Custard sour cream: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Custard ya sour cream ni maarufu sana kwa sababu ya matumizi mengi. Wanaweza kutumika kuweka keki za biskuti, tabaka za ngazi, na pia kufanya mapambo mazuri ya keki na bidhaa nyingine za kuoka. Ina ladha iliyotamkwa ya creamy. Ingawa baadhi ya watu wanaweza kuiona kuwa chungu kidogo, kwa wengine, sour cream custard ni mbadala nzuri kwa mikate ya kisasa ya jibini na jibini cream.

Muundo

Krimu hii haihitaji bidhaa za kigeni. Kwa maandalizi yake tunahitaji:

• cream siki ya mafuta (kutoka 20%) - gramu 350;
• siagi - gramu 120;
• yai 1;
• dondoo ya vanilla - gramu 1.5;
• unga - vijiko 2 vilivyorundikwa;
• sukari - gramu 110.

Mapishi ya Sour Cream Custard

Kama ilivyo kwa walinzi wengine, hii itahitaji mapemamaandalizi. Ondoa mafuta kutoka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa kabla ya kupika. Tunahitaji kwa joto la kawaida la chumba. Kwa kuongeza, cream hupikwa katika umwagaji wa maji, kwa hivyo tafuta sufuria zinazofaa mapema.

Kwa hivyo, tunatayarisha custard kutoka siki cream:

1. Katika chombo tofauti, changanya yai, sukari, sour cream, unga na dondoo ya vanila. Ikiwa unaamua kuchukua nafasi ya kiungo cha mwisho na vanilla ya kawaida zaidi, basi kuwa makini. Kuna hatari ya kuharibu cream na uchungu mwingi. Kwa hivyo, nunua bidhaa ambayo una hakika kabisa. Au unaweza kuchukua nafasi ya sukari ya vanilla. Haina ladha ya uchungu na huyeyuka kwa urahisi.
2. Weka sufuria ya maji kwenye moto. Kusubiri kwa kuchemsha. Tunaweka chombo chetu na mchanganyiko juu na chemsha. Inahitajika kusubiri hadi misa inakuwa nene. Usisahau kuchochea wakati wote wa mchakato. Kama sheria, inachukua si zaidi ya dakika 10. Ingawa, bila shaka, yote inategemea ukubwa wa sahani unayochagua. Pia, maudhui ya mafuta ya cream ya sour huathiri kasi ya mchakato. Asilimia ya juu, kasi ya kuunganishwa kwa wingi. Katika dakika 5, cream ya sour yenye maudhui ya asilimia 25 ya mafuta itakuja kwa hali inayotaka. Ikiwa usomaji uko chini, inaweza kuchukua hadi robo ya saa.
3. Ondoa krimu kwenye bafu ya mvuke na uiruhusu ipoe.
4. Mara tu ubaridi unapokamilika, anza kupiga siagi. Hatua kwa hatua, kijiko moja kwa wakati, ongeza custard kwake. Ni muhimu si kuacha kupiga katika mchakato mzima. Tunafikia msimamo mnene, pamoja na utukufu wa jumla wa misa. Matokeo yake, kile kinachoitwa, kinapaswa "kusimamakijiko".

Kiasi cha juu cha bidhaa kinafaa kutosha safu ya biskuti yenye kipenyo cha sentimita 18. Ikiwa unahitaji custard kutoka kwa cream ya sour kwa kusawazisha, basi itakuwa ya kutosha kwa keki ya vipimo sawa, mradi urefu wa mwisho hauzidi sentimita 10. Kwa uwekaji mimba na safu ya kumalizia juu, inafaa kutengeneza sehemu kwa ukubwa mara mbili.

Jinsi ya kuangalia utayari wa cream baada ya kupika?

Uzito wa cream ni rahisi sana kuangalia. Piga kijiko juu ya wingi na uangalie alama iliyobaki ya kukata. Ni lazima iwe imara na si gorofa nyuma katika uso laini. Ili kufikia matokeo haya, ni muhimu kuchagua cream sahihi ya sour. Hakuna haja ya kuokoa. Nunua bidhaa yenye mafuta zaidi ambayo haina viongeza vya nje na uchafu. Kwa kweli, cream ya sour ni cream safi ambayo imekuwa fermented kwa msimamo nene. Haipaswi kuwa na vinene au vipengee vingine vyenye shaka kwenye lebo. Vinginevyo, si krimu tena, bali ni bidhaa ya krimu.

Jinsi ya kupoza cream?

Ili kuzuia ukoko kutokea kwenye uso wakati wa kupoeza, usiweke krimu kwenye sufuria ile ile iliyokuwa kwenye bafu ya mvuke. Uhamishe kwenye bakuli na kufunika na filamu ya chakula. Wacha ipoe kwenye joto la kawaida na inapopungua, weka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Jinsi ya kutumia

Kichocheo cha custard sour cream kwa keki ni nzuri kwa matumizi yake mengi. Shukrani kwa teknolojia ya kupikiamolekuli inayotokana inafaa kwa safu, na kwa usawa wa mwisho. Na ikiwa unajifunga na sindano ya keki, unaweza kuunda curls nzuri, mifumo, nyimbo za mimea na zaidi. Kwa ujumla, kila kitu ambacho una mawazo ya kutosha. Zaidi ya hayo, imepakwa rangi kikamilifu na vyakula vikavu na vya jeli.

Custard ya maziwa ya cream

Kutokana na uwepo wa maziwa, cream hii inakuwa laini zaidi katika ladha.

Orodha ya Bidhaa:

• maziwa ya nyumbani (mbuzi au ng'ombe) - 700 ml;
• vanillin - gramu 1;
• mayai 2;
• siagi - gramu 150;
• unga (daraja la juu) - vijiko 3;
• sukari iliyokatwa au unga - glasi.
• cream sour cream - glasi.

Jinsi ya kupika:

1. Changanya nusu ya kiasi kilichoonyeshwa cha unga wa sukari na unga. Ongeza mayai.
2. Anza kupiga mchanganyiko huo, ukimimina kwa upole maziwa yaliyopozwa (kikombe 1). Matokeo yake yanapaswa kuwa msimamo wa homogeneous bila uvimbe. Ikiwa badala ya unga utachukua sukari, basi ufikie kufutwa kabisa kwa fuwele.
3. Changanya poda iliyobaki na maziwa. Nyunyiza na vanilla. Tunaweka moto mkubwa na kuanza kuchochea. Wakati dalili za kwanza za kuchemsha zinaonekana, mimina mchanganyiko kutoka kwa hatua ya 2. Punguza moto, endelea kuchochea ili cream ya sour ya custard kwa keki iwe rahisi kuchemsha na isiwaka.
4. Mara tu wingi unapokuwa mzito, uondoe kwenye jiko na uondoketulia.
5. Lainisha siagi na uipiga kwa upole na blender. Katika sehemu, tunaanzisha mchanganyiko huu kwenye cream yetu iliyopozwa. Baada ya hayo, ongeza cream ya siki na upiga misa tena hadi hali ya lush ya homogeneous.
6. Custard milk cream iko tayari!

Sifa za kutengeneza sour cream milk cream

Mapishi kama haya yana ujanja wake. Na zinajumuisha ukweli kwamba cream ya sour daima huletwa mwishoni kabisa, wakati misa kuu ya creamy iko tayari. Wakati huo huo, kumbuka kuwa cream ya sour haina joto. Inahitajika pia kuzingatia ubora wa bidhaa. Kwa kweli, cream ya sour na maziwa inapaswa kufanywa nyumbani. Ikiwa huna fursa ya kununua bidhaa kama hizo, chukua chaguzi za duka za safi ya kwanza na muundo wa asili zaidi. Pia makini na maudhui ya mafuta: kadri inavyozidi ndivyo inavyofaa zaidi kwa cream yako.

Kichocheo cha "Chokoleti" cha custard sour cream na picha

Mbinu hii ya kupikia inahusisha matumizi ya unga wa kakao bila uchafu wa sukari. Nunua bidhaa inayojulikana. Tafuta moja ambayo ina ladha tofauti ya chokoleti. Hii ni muhimu sana kwa sifa za krimu ya baadaye (ya kuona na kunukia).

Kidokezo kidogo: kabla ya kuongeza poda ya kakao kwenye mchanganyiko wote, pitisha kwa uangalifu kupitia ungo. Kusiwe na uvimbe au fuwele kwenye krimu.

Orodha ya Bidhaa:

• cream siki ya mafuta (zaidi ya 25%) - gramu 200;
• sukari iliyokatwa - gramu 25;
• poda ya kakao - gramu 90;
• dondoo ya vanilla - gramu 10;
• unga(ya malipo) - gramu 60;
• yai.

Jinsi ya kupika:

1. Tunachukua chombo chenye kina cha shaba au glasi (ikiwa hakuna, chombo rahisi cha enameled kitafanya). Changanya cream ya sour na sukari iliyokatwa ndani yake hadi laini. Weka kwenye bafu ya mvuke.
2. Vunja yai na kijiko au whisk, changanya na unga uliopepetwa kwa uangalifu na utume yote kwa cream yetu ya sour na sukari katika umwagaji. Muhimu: wakati wa kuanzishwa, msingi wa cream haipaswi kuchemsha bado! Tunapasha moto misa inayotokana, bila kusahau kuikoroga kwa upole ili ineneke haraka na isizame chini, ambapo inaweza kuwaka.
3. Ninapata wakati wa kuchemka. Mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana, koroga poda ya kakao na kupunguza moto. Kidokezo: Unaweza kupepeta kakao kwa kushikilia ungo moja kwa moja juu ya cream, ambayo itaokoa muda wa kupika.

4. Koroga hadi wingi uchemke hadi hali nene. Baada ya hayo, tunaondoa custard yetu kutoka kwa cream ya sour na chokoleti kutoka kwa moto na baridi.