Vijiti vya kaa: muundo, kalori, madhara au manufaa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati katika miaka ya 90 ya karne ya ishirini soko la ndani lilishambuliwa tu na bidhaa mbalimbali za kigeni, karibu kila raia alijichagulia bidhaa tofauti na ya kupendeza (wakati huo) - vijiti vya kaa. Muundo wao, kwa kweli, hauna kaa hata kidogo, lakini wakati huo kuiga kama nyama ya wasomi ikawa msingi wa sahani nyingi za sherehe. Hebu tuzungumze zaidi kuhusu bidhaa hii, muundo wake, historia na mchakato wa uzalishaji hapa chini.

Baada ya muda, vijiti vilianza kuzalishwa katika nchi yetu, jambo ambalo lilipunguza gharama zao kwa kiasi kikubwa. Umaarufu ulipungua baada ya ripoti mbalimbali kuhusu hatari za vijiti vya kaa, na kwa wengi wamekuwa boring. Kwa hivyo ni bidhaa gani hasa, je vijiti vya kaa vina madhara?

Asili ya bidhaa

Kwa mara ya kwanza, kutajwa kwa maandishi kwa surimi kulibainishwa huko nyuma katika XII huko Japani. Hivyo ndivyo walivyoita pale kazi za kwanza za sanaa ya upishi, zinazojulikana na tunazozifahamu leo kama vijiti vya kaa.

"Surimi" inatafsiriwakama "samaki waliooshwa chini", ambayo inaelezea mchakato mzima wa utengenezaji. Katika siku hizo, muundo wa vijiti vya kaa ulikuwa wa asili tu na ulikuwa msingi wa samaki wa bahari ya kusaga (kila wakati na nyama nyeupe). Baada ya kusaga kabisa, ilioshwa ili harufu na ladha zipotee, na kisha ikapunguza. Bidhaa za maumbo mbalimbali ziliundwa kutoka kwa wingi unaosababisha. Vijiti vilivyojulikana kwetu viliitwa "kamaboko" na baada ya muda (kuwapa ladha mpya), mimea na rangi zilianza kuongezwa kwenye muundo. Uzalishaji wa viwanda wa surimi ulianza miaka 50 tu iliyopita.

Muundo wa surimi

Vijiti vya kaa vinatengenezwa na nini leo? Muundo wao umebadilika sana shukrani kwa teknolojia ya kisasa na viongeza vingi vya kemikali. Bidhaa ya asili haipaswi kuwa na wanga kabisa, lakini kutokana na vipengele vya ziada, vijiti vya kisasa vya kaa vina kuhusu g 15. Pia, kuna protini ya samaki katika muundo, kiasi ambacho kinaweza kutofautiana kulingana na teknolojia ya uzalishaji wa bidhaa na brand. mapishi. Maudhui ya kalori ya surimi ni 80-100 tu kcal kwa 100 g ya bidhaa.

Ili ununue bidhaa bora na usiige nyama ghushi, unapaswa kukumbuka kuwa samaki wa kusaga - surimi - wanapaswa kuwa msingi wa kuiga nyama ya kaa. Kama vipengele vya ziada, wazalishaji mbalimbali hutumia wanga, yai nyeupe, chumvi, sukari, mafuta ya mboga, ikiwezekana maji na viongeza vya chakula. Wengi wao wamepigwa marufuku katika nchi za EU, na katika nchi yetu hutumiwa sana na wasio na uaminifuwazalishaji, kwa hivyo tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwao. Kwa njia, muundo wa vijiti vya kaa Vici hauna viongeza kama hivyo, kwani bidhaa za chapa hiyo huagizwa nje ya nchi mbalimbali za dunia na kufikia viwango vyao vya ubora.

vijiti gani vimetengenezwa

Licha ya umaarufu wa bidhaa hiyo, wengi kwenye meza za nyumbani bado hawaelewi surimi ni nini. Hii ni protini ya samaki iliyojilimbikizia ambayo haina enzymes, mafuta na cholesterol, ina elasticity ya juu na mali ya gelling. Nyama kama hiyo ya kusaga haina rangi na harufu, na samaki kwa uzalishaji wake wanafaa tu na nyama nyeupe. Mara nyingi, muundo wa vijiti vya kaa ni pamoja na samaki ya chewa - hake, pollock au whiting ya bluu, lakini aina za kitropiki pia zinaweza kutumika.

dagaa, ngisi wakubwa, mackerel ya farasi na mifugo mingine pia huchukuliwa kuwa inafaa, lakini nyama ya kusaga kutoka kwao inageuka kuwa giza, kwa hivyo bidhaa hii ni ya daraja la pili.

Teknolojia ya utayarishaji

Sasa ni wazi vijiti vya kaa vimeundwa na nini. Muundo wao, kwa njia, huwa na samaki mbichi tu, ambayo hukuruhusu kuokoa kiwango cha juu cha vitamini na virutubishi vingine katika bidhaa ya mwisho.

Uzalishaji wenyewe unafanywa moja kwa moja kwenye meli za uvuvi, ambapo samaki wapya waliovuliwa husindikwa mara moja kuwa minofu, ambayo nyama ya kusaga hutengenezwa mara moja. Nyama ya samaki iliyosagwa huoshwa vizuri, kukamuliwa na kukandamizwa kwenye vitalu vya surimi vilivyopozwa.

Taka za samaki huchakatwa na kuwa mlo hapaau kutupwa tu baharini, lakini ni marufuku kufanya hivi, kwa hiyo wengi wako kimya kuhusu utaratibu huo.

Ufukweni, vijiti vya kaa, ambavyo tayari tunavifahamu, vimetengenezwa kwa nyama ya kusaga, na kuongeza ladha, rangi na viambajengo vingine vya ziada kwenye surimi.

Uzalishaji kwa kweli sio mgumu sana, na unategemea uchakataji wa samaki wabichi na wote, na sio takataka (kama wengi wanavyoamini).

Faida za bidhaa

Muundo tofauti wa vijiti vya kaa hunufaisha na kudhuru mwili kwa njia tofauti, kwa hivyo ni vigumu kujumlisha viashirio vya bidhaa zote. Faida ya surimi iko katika maudhui ya juu ya protini ya samaki, ambayo hufyonzwa haraka na "haipakii" mwili, lakini hii ni ikiwa muundo huo una samaki halisi wa kusaga.

Zaidi ya hayo, mafuta ya mboga, wanga na maji, ambayo pia huyeyuka kwa urahisi, yanapaswa pia kuangaziwa, yana viambato vyake vya manufaa. Watengenezaji wengi huongeza bidhaa zao kwa asidi ya amino, vitamini na madini, ambayo ina athari chanya kwa mwili.

Vijiti vya kaa wadhuru

Surimi huzaa madhara tu kwa namna ya viambajengo vyake vya kemikali katika muundo, ambavyo vingi ni hatari kwa afya na vimepigwa marufuku katika idadi ya nchi. Utungaji wa vijiti vya kaa Vichi hawana, lakini bei ya bidhaa hii inafaa, kwa kuwa daima unapaswa kulipa kwa ubora. Ili kupata bidhaa nzuri, hupaswi kununua vijiti vya bei nafuu vya kaa vinavyouzwa kwa uzito na kusambazwa chini ya jina la brand ya maduka makubwa. Unapaswa pia kujihadharini na surimi, ambayo, baada ya kufuta na kufunua, machozi au rangihuonekana kupitia safu kadhaa za safu.

Madhara kwa mwili pia yanatokana na tabia ya kuongeza vijiti vya kaa kwenye saladi na mayonesi.

Maudhui ya kalori ya juu ya vyakula hivyo hufunika kabisa manufaa yote ya surimi yenyewe, hata ya ubora wa juu zaidi. Ni muundo gani wa saladi na vijiti vya kaa na mahindi, chaguzi ambazo tayari ni kubwa. Unaweza kuchagua seti ya viungo kwa kila ladha, lakini vyote vimetiwa mayonesi, na vingine vina caviar nyekundu na siagi, kwa hivyo hakuwezi kuwa na mazungumzo ya sahani ya kalori ya chini.

Faida za kupunguza uzito

Kulingana na wataalamu wa lishe, inashauriwa kutumia bidhaa hiyo yenye kalori ya chini katika lishe. Sababu ni maudhui ya juu ya protini inayoweza kupungua kwa urahisi, ambayo inakuwezesha kurejesha nguvu haraka na wakati huo huo usitumie kalori nyingi. Ni rahisi sana kuhesabu mwisho, kwa sababu maudhui yao yanaonyeshwa kwenye mfuko. Kama sahani bora kwa lishe, unaweza kuandaa saladi nyepesi ya nyanya safi, jibini la tofu na vijiti vya kaa. Unaweza kuijaza na mafuta yoyote ya mboga, lakini ni bora kuchukua mafuta.

Pia unaweza kupika wali uliochemshwa kwa kunyunyizia mboga mboga, mayai ya kuchemsha na vijiti vya kaa vilivyokatwakatwa juu. Siagi iliyoyeyuka inafaa kama mavazi.

Jinsi ya kununua bidhaa bora

Ili kupata manufaa kutoka kwa vijiti vya kaa pekee na kupunguza madhara kwa mwili, hupaswi kununua kwa bei nafuu zaidi.chaguzi, haswa zisizo huru. Bidhaa bora inapaswa kuhifadhiwa katika hali ya baridi iliyojaa utupu au iliyogandishwa. Kusiwe na kioevu au barafu ya ziada ndani ya kifurushi, ikionyesha kuganda tena.

Kifungashio cha Surimi lazima kiwe na taarifa zote muhimu kuhusu mtengenezaji, muundo wa bidhaa, kipindi na masharti ya uhifadhi wake. Katika muundo, jambo la kwanza kuonyeshwa ni samaki ya kusaga - surimi. Rangi ya vijiti inapaswa kuwa nyeupe, na upande mmoja tu unapaswa kupakwa rangi.

Baada ya kufungua kifurushi, vijiti vyema vya kaa vinaweza kukunjuliwa kwa urahisi kwenye utepe, havibomoki au kukatika. Rangi yao ni sare, na uthabiti ni elastic.

Weka bidhaa kama hiyo kwenye friji na usiwahi kugandisha tena. Hii inadhoofisha sana ladha na ubora wa vijiti, kwa hivyo ikiwa unahitaji kutumia chini ya kifurushi kizima, mabaki lazima yawekwe mara moja kwenye friji.