2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wengi wetu tunapenda vyakula vya Kiitaliano. Moja ya sahani maarufu zinazojulikana mbali zaidi ya mipaka ya jimbo hili ni carbonara pasta, kichocheo ambacho utajifunza kutoka kwa makala ya leo.
Chaguo la Kimsingi: Seti ya Chakula
Bacon, iliyokaangwa awali hadi rangi nzuri ya dhahabu, inachukuliwa kuwa kijenzi kisichobadilika cha pasta ya kitamaduni ya Kiitaliano. Pia, sahani hii ya kitaifa ni rahisi kutambua kwa uwepo wa mchuzi ambao una ladha ya tart isiyoweza kusahaulika. Kama sehemu ya mavazi ya viungo vile, mayai safi ya kuku na jibini huwapo kila wakati. Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kuandaa viungo vyote muhimu mapema. Kabati zako za jikoni zinapaswa kuwa na:
- 200 gramu za tambi.
- Mayai mawili mabichi ya kuku.
- 140 gramu ya gunciale. Ikihitajika, inaweza kubadilishwa na pancetta.
- gramu 130 za jibini la Pecorino Romano.
Kwa pasta ya kawaida ya carbonara, ongeza pini nne za pilipili nyeusi kwenye orodha iliyo hapo juu.
Teknolojia ya kupikia
Kwanza unahitaji kufanya guncialeau pancetta. Wao hukatwa kwenye vijiti nyembamba vya muda mrefu. Baada ya hayo, mayai hupigwa kabisa kwenye bakuli tofauti na kuunganishwa na pini kadhaa za pilipili na nusu ya jibini iliyokunwa hapo awali. Vyote vimekandwa vizuri hadi misa yenye uwiano sawa ipatikane.
Mimina vijiko viwili vya pilipili kwenye jibini iliyobaki na weka kando. Ili kutengeneza pasta ya kaboni ya kitamu sana, picha ambayo itawasilishwa hapa chini, kiungo kikuu hupikwa katika maji ya moto na kuongeza ya kiasi kidogo cha mafuta. Spaghetti iliyo tayari hutupwa kwenye colander ili kuondoa umajimaji mwingi.
Pancetta au gunciale iliyokatwa hutumwa kwenye kikaangio kilichotanguliwa na kupakwa mafuta ya mboga na kukaanga hadi vipande vya bakoni viwe wazi. Baada ya hayo, sahani huondolewa kwenye jiko na kilichopozwa. Maudhui yaliyopozwa ya sufuria yanachanganywa na mchuzi na moto juu ya moto mdogo, kukumbuka kuchochea daima. Kisha spaghetti ya kuchemsha inatumwa huko. Kabla ya kutumikia, sahani hunyunyizwa na mabaki ya jibini iliyokunwa.
Pasta carbonara yenye mvinyo: orodha ya viungo
Mlo uliotayarishwa kulingana na mapishi hii una kalori nyingi. Kwa hiyo, inapaswa kutumika kwa tahadhari na wale wanaofuata takwimu. Ikiwa unaamua kujitendea mwenyewe na wapendwa wako kwa kutibu hii isiyo ya kawaida, kisha jaribu kununua bidhaa zote muhimu mapema. Kabla ya kuanza mchakato, hakikisha una:
- gramu 400 za ukondetambi.
- Mayai mawili ya kuku fresh.
- 200-300 gramu ya bacon au ham.
- 150 ml divai nyeupe kavu.
Ili kutengeneza pasta halisi ya carbonara (mapishi yenye picha yanaweza kupatikana katika makala ya leo), orodha iliyo hapo juu inapaswa kuongezwa kwa vijiko vitatu vya mafuta bora ya mizeituni, karafuu mbili za vitunguu, chumvi na pilipili.
Maelezo ya Mchakato
Kwanza chemsha tambi. Wakati wanapika, unaweza kukata Bacon na kaanga kidogo. Dakika tano baadaye, divai nyeupe huongezwa ndani yake na kuyeyuka hadi harufu ya pombe itatoweka kabisa.
Wakati huohuo, mayai yaliyosagwa vizuri huchanganywa na jibini iliyokatwakatwa na vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri. Spaghetti ambayo imeweza kupika imejumuishwa kwenye bakuli moja na mchuzi unaosababishwa. Baada ya hapo, pasta iliyokamilishwa ya kaboni huhamishiwa kwenye sahani nzuri na kutumiwa.
Kibadala cha krimu
Sahani iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii ni ya kitamu na yenye lishe. Kabla ya kuanza mchakato, unapaswa kuhifadhi kwenye bidhaa zote muhimu. Jikoni yako inapaswa kuwa na:
- gramu 150 za kiuno kilichovuta sigara.
- Mayai matatu mabichi ya kuku.
- 300 gramu za tambi.
- mililita 50 za cream.
- 150 gramu ya jibini ngumu.
Ili kutengeneza pasta ya carbonara yenye ladha na tamu, inashauriwa kuongeza orodha iliyo hapo juu na kitunguu saumu, vijiko vitatu vya mafuta bora ya mizeituni, chumvi na pilipili nyeusi.
Pika tambi katika maji yanayochemka kwa kufuata maelekezo kwenye kifurushi. Wakati wanapika, unaweza kuanza kuvaa. Katika sufuria ya kukata kabla ya moto, kiuno kilichokatwa na vitunguu kilichokatwa ni kukaanga. Katika bakuli tofauti, kuchanganya mayai kabla ya kupigwa, cream na jibini iliyokunwa. Kwa hivyo, unapaswa kupata misa nene ya homogeneous.
Pasta iliyopikwa hutupwa kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Baada ya hayo, hutumwa kwenye sufuria kwenye kiuno cha kukaanga. Mchanganyiko unaojumuisha mayai, jibini na cream pia huongezwa hapo na moto kwa nusu dakika juu ya moto mdogo. Sekunde thelathini baadaye, sufuria huondolewa kwenye jiko. Sahani iliyokamilishwa huhamishiwa kwenye chombo kirefu. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kuipamba kwa nyanya na mimea safi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika wali wa mvuke. Jinsi ya kupika wali wa mvuke crumbly
Dukani, unaweza kuchanganyikiwa na aina mbalimbali za bidhaa zinazowasilishwa. Hata mchele tuliozoea ni tofauti: uliosafishwa, uliokaushwa, wa porini. Wakati wa kujinunulia aina mpya, mama wa nyumbani hufikiria juu ya jinsi ya kupika nafaka hii ili iweze kuwa ya kitamu na ya kitamu, kwa sababu mchele hautakuwa tu sahani bora ya nyama au samaki, lakini pia inafaa kwa kuandaa saladi, vitafunio na pilaf
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa. Jinsi ya kupika dagaa waliohifadhiwa
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa ili wasiharibu ladha yao dhaifu na chumvi na viungo? Hapa unahitaji kufuata sheria kadhaa: upya wa bidhaa, utawala wa joto wakati wa kupikia na viashiria vingine mbalimbali vinazingatiwa
Jinsi ya kupika pasta carbonara na kuku: mapishi rahisi na mapendekezo
Pasta carbonara ni mlo wa kitamaduni wa Kiitaliano ulioundwa na wachimba migodi ambao wanahitaji kupika na kula haraka. Baadaye, kwa sababu ya ladha na uwezekano wa kuchanganya viungo vya ziada, sahani hii ilianza kutayarishwa katika mikahawa
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
