Custard ya "Napoleon": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika custard kwa ajili ya "Napoleon"? Anawakilisha nini? Katika makala hii, tutajibu maswali haya kwa undani iwezekanavyo. Kila familia ina angalau mtu mmoja ambaye anapenda pipi. Mara nyingi, watoto na wanawake wanakabiliwa na udhaifu kama huo usio na hatia. Ndio, na wanaume wakati mwingine hawajali kuonja dessert ya kupendeza. Tunashauri ujue mapishi kadhaa ya custard kwa "Napoleon". Unaweza pia kuitumia kwa bidhaa zingine za kuoka.

cream ya Vanila

Zingatia vanilla custard kwa Napoleon. Ili kuiunda, chukua:

• unga - vijiko 4 vikubwa;
• 200g siagi ya ng'ombe;
• 300 g sukari ya unga;
• sukari ya vanilla - 1/2 tsp;
• maziwa - 250g

Kasi hii yenye maziwa ya "Napoleon" hupika hivi:

1. Changanya nusu ya maziwa na unga ili isiwepouvimbe.
2. Changanya maziwa iliyobaki na sukari ya vanilla, weka moto mdogo na chemsha.
3. Maziwa yanapoanza kuchemka, mimina unga uliopigwa kwenye mkondo mwembamba huku ukikoroga.
4. Inaendelea kukoroga, chemsha (mchanganyiko lazima unene), toa kwenye moto na uweke kwenye jokofu.
5. Piga siagi laini ya ng'ombe na sukari ya unga kisha changanya na cream.

Sasa sambaza cream tamu kwenye mikate.

Siagi

Na jinsi ya kupika custard cream kwa ajili ya "Napoleon"? Chukua:

• viini vitatu;
• 200g mafuta ya wanyama;
• vijiko kadhaa vya unga;
• nusu kikombe cha sukari;
• maziwa - 285 ml.

Mlinzi huu wa Napoleon lazima utayarishwe kama ifuatavyo:

1. Ponda viini vya yai na sukari kisha changanya na unga uliopepetwa. Kisha, ukiendelea kukoroga, mimina maziwa baridi (175 g) hapa na ulete wingi kwa aina ile ile.
2. Pasha maziwa yaliyosalia (110 g) juu ya moto wa wastani. Mara tu inapoanza kuchemsha, mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai ndani yake kwenye mkondo mwembamba. Kuleta kwa chemsha, kuchochea daima ili molekuli haina kuchoma. Ondoa kwenye joto, weka kwenye jokofu.
3. Kwenye cream baridi iliyoandaliwa, ongeza siagi laini ya ng'ombe hatua kwa hatua, ukipiga kwa mchanganyiko.

Paka cream iliyokamilishwa kwenye keki.

Krimu ya asili

Si watu wengi wanaojua jinsi ya kutengeneza custard ya kawaida kwa Napoleon. Unahitaji kuwa na:

• mayai kadhaa;
• vijiko vitatu vya unga;
• lita ya maziwa;
• glasi mojasukari;
• 200g mafuta ya wanyama.

Kichocheo cha kawaida cha custard ya "Napoleon" kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Changanya mayai, sukari na unga kwenye sufuria, saga kwa wingi wa aina ile ile.
2. Polepole ongeza maziwa kwenye mchanganyiko. Ikiwa una haraka, mimina ndani ya maziwa yote katika makundi matatu wakati unapiga. Ikiwa una muda mwingi, mimina vijiko vichache, ukikoroga kila mara.
3. Ifuatayo, weka wingi unaosababishwa bila donge moja kwenye moto wa upole na, ukikoroga, ulete kwa chemsha.
4. Inapochemka, ondoa kwenye moto, baridi.
5. Katika cream baridi, ongeza vijiko viwili vya siagi laini ya ng'ombe, ukikoroga vizuri. Kwa sababu hiyo, krimu yako itabadilika kuwa nyepesi na isiyo na hewa.

Siagi ya Vanilla

Tunakuletea kichocheo kingine cha kupendeza cha custard ya "Napoleon" katika maziwa. Utahitaji:

• mayai mawili au viini vitatu;
• 0.5L maziwa;
• 50g mafuta ya wanyama;
• 1 tsp sukari ya vanilla;
• sanaa tatu. l. unga au wanga;
• 180g sukari;
• cream (35%) - 150 ml (inaweza kubadilishwa na 200 g siagi ya ng'ombe).

Tunakuletea kichocheo cha custard ya "Napoleon" kwa kutumia picha. Inamaanisha mchakato ufuatao wa kupikia:

1. Mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza sukari ya vanilla na nusu ya sukari ya kawaida. Weka moto mpole nachemsha.
2. Ondoa kwenye joto na friji.
3. Kwenye bakuli tofauti, weka sukari iliyobaki, wanga au unga uliopepetwa, changanya kila kitu vizuri na uimimine kwa sehemu ndogo kwenye misa iliyopozwa, ukikoroga.
4. Weka mchanganyiko uliobaki kwenye moto, chemsha huku ukikoroga. Ikiwa unatumia unga, uondoe kwenye jiko mara tu unapokuwa mzito. Ikiwa ulichukua wanga, baada ya kuchemsha, punguza kasi kwa dakika kadhaa. Kwa njia, cream inageuka tastier juu ya cornstarch kuliko kwenye viazi au unga. Lakini lazima iipepetwe katika ungo ili kusiwe na uvimbe.
5. Ongeza siagi laini ya ng'ombe kwenye wingi wa aina sawa, piga vizuri na weka kando ipoe. Ikiwa utafunika cream kabisa na cellophane, basi ukoko hautaunda juu yake.
6. Tuma dessert kilichopozwa kwa saa 5 au usiku kucha kwenye jokofu.
7. Ifuatayo, koroga cream baridi kwa kichanganya hadi iwe na povu na uchanganye na cream. Ikiwa unatumia siagi ya ng'ombe, laini, piga na mchanganyiko hadi laini na homogeneous. Kupiga mara kwa mara, piga cream. Koroga kila kitu tena na unaweza kupaka keki.

Na walnuts

Tunakualika ujifunze mapishi ya kipekee (yenye picha) ya Napoleon custard. Wakati huu tutaipika na walnuts. Utahitaji:

• yai moja;
• maziwa (kikombe 1);
• 300g mafuta ya wanyama;
• sukari (kikombe 1);
• st. l. unga;
• sanaa kadhaa. l. walnuts;
• kidogo cha vanillin.

Pika cream hii hivi:

1. Piga mayai kwa sukari. Tuma vanillin, maziwa na unga kwenye mchanganyiko unaozalishwa, changanya hadi ufanane.
2. Weka wingi kwenye moto wa wastani na, koroga, chemsha.
3. Ondoa kwenye jiko na upoe.
4. Kaanga karanga kidogo, pitia blender.
5. Tuma siagi laini ya ng'ombe na karanga zilizopondwa kwenye cream iliyopozwa, piga kila kitu vizuri.

Tumia cream kama ulivyoelekezwa.

cream rahisi

Hebu tujue jinsi ya kupika cream tamu kwa ajili ya "Napoleon" custard kutoka kwa kiwango cha chini cha bidhaa. Chukua:

• mayai kadhaa;
• glasi ya sukari;
• glasi mbili za maziwa;
• sanaa tatu. l. unga.

Andaa cream hii kama hii:

1. Piga viungo vyote kwa mchanganyiko hadi wingi wa aina sawa na uweke moto wa upole.
2. Chemsha, koroga, baridi na ukoroge tena.

Na cream hii imeandaliwa hivi:

1. Changanya unga, glasi ya maziwa na mayai kwenye bakuli, piga hadi laini.
2. Kwenye chombo kingine, changanya sukari na maziwa iliyobaki na uwashe moto.
3. Misa inapochemka, mimina maziwa ya yai ndani yake kwa mkondo mwembamba. Chemsha, ukikoroga kila wakati.
4. Rejea na upige vizuri tena.

Na pine nuts

Ili kuunda cream hii, chukua:

• 100g mafuta ya wanyama;
• yai moja;
• maziwa - 250g;
• sanaa kadhaa. l. unga;
• pinenuts;
• nusu kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
• vijiko viwili vikubwa vya sukari;
• vanillin (si lazima).

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya maziwa na unga, vanila, yai na sukari, koroga hadi iwe laini.
2. Weka moto wa wastani, chemsha, koroga kila mara, baridi.
3. Tuma maziwa yaliyofupishwa na siagi laini ya ng'ombe kwenye mchanganyiko wa baridi, piga kila kitu vizuri tena.
4. Choma kidogo njugu za paini, saga na upeleke kwenye cream iliyomalizika.

Na maziwa yaliyofupishwa

Chukua:

• 100g mafuta ya wanyama;
• vijiko kadhaa unga;
• glasi ya maziwa;
• 200 g maziwa yaliyofupishwa;
• 2 tsp sukari;
• vanilla (si lazima).

Kitindamlo hiki asili kimetayarishwa kama ifuatavyo:

1. Mimina maziwa kwenye chombo tofauti, ongeza unga na sukari, changanya na weka moto wa upole.
2. Chemsha, ukikoroga kila mara, poa.
3. Ongeza maziwa yaliyokolezwa na siagi laini kwenye krimu, piga kila kitu kwa kasi ya juu. Pia unaweza kuongeza vanila hapa ukipenda.

Amateur cream

Krimu hii ni rahisi kutengeneza, ni laini na tamu sana. Inashikilia sura yake kikamilifu, hivyo inafaa kwa ajili ya kupamba mikate na mikate. Chukua:

• glasi ya maji;
• vijiko viwili vya unga;
• glasi 1 ya sukari;
• sukari ya vanilla - 10 g;
• 250g mafuta ya wanyama.

Andaa cream hii laini kabisa kama hii:

1. Kata siagi laini vipande vipande na changanya na sukari ya vanilla.
2. Weka sukari na glasi nusu ya maji kwenye sufuria, weka moto kwenye jiko, ukikoroga kila mara ili sukari iyeyuke kabisa.
3. Mina unga na glasi nusu ya maji na ukoroge hadi laini.
4. Anzisha mchanganyiko wa unga kwenye sharubati ya sukari huku ukikoroga.
5. Pika mchanganyiko unaotokana na hali ya cream nene ya siki. Koroga wakati wa mchakato mzima wa utengenezaji.
6. Ondoa kwenye joto na ubae hadi 50°C.
7. Changanya cream na mchanganyiko wa siagi na upige kwa kichanganyaji au whisk hadi upate unene mweupe.

Tumia cream hii kwa kuweka keki, kujaza eclairs na kumaliza keki.

Tuma "Charlotte"

cream hii tamu, isiyo na hewa na nyepesi ni ya haraka na rahisi kutayarisha, inafaa kabisa kwa keki na keki. Utahitaji:

• maziwa (100 ml);
• 200g mafuta ya wanyama;
• mayai kadhaa;
• kijiko kikubwa cha konjaki;
• sukari ya vanilla (10 g);
• 3\4 vikombe vya sukari.

Unaweza kutengeneza chokoleti hii ya cream kwa kuongeza kakao ndani yake. Kwa hivyo, huu ndio mchakato ufuatao wa utengenezaji:

1. Piga sukari na mayai.
2. Mimina maziwa kwenye mchanganyiko wa yai. Unaweza kuichemsha na, ukikoroga kwa nguvu, mimina kwenye mkondo mwembamba.
3. Chemsha wingi wa yai-maziwa, ukikoroga kila mara (unaweza kuchemsha kwa dakika kadhaa). Poa hadi halijoto ya kawaida.
4. Piga siagi laini kwa sekunde 10 na, ukiendelea kupiga, ndogoOngeza sharubati ya maziwa kwenye batches.

Krimu iliyokamilishwa ni nyororo na laini, inashikilia umbo lake vizuri.

Kirimu bila mafuta

Kichocheo hiki kitamu, kisicho na mafuta kidogo, na nene wastani kinapaswa kuchunguzwa na kila mtu. Chukua:

• sukari - glasi moja na nusu;
• maziwa - 1.2 l;
• kijiko cha chai cha unga;
• mayai 4;
• wanga wa viazi - vijiko vitatu. l.

Pika kitamu hiki kama hiki:

1. Kaa mayai kwa sukari. Changanya mchanganyiko huo na wanga na unga, koroga.
2. Chemsha maziwa kisha mimina mchanganyiko uliotayarishwa, koroga.
3. Pika kwa moto wa wastani, ukikoroga kila mara. Kwa njia hii unaweza kuepuka kuwaka.
4. Chemsha hadi cream iwe nene, kama dakika 5.
5. Ondoa kwenye joto na friji.

cream ya chokoleti

Ili kuunda cream hii, chukua:

• chokoleti - 100 g;
• mayai kadhaa;
• 0.5L maziwa;
• glasi ya sukari;
• vijiko viwili vikubwa vya unga.

Andaa cream hii kama ifuatavyo:

1. Pasua mayai mawili kwenye bakuli, mimina maziwa kiasi.
2. Ongeza unga na ukoroge hadi laini.
3. Tuma maziwa yaliyosalia kwenye sufuria iliyolowekwa maji baridi, ongeza sukari.
4. Ongeza chokoleti na chemsha huku ukikoroga. Unaweza kubadilisha chokoleti na kakao (vijiko 4) na sukari (vijiko 4).
5. Changanya mchanganyiko wa maziwa na mchanganyiko wa yai, koroga.
6. Weka wingi kwenye moto mdogo na upashe moto hadikuonekana kwa mapovu ya kwanza wakati wa kukoroga.
7. Koroga cream iliyokamilishwa tena kwa mchanganyiko ili kuifanya iwe sawa. Tuma kwenye chumba baridi.

cream baridi unaweza pia kupiga kwa siagi ya ng'ombe.

Tuma "Patisser"

Krimu hii ni aina ya custard. Kutoka Kifaransa, neno "patisser" linatafsiriwa kama "confectioner". Ili kutengeneza ladha hii, unahitaji kuwa na viungo vifuatavyo:

• 100g sukari;
• 30g mafuta ya wanyama;
• 350 ml maziwa;
• mayai kadhaa ya kuku;
• wanga (g 30);
• sukari ya vanilla - vijiko viwili;
• chumvi kidogo.

Krimu hii haitumiki tu kujaza keki na keki za sandwich. Pia hutumiwa kama chakula peke yake. Pia mara nyingi hutumika kama msingi wa aina mbalimbali za desserts. Kwa hivyo fuata hatua hizi:

1. Mimina 50 g ya sukari, chumvi, wanga kwenye bakuli, koroga.
2. Mimina katika 100 ml ya maziwa, koroga tena.
3. Pasua mayai, koroga tena.
4. Mimina maziwa iliyobaki kwenye sufuria, ongeza sukari (50 g), changanya na chemsha. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
5. Katika mkondo mwembamba, ukikoroga, mimina maziwa ya moto kwenye wingi wa sukari ya yai. Hamisha mchanganyiko huu kwenye sufuria.
6. Pika wingi hadi unene, ukikoroga kwa mjeledi.
7. Ongeza siagi ya ng'ombe, sukari ya vanilla na ukoroge tena.
8. Hamishia krimu kwenye chombo kingine, funika na cellophane na kuiweka kwenye jokofu.

Ukigandisha cream hii, utafauluice cream bora. Kula kwa raha!