Vijiti vya kaa Vici: muundo, kalori, mtengenezaji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vijiti vya kwanza vya kaa vilivumbuliwa na Wajapani. Ilifanyika nyuma mnamo 1973. Bidhaa hiyo iliitwa Kanikama na ilibanwa taka za samaki. Huko Urusi, bidhaa kama hizo zilionekana baadaye kidogo. Bidhaa hii kwa sasa inauzwa chini ya majina ya chapa mbalimbali. Lakini ni vijiti vya kaa Vici ambavyo vinajulikana zaidi kwa mnunuzi wa wingi. Ili kuwa na wazo kuhusu bidhaa hii, unahitaji kujua mengi iwezekanavyo kuihusu.

Mchakato wa uzalishaji

Bidhaa sawa na vijiti vya kisasa vya kaa ilitolewa katika Umoja wa Kisovieti huko Murmansk miaka ya themanini. Kisha, kwa mujibu wa GOST, ilikuwa ni nyama ya kusaga iliyoshinikizwa iliyotengenezwa kutoka kwa malighafi ya samaki na shrimp na kuongeza ya viongeza vya kunukia na ladha, pamoja na rangi mbalimbali za chakula. Leo, vijiti maarufu vya Vici crab vinatolewa kwa kutumia takriban teknolojia sawa.

Mchakato mzima unajumuisha hatua kadhaa:

1. Kwanza, katika bahari ya Pasifiki na Atlantiki, samaki wa aina hiyohake, whiting na pollock.
2. Kisha malighafi huchakatwa na kuoshwa maalum. Matokeo yake ni nyama ya kusaga "surimi". Jina lisilo la kawaida la bidhaa iliyokamilishwa huchukuliwa kutoka kwa sahani maarufu ya Kijapani, ambayo huandaliwa kwa kufungia na kisha kusaga kamba au nyama nyeupe ya samaki.
3. Misa ya jeli inayotokana hugandishwa kwanza, na kisha viungio muhimu huongezwa ndani yake na kwa kuchanganya kila kitu kinageuzwa kuwa mchanganyiko wa homogeneous.
4. Kwenye usakinishaji maalum huviringishwa kwenye safu na kutibiwa kwa mvuke.
5. Nyenzo ya karatasi iliyopozwa husokota na kuwa roll, na kisha kukatwa kwenye nafasi zilizo wazi, zilizofungwa hapo awali kwa filamu.
6. Vijiti huwekwa kwenye vifurushi vya polima.
7. Katika mitambo ya utupu, huhamishwa na kisha kufungwa.
8. Bidhaa basi hutiwa mafuta.
9. Zaidi ya hayo, bidhaa iliyokamilishwa imegandishwa (minus digrii 18).

Na baada ya hapo, vijiti vya Vici kaa huenda kwenye maduka ya reja reja, na kutoka hapo hadi kwenye meza ya walaji.

Matumizi ya vitendo

Kila bidhaa ya chakula ina matumizi yake. Hii ni kutokana na sifa zake, mali na sifa za ladha. Vijiti vya kaa vya Vici hutumiwa mara nyingi kutengeneza safu nzuri, sandwichi nyepesi na zenye harufu nzuri, pamoja na kila aina ya saladi. Kwa kuongeza, vipande vya nyama ya kusaga iliyokandamizwa wakati mwingine huoka kwenye batter. Inageuka bidhaa asili kama sandwich ya moto. Ingawa pia itakuwa kitamu sana wakati wa baridi. Katika baadhi ya matukio vijiti vya kaakutumika kama msingi wa kujaza. Wanafunga kila aina ya kujaza. Bidhaa kama hizo ni bora kwa mapokezi kama vitafunio nyepesi. Wakati mwingine, kinyume chake, vijiti kama sehemu ya mchanganyiko tata vimefungwa, kwa mfano, katika mkate wa pita. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua jinsi ya kupika cutlets za ajabu kutoka kwa vijiti vya kawaida vya kaa kwa kuchanganya bidhaa iliyokatwa iliyokatwa na jibini iliyokatwa na semolina. Watoto wanapenda sana bidhaa hizi. Ndio, na mtu mzima yeyote atakubali kwa furaha kujifurahisha na vipandikizi kadhaa vya harufu nzuri kama kiamsha kinywa nyepesi. Mafundi wengine hata hutengeneza supu baridi kutoka kwao. Yote inategemea hamu, ujuzi na kukimbia kwa kifahari.

Nyama ya kaa

Kwenye rafu za duka katika vifungashio vinavyojulikana, wakati mwingine unaweza kupata bidhaa inayoitwa "nyama ya kaa". Ni nini na inatofautianaje na kawaida kwa vijiti vyote? Watu wengi hufikiri kwamba hakuna tofauti kati ya bidhaa hizi.

Kuna maoni kwamba nyama ya kaa ni vipande vilivyobaki katika uzalishaji baada ya kukata tourniquet iliyosokotwa kwenye vijiti. Kwa kweli, bidhaa kama hiyo inaweza kuzingatiwa kuwa taka. Lakini wazalishaji hawakubaliani na hili. Kulingana na wao, mchanganyiko kwa ajili ya uzalishaji wa nyama hiyo ina mchuzi. Kama matokeo, bidhaa iliyokamilishwa inakuwa laini na yenye juisi. Hakika, zamani ilikuwa hivyo. Vipande vya nyama katika pakiti za utupu daima zimeonekana kuwa na ladha zaidi na harufu nzuri kuliko vijiti vya kavu. Sasa ubora wa bidhaa zote mbili ni karibu sawa. Angalau ndivyo watumiaji wanavyofikiria. Kwa hiyo, kwa saladi nasahani zingine zinazohitaji vifaa vya kusaga, hununua nyama, kwani katika duka, pamoja na kila kitu, inauzwa kwa bei ya chini.

Kampuni ya utengenezaji

Nani hutoa vijiti maarufu vya Vici? Mtengenezaji na mmiliki wa chapa inayojulikana tayari ni kampuni ya Kilithuania Viciunai. Iliundwa mnamo 1991 mara tu baada ya kuanguka kwa Umoja wa Soviet. Ofisi kuu ya kampuni iko katika jiji la Kaunas, na warsha kuu za uzalishaji ziko kwenye eneo la jamhuri tatu za zamani: Lithuania (mji wa Plunge), Estonia (Tallinn) na mkoa wa Kaliningrad (Sovetsk). Bidhaa nyingi za kampuni huuzwa nje ya nchi.

Kwa miaka mingi ya kazi, kampuni imekuwa ikishirikiana kwa karibu na zaidi ya nchi 36 za dunia. Hivi sasa, ofisi zake za mwakilishi ziko Estonia, Urusi, Latvia, Kazakhstan, Ukraine, Poland, Jamhuri ya Czech na Ubelgiji. Mbali na vijiti vya kaa maarufu, bidhaa nyingine nyingi hutolewa chini ya alama ya biashara ya Vici: samaki waliohifadhiwa na kuvuta sigara, pamoja na bidhaa mbalimbali kutoka kwa "nyama ya kaa" (makucha, sausage). Kwa zaidi ya miaka 25 ya kazi yenye matunda, chapa ya Vici imekuwa kigezo cha ubora na ladha ya kipekee, na kampuni yenyewe inatambulika kuwa mzalishaji mkuu wa surimi, kupikia samaki na dagaa mbalimbali duniani.

Muundo wa bidhaa

Maelfu ya watu kila siku hununua dagaa halisi nyekundu na nyeupe madukani. Wengi wao, bila shaka, wanajua kwamba hakuna kaa ndani yake. Lakini hii haifanyi tamaa ya kula kutoweka. Walakini, wengi bado wanavutiwa na ninitengeneza vijiti vya kaa Vici. Muundo wa bidhaa hii changamano ni tofauti kabisa.

Mbali na surimi (samaki wa kusaga), inajumuisha: maji, mafuta ya mboga, chumvi, wanga, yai nyeupe, pamoja na viungio vya chakula:

• dyes (E120, 160c, 131);
• ladha ya kaa inayofanana na asili;
• thickener (E407);
• viongeza ladha (E621, 627, 631).

Seti tajiri ya viambajengo vya kemikali kwa mara nyingine tena inathibitisha usemi uliozoeleka miongoni mwa watu kwamba hakuna hata kaa mmoja aliyedhurika wakati wa utengenezaji wa vijiti. Ndiyo, na ni vigumu kuzungumza juu ya samaki kama vile katika bidhaa hii. Baada ya yote, kama unavyojua, surimi imetengenezwa kutoka kwa taka, kwa hivyo haifai hata kuzungumza juu ya aina fulani ya ladha au faida. Lakini hilo halijawazuia wanunuzi ambao wanafurahia kununua bidhaa maarufu kulingana na jina lake pekee.

Virutubisho Asili

Kati ya anuwai ya bidhaa za kampuni inayojulikana, kuna baadhi ya bidhaa ambazo zinafaa kuzingatiwa kwa karibu. Hii ni bidhaa mpya ya chapa ya Vici - vijiti vya kaa na nyama ya asili ya kaa.

Kwa kweli hakuna udanganyifu hapa. Muundo wa bidhaa ni pamoja na kiasi fulani cha nyama ya kaa. Kweli, haiwezi kusema kwamba hii inaonekana sana katika ladha yake. Ingawa bado kuna mwanga, lakini harufu ya kupendeza ya shrimp. Lakini bei ya bidhaa hiyo ni mara 2-3 zaidi kuliko kawaida. Walakini, uweponyongeza kama hii huwafanya watu wengi kuchagua bidhaa hii mahususi. Kwa kweli, baada ya yote, mnunuzi yeyote kwa ufahamu anajitahidi kwa kitu cha asili. Na haijalishi ni kiasi gani cha sehemu hii ya thamani iliyomo. Ili kuongeza mahitaji ya bidhaa, mtengenezaji hufanya uandishi unaofaa kwenye ufungaji, ambayo, bila shaka, huvutia tahadhari ya mnunuzi. Taarifa hufanya kazi kama utangazaji wa ziada na hatimaye husababisha matokeo unayotaka.

Maoni ya mteja

Leo, pengine, hakuna mtu kama huyo ambaye hajawahi kujaribu vijiti vya kaa Vici. Mapitio kuhusu bidhaa hii, hata hivyo, yanachanganywa. Idadi kubwa ya wanunuzi huthibitisha ubora mzuri na sifa nzuri za ladha ya bidhaa.

Kwa kawaida vijiti hivi huwa na umbile nyororo la juisi na harufu ya kupendeza. Lakini wakati mwingine kuna vifurushi ambavyo bidhaa huanguka mikononi kutokana na ukosefu wa unyevu. Aidha, katika miaka ya hivi karibuni, malalamiko ya sumu baada ya kula sahani zilizojumuisha vijiti vya Vici yamekuwa mara kwa mara. Hali hii ililazimisha wawakilishi wa Roskontrol kusoma kwa uangalifu bidhaa za kampuni inayojulikana. Matokeo yalikuwa ya kukatisha tamaa. Kwa idadi ya viashirio (kiasi kilichopunguzwa cha protini, pamoja na uwepo wa viungio vya kemikali ambavyo havijatangazwa kwenye muundo), baadhi ya majina ya bidhaa yaliorodheshwa na kupigwa marufuku kuuzwa nchini Urusi.

Thamani ya nishati ya bidhaa

Kulingana na wataalamu wa lishe, usifanye hivyozungumza juu ya faida fulani maalum za vijiti vya kaa. Kweli, samaki wabichi hutumika kutengeneza bidhaa hii.

Lakini watengenezaji hawabainishi kuwa surimi haitengenezwi viwandani kwa minofu ya samaki wabichi, kama inavyopaswa kufanywa. Kama sheria, bidhaa waliohifadhiwa au taka ya uzalishaji kwa ujumla hutumiwa. Wao huosha kabisa ili kuondoa filamu nyeusi, mifupa na vitu vingine. Kama matokeo, nyama ya kusaga yenye rangi nyepesi na uwezo wa juu wa gelling inabaki. Bidhaa iliyokamilishwa hupatikana baada ya kuongeza viungo vingine kulingana na mapishi.

Je, maudhui ya kalori ya vijiti vya Vici ni vipi katika kesi hii? Kulingana na bidhaa maalum, inaweza kuwa kilocalories 69-139.7. Kimsingi, ni kidogo kabisa. Vijiti vya kalori vilivyopunguzwa vinafaa zaidi kwa matumizi ya kila siku, kwa kuwa yana asilimia kubwa ya samaki ya kusaga. Ipasavyo, katika bidhaa kama hizo kuna "kemia" isiyo na madhara. Ni matukio haya ambayo yanafaa kupewa upendeleo.