Jinsi ya kupika nyanya ya nyanya: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyanya ya nyanya ni kiungo cha karibu cha upishi ambacho hutumiwa katika sahani nyingi. Katika maduka, bidhaa hii inahitajika sana, na bei ni nafuu kabisa.

Lakini ni nani anayeweza kubishana na ukweli kwamba nyanya ya kujitengenezea nyumbani inaweza kuchukua nafasi ya duka la kununuliwa vya kutosha? Baada ya yote, hakuna shaka juu ya asili ya viungo vilivyotumiwa na faida za bidhaa inayotokana.

Ikiwa unataka kuacha kupata pesa kutoka kwa maduka na kuanza kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako kwa bidhaa zenye afya, kisha pika nyanya ya nyanya, ambayo mapishi yake yatawasilishwa hapa chini.

Nyama mbivu nyumbani: inawezekana?

Ukisoma muundo wa kuweka nyanya iliyoonyeshwa kwenye kifurushi, unapata hisia kuwa hii haiwezi kurudiwa nyumbani. Walakini, kwa kuondoa vihifadhi vyote na viboreshaji vya ladha, unaweza kupika nyanya yako halisi ya nyumbani, ambayo, chini ya hali zote, itageuka kuwa tastier zaidi.imenunuliwa.

Lakini unapotayarisha kuweka nyanya yako mwenyewe, unahitaji kuzingatia masharti kadhaa: inapaswa kuwa mnene, yenye usawa, isiyo na mbegu na maganda.

Kiungo kikuu cha tomato sauce ni nyanya. Yanafaa ni yale ambayo yanaiva hakuna mapema zaidi ya Agosti, yamefanywa nyumbani kutoka kwa bustani, na sio kukua kwa bandia. Nyanya zinapaswa kuwa nyingi, kubwa, mbivu, lakini zisiiva sana.

mapishi ya kitamaduni

Inafaa kuanza kuorodhesha mapishi ya nyanya kwa toleo la kawaida, kwa sababu ni mapishi yake ambayo ndio ya msingi. Ukipenda, unaweza kuongeza vijenzi vipya kwake, ambavyo vitatoa ladha.

Ili kuunda mchuzi wa kitamaduni unahitaji:

• nyanya mbivu - kilo 3;
• vichwa vya vitunguu - gramu 500;
• lavrushka - majani 4;
• 3% siki ya zabibu - 100 ml;
• sukari - gramu 100;
• chumvi - gramu 50.

Hatua za mchakato wa kupika:

1. Nyanya huoshwa kwanza, ikiwa kuna maeneo yaliyoharibiwa, basi hukatwa. Kila mboga hukatwa katika vipande kadhaa, baada ya kukata msingi.
2. Nyanya zilizotayarishwa huwekwa kwenye sufuria yenye sehemu ya chini nene.
3. Inayofuata, nenda kwenye upinde. Vichwa vya mboga husafishwa, kuoshwa na kukatwa vipande vya ukubwa wowote (itapondwa wakati wa kupikia).
4. Vipande vya vitunguu vilivyotengenezwa tayari hutumwa kwenye sufuria na nyanya, na kati yao kuweka majani ya parsley.
5. Yaliyomo kwenye sufuria hutumwa kwa moto, na kuongeza maji kidogo (haipaswi kufunika mboga), na kitoweo hadi nyanya.vipande si kuanza peel off. Takriban kwa wakati itachukua dakika 60. Haupaswi kusogea mbali na sufuria, kwa sababu mchanganyiko wa vitunguu na nyanya unahitaji kukorogwa mara kwa mara.
6. Mara tu baada ya saa moja, mchanganyiko uliokamilishwa hutolewa kutoka kwa moto, kupozwa na kusuguliwa kupitia ungo.
7. Ziada yote iliyobaki kwenye ungo hutupwa mbali, na puree inayotokana hutumwa kwenye sufuria hiyo hiyo na kupikwa hadi kiasi cha misa kitapungua kwa mara 3.
8. Mara tu inapoonekana kwa macho, chumvi, sukari na siki huongezwa mara moja kwenye puree. Koroga na upike kwa dakika nyingine 10.
9. Wakati puree inapikwa, safisha mitungi. Bidhaa iliyokamilishwa imepozwa na kuwekwa kwenye mitungi iliyoandaliwa. Ikunja kwa vifuniko na uache ipoe.
10. Mitungi baridi ya nyanya huwekwa ili kuhifadhiwa. Na mtungi wazi unatakiwa kuwekwa kwenye jokofu.

Kichocheo cha multicooker

Kwa kuwa multicooker imeshinda mioyo ya akina mama wengi wa nyumbani, na kuwa msaidizi wao mkuu jikoni, tutawasilisha kichocheo cha kuweka nyanya kwa multicooker. Ladha itakuwa sawa kabisa na ikiwa imepikwa kwenye jiko.

Jitayarishe mapema:

• nyanya mbivu - kilo 1;
• pilipili tamu - kilo 1;
• pilipili hot - gramu 100;
• 9% siki - 30 ml;
• chumvi - gramu 50;
• sukari - gramu 200;
• karafuu ya vitunguu - vipande 5;
• mafuta ya alizeti - 100 ml.

Jinsi ya kutengeneza nyanya?

1. Kwanza andaa nyanya. Kiini cha mchakato ni kama ifuatavyo: chale hufanywa kwa kila mboga,baada ya hapo hutiwa maji ya moto (hivyo peel inaweza kuondolewa kwa urahisi), na kisha kuhamishiwa kwenye maji baridi. Kata kila nyanya kwa nusu na uondoe mbegu. Bandika la nyanya linahitaji tu majimaji.
2. Maji yaliyotayarishwa hupondwa na kumwaga kwenye bakuli la multicooker.
3. Zaidi, pilipili ya Kibulgaria na hoho huoshwa, mbegu huondolewa, kusagwa kwenye blender na kutumwa kwenye puree ya nyanya.
4. Karafuu za vitunguu huchunwa, kusagwa au kupitishwa kwenye chombo cha kukamua kitunguu saumu. Gruel inayotokana inatumwa kwa "cauldron ya kawaida".
5. Mara tu mboga zote za kupondwa zikiwa kwenye bakuli la multicooker, inabaki kuongeza chumvi, sukari, mafuta na siki hapo. Changanya zote hadi laini.
6. Funga jiko la multicooker, weka hali ya "Kuzima" kwa dakika 90.
7. Baada ya mwisho wa mchakato wa kitoweo, kitoweo cha nyanya huwekwa kwenye vyombo vilivyotayarishwa awali na kufungwa vizuri. Imeondolewa kwa hifadhi.

Toleo hili la mchuzi litageuka kuwa "kwa kumeta" kwa sababu pilipili hoho huongezwa. Kwa kichocheo cha jinsi ya kupika nyanya bila viungo, tazama hapa chini.

Pasta ya Kiitaliano

Jinsi ya kutengeneza nyanya ya nyanya ili itumike sio tu kama mavazi ya borscht, lakini pia kama mchuzi wa viungo na manukato kwa tambi, mboga mboga na samaki? Kwa kesi hii, tumia mapishi ya mchuzi wa pasta ya Kiitaliano. Lakini kwanza, inafaa kufafanua kuwa itachukua siku kadhaa kujiandaa.

Viungo vilivyotumika:

• nyanya - kilo 5;
• vitunguu - 500gramu;
• mafuta ya alizeti - 100 ml;
• siki ya mezani - 200 ml;
• chumvi - kijiko cha chai;
• karafuu - vipande 10-13;
• pilipili - kiganja cha vipande 20;
• kijiti cha mdalasini - kipande 1.

tambi ya Kiitaliano imetayarishwa kama ifuatavyo:

1. Nyanya huoshwa, viini vimekatwa. Kitunguu humenywa na kugawanywa katika sehemu 4.
2. Mboga zilizotayarishwa hukokotwa kupitia kinu cha nyama. Safi inayotokana hukusanywa kwenye mfuko wa turubai au kitambaa safi, na kufungwa na kutundikwa juu ya bakuli kubwa usiku kucha.
3. Asubuhi, vilivyomo ndani ya begi hutiwa ndani ya sufuria yenye kuta nene na kuwashwa moto ili ichemke.
4. Viungo hukusanywa kwenye mfuko wa kitambaa na kuchovya katika fomu hii kwenye sufuria moja kwa moja kwenye puree ya mboga. Chemsha kwa dakika 15 na uondoe mfuko wa viungo.
5. Chumvi na siki huongezwa kwenye mchuzi wa kitunguu cha nyanya. Imewekwa kwa dakika 10 nyingine.
6. Mara tu nyanya kwenye sufuria inapokuwa tayari, zizima, acha zipoe kidogo.
7. Mimina kijiko kikubwa cha mafuta kwenye mitungi iliyochemshwa na ueneze pasta juu. Pindisha vifuniko na uweke mahali pa kuhifadhi.

Unaweza kutumia pasta mara tu baada ya kupika, lakini ikitiwa ndani, itakuwa na ladha zaidi.

Kwa wapenda viungo

Wale ambao hawawezi kuishi bila chakula chenye viungo vingi wanapaswa kupika tambi ya nyanya kulingana na mapishi yaliyowasilishwa:

• nyanya - kilo 3;
• vitunguu saumu - karafuu 5 za wastani;
• chumvi - 1.5 tbsp;
• pilipili ya kusaga - nusu kijiko cha chai.

Mchakato wa kupikia:

1. Nyanya lazima zioshwe na kumwagika kwa maji yanayochemka ili kulainisha rojo.
2. Kata nyanya katika vipande kadhaa. Karafuu za vitunguu kukatwa kwa nusu. Weka kwenye blender na saga.
3. Ili kufanya ubandiko uwe sawa zaidi katika uthabiti, unaendeshwa kwa ungo laini.
4. Baada ya puree kumwagwa kwenye sufuria au kikaangio chenye pande za juu, chumvi na pilipili hoho huongezwa. Chemsha mchuzi kwa robo saa juu ya moto wa wastani.
5. Pasta ikiwa tayari, iweke kwenye mitungi na uikunja.

Kujiandaa kwa majira ya baridi

Inapendeza kila wakati kuandaa akiba tangu kiangazi wakati wa msimu wa baridi na kuonja. Moja ya hifadhi hizi inaweza kuwa nyanya ya nyanya. Picha, viungo na hatua za kupikia zitawasilishwa hapa chini.

Unachohitaji:

• nyanya - 2 kg;
• vitunguu - vipande 3 vya wastani;
• kichwa cha vitunguu;
• 100 ml mafuta ya mboga;
• pilipili ya kusaga - nusu kijiko cha chai;
• chumvi - vijiko 2

Hatua za kupikia:

1. Nyanya zinahitaji kumenya.
2. Kitunguu hukatwa kwenye cubes, na kitunguu saumu hupitishwa kupitia vyombo vya habari au grater.
3. Vitunguu na nyanya zilizoganda hukatwakatwa kwenye grinder ya nyama.
4. Safi ya mboga hutumwa kuchemsha kwa dakika 20 juu ya moto wa wastani.
5. Mara tu ikiwa tayari, viazi vilivyopondwa husagwa kupitia ungo.
6. Ongeza mafuta na kitunguu saumu, msimu na viungo na chumvi.
7. Kila kitu tenakutumwa kwa moto polepole kwa dakika 10.
8. Weka kwenye mitungi iliyochemshwa na uweke kabla ya majira ya baridi.

Ketchup ya Nyanya

Best hii ni mbadala mzuri wa ketchup ya dukani.

Inahitajika:

• nyanya - kilo 3;
• siki ya tufaha - 170 ml;
• chumvi - gramu 50;
• sukari - gramu 200;
• vichwa vya balbu - pcs 3;
• vijiti 3 vya mdalasini;
• rosemary kavu - nusu tsp;
• jani la lavrushka - vipande 3;
• capsicum chungu - 1 pc.;
• tangawizi - robo ya mzizi;
• viungo - nusu kijiko cha chai.

Kupika:

1. Nyanya zinamenya, kata vipande vipande.
2. Vitunguu vinageuzwa kuwa pete za nusu.
3. Katika sufuria changanya nyanya, pete ya vitunguu, chumvi, rosemary, pilipili na maji.
4. Kila kitu kimepikwa kwa muda usiozidi robo saa, bila kusahau kukoroga vizuri.
5. Mchuzi uliopozwa hupitishwa kwenye ungo laini.
6. Baada ya puree kurudishwa kwenye sufuria hadi ujazo wake upungue kwa nusu.
7. Tangawizi na pilipili husagwa na pamoja na viungo vingine huongezwa kwenye puree.
8. Baada ya dakika 5, ondoa vijiti vya mdalasini na ongeza siki.
9. Pika dakika 10 nyingine.
10. Hatua ya mwisho itakuwa ni upakiaji wa benki.

Pasta yenye tufaha na celery

Kichocheo kisicho cha kawaida cha kuweka nyanya na tufaha na celery.

Inahitajika:

• matunda ya nyanya - kilo 3;
• mashina ya celery - 5kipande;
• matofaa siki - pcs 3;
• kichwa vitunguu - 1 pc.;
• sukari - gramu 50;
• chumvi - gramu 70;
• siki 6% - 30 ml;
• pilipili ya kusaga na mdalasini - nusu kijiko kidogo kila kimoja.

Nyanya hukatwa vipande vipande na kuchemshwa kwa muda mfupi, dakika 20. Kisha hupitishwa kwenye ungo.

Tufaha hutumwa kwenye oveni kwa kuoka. Hii itaruhusu majimaji kunyanyuka zaidi na ngozi kuchubuka kwa urahisi zaidi.

Katakata vitunguu na mabua ya celery, chemsha hadi vilainike na pia saga kwenye ungo.

Viungo vyote vilivyokunwa, pamoja na tufaha, huwekwa kwenye sufuria, kuwekwa chumvi, pilipili na kuchemshwa hadi puree iwe nene.

Dakika chache kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza chumvi na siki.

Mchuzi uliotayarishwa hutiwa kwenye mitungi.

Pasta katika oveni

Kichocheo cha kuweka nyanya katika oveni ni rahisi katika suala la viungo na katika mchakato wa upishi.

Inahitajika:

• matunda ya nyanya - 2 kg;
• 9% siki - 30 ml;
• mafuta - 70 ml;
• chumvi - gramu 40.

Kupika pasta katika oveni:

1. Nyanya huoshwa, ziada yote hutolewa, kata ndani ya cubes au vipande na kuchemshwa kwa nusu saa kwa moto mdogo.
2. Nyanya iliyopikwa hupitishwa kwa ungo, chumvi, siki na mafuta huongezwa kwenye puree safi. Inasisimua.
3. Mchanganyiko unaotokana hutiwa kwenye karatasi ya kuoka au sahani nyingine inayostahimili joto.
4. Hutuma fomu iliyo na viazi vilivyopondwa kwenye oveni, ambayo imewekwa tayari kwa halijoto ya chini kabisa, na kuondoka kwa saa kadhaa.
5. Usisahaukuhusu kusisimua mara kwa mara.
6. Baada ya saa 2, unga wa nyanya uliopikwa huwekwa kwenye mitungi.

Mchuzi wa nyanya na sour cream

Iwapo ungependa kuleta kitu kipya kwenye mchuzi wa nyanya, basi jaribu kukitengeneza kulingana na mapishi, ambayo yatajumuisha nyanya ya nyanya, cream ya sour na viungo vichache zaidi.

Unachohitaji:

• panya ya nyanya, ya dukani au ya kujitengenezea nyumbani - 2 tbsp. l.;
• krimu - gramu 150;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• unga wa ngano - kijiko 1;
• chumvi, pilipili, paprika na mafuta ya mboga kwa ladha.

Kupika:

1. Tengeneza karoti na vitunguu kukaanga.
2. Kiasi kilichobainishwa cha kuweka nyanya, unga na sour cream hutumwa kando ya kukaangia. Koroga na chemsha kwa dakika 5.
3. Baada ya dakika 5, hutuma viungo kwa yaliyomo na, ikihitajika, maji.
4. Kila kitu huletwa kwa uwiano sawa na kupikwa kwa dakika 15 nyingine juu ya moto mdogo.

Mchuzi uliotayarishwa haukundwi ndani ya mitungi, lakini hutumiwa mara moja au baada ya siku chache.

Hitimisho

Ni vigumu kufikiria friji bila kuweka nyanya, kwa sababu inafaa kwa kupikia sahani nyingi, ikiwa ni pamoja na michuzi. Katika majira ya joto, wakati kuna nyanya nyingi, jaribu kufanya pasta yako mwenyewe nyumbani, ukitumia viungo vya asili tu. Niamini, ladha hiyo haitakukatisha tamaa.