2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wataalamu wanapendekeza kuanza siku yako kwa chakula kilichotengenezwa kwa maziwa: uji wa maziwa, jibini, mtindi, bakuli la jibini la kottage. Kitamu, lakini si kwa kila mtu, au tuseme, si kila kitu. Kuna wasioweza kustahimili maziwa katika umbile lake safi, lakini kinachotengenezwa kutokana na maziwa hayo huliwa kwa raha.
Bidhaa za maziwa, orodha ambayo tutachapisha hapa chini, zinachukuliwa kuwa bidhaa za kawaida duniani tangu zamani. Inaonekana kwamba haifai kusema kwamba watu wa wachungaji wana idadi kubwa ya tofauti juu ya matumizi ya maziwa. Sahani zingine hazijulikani kwetu, wakaazi wa kawaida wa jiji kuu. Kwa mfano, watu wachache wanashuku kuwepo kwa kurt (korot, kurut, ak-gurt (jina hutegemea eneo)) lakini hii haizuii kupendwa na watu wake. Kwa njia, kurt sio chochote zaidi ya mtindi uliokaushwa na chumvi na viungo (maelezo yametiwa chumvi sana, lakini maana yake ni sahihi).
Kinywaji maarufu zaidi katika nchi yetu ni kefir (bidhaa ya maziwa iliyochachushwa inayopatikana kwa uchanganyiko wa maziwa). Yogurt sio maarufu sana, lakini tunayo hivi karibuni (na ya kihistoriamtazamo), kwa hivyo bado iko nyuma ya mtindi unaojulikana kwa muda mrefu.
Ili kuwa sawa, inafaa kusema kuwa bidhaa za maziwa zilizochachushwa hazikuwa za kawaida sana katika Urusi ya Kale. Orodha, kimsingi, ni ndogo. Yogurt, jibini la jumba na cream ya sour. Kwa sehemu kubwa, haya ni bidhaa za fermentation ya asili, yaani, kwa ajili ya maandalizi yao haikuwa lazima kuchemsha maziwa na kuongeza bakteria maalum. Kila kitu kilifanyika kawaida.
Katika nchi za Asia, Afrika na Mediterania, tulilazimika kupigania usalama wa chakula (baada ya yote, sio baridi kama huko Urusi!). Kwa hiyo, watu walihitaji kusindika maziwa haraka iwezekanavyo ili kuepuka kuharibika. Kwa hiyo aina mbalimbali za jibini zilizaliwa, kwa kweli bidhaa za maziwa yenye rutuba sawa. Orodha hiyo inajumuisha jibini ngumu na laini, maziwa ya sour na whey. Maana ya kupikia ni takriban sawa kwa kila mtu: maziwa huchachushwa na vitu maalum kwa joto fulani.
Ili kuwa sawa, inapaswa kuwa alisema kuwa kwa sasa sio tu mapishi ya kupikia yaliyojulikana kwa maelfu ya miaka yamehifadhiwa, lakini mapya pia yameundwa, yanatumiwa sana katika lishe ya matibabu na lishe. Kwa mfano, bifilux, bifidok, acidolact, biota (baadhi yao hutumiwa kikamilifu kuzuia dysbacteriosis).
Bidhaa Maarufu Zaidi za Maziwa
Orodha inaongozwa na aina zote za jibini (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella, n.k.). Ifuatayo, yogurts (kuna majina mengi, msingi ni moja - fimbo ya bulgarian na maziwa ya kuchemsha). Hizi ni bidhaa zinazouzwa kikamilifu. Kisha kefir naVarenets. Wanapendekezwa hasa na wanawake wazima (kulingana na takwimu). Inayofuata inakuja cream ya sour - bidhaa ya maziwa iliyochomwa ambayo inahitajika sana kati ya wanaume wenye umri wa miaka 18 hadi 29. Vinywaji vya mikoani kama vile airan, koumiss, tan, matsoni, n.k. vinafuata.
Nakala halisi ndizo za hivi punde kwa umaarufu. Kwa uzalishaji wao, aina kadhaa za maziwa hutumiwa (ng'ombe, kondoo, mare, nk) na fimbo ya Uswisi (Lactobacillus helveticus), ambayo inaweza kuishi pekee katika maeneo ya milima ya juu. Vinywaji hivi vya maziwa vilivyochachushwa ni pamoja na chegen, tarak, targ na vingine.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Kielezo cha glycemic cha maziwa na bidhaa za maziwa. Maziwa ya ng'ombe: faida na madhara
Watu wanaotazama mlo wao wanapaswa kujua kwamba wakati wa kula vyakula, unahitaji kuzingatia sio tu maudhui ya kalori, lakini pia index ya glycemic. Nakala hii itazingatia index ya glycemic ya maziwa na bidhaa za maziwa
Whisky: chapa na vipengele vyake. Bidhaa maarufu na maarufu za whisky
Whisky ni kinywaji cha kipekee: asili yake ni Scotland na Ireland, zaidi ya karne mbili zilizopita imeenea ulimwenguni kote, chapa za ulimwengu zimeibuka, na yenyewe imegeuza kutoka kwa "maji ya uzima" kuwa bidhaa. ya anasa na starehe. Chapa maarufu za whisky kama Jack Daniel's na Johnnie Walker zinajulikana katika baa nyingi, na bei ya chapa ya bei ghali zaidi - Yamazaki - inafikia yen milioni 1 za Kijapani
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Whiski ya Grouse Maarufu ndiyo chapa maarufu zaidi nchini Scotland na ulimwenguni kote
Wanasema kwamba kinywaji kizuri, kilichofanywa kwa mujibu wa sheria zote, kina nafsi yake mwenyewe. Ni kwa hawa, labda, kwamba whisky "Fames Graus" (ambayo kwa Kiingereza ina maana "Pate Maarufu") inaweza kuhusishwa. Hii ni moja ya chapa maarufu zaidi ulimwenguni, ambayo hutolewa katika kiwanda cha kutengeneza pombe cha Scotland Glenturret
