2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Leo, nyama ya kuku inapatikana kwa takriban makundi yote ya watu. Ni nini kinachoweza kuwa rahisi kuliko kuku ya kuchemsha? Lakini hii, kwa bahati mbaya, haiwezekani kwa kila mama wa nyumbani.
Katika makala hiyo, tutazingatia jinsi ya kupika kuku, inachukua muda gani, tafuta njia zinazowezekana za kupika ili kufanya sahani sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya.
Maandalizi ya bidhaa
Kuku huletwa wakiwa wamepozwa kwenye rafu za duka au sokoni. Kama sheria, mizoga ambayo haijapakiwa huwekwa kwenye masanduku, ambayo huwekwa kwenye ghala.
Kwa hivyo, kabla ya kupika kuku, lazima iwe imechakatwa mapema. Ifuatayo ni mfano wa algoriti.
Katika hatua ya kwanza, ndege huyeyushwa. Ni bora kufanya hivyo kwenye jokofu kwa joto la si zaidi ya digrii 6. Ikiwa mzoga haujasafishwa vizuri kutoka kwa manyoya, unaweza kuamua kutumia kibano au kuchoma uso kwa urahisi.
- Katika kesi ya mwisho, mzoga lazima ufutwe kwa kitambaa cha karatasi. Baada yakunyoosha juu ya burner ya gesi, kuchukua miguu upande mmoja na kichwa au shingo kwa upande mwingine. Unahitaji kuimba haraka sana ili mafuta ya chini ya ngozi yasianze kuyeyuka.
- Katika hatua inayofuata, mzoga huchomwa. Kwa hili, moyo, mapafu na offal nyingine hutolewa nje yake, ambayo itakuwa muhimu katika maandalizi zaidi. Piga goiter kupitia shimo kwenye eneo la shingo. Matumbo na goiter hutupwa nje. Gallbladder, ambayo iko karibu na ini, lazima ichukuliwe kwa uangalifu sana. Ikiwa itapasuka, ladha ya nyama itaharibiwa bila tumaini. Moyo lazima uondolewe kwa uangalifu kutoka kwa vifungo vya damu. Ili kufanya hivyo, suuza chini ya maji ya bomba. Kata ventrikali ndani ya nusu na ugeuke ndani ili kusafisha mabaki ya chakula iwezekanavyo. Osha na uondoe ganda nene la ndani, ambalo hubaki kuwa gumu hata baada ya kuchakatwa.
- Ifuatayo, kata sehemu za chini za miguu, fupisha mbawa hadi kiungo cha kwanza. Kisha mzoga huoshwa vizuri chini ya maji ya bomba, haswa kutoka ndani. Ili kuianika, lazima itumwe kwa oveni kwa muda mfupi.
- Iwapo mzoga mzima unapikwa, lazima ikunjwe kwa kushikana. Ili kufanya hivyo, tunajaza miguu ndani ya "mfuko" uliofanywa kwenye tumbo na kisu.
Kama hauitaji kuku mzima kutengeneza supu, ni bora ukakate na upeleke sehemu kwenye friji.
Makosa ambayo mama wa nyumbani hufanya wakati wa kuandaa kuku
Kabla ya kupika kuku, lazima iwe tayari vizuri, vinginevyo utapata sahani isiyo na ladha. Hebu tuone ni kwa nini.
Nyingiwanawake, ili si kusubiri mpaka mzoga ni thawed kwenye jokofu, jaribu kuharakisha mchakato huu kwa maji au tanuri ya microwave. Hakuna mbinu inayofaa.
- Kwa upande wa maji, nyama itafyonza kimiminika na kupoteza ladha yake.
- Ukiyeyusha kuku kwenye microwave, protini inaweza kujikunja. Hii itasababisha nyama ya kuku kubaki ngumu hata baada ya muda mrefu wa kupika.
Kosa la pili ambalo wengi hufanya wakati wa kuhama ni kutoa ini bila uangalifu. Hivyo, kibofu cha nduru kinaweza kupasuka moja kwa moja kwenye mzoga, jambo ambalo litafanya nyama kuwa chungu sana.
Unapotumia ndege mzee, usimchemshe mzima. Itachukua muda mwingi, kwa kuongeza, si mara zote inawezekana kuondokana na rigidity yake ya asili. Ni afadhali kuukata mzoga wa ndege mzee vipande vipande.
Mbinu za kuchinja
Ili kumchemsha kuku hadi aive hasa inapofika kwenye mzoga wa zamani ni vyema ukamkata kwa usahihi.
Jinsi ya kufanya hivi kwa haraka zaidi, zingatia hapa chini.
Kwanza unahitaji kutenganisha miguu. Pindua mzoga ulioandaliwa nyuma yake na unyoosha paws kwa njia tofauti. Kata ngozi kwa uangalifu, endelea kukata hadi kisu kiweke kwenye mfupa. Weka kando na utumie mikono yako ili kupotosha paw kwa upande mwingine. Tembeza hadi kiungo kitengane na kiwiliwili
- Ifuatayo, tumia kisu kutenganisha paja na mguu wa chini.
- Vivyo hivyo kwenye kiungo cha begatenganisha mbawa.
- Sasa unahitaji kutenganisha nyuma kutoka kwa titi. Hii inaweza kufanyika kwa kisu cha kawaida au mkasi wa upishi. Katika kesi ya pili, upotoshaji utafanikiwa haswa.
- Kata mzoga katika sehemu nne kando ya tuta, suuza kila sehemu chini ya maji yanayotiririka.
- Vile vipande vya kuku ambavyo havijatumika, funga mara moja kwenye karatasi ya kupikia na upeleke kwenye freezer.
Jinsi ya kupika kuku vizuri
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani hubishana kuhusu maji ya kuweka kuku wakati wa kupika. Wengine wanasema kuwa katika baridi, wengine wanapendelea maji ya moto. Cha kushangaza ni kwamba pande zote mbili ziko sawa.
Ukweli ni kwamba unaweza kupika kwa njia mbili zilizoorodheshwa, jambo kuu ni kuelewa hii inafanywa kwa madhumuni gani.
- Ukiamua kupika mchuzi wa kuku wenye harufu nzuri, basi, bila shaka, ni bora kupunguza nyama ndani ya maji baridi.
- Katika kesi ya kuandaa saladi na kuku ya kuchemsha au vitafunio vya kitamu na kuku, nyama hiyo hutiwa ndani ya maji ya moto. Katika hali hii, itahifadhi kiwango cha juu zaidi cha virutubisho.
Mpika ndege mzima
Ili kuchemsha kuku mzima mzima, weka miguu kwenye "mfuko" na ujaze ndege maji baridi.
Chemsha na punguza moto. Sio lazima kwamba maji yachemke, vinginevyo uchafu wote utazama chini. Ondoa povu kwa kijiko kilichofungwa hadi maji yawe wazi kabisa.
Karoti, onya vitunguu. Kata kwa nusu na kutuma kwenye sufuria. Chumvi na pilipili. Kwa ladhaongeza majani machache ya bay yaliyokaushwa na nafaka 5 za pilipili nyeusi.
Muda gani wa kupika kuku inategemea unatumia mzoga gani.
Kama ni kuku, dakika 20 zinatosha. Ndege mchanga anahitaji dakika 60 kupika, huku kuku mkubwa anahitaji angalau saa 3.
Ili kuangalia kama nyama imeiva, toboa kwa uma kwenye sehemu nene ya ngozi.
kuku wa Uzbekistan
Kuku aliyekatwa hutumika kwa hili. Algorithm ni kama ifuatavyo:
- Chumvi na pilipili nyama.
- Chambua vitunguu, kata vizuri na uviweke sehemu ya chini ya chombo. Ifuatayo tunatuma nafaka za pilipili nyeusi.
- Mimina lita 3 za maji na uchemshe.
- Maji yakichemka, punguza vipande vya kuku. Chemsha tena, toa povu na punguza moto.
- Mwishoni mwa kupikia, ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri na jani la bay.
Ni muda gani wa kuchemsha kuku inategemea vipande vya ukubwa vinavyotumika. Nusu saa inatosha kwa kuku, karibu saa moja na nusu kwa kuku mzima.
Utayari wa bidhaa huangaliwa kwa uma. Baada ya kupata ndege, baridi na umpe chakula.
Jinsi ya kupika kuku kwa mchuzi
Mzoga uliotayarishwa hukatwa vipande vipande na kutumwa kwenye sufuria. Ni muhimu kujaza ndege na maji baridi.
Muhimu! Sufuria haipaswi kuwaka moto mara moja - ni bora kuituma mahali pa baridi kwa angalau nusu saa. Hii ni muhimu iliili nyama itoe juisi.
- Kisha iweke juu ya moto na uache ichemke. Mfuniko hauhitaji kufungwa.
- Maji yakichemka toa povu, punguza moto, funika sufuria na mfuniko kisha upike nyama kwa saa moja hadi mbili.
- Katika kesi hii, jibu la swali la ni kiasi gani cha kupika kuku hadi kupikwa inategemea umri wa ndege. Kwa hivyo, unapaswa kuangalia hatua hii wakati wa mchakato wa kupika.
- Menya vitunguu, karoti na mizizi ya iliki, kata vipande kadhaa na uongeze kwenye sufuria baada ya nusu saa.
- Chumvi na pilipili nyeusi huongezwa mwishoni.
- Mchuzi ukiwa tayari, chuja kupitia cheesecloth.
- Nyunyiza mimea safi iliyokatwa kabla ya kuliwa.
Wakati wa kupika kuku
Na bado, inachukua muda gani kupika kuku? Inategemea si tu umri wa mzoga, bali pia na madhumuni ya kupika.
Saa moja na nusu inatosha kupika supu ya kuku. Mzoga mzima kwenye jiko la polepole kwenye modi ya "Kuzima" inaweza kuchemshwa kwa saa moja. Kata vipande vipande, itakuwa tayari baada ya nusu saa.
Kama unapika kuku kwa jeli, muda wa chini wa kupika ni saa 4.
Ni muda gani wa kupika kuku kwa supu? Kama ilivyotajwa hapo juu, hii itachukua muda mwingi kadiri inavyochukua kutengeneza mchuzi wa kuku.
Vidokezo muhimu kwa akina mama wa nyumbani
- Ikiwa hujui jinsi ya kuamua umri wa ndege, makini na titi. Kwa mtu mzee, itakuwa ngumu, kwa kijana itaonekana kama cartilage.
- Hakuna tofauti kati ya jogoo na kukukazi. Katika kiume, ngozi ni nyembamba, rangi ya bluu. Ngozi ya kuku ni nyepesi na mnene zaidi.
- Wakati wa kuandaa mzoga uliolishwa vizuri, haupaswi kuoshwa kamwe, kwani maji yataathiri kwa kiasi kikubwa ladha ya ndege. Tumia kitambaa cha karatasi kusafisha uso, lakini ni vyema kuwasha tanuri mapema na kutuma mzoga kwa dakika chache.
- Ili kuku kugeuka kuwa kitamu iwezekanavyo, wakati wa kupikia hutolewa nje ya mchuzi, chumvi na kurudishwa kwenye sufuria.
- Ili kuandaa mchuzi, maji lazima kwanza yamwagwe kwa ujazo unaohitajika. Usiongeze maji wakati wa mchakato - hii itaharibu ladha ya mchuzi. Pia haipendekezi kutia chumvi kwenye mchuzi katika hatua kadhaa.
- Wataalamu wanashauri kuweka viungo vyote mwishoni mwa kupikia.
- Ili kufanya mchuzi uwe mwepesi, unapaswa kuchemshwa kwa moto mdogo, ukiondoa povu mara kwa mara. Kukosa kufanya hivyo kutasababisha kioevu chenye mawingu.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jinsi ya kupika viazi na kuku? Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na picha
Jinsi ya kupika viazi na kuku? Unaweza kuona mapishi ya sahani hii ya kupendeza katika makala hii. Tunatoa kupika viazi za stewed katika matoleo kadhaa, kila mmoja ni mzuri kwa njia yake mwenyewe. Unaweza kupika viazi na kuku kama kozi ya kwanza na ya pili, yote inategemea wiani. Sahani hii ni ya kitamu sana na ya kuridhisha, kila mtu atapenda
Jinsi inavyopendeza kupika viazi na kuku: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Kuku na viazi vinapatikana kwenye menyu ya Warusi wengi - bei nafuu, imetayarishwa haraka, mapishi mbalimbali yanapatikana. Na ikiwa unajua jinsi ni kitamu kupika viazi na kuku, sahani haitakuwa na kuchoka kwa muda mrefu sana. Aidha, itakuwa sahihi si tu kwa kila siku, lakini pia kwenye meza ya sherehe
Jinsi ya kuoka kuku katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Je kuoka kuku mzima kunatamu kiasi gani? Katika makala hii utapata mapishi kadhaa ya kuoka kuku nzima: juu ya chumvi, na viazi, stuffed, kuoka kwenye chupa ya bia! Hakuna kichocheo kimoja kitakachowaacha wahudumu wetu wasiojali
Jinsi ya kupika viazi na kuku kwenye jiko la polepole: muundo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Viazi na kuku ni bidhaa mbili maarufu zinazopendwa na karibu kila mtu bila ubaguzi. Kwa kuchanganya kuku na viazi, unaweza kupata chakula cha mchana cha moyo na kitamu. Na ikiwa unaongeza bidhaa za ziada kwao, kama jibini, mboga mboga, viungo na mimea, basi unaweza kula kuku na viazi kwa muda mrefu sana bila kuhisi hisia za ukiukwaji. Baada ya yote, kila wakati sahani itacheza na vipengele vipya vya ladha
