Jinsi ya kupika zucchini caviar? Kichocheo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Zucchini caviar ni sahani ladha ambayo ni ya vyakula vya asili vya Kirusi. Na pia ni nyepesi ya kutosha kwa mwili, yenye afya, yenye kalori ya chini.

Yote hii ni kutokana na wingi wa vitamini, madini, madini yaliyomo kwenye mboga kuu - zucchini.

Caviar inakuza ufanyaji kazi bora wa tumbo, utumbo, nyongo na figo. Sahani ya zucchini ni muhimu sana kwa wale wanaougua shinikizo la damu, magonjwa ya moyo na damu.

Mapishi ya zucchini caviar yaliyojadiliwa katika makala haya ni rahisi na yana bei nafuu.

Maelezo

Ni yupi kati ya watu wazima wa leo, ambaye utoto wake ulipita katika nyakati za Sovieti, asiyekumbuka caviar yao ya squash iliyonunuliwa dukani? Ilinunuliwa na wazazi, mara nyingi ilitolewa kwa chakula cha mchana katika mkahawa wa shule au kambi ya majira ya joto.

Je, inawezekana kutengeneza zucchini caviar sawa na utotoni, sasa kwa kujitegemea?

Katika enzi ya teknolojia ya hali ya juu, ikijumuisha habari, hakuna lisilowezekana kwa mtu wa kisasa. Na vileKichocheo sio siri tena. Makala haya pia yataielezea.

Vipengele kuu vya sahani hii: zucchini zilizoiva (vijana, vikubwa kidogo, pamoja na zukini, boga), karoti, nyanya, vitunguu. Unaweza kuongeza malenge kidogo - kwa rangi na ladha (lakini hii ni ya mtu binafsi), mbilingani. Na viungo nipendavyo na vitunguu saumu.

Mapendekezo machache:

• Maandalizi makini ya mboga (osha, peel na mbegu).
• Osha mapema, kausha na usafishe mitungi kwa uhifadhi pamoja na mifuniko.

Wapendao ladha ya viungo vya sahani watapenda mapishi ya zucchini caviar na mayonesi, "Kijojiajia", na chungu - pamoja na nyanya chungu. Asili: pamoja na uyoga, malenge, biringanya na mbinu zingine za kupikia.

Zucchini caviar na vitunguu

Safi iliyo rahisi kutayarisha ambayo ladha yake haitaacha tofauti na mtu yeyote anayependa caviar. Kila kitu hufanyika haraka na kwa urahisi.

1. Katika vyombo vitatu weka mboga iliyokatwa kwa grater na kisu: zukini (kilo 3), karoti (kilo 0.5) na vitunguu (kilo 1).
2. Kwenye mafuta ya mboga (jumla ya mililita 200) chemsha kwa kubadilisha, kisha changanya mboga zilizo tayari tayari.
3. Pika mchanganyiko kwenye halijoto isiyo ya juu sana kwa saa 2.
4. Mwishoni mwa mchakato, ongeza asidi ya citric (gramu 8), chumvi (gramu 50) na sukari (gramu 20).
5. Sambaza squash caviar ya kujitengenezea nyumbani kwenye mitungi iliyokatwa na ikunje.

Zucchini caviar na nyanya ya nyanya

Kulingana naKwa kichocheo hiki, nyanya kwa namna ya kuweka, viongeza vya spicy, na viungo huongezwa kwenye sahani. Yote hii hupa utayarishaji wa msimu wa baridi au sahani ya msimu ladha isiyo ya kawaida na ya kupendeza.

Zucchini (kilo 1) iliyopikwa awali kwenye mafuta ya mboga (mililita 100) kwenye kikaango lazima iponde (ipitisha kwenye blender, processor ya chakula au grinder ya nyama).

Mboga zilizokatwakatwa vizuri - vitunguu (200 g), karoti (gramu 100) - kaanga hadi ziive.

Changanya kila kitu, ongeza nyanya ya nyanya (mililita 100), vitunguu (20 g) na mizizi ya parsley (5 g) iliyokatwa, pilipili nyekundu (2 gramu), chumvi (gramu 10), sukari (gramu 15).

Mwishoni mwa kupikia, mimina mililita 16 za siki.

Chaka caviar ya zucchini kwenye joto la chini, kisha weka kwenye mitungi iliyotayarishwa awali na ukunje.

Hatua kwa hatua mapishi ya Soviet caviar

Mlo unaopendwa na wengi, unaokumbuka nyakati za furaha za utotoni na ujana, hutayarishwa kama ifuatavyo.

1. Kwenye moto mdogo katika mafuta ya mboga (jumla ya mililita 50), kaanga zucchini (kilo 1), iliyokatwa vipande vipande.
2. Mboga zilizosagwa - karoti (60 g) na vitunguu (40 g) - kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini.
3. Ongeza kitunguu saumu (10 g).
4. Unganisha kila kitu na upike kwa joto la chini hadi iive kabisa.
5. Weka mboga zilizopikwa kwenye bakuli la kichakataji chakula na puree.
6. Pika mchanganyiko kwenye joto la chini, ukiongezanyanya ya nyanya (mililita 100), sukari (gramu 10), chumvi (gramu 20).
7. Nusu saa baada ya kuanza kuchemka, mimina siki ya divai (mililita 30), ongeza pilipili nyeusi ya ardhi (gramu 5) na vitunguu kavu (gramu 5), changanya.
8. Twaza caviar ya zucchini kwa majira ya baridi kwenye mitungi iliyotayarishwa awali na kukunja.

Caviar yenye nyanya chungu

Kwa wapendao sahani zenye ladha chungu isiyo ya kawaida, mapishi yafuatayo yanapendekezwa kuzingatiwa.

1. Vinginevyo, kaanga zucchini (kilo 3), vitunguu (kilo 1), karoti (kilo 1) katika mafuta ya mboga (mililita 100 kwa jumla) - iliyokatwakatwa mapema.
2. Tengeneza puree ya mboga (kwa kutumia grinder ya nyama au blender).
3. Pika mchanganyiko huo kwenye sufuria juu ya moto mdogo.
4. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi chungu (30 g) na viungo (pilipili nyekundu na nyeusi), punguza halijoto kwa kiwango cha chini kabisa.
5. Chemsha kwa dakika 40.
6. Ongeza unga chungu wa nyanya (mililita 100) na siki (mililita 50) kwenye mboga, pika kwa joto la chini kwa dakika 25 nyingine.
7. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi ya glasi isiyo na maji na ukunge.

Caviar yenye nyanya na pilipili tamu

Kichocheo hiki cha msimu wa baridi ni laini sana na kitamu kwa ladha.

Caviar tamu ya zucchini katika kesi hii hupikwa kabisa kwenye sufuria na hupitia mchakato wa kufungia.

Weka nafaka nyeusi za pilipili (vipande 6), chumvi (gramu 80), rundo la parsley iliyokatwa vizuri kwenye chombo. Ongeza sukari (kilo 0.2), mafuta ya mboga (400mililita) na nyanya zilizokatwakatwa (kilo 1).

Koroga mchanganyiko, pika kwenye moto mdogo hadi uchemke.

Ongeza zucchini zilizokatwa (kilo 3) na pilipili hoho (kilo 1) kwenye mchanganyiko wa mboga za viungo.

Pika hadi iive, kisha upike kwa dakika 50 kwa joto la chini.

Mwishoni mwa mchakato, mimina mililita 100 za siki, ongeza chumvi (gramu 80) na sukari (kilo 0.2), changanya kila kitu.

Safisha mitungi na vifuniko vya kushona.

Weka caviar kwenye vyombo vya glasi, funika na uweke kwenye sufuria kubwa ya maji. Chemsha (dakika 15-25).

Kisha kunja kila mtungi uliozaa na yaliyomo.

Caviar yenye mayonesi

Mapishi ya asili. Caviar kama hiyo inaweza kuliwa mara baada ya kutayarishwa au kukunjwa kwa msimu wa baridi. Ladha hutoka laini, nyororo, tamu.

Weka vipande vya vitunguu (kilo 0.5) na zucchini (kilo 3) kwenye grinder ya nyama na ukate, msimu mchanganyiko na mayonesi (mililita 250) na nyanya ya nyanya (mililita 300).

Ongeza mafuta ya mboga (mililita 100) na mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria. Pika kwa moto mdogo hadi ichemke, baada ya - dakika 60 nyingine.

Ongeza chumvi (gramu 50), sukari (kilo 0.1), pilipili nyekundu iliyosagwa (gramu 4) - changanya. Chemsha kwa dakika nyingine 60, ukikoroga mara kwa mara ili kuzuia kuungua.

Weka caviar kwenye mitungi ya glasi isiyo na maji na ukunge kwa ufunguo.

Caviar yenye juisi ya nyanya

Caviar ya mboga iliyotengenezewa nyumbani kutoka kwa zucchini, ambayo imekolezwa na juisi ya nyanya, itafanikiwa.suluhisho la kupamba meza wakati familia nzima iko nchini.

Kaa zucchini (kilo 1) na kaanga katika mafuta ya mboga (mililita 50 kwa jumla) hadi ikauke.

Tengeneza mavazi kutoka kwa karoti zilizokatwa vizuri (gramu 100), vitunguu (gramu 200), zilizokaushwa kahawia kwenye sufuria.

Ongeza juisi ya nyanya (mililita 200), viungo, chumvi.

Mimina mchanganyiko wa zucchini kwenye mavazi ya nyanya na mboga na upike kwa dakika 25 kwenye joto la chini moja kwa moja kwenye sufuria.

Ongeza vitunguu saumu vilivyokatwakatwa, iliki na bizari, viungo.

Mapishi ya Haraka

Zucchini caviar kwa meza ya majira ya joto pamoja na kuongeza ya nyanya itakuwa sahani favorite kwa jamaa na marafiki. Na inapika haraka vya kutosha.

Vinginevyo weka vipande vidogo vya vitunguu (kilo 0.2), karoti (kilo 0.1) kwenye sufuria - chemsha kila kiungo kwenye mafuta ya mboga (mililita 30 kwa jumla) hadi viive.

Changanya mboga, ongeza zucchini (500 g) na upike kwa joto la chini hadi laini.

Ongeza mchuzi wa nyanya (mililita 50) kwenye mchanganyiko wa mboga.

Katakata parsley (g 15) laini, kata vitunguu saumu (15 g) kupitia kitunguu saumu, ongeza kwenye caviar.

Mimina chumvi (gramu 15) na pilipili nyeusi iliyosagwa (gramu 2) kwenye bakuli la mboga, changanya.

Huduma kwa joto au baridi.

Kijiojia caviar

Kwa wapenda viungo, mapishi yenye viungo na viungo vya kutosha yatawafaa. Na rahisi sana - kwa upande wa kupikia:

1. Zucchini(Kilo 1), iliyokatwa, loweka ndani ya maji kwa dakika 20.
2. Vitunguu vilivyokatwa (kilo 0.2) na karoti (kilo 0.1) kaanga katika mafuta ya mboga (mililita 50) hadi viive.
3. Nyunyiza unyevu kutoka kwa zucchini, ongeza kwenye mchanganyiko wa mboga, chemsha kwa dakika 30.
4. Chumvi (gramu 15), viungo vya hops-suneli (gramu 5), pilipili nyekundu iliyosagwa (gramu 2), kitunguu saumu kilichokatwa (gramu 20) ongeza na upike kwa dakika 10 nyingine.
5. Ongeza siki ya zabibu (16 ml), cilantro iliyokatwa vizuri (gramu 15) na uchanganye.
6. Tandaza caviar kwenye mitungi iliyotayarishwa na ufunike kwa vifuniko.
7. Takaa kwenye sufuria ya maji kwa dakika 15-25 (kulingana na ujazo wa vyombo).
8. Nyunyiza zucchini caviar kwa majira ya baridi.

Mapishi yenye uyoga na mimea

Kwa mabadiliko na kuwashangaza jamaa na marafiki, unaweza kupika na kukunja caviar ya zucchini kulingana na mapishi yasiyo ya kawaida. Uyoga (msitu, chafu) utaongeza nyama kwenye sahani, na mboga mboga - viungo na upole.

Weka zucchini zilizokatwa vizuri (kilo 0.25), karoti (kilo 0.15), vitunguu (kilo 0.15) kwenye sufuria na kaanga katika mafuta ya mboga (mililita 50 kwa jumla).

Kisha hamisha kila kitu kwenye bakuli la kichakataji chakula na upige.

Osha na upashe moto uyoga (200 g), kata vipande vya wastani na uongeze.

Ongeza kitunguu (gramu 50).

Katakata bizari safi (gramu 80), mimina uyoga juu ya uyoga.

Ongeza puree ya mboga na upike kwa dakika 15.

Nyunga caviar iliyo tayari kwa chumvi, pilipili na kitunguu saumu kilichokatwa, changanya.

Tandaza sahani kwenye mitungi iliyokatwa na kukunja.

Caviar katika jiko la polepole

Watu wanaotaka kupika sahani iliyotengenezwa tayari yenye kalori ya chini - zucchini caviar watapenda hasa, kwani mafuta ya mboga karibu hayatumiwi katika kupikia. Lakini kutakuwa na nyanya nyingi na viungo.

Nyanya (kilo 0.7) mimina maji yanayochemka kwa dakika 15.

Katakata vitunguu (kilo 0.3), karoti (kilo 0.2) na zucchini (kilo 2) laini na kaanga kwenye jiko la polepole (mafuta ya mboga - mililita 25) katika hali ya "Kuoka".

Changanya kila kitu na ongeza nyanya iliyokatwa, nyanya (mililita 50), chumvi (gramu 30).

Chemsha kwa dakika 120 (inapendekezwa kukoroga). Cool caviar kumaliza na saga katika blender. Ongeza viungo, mimea, vitunguu saumu.

Ukiweka mikebe kwa msimu wa baridi, basi sahani lazima iwe kitoweo kwenye sufuria kwa dakika 10 na iwekwe kwenye mitungi isiyo na uchafu ili kushonwa.

Zucchini caviar na malenge

Usafi wa ladha, hue nzuri ya machungwa na harufu ya kupendeza ya caviar ya zucchini itatoa malenge. Kichocheo kilichopendekezwa kina mboga hii kwa kiasi kidogo tu.

Ni muhimu kusaga zucchini mbichi (kilo 0.35), malenge (kilo 0.2), karoti (gramu 50), vitunguu (gramu 50) - kwa kutumia grinder ya nyama.

Pika mchanganyiko wa mboga katika mafuta ya mboga (mililita 20) kwa kiwango cha juu - dakika 5.

Punguza halijoto, ongeza nyanya(mililita 40) na upike kwa dakika 15.

Mwishoni mwa mchakato wa kupikia, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye caviar, pamoja na chumvi, pilipili, mimea. Changanya.

Zucchini caviar na biringanya

Kichocheo hiki asili hutofautisha menyu ya msimu wa joto-vuli na kushangaza kwa ladha mpya ya sahani. Pia, caviar kama hiyo inaweza kukunjwa kwa msimu wa baridi:

1. Pasha moto chombo cha kuoshea sahani (sufuria ya chuma iliyotupwa, sufuria) ongeza mililita 150 za mafuta ya mboga, vitunguu vilivyokatwakatwa (kilo 0.25) na karoti (kilo 0.2) - kaanga, weka kwenye sahani.
2. Katakata biringanya (kilo 0.55) na zucchini (kilo 0.85) pika katika mafuta ya mboga kwenye chombo kimoja.
3. Ongeza vitunguu na karoti kwenye mchanganyiko wa bilinganya na upike kwa dakika 20 zaidi juu ya moto mdogo. Koroga.
4. Piga mchanganyiko uliokamilishwa kwa kutumia kichanganya hadi uthabiti wa puree.
5. Ongeza tambi ya nyanya (mililita 100), sukari, pilipili ya kusaga (nyekundu na nyeusi), chumvi.
6. Pika dakika nyingine 15 kwenye halijoto ya chini kabisa.
7. Mwishoni mwa kupikia, mimina mililita 15 za siki na ongeza kitunguu saumu kilichokatwa.

Caviar katika oveni

Njia nzuri ya kupika sahani yenye afya bila kukaanga ni katika oveni. Hii itaipa caviar ladha maalum.

Mbinu ya kupikia:

1. Mboga - karoti (gramu 100), vitunguu (gramu 150), zucchini (gramu 400) - kumenya na kukatwa vipande vya wastani.
2. Nyanya (kilo 0.4) mimina maji yanayochemka kwa robo saa.
3. Weka mboga zote kwenye sufuria ya chuma iliyotengenezwa kwa chuma, ongeza chumvi, viungo, basil na mafuta ya mizeituni (25).mililita).
4. Oka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 60, ukikoroga mara kwa mara.
5. Geuza caviar iliyokamilishwa kuwa puree ukitumia blender, grinder ya nyama.
6. Tumia kwa joto.

CV

Ni vizuri kwamba zucchini caviar inaweza kuliwa mwaka mzima: kupika katika msimu (majira ya joto na vuli), na pia kuhifadhi kwa majira ya baridi. Kwa kuongeza, kuna njia nyingi za kuandaa. Na muhimu zaidi, ni bidhaa ya asili, iliyotengenezwa nyumbani.

Kulingana na wakati, kupikia squash caviar (mapishi katika makala yanathibitisha hili) huchukua kutoka saa 1.5 hadi 2.5, pamoja na mchakato wa kushona wenyewe.

Inapendekezwa kuchagua bidhaa safi, za ubora wa juu, bidhaa za kutengeneza nyumbani zinakaribishwa hasa - kutoka kwenye jumba la majira ya joto au bustani.