Tunafuga kwa usahihi: jinsi ya kutengeneza maziwa kutoka kwa maziwa ya unga

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Kuna ngano na hadithi nyingi kuhusu maziwa ya unga, zinazodai kuwa bidhaa nyingi za maziwa tunazotumia zimetengenezwa kutokana nayo. Hebu tuone bidhaa hii ni nini, ina mali gani muhimu na inatumika wapi, na pia jinsi ya kutengeneza maziwa kutoka kwa maziwa ya unga kwa kutumia maji.

Maziwa ya unga ni nini, yametengenezwa na nini na nini kinatokea?

Maziwa ya unga ni bidhaa asilia katika umbo la unga mumunyifu unaopatikana kwa kukausha maziwa ya ng'ombe ya kawaida katika vikaushio maalum. Madhumuni ya kukausha ni kupunguza uzito wa bidhaa ya kumaliza na kuongeza maisha yake ya rafu. Kama unavyojua, unga wa maziwa hauhitaji hali maalum za kuhifadhi kwa joto la chini na ina maisha ya rafu ya muda mrefu (miezi 3-6) kuliko maziwa ya asili, ambayo huwa na kugeuka kwa haraka. Ni rahisi sana kutumia poda katika mikoa ambayo haiwezekani kupata maziwa safi ya asili. Na ni aina hii ambayo ni rahisi kutumia ndanikupika.

Jinsi ya kupunguza unga wa maziwa?

Unaweza kutengeneza maziwa ya maji kutoka kwa maziwa ya unga kwa kuongeza kiasi fulani cha maji. Mkusanyiko unaweza kuliwa kama kinywaji au kuongezwa kama kiungo katika utengenezaji wa bidhaa zingine, katika hali kavu na kioevu. Kabla ya ujio wa lishe maalum ya michezo, maziwa ya unga yalikuwa chanzo kikuu cha protini katika ujenzi wa mwili. Kuna aina kadhaa za mkusanyiko kavu - nzima, isiyo na mafuta, siagi kavu, whey, mchanganyiko, lakini mara nyingi ni aina 3 tu hutumiwa, ambazo hutofautiana tu katika asilimia ya mafuta na vitu fulani:

• zima (550 kcal);
• mafuta ya chini (373 kcal);
• papo hapo.

Ongeza maji mengi kadri unavyohitaji, mara nyingi ni 2-3 tbsp. l. maziwa kwa glasi ya kioevu.

Maziwa ya unga yana faida gani?

Maziwa ya unga yana takriban protini 20 muhimu na asidi ya amino, kiasi kikubwa cha kalsiamu, ambayo huchangia ukuaji na uimarishaji wa mifupa, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, chuma, iodini na salfa. Bidhaa hii ina cholesterol kidogo, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa chakula cha watoto. Zaidi katika makala, tutazingatia kwa undani jinsi ya kufanya maziwa, bidhaa za mkate na hata masks ya vipodozi na mengi zaidi kutoka kwa maziwa ya unga, kwa uwiano gani wa kuchanganya vipengele.

Jinsi ya kufuga maziwa ya unga?

Maziwa ya unga hutumika sana viwandaniuzalishaji wa nafaka kavu na formula za watoto wachanga, ice cream, keki na bidhaa zingine za confectionery. Fikiria chaguzi kadhaa za jinsi ya kuongeza unga wa maziwa nyumbani. Ili kupata glasi 1 ya maziwa, vijiko 5-6 vya poda kavu (20-30 g) lazima iingizwe na maji ya joto au baridi (karibu 200 ml). Maji yanapaswa kuchemshwa, digrii 45-60. Sehemu hii inahitajika ili kuifanya kuwa asilimia 2.5. Jinsi ya kufanya maziwa ya maudhui ya juu na ya chini ya mafuta kutoka kwa maziwa ya unga? Ipasavyo, unahitaji kuongeza maji zaidi au kidogo. Bidhaa inayotokana lazima pia iingizwe kwa muda, inaweza kuletwa kwa chemsha. Kisha unaweza kuifunika kwa kifuniko na kuiacha iwe pombe. Sehemu ndogo ya sour inaweza kutumika kutengeneza jibini la Cottage, keki, nafaka na supu.

Faida na madhara ya maziwa ya unga

Sasa tunajua jinsi ya kutengeneza maziwa kutoka kwa maziwa ya unga. Aidha, wengi wanasema kuwa katika ladha na harufu sio duni kwa asili ya pasteurized. Hata hivyo, hakuna uwezekano kwamba mtu ambaye amejaribu maziwa halisi ya kijijini atakubaliana na taarifa hii. Lakini kuhusu muundo wa kemikali, mkusanyiko wowote wa unga wa maziwa kavu utatoa tabia mbaya kwa sasa. Maziwa ya unga yana zaidi ya asidi 20 za amino, vitamini (vitamini B_{12 ni muhimu sana kwa watu wanaougua upungufu wa damu, vitamini A huboresha maono, vitamini D), vitu muhimu - potasiamu kwa utendaji wa kawaida wa moyo na mishipa ya damu, kalsiamu kusaidia kuimarisha mifupa. Zaidi ya hayo, poda ya maziwa ina idadi ndogo zaidi ya allergener, ndiyo sababu mara nyingi hutumiwa kuandaa mchanganyiko wa watoto wachanga. Ubaya wa vilemaziwa yanaweza kujidhihirisha kwa watu wenye athari ya mzio binafsi au kuitumia ikiwa imehifadhiwa vibaya (kwa joto la juu na unyevu). Kwa kuongeza, kutofuata teknolojia ya kupikia, wakati mtu hajui jinsi ya kufanya unga wa maziwa nyumbani kwa usahihi, kunaweza kusababisha sumu.}

Hasara za maziwa ya unga, hitimisho na hitimisho

Hasara ni pamoja na maudhui ya juu ya mafuta ya bidhaa. Ikiwa kawaida ya kila siku imezidi, michakato ya metabolic na uwekaji wa mafuta ya ziada inaweza kuvuruga. Pia, bidhaa kama hiyo haipendekezi kuliwa kabla ya kulala au baada ya mafunzo asubuhi, kwani casein iliyomo ndani yake inachukua masaa kadhaa kuchimba. Ni muhimu kuzingatia uwiano kwa usahihi wakati wa kuzungumza juu ya jinsi ya kufanya maziwa kutoka kwa unga wa maziwa ya juu, kwa kuwa ina cholesterol nyingi, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa atherosclerotic kwa moyo na mishipa ya damu. Kwa hivyo, maziwa ya unga ni bidhaa muhimu sana na rahisi ambayo ni rahisi kugeuka kuwa hali ya kioevu, kuchukua nawe kwenye barabara au kufanya kazi, na rahisi kuhifadhi. Unahitaji tu kuwa mwangalifu sana na matumizi yake kupita kiasi.