2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya ng'ombe iliyo na mboga ni wazo nzuri kwa chakula cha jioni. Nyama ni zabuni na juicy sana, na hutahitaji kujisumbua na mapambo ya ziada. Unaweza kuandaa sahani kwa njia mia tofauti, hivyo familia yako haitachoka hivi karibuni. Mapishi yetu na picha za nyama ya ng'ombe na mboga zitakusaidia kuvinjari chaguzi nyingi na uchague cha kujenga kwanza. Hata hivyo, unaweza kujaribu hatua kwa hatua mapendekezo yote. Kila mmoja wao anastahili kuangaliwa hata na mrembo aliyechaguliwa zaidi.
Kichocheo cha nyama ya ng'ombe na mboga huko Provence
Kwa sahani hii tunachukua theluthi moja ya kilo ya nyama ya ng'ombe na kuikata kubwa kabisa. Karoti na vitunguu, karafuu tatu za vitunguu na mabua kadhaa ya celery hukatwa vizuri sana. Chemsha viazi chache kwenye ngozi zao.
Mwishoni mwa kazi ya maandalizi, kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga lazima kiwe pamoja. Kwanza katika sufuria na mafuta ya alizetikaanga nyama mpaka crispy. Kisha ongeza mboga zilizoandaliwa kwake (isipokuwa viazi). Wakati wao ni rangi ya dhahabu, mimina katika kioo na nusu ya mchuzi. Wakati ina chemsha, ongeza mizizi iliyokatwa vizuri na nyanya mbili. Msimu sahani na thyme, pilipili na chumvi. Chemsha hadi umalize, kula kwa raha!
Spicy Stew
Kupika nyama ya ng'ombe na mboga kwenye sufuria kulingana na kichocheo kifuatacho, nyama inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo au badala ya vipande nyembamba. Tunachukua mbilingani kwa wingi mara mbili ikilinganishwa na veal, kata kwa kiasi kikubwa, chumvi na kuondoka kwa nusu saa ili kumwaga juisi chungu. Kisha zioshwe, zikakamuliwe, zikaangwe na zikaushwe kwa taulo.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti mbili kwenye miduara, pilipili tamu ndani ya miraba. Tunasafisha pilipili safi kutoka kwa mbegu na kukata, kuponda karafuu tatu za vitunguu. Kwanza, kaanga vitunguu, kisha kuongeza nyama na vitunguu. Katika hatua hiyo hiyo, tunaanzisha viungo (mdalasini, mchanganyiko wa pilipili, curry, cumin) na chumvi. Baada ya dakika 5-7, ongeza karoti, baada ya dakika kadhaa - pilipili. Karibu mara moja mimina vikombe viwili vya kuweka nyanya na maji kidogo. Baada ya kuchemsha, tunaweka "bluu" iliyoandaliwa, na baada ya dakika tano veal na mboga iko tayari. Wakati wa kutumikia, inashauriwa kunyunyiza cilantro au parsley.
Kichina
Kazi ya maandalizi ni pamoja na kukata nyama ya ng'ombe (gramu 600, vipande nyembamba) na mboga mboga (karoti, zukini, pilipili tamu -viboko pia). Kata vizuri karafuu ya vitunguu na tangawizi safi. Kwa mchuzi, changanya vijiko vitatu vikubwa vya mchuzi wa soya, glasi nusu ya mchuzi wa kuku, kijiko cha sukari na kijiko cha wanga wa mahindi.
Kaanga nyama haraka juu ya moto mwingi na weka kando kwenye sahani. Katika juisi zake, sisi pia tunasindika mboga kwa joto hadi crisp. Ongeza vitunguu na tangawizi; baada ya dakika, kurudi veal kwenye sufuria na kumwaga mchuzi. Weka sahani kwenye moto hadi mchuzi unene. Baada ya kuweka kwenye sahani, nyunyiza veal na mboga na mbegu za sesame. Unaweza kuongezea sahani na wali.
Ragout kwenye mchuzi wa mvinyo
Nusu kilo ya nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande vipande, kaanga kidogo na chumvi. Mimina glasi ya nusu ya divai nyeupe isiyo na nguvu na mchuzi wa soya (ya chaguo lako). Chemsha kwa nusu saa chini ya kifuniko. Katika sufuria nyingine, kaanga vipande vya eggplants mbili, vitunguu vilivyochaguliwa, karoti na pilipili mbili za kengele. Unaweza kuongeza vichwa vidogo vya mahindi, kama kwenye picha hapa chini. Mwisho wa kukaanga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili na chumvi. Changanya mboga na nyama ya ng'ombe tayari kwenye sahani na nyunyiza parsley iliyokatwa na bizari.
Veal na mboga na mchuzi nyeupe
Katakata kilo moja ya nyama katika vipande vidogo, karoti - kwenye cubes, osha uyoga mdogo, na ukate vitunguu vidogo katika nusu au robo.
Tunaweka nyama ya ng'ombe kwenye sufuria vizuri, lakini bila kukanyaga, ongeza laurel, mimea yenye harufu nzuri na thyme, mimina maji yanayochemka (ili iweze kufunikwa kidogo) na upike nakuondolewa mara kwa mara kwa povu kwa karibu nusu saa. Katikati ya mchakato, weka karoti.
Katika sufuria nyingine, joto maji, ambayo sisi itapunguza maji ya limao, kuweka kipande cha siagi na kuongeza uyoga. Baada ya kuchemsha, ziweke zimefunikwa kwa dakika kadhaa.
Chukua nyama, chuja mchuzi. Katika sufuria kubwa, changanya gramu 100 za siagi na vijiko vitatu vya unga. Joto mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika tatu. Kisha, hatua kwa hatua, kwa kuchochea kwa bidii, mimina katika lita moja ya mchuzi, weka nyama ya ng'ombe na karoti, uyoga na vitunguu, chumvi, pilipili - na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 40.
Katika bakuli, changanya viini vinne na nusu glasi ya cream nzito. Msimu mchanganyiko na nutmeg na pilipili. Baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, tunaiingiza ndani yake na kuchanganya kwa upole wingi unaosababisha. Tunaweka chombo tena kwenye jiko na kuiacha juu yake hadi mchuzi unene. Mwishoni, ongeza maji ya limao kwa veal na mboga. Tumikia na wali, ulionyunyiziwa mimea iliyokatwa.
Veal iliyookwa na mboga
Inaaminika kuwa sahani zilizopikwa kwenye oveni ni za lishe zaidi. Kwa kuongezea, zinahitaji umakini mdogo na usumbufu kwa mpishi. Mapishi ya veal na mboga katika oveni ni tofauti sana. Fikiria mojawapo.
Kipande cha nyama chenye uzito wa kilo moja na nusu hutiwa vipande vya kitunguu saumu, chumvi, nyunyiza na pilipili na kupaka mafuta ya mboga. Inapaswa kuandamana kwa masaa 3-4. Kisha tunaweka veal kwenye sleeve na kuiongezea na vipande vya viazi tano, mbilingani moja, pilipili mbili tamu na nyanya tatu. Nyunyiza mboga na mafuta na msimu na chumvi. Tunamfunga sleeve na kuiweka kwenye tanuri kwasaa. Ishara ya utayari wa sahani ni juisi ya nyama iliyo wazi. Ikiwa unataka nyama ya ng'ombe mwekundu, mkoba unapaswa kukatwa na kuwekwa chini ya grill kwa dakika kumi.
mapishi matamu
Ukichanganya mbinu mbili za kupikia, unaweza kupata mlo wa kupendeza kabisa. Kwanza, nusu ya kilo ya nyama, kata vipande vidogo, kaanga hadi dhahabu kwenye sufuria ya kukata. Wakati blush inafunika veal pande zote, chumvi na chemsha kwa dakika 10 na kuongeza kiasi kidogo cha maji. Tunakata pilipili mbili za nyama kwenye vipande, nyanya nne katika vipande, vitunguu kubwa katika pete za nusu. Kaanga mboga kidogo kwenye sufuria ya pili na uchanganye na nyama kwenye chombo kisicho na joto. Kutoka hapo juu, nyunyiza haya yote kwanza na jibini iliyokunwa iliyokatwa, na kisha na jibini ngumu iliyokunwa na kuituma kwenye oveni. Weka nyama ya ng'ombe na mboga katika oveni kwa muda wa dakika 15 hadi 20 hadi ukoko wa kupendeza utengeneze.
utajiri wa mboga
Wale wanaopenda aina mbalimbali za mboga bila shaka watathamini kichocheo kilichopendekezwa. Kwa ajili yake, unahitaji kilo nusu ya veal; ikiwa unapendelea nyama "ya kuoka", unaweza kukaanga kwenye sufuria. Ikiwa swali hili si la msingi, weka nyama ya ng'ombe mara moja kwenye bakuli la kuokea.
Mbali na nyama, utahitaji viazi vitano vilivyokatwa, kabichi iliyokatwa (karibu gramu 300), cubes za mbilingani, vipande vya vitunguu kwa ladha na maharagwe ya kijani kidogo. Kabla ya kuwekewa fomu, changanya mboga, pilipili, chumvi na kumwaga cream ya sour. Unaweza kuongeza viungo vingine vya ziada.
Changanya mboga na nyama nakiwango. Funika fomu na foil na uweke kwenye oveni. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi 180 Celsius. Kupika nyama ya ng'ombe na mboga itachukua kama saa, labda kidogo zaidi. Cha moyo, kitamu na kizuri!
Jiko la polepole kusaidia
Hakuna shamba linaloweza kufanya bila msaidizi huyu wa jikoni. Unaweza kupika chochote unachopenda ndani yake, na inageuka kitamu na kwa juhudi kidogo na wakati kuliko kutumia vifaa vingine. Nyama ya ng'ombe na mboga kwenye jiko la polepole pia inageuka kuwa nzuri. Mchakato wa hatua kwa hatua utaonekana hivi.
500-600 gramu za nyama, osha na ukate vipande vidogo. Mimina vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti kwenye bakuli, washa kitengo katika hali ya kuoka. Kaanga nyama ya ng'ombe pekee kwa dakika 20-30, usisahau kuigeuza mara kwa mara.
Hatua ya pili ya kupikia inafanywa kwa sambamba. Tunasafisha vitunguu, karoti, pilipili tamu na vitunguu. Kata vitunguu ndani ya cubes, kata vitunguu vizuri (haifai kushinikiza), kata pilipili kwa vipande, na karoti kwenye miduara au nusu, ikiwa mazao ya mizizi ni kubwa. Mimina nafasi zilizoachwa wazi kwenye nyama ya ng'ombe na kaanga nayo kwa dakika nyingine kumi.
Katika hatua ya tatu, zucchini huletwa. Inahitaji kusafishwa na kukatwa vipande vipande.
Hatua ya nne ni utagaji wa biringanya. Mboga hii inahitaji matibabu ya awali: chumvi cubes zake, na waache "waondoe" kwa muda ili uchungu mwingi utoke. Weka biringanya kwenye jiko la polepole baada ya kusuuza kwa maji yanayotiririka.
Hatua ya tano ni kuongeza nyanya. Ikiwa hupendi sana ngozi za nyanya kwenye sahani, kabla ya kulakata, kausha na umenya mboga.
Vema, hatua ya mwisho ni usakinishaji wa kifaa cha jikoni kwa ajili ya kuzima. Kabla ya hii, nyama ya ng'ombe na mboga lazima iwe na chumvi na iliyotiwa na viungo. Urval wao huchaguliwa kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi ya familia (viungo hivyo ambavyo unatumia kila wakati, unaweza kutumia mchanganyiko uliotengenezwa tayari). Unaweza kujizuia na pilipili na mimea, Kiitaliano au Provence, au unaweza kufanya seti ya kipekee. Ikiwa hakuna juisi ya kutosha kutoka kwa mboga mboga, glasi nyingi za maji ya moto huongezwa kwenye bakuli. Kumaliza mwisho kwa sahani inategemea mfano wa multicooker yako na inaweza kuchukua kutoka dakika 20 hadi 40. Ikiwa bado haujafahamu vipengele vya msaidizi wako, angalia tu ulaini wa viungo kila baada ya dakika 10.
Kwa njia, seti ya mboga katika mapishi hii inaweza pia kuwa (na hata muhimu!) Tofauti. Fuata tu utaratibu sahihi wa alama: baada ya yote, bidhaa hupikwa kwa nyakati tofauti. Bon hamu ya kula kila mtu!
Ilipendekeza:
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Tofauti kati ya wala mboga mboga na wala mboga. Wala mboga mboga na vegans hula nini?
Hivi karibuni, mitindo ya kimataifa imebadilika kuelekea mtindo wa maisha bora na lishe bora. Watu walifikiri kuhusu ikolojia ya ulimwengu tunamoishi, kuhusu usafi wa bidhaa tunazokula, kuhusu uhusiano wa mwanadamu na mazingira kwa ujumla
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Milo ya nyama ya ng'ombe yenye vijazo mbalimbali. Mapishi ya roll ya nyama ya ng'ombe
Kati ya vitafunio vingi vya baridi vya uzalishaji wetu wenyewe, vinavyotolewa kwenye meza ya sherehe, mahali maalum huchukuliwa na rolls za nyama. Wanaweza kupikwa katika oveni na jiko la polepole, na au bila kujaza, kutoka kwa kuku, nguruwe na hata nyama ya kusaga. Lakini rolls za nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa ya rangi, ya kitamu na wakati huo huo sio ya juu sana ya kalori. Jinsi wanaweza kupikwa, nini cha kuweka ndani na jinsi ya kupanga kwa usahihi - unaweza kujua kuhusu haya yote hapa chini
