2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Custard hutumika sana katika kupikia. Imeingizwa na mikate katika mikate, iliyojaa mikate, na ice cream ya ladha imeandaliwa kwa misingi yake. Pia, cream hiyo imeokwa, na hivyo dessert ya kuvutia hupatikana.
Kutayarisha krimu asilia ya maziwa, sukari na mayai. Kichocheo kinaweza kutofautiana kulingana na mahali ambapo kujaza kutatumika.
Custard cream (mapishi ya kawaida)
Kama ilivyobainishwa hapo juu, msingi wa custard ni maziwa, mayai na sukari. Hata hivyo, kuna chaguzi nyingine nyingi kwa ajili ya maandalizi yake. Ili kujaza kugeuka kuwa chini ya kalori ya juu, ni muhimu kuchukua bidhaa na maudhui ya chini ya mafuta.
Kasi ya kitambo ya asili (mapishi yenye picha hapa chini) ni ya haraka na rahisi kutengeneza. Ili kuitayarisha, utahitaji glasi mbili za maziwa, sukari (kula ladha au kioo 1), unga (kuhusu vijiko 2) na mayai mawili. Pia usisahau gramu 50 za siagi na Bana ya vanila.
Mchakato wa kuandaa krimu utachukua kama dakika 20. Hata hivyo, ili kuloweka keki au keki, ni lazima usubiri hadi ipoe.
Mchakato wa kupika huanza na ukweli kwamba ni muhimu kuwasha maziwa vizuri kwenye sufuria. Si lazima ichemke.
Ifuatayo, piga mayai, sukari na unga kwenye bakuli tofauti. Mchanganyiko unapaswa kuwa homogeneous, bila uvimbe. Custard ya cream, ambayo mapishi yake yamefafanuliwa, inapaswa kuwa laini na ya hewa.
Sasa mimina maziwa moto taratibu na ukoroge kila mara. Baada ya kupata mchanganyiko wa homogeneous wa msimamo wa cream nene ya sour, unahitaji kuiongeza kwa maziwa iliyobaki. Chemsha cream juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Wakati huo huo, inapaswa kuchochewa mara kwa mara na spatula ya mbao ili hakuna chochote kinachowaka.
Baada ya wingi kuwa mzito, inaweza kuondolewa kutoka kwenye joto. Ongeza kipande cha siagi na vanila, changanya kila kitu tena na uache ipoe.
Kichocheo hiki cha kitamaduni cha custard kinaweza kutumika kwa keki na vitindamlo vingine (puddings, ice cream na keki). Wakati huo huo, maudhui yake ya kalori yanaweza kupunguzwa ikiwa unatumia maziwa yenye kiwango cha chini cha mafuta na sukari kidogo.
cream ya protini
Wamama wengi wa nyumbani wanavutiwa na jinsi ya kupika custard "creamy" (kichocheo kilicho na picha kitakuwa hatua kwa hatua hapa chini) na protini nyumbani. Cream haina cream, lakini ina ladha ya maridadi ya cream. Kichocheo hiki hutumiwa nyumbani mara chache. Hii sio kwa sababu ni ngumu au kwa sababu inahitaji viungo maalum. Uwezekano mkubwa zaidi, mama wa nyumbani wanaogopa kidogo kuwa mpolecream cream itakuwa si nyororo.
Wale ambao bado wanaamua kuunda kito hiki cha upishi jikoni mwao wanapaswa kutunza bidhaa zifuatazo: maji (nusu glasi), gramu 300 za sukari na nyeupe yai 3.
Mchakato wa kupika huanza na sharubati ya sukari, au tuseme molasi. Kwa kufanya hivyo, ongeza sukari kwa maji ya moto na usumbue suluhisho hili. Utayari wa mchanganyiko umedhamiriwa kwa nguvu. Inastahili kuacha tone la syrup kwenye ubao wa kukata. Wakati tone linakuwa plastiki, msingi huwa tayari.
Protini lazima zichapwe na kuwa povu nene. Siku hizi, mama wa nyumbani huifanya na mchanganyiko. Baada ya molekuli ya protini kuwa laini, syrup ya sukari lazima iongezwe ndani yake kwa mkondo mwembamba. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuendelea na mchakato wa kupiga. Hatua hii inahitaji ujuzi. Walakini, usiogope ikiwa wazungu huanguka katika hatua ya awali. Endelea kupiga na zitakuwa fluffy tena.
Ikiwa ndani ya chombo chako cha kuchanganya viungo vyote unaona "kofia" ya protini nyeupe-theluji yenye sukari, basi uko kwenye mstari wa kumaliza. Ni wakati wa kuongeza maji ya limao (au chembe chache za asidi ya citric) na vanila.
Kichocheo hiki kisicho cha kawaida cha custard ya keki ya krimu kinaweza kutumika kwa vitandamra vingine pia. Inaweza kutumika kama mapambo ya sahani za matunda na aiskrimu.
Custard ya krimu
Mara nyingi wahudumutumia cream ya custard kupamba mikate. Kichocheo chake kina cream ya sour, hivyo huweka sura yake kikamilifu na kufungia. Inafaa kupaka maandishi na mapambo kwenye sehemu tambarare kama hiyo.
Muundo wa cream hii ni pamoja na mafuta ya sour cream (gramu 300), yai moja, glasi ya sukari, kijiko cha unga na pakiti ya siagi (200 gramu). Maandalizi ya cream kama hiyo ni mchakato rahisi, lakini unaotumia wakati. Vipengele vyote lazima vichapwa vizuri na vikichanganywa mara kwa mara. Kwa hivyo, hupaswi kukengeushwa na mambo ya nje wakati wa kuandaa tafrija kama hiyo.
Kwanza unahitaji kutoa siagi kutoka kwenye jokofu. Inapaswa kulala kwenye joto la kawaida na kupunguza kidogo. Kwa wakati huu, saga yai na sukari hadi laini na uweke moto polepole. Misa hii lazima iwe daima kuchochewa. Wakati ina chemsha, ongeza kijiko cha unga na ukoroge tena. Baada ya dakika chache, unaweza kuongeza hatua kwa hatua cream ya sour na vanilla. Kuleta kwa chemsha na kuruhusu baridi. Custard creamy, ambayo mapishi yake yamefafanuliwa, yatakuwa tayari baada ya dakika chache.
Kwa wakati huu, piga siagi kwenye chombo tofauti. Ni lazima iongezwe kwa cream ya joto ya sour na molekuli ya yai. Kuwapiga mchanganyiko kusababisha mpaka fluffy. Cream inapaswa kuwa laini.
Keki inaweza tu kulainishwa kwa wingi uliopozwa. Kwa hivyo chukua muda wako.
Mjazo kama huu wa keki hakika ni wa kitamu na mzuri sana. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa kuwa kuna kalori nyingi zaidi ndani yake kuliko katika custard nyingine.
Custard cream (mapishi yakeki yenye picha) nyumbani
Lahaja hii ya ujazo wa mama mwenye nyumba mara nyingi hutayarishwa nyumbani. Hii ni cream rahisi na ya kitamu sana ambayo unaweza kuingiza karibu kila kitu. Wengi hupamba keki nayo, loweka mikate na kuitumikia kwa vikapu vya matunda.
Bomu hili la kalori liko tayari baada ya dakika chache, kwa hivyo unaweza kujiboresha wageni wanapowasili. Kulingana na mapishi, ili kuandaa cream, unahitaji 400 ml ya cream (yaliyomo mafuta ya chaguo lako), pamoja na pakiti ya siagi, yai (pcs 2.), Sukari (glasi) na kijiko cha unga..
Jinsi ya kutengeneza cream ukiwa nyumbani
Ili custard ya cream (mapishi ambayo yameelezwa) kuwa lush na homogeneous, ni muhimu kuchanganya viungo vyote tofauti kabisa. Kwanza, saga sukari na mayai. Kisha kuongeza kijiko cha unga na kuchanganya tena. Sasa ni wakati wa cream. Mimina ndani ya misa inayosababisha na kupiga mchanganyiko na mchanganyiko. Washa moto na uchemke.
Sheria ya msingi ya custard ni kukoroga kila mara. Vinginevyo, wingi utawaka na ladha itaharibika. Kwa hiyo, cream lazima iwe daima kuchochewa. Baada ya unene, wingi lazima uondolewe kwenye moto na uweke sufuria hii kwenye chombo cha maji baridi.
Wakati misa inapoa, piga siagi kando. Ongeza mchanganyiko wa siagi kilichopozwa kwake na kupiga kila kitu pamoja. Matokeo yake yanapaswa kuwa custard lush, maridadi na harufu nzuri ya cream. Inaweza kutumika kupamba chapati au keki.
Na maziwa yaliyofupishwa
Nani angekataa kutibiwa na maziwa yaliyofupishwa? Na kamaitakuwa keki nzima na custard, basi radhi itakuwa mara mbili zaidi. Bila shaka, hupaswi kutegemea ukweli kwamba dessert kama hiyo itakuwa na kalori ya chini, lakini kila mtu hakika ataipenda.
Kutayarisha cream huanza na mkusanyo wa sehemu zote kuu. Mtungi wa maziwa yaliyofupishwa, pakiti ya siagi, glasi ya maziwa, vijiko viwili vya sukari, mayai mawili na vanila.
Pasha maziwa (usichemke). Changanya mayai na sukari hadi laini. Ongeza mayai na sukari kwenye maziwa ya joto na uweke moto polepole. Mchanganyiko lazima uchanganywe kila wakati hadi unene. Wakati cream inapoa, piga siagi (inapaswa kuwa mara mbili zaidi kwa kiasi).
Ongeza siagi na maziwa yaliyofupishwa kwenye mchanganyiko uliopozwa. Tunachanganya kila kitu vizuri. Creamy custard, kichocheo ambacho kilielezwa hapo juu, kinaweza kutumika kwa puddings au ice cream. Pia ni nzuri kwa keki ya Napoleon au eclairs.
Mkate wa Chokoleti
Lakini si kila mtu anajua kuhusu kujaza peremende kama hizo. Hata hivyo, siagi hii ya custard yenye matumizi mengi kwa ajili ya eclairs au desserts itaongeza msokoto kwenye keki au keki nyingine yoyote.
Maandalizi ya cream hayatachukua zaidi ya dakika 30. Kwa kupikia, utahitaji mayai makubwa 4, nusu lita ya maziwa, glasi ya sukari, gramu 25 za kakao na gramu 70 za unga.
Hatua za kupikia
Changanya mayai (viini pekee), sukari, kakao na upige. Kisha sisi kufuta unga wote katika mililita 100 za maziwa. Weka maziwa iliyobaki juu ya moto. Katika kioevu motoOngeza mchanganyiko wa kwanza wa mayai na kakao kwenye mkondo mwembamba. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara ili misa haina kuchoma. Kisha hatua kwa hatua kuongeza maziwa na unga. Lete unene.
Ili kuandaa custard maridadi ya chokoleti, kichocheo ambacho unaweza kupitisha kwa marafiki na marafiki, unahitaji kuwapiga wazungu kwa povu nene. Protini zinaweza kuongezwa tu kwa wingi wa chokoleti kilichopozwa. Cream lazima ichanganywe na kuingizwa ndani.
Hitimisho
Creamy custard, kichocheo ambacho kila mama wa nyumbani hujichagulia - ujazo wa jumla wa keki, vidakuzi na eclairs. Ni rahisi sana kuitayarisha na haihitaji viungo maalum.
Custard yoyote inatayarishwa kwa urahisi na haraka. Hata hivyo, mama wa nyumbani lazima waelewe kwamba wakati wa kupikia huwezi kupotoshwa. Kujaza hii ni "mpole" sana na inahitaji kuchochea mara kwa mara. Vipengele vyote lazima vichanganywe vizuri, vinginevyo kutakuwa na uvimbe kwenye cream.
Ilipendekeza:
Keki za Custard: mapishi yenye picha
Custard ni mojawapo ya uvumbuzi maarufu zaidi wa viyoga vya Uingereza, vinavyotumiwa sana katika kupikia. Inatumika kama kichungi cha keki, keki, croissants na pipi zingine. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya keki na custard
Custard sour cream: mapishi yenye picha
Custard ya sour cream ni maarufu sana kwa sababu ya matumizi mengi. Wanaweza kutumika kuweka keki za biskuti, tabaka za ngazi, na pia kufanya mapambo mazuri ya keki na bidhaa nyingine za kuoka. Ina ladha iliyotamkwa ya creamy. Wakati baadhi ya watu wanaweza kupata siki kidogo, kwa wengine, sour cream custard ni mbadala nzuri kwa cheesecakes kisasa na jibini cream
Eclairs zilizotengenezwa nyumbani na custard: mapishi yenye picha
Kichocheo cha kisasa cha eclairs na custard hatua kwa hatua na picha. Maelezo ya kina ya mchakato, orodha ya kina ya viungo, vipengele vya maandalizi ya mikate na mapendekezo mengi muhimu
Kuku na uyoga katika mchuzi wa creamy: mapishi yenye picha
Wapishi wengi wana michanganyiko wanayopenda ya vyakula ambavyo hupenda kupika kwa raha maalum. Labda kuku katika cream na uyoga ni mmoja wao. Inatumika kikamilifu katika jikoni za kitaaluma na katika visiwa vya kupikia vya nyumbani vyema. Maelekezo ya kuku na uyoga katika mchuzi wa cream, ambayo yanawasilishwa katika makala, ni rahisi kurudia hata kwa wapishi wasio na ujuzi. Ni muhimu kufuata tu hatua zilizopendekezwa
Custard curd cream: viungo, mapishi yenye picha
Curd cream laini ya kushangaza inafaa kama kujaza eclairs au profiteroles. Inageuka kuwa laini, ya hewa, inayeyuka kabisa kinywani mwako. Inategemea custard, ambayo jibini la jumba au jibini la curd huongezwa ili kutoa texture maalum. Masi ya laini inayotokana pia inaweza kutumika kwa kuweka mikate, lakini basi mikate inapaswa kuwa nyepesi na nyembamba. Katika makala yetu, tutawasilisha kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya jibini la Cottage custard kwa eclairs
