Kichocheo cha kupikia zucchini caviar kwa majira ya baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mapishi ya kupikia zucchini caviar kwa majira ya baridi ni tofauti sana. Sahani hii ni maarufu sana katika nchi za baada ya Soviet. Mama wa nyumbani wamekuwa wakivuna caviar tangu vuli. Wakati wa msimu wa baridi, basi katika familia nyingi hutolewa pamoja na sahani yoyote ya kando kama saladi.

Jinsi ya kuandaa mitungi?

Ili chakula cha kwenye makopo kihifadhiwe vizuri na bakteria hatari wasizuke kwenye caviar, chombo lazima kichakatwa mapema. Benki zimeoshwa vizuri na sabuni. Kisha lazima zisafishwe.

Ili kufanya hivyo, zinaweza kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 15. Na unaweza pia kufanya mchakato kwa kutumia pua maalum kwa sufuria na mvuke kutoka kwa maji ya moto. Njia zote mbili hutumiwa katika mapishi ya kupikia zucchini caviar nyumbani.

Classic

Kichocheo hiki cha zucchini caviar kinachukuliwa kuwa cha kitamaduni na kilitumiwa kuhifadhiwa na nyanya zetu.

1. Kilo 3 za marongo mchanga huoshwa. Wao hukatwa kwenye vipande nyembamba. Katika bakuli tofauti, washers huchanganya vizuri na chumvi naamejiuzulu.
2. Kisha juisi hutolewa kutoka kwenye bakuli la zucchini na kukaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili. Inashauriwa kukimbia mafuta ya mboga kutoka kwenye sufuria baada ya makundi mawili na kuibadilisha kuwa safi. Kwanza, siagi iliyopikwa kupita kiasi haina afya, na pili, itaathiri vibaya uhifadhi wa caviar wakati wa baridi.
3. Kilo 1 ya vitunguu, imemenya na kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
4. kilo 1 ya karoti iliyoganda iliyosuguliwa kwenye kiambatisho cha wastani.
5. Mboga hukaanga hadi laini kwa mafuta ya mboga.
6. Viungo vyote vilivyotayarishwa hapo awali hupitishwa kupitia grinder ya nyama na kutumwa kwenye sufuria yenye sehemu ya chini nene.
7. 50 ml ya nyanya ya nyanya, 30 g ya chumvi na 20 g ya sukari huongezwa hapa.
8. Sufuria hutiwa moto na kuchemshwa kwa moto mdogo. Caviar hupikwa kwa dakika 15 zaidi.
9. Mitungi ya nusu lita huoshwa na kuchujwa. Caviar imewekwa ndani yao na kuvingirwa na vifuniko. Benki hujifunga kwenye blanketi ya joto. Kwa njia hii zinapaswa kupoa kabisa.

Sasa zinaweza kupelekwa mahali penye baridi na kuhifadhiwa majira yote ya baridi kali.

Harufu nzuri

Kichocheo hiki cha zucchini caviar hakihitaji mboga kukaangwa. Kwa hiyo, kimwili mhudumu hutumia nishati kidogo, na matokeo yake ni zaidi ya sifa. Mboga zote husafishwa na kuoshwa vizuri:

• zucchini - 3 kg;
• karoti - 1.5 kg;
• vitunguu - kilo 1.

Ikihitajika, mbegu hukatwa kutoka kwa zukini. Mboga yote hukatwa kwenye cubes ndogo. Zimepachikwa ndanisufuria nzito-chini na kujaza na maji ili tu kuwafunika. Caviar hupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika 40.

Kisha misa inapaswa kupoa kidogo. Anaingiliwa na blender ya kuzamishwa. Nyanya ya nyanya huongezwa hapa - 300 ml, sukari (150 g) na chumvi (60 g). caviar inachanganyika vizuri.

Sufuria hutumwa kwa burner, 60 ml ya siki huongezwa ndani yake. Caviar hupikwa kwa dakika nyingine 15. Yaliyomo yamewekwa kwenye mitungi (iliyowekwa sterilized mapema) na kuweka kando ili baridi chini ya vifuniko. Kisha kuondolewa mahali pa baridi.

Kama mtoto

Kichocheo hiki cha zucchini caviar ya msimu wa baridi huchukua muda na juhudi zaidi kutengeneza. Inayo michakato michache zaidi kuliko ile ya zamani. Lakini matokeo yake ni caviar ambayo inafanana sana na toleo la dukani, na kila mtu anakumbuka ladha hii tangu utoto.

1. Inahitaji kuandaa mitungi.
2. Mafuta ya mboga hutiwa kwenye chombo tofauti kwa kiwango cha 5 ml kwa kila kopo (bila kujali ujazo).
3. Kombe za kilo 3, zimemenya na kukatwa katika miraba ya wastani.
4. Kutayarisha kilo 1 ya mboga. karafuu 6 za kitunguu saumu zimeganda.
5. 100 g ya bizari na iliki iliyokatwa vizuri.
6. Kitunguu hukatwa kwenye mchemraba, karoti husuguliwa kwenye pua kubwa, na kitunguu saumu hukandamizwa kupitia vyombo vya habari.
7. Zucchini hukaangwa kwenye sufuria moja, na mboga zingine ziko kwenye nyingine. Wakati huo huo, mafuta ya mboga haipaswi kuachwa.
8. Mboga zilizo tayari huhamishiwa kwenye colander na kuachwawakati wa glasi ya mafuta ya ziada. Kisha mboga huongezwa kwenye misa hii na kuingiliwa na blender ya kuzamisha.
9. Katika sufuria, wingi huchemshwa kwa dakika 35. 80 g ya kuweka nyanya, vitunguu, siki (40 ml) na vitunguu huongezwa ndani yake.
10. Misa imewekwa kwenye mitungi na kufunikwa kwa vifuniko (hakuna haja ya kukunja).
11. Katika sufuria pana, tandaza taulo ndogo ya jikoni chini na kumwaga maji. Inaleta kwa chemsha na moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini. Mitungi na caviar huwekwa kwenye sufuria (maji hadi mabega). Hutasa ndani ya dakika 15.
12. 5 ml ya mafuta hutiwa katika kila sehemu. Sasa caviar inaweza kuvingirwa. Kisha anajifunga blanketi na kuondoka ili apoe kwa siku moja. Benki hupelekwa mahali penye baridi.

Ukipenda, caviar inaweza kuhifadhiwa ndani ya nyumba, lakini katika chumba chenye joto la chini zaidi. Kwa mfano, kwenye pantry, unaweza kutengeneza rafu kwa ajili ya kuhifadhi.

Na mayonesi

Kichocheo hiki cha caviar ya zucchini ya kujitengenezea nyumbani hivi majuzi kimepata umaarufu miongoni mwa akina mama wa nyumbani. Uhifadhi kama huo unageuka kuwa wa kitamu sana, lakini unahitaji kuifunga, ukizingatia kwa uangalifu kiwango cha viungo vyote. Vinginevyo, caviar itageuka kuwa chungu.

1. 300 g ya vitunguu na karoti humenywa. Mboga hukatwa kwenye pete za nusu. Wao ni kukaanga hadi laini katika mafuta ya mboga. Kisha misa hii inakatizwa katika blender.
2. zucchini kilo 2 humenywa na mbegu huondolewa. Mboga hukatwa vipande vya wastani na kukatwa kwa blender au kusokotwa kupitia grinder ya nyama.
3. Viungo vyotetuma kwenye sufuria na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 120. Misa inachochewa kila mara, vinginevyo itawaka.
4. Nusu saa kabla ya kupika, 200 g ya mayonesi yenye mafuta, 200 ml ya nyanya ya nyanya na 80 ml ya mafuta ya mboga huongezwa.
5. dakika 10 kabla ya moto kuzimwa, 30 g ya sukari, 25 g ya chumvi, 30 ml ya siki na 6 g ya paprika huongezwa kwenye caviar.
6. Uzito umewekwa kwenye mitungi, na husafishwa kwa njia iliyo hapo juu.

Sasa unaweza kukunja kontena na kuiruhusu ipoe. Caviar hutolewa mahali pa baridi.

Kwenye jiko la polepole

Vyombo kama hivyo vya nyumbani vinaweza kusaidia sio tu kupika chakula cha jioni haraka, lakini pia kufanya maandalizi ya msimu wa baridi. Hii ni mojawapo ya mapishi bora zaidi ya caviar ya zucchini kwa majira ya baridi, kwa sababu inapika haraka sana na ina ladha ya viungo.

1. Karafuu tatu za kitunguu saumu na 250 g ya vitunguu, vilivyokatwakatwa vizuri sana.
2. Mafuta ya mboga hutiwa kwenye bakuli. Vitunguu na vitunguu hutumwa hapa, ambavyo vimekaanga katika hali ya "kuoka".
3. 350 g ya nyanya huchemshwa na kung'olewa. Massa hupigwa kupitia ungo. 5 g ya chumvi, sukari, curry, nutmeg, coriander na mchanganyiko wa pilipili huongezwa ndani yake. 30 ml ya siki pia inatumwa huko.
4. Mchanganyiko huu huongezwa kwenye kitunguu saumu na kitunguu saumu na kuchemshwa kwa dakika nyingine 5 kwa njia ile ile.
5. 750 g zucchini na 350 g karoti zilizokatwa kwenye cubes za ukubwa wa wastani. Wanaingia kwenye bakuli na viungo vingine. Jiko la polepole limewekwa kwenye hali ya "Kuzima" kwa dakika 75.
6. Caviar imewekwa kwenye mitungi nainakunja juu. Wanatumwa kwa baridi kwenye joto la kawaida. Kisha chakula cha makopo huwekwa mahali pa baridi.

Mapishi haya yote ya kupikia zucchini caviar yanafaa kwa matumizi mara moja. Katika kesi hii pekee, siki haijaongezwa.