Samaki gani ni bora kuoka katika oveni? Samaki iliyooka: mapishi bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, ungependa kuoka samaki watamu katika oveni? Hili ni wazo zuri. Tunakupa mapishi kadhaa yanafaa kwa maisha ya kawaida ya kila siku na likizo. Chagua chaguo lolote na uanze kuunda kito cha upishi.

Samaki gani ni bora kuoka kwenye oveni

Je, umeamua kupika chakula cha mchana kitamu na chenye afya kwa ajili ya kaya yako? Kisha uwapendeze na samaki aliyeoka. Inaweza kuliwa pamoja na sahani ya kando au mboga mboga.

Twende dukani tupate samaki. Inapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu. Baada ya yote, aina fulani za samaki hazistahili kuoka. Nini cha kuzingatia? Ikiwa unataka kununua samaki safi nzima, basi hakikisha kufanya ukaguzi wa kuona. Tumbo lililovimba au lililoharibika linaonyesha bidhaa iliyoharibiwa. Samaki wabichi wana mizani inayong’aa na laini. Haitoi harufu isiyofaa. Na macho ya samaki safi huwa wazi kila wakati. Kumbuka hilo.

Samaki gani ni bora kuoka katika oveni? Ni juu yako kuamua. Yote inategemea mapendekezo ya ladha ya watoto wako na mume. Tunatoa maelekezo rahisi kwa zander, pike, carp nasangara. Aina hizi za samaki ziko kwenye rafu za duka kila wakati. Kwa hivyo, hakutakuwa na matatizo na ununuzi wao.

Oka carp katika cream ya siki

Orodha ya bidhaa (kulingana na huduma 4):

• viazi 6;
• 350g cream siki;
• 600g crucian carp;
• 2 tbsp. unga wa ngano;
• viungo;
• mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
• balbu moja;
• siagi.

Jinsi ya kupika carp katika oveni na cream ya sour:

1. Kuosha viazi. Weka kwenye sufuria, jaza maji ya moto. Chumvi na kupika hadi laini. Kisha futa kioevu. Viazi zinahitaji kupozwa na kukaushwa. Ondoa maganda na ukate nyama vipande vipande.
2. Weka kipande cha siagi kwenye sufuria na umimina kiasi fulani cha mafuta ya mboga. Kaanga viazi hadi viwe na rangi ya kahawia ya dhahabu.
3. Safisha carp. Kata vichwa na uondoe ndani. Tunaosha samaki ndani na nje. Weka crucian kwenye kitambaa cha karatasi. Kisha sisi pilipili na chumvi. Ondoka kwa dakika 5-7.
4. Ili kutengeneza samaki kitamu, tunahitaji kumviringisha katika mikate ya mkate. Tunapasha moto sufuria. Kaanga carp katika mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siagi.
5. Ondoa ganda kwenye balbu. Kata massa ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye sufuria tofauti. Koroga kwa koleo maalum.
6. Weka samaki wa kukaanga katikati ya ukungu wa kinzani. Sambaza vipande vya viazi pande zote. Weka vitunguu juu kwenye sahani.
7. Tunapunguza cream ya sour kwa maji. Chumvi. Mimina mchanganyiko juu ya samaki na viazi. Unaweza kunyunyiza mimea iliyokatwa na viungo.
8. Ni muda gani wa kupika samaki kwenye oveni? Dakika 20 tu kwa 270 ° C. Tumikia kwa saladi nyepesi au mboga mpya.

Sangara katika oveni kwenye foil

Viungo:

• 100g nyama ya kaa;
• chipukizi la celery;
• besi kubwa ya baharini;
• tunguu ya kijani;
• 100-160g uduvi;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• Vijiko 5-6. l. makombo ya mkate;
• siagi;
• viungo.

Sangara katika oveni kwenye karatasi hutayarishwa kama hii:

1. Kwanza unahitaji kuyeyusha siagi (vijiko 2) kwenye kikaangio. Mimina katika mikate ya mkate. Tunazima mchanganyiko kwa kuweka moto mkali. Koroga viungo daima. Mara tu mikate inapopata rangi ya dhahabu, unahitaji kuzima moto na kuwahamisha kwenye bakuli.
2. Yeyusha siagi kwenye sufuria tena. Lakini sasa 1 tbsp. l. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu vya kijani na vipande vya celery, mikate ya mkate kutoka kwenye bakuli, nyama ya kaa, viungo na shrimp ya kuchemsha. Chemsha viungo hivi kwa dakika 5-10. Tunachanganya. Ondoa kwenye jiko.
3. Chukua karatasi ya alumini na ukate kipande cha umbo la mstatili. Sangara inapaswa kuoshwa na kukaushwa. Weka kujaza kwenye samaki. Tunafunga kando ya foil, "kuifunga" sahani. Ni muda gani wa kupika samaki katika oveni? Dakika 20-25 zitatosha.

Pike iliyooka katika mayonnaise

Seti ya mboga:

• ndimu moja ya wastani;
• 2 tbsp. l. mayonesi;
• pike - mzoga 1;
• viungo;
• mafuta ya mboga.

Jinsi ya kuoka pike nzima katika oveni:

1. Tunasafisha samaki kutoka kwenye magamba na matumbo. Mishipa pia inahitaji kuondolewa.
2. Ongeza siki (vijiko 2 kwa lita) kwenye bakuli la maji. Ninapata pike. Tunaiacha kwa saa moja. Utaratibu huu utasaidia kuondoa harufu ya matope.
3. Osha samaki kwa maji ya bomba, kisha uwaweke kwenye kitambaa cha karatasi.
4. Pike katika oveni yenye mayonesi inapaswa kuwa na harufu nzuri. Ili kufanya hivyo, tunatumia viungo na viungo mbalimbali. Tunasugua mzoga nao.
5. Nyunyiza pike na maji ya limao na upake mafuta kwa mayonesi. Yote hii ni bora kufanywa katika bakuli. Weka vipande 2-3 vya limao ndani ya samaki. Iache kama hii kwa dakika 40-60.
6. Inabaki kupaka mafuta ya pike na mafuta, kuifunga kwa foil na kutuma kwenye tanuri. Wakati wa kuoka - dakika 40 (saa 200 ° C). Wakati huu, samaki wanapaswa kuwa na rangi ya dhahabu.
7. dakika 10-15 kabla ya utayari, unahitaji kupata pike, kufungua foil na kutuma fomu tena kwenye tanuri. Lakini sasa tunapunguza hadi 150 ° C. Matokeo yake ni samaki yenye harufu nzuri na ya kitamu. Inaweza kutumika wote moto na baridi. Tunapamba sahani na mimea iliyokatwa, vipande vya limao na nusu ya mizeituni. Tunakutakia hamu kubwa!

Zander iliyookwa kwenye mkono

Viungo:

• ndimu moja;
• chipukizi la celery;
• bizari;
• vitunguu vitatu;
• 50g siagi;
• viungo.

Kupika:

Safisha zander kwa kuondoa za ndani. Kata samaki vipande vipande vya ukubwa wa bite. Nyunyiza na juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau. Sasa unahitaji chumvi na pilipili mzoga, uinyunyiza na msimu. Tunachukua sleeve kwa kuoka. Tunaweka perch ya pike ndani yake. Juu na pete za vitunguu, vipande vya limao na bizari iliyokatwa. Ninaweka siagi. Funga sleeve kwenye pande. Tunatuma kwa oveni. Oka kwa nusu saa (saa 200 ° C). Kutumikia moto.

Samaki na chips katika mchuzi wa maziwa

Bidhaa:

• 100g jibini gumu;
• viazi - vipande 6-8;
• 800g samaki konda;
• vitunguu viwili;
• 250 ml siki cream (mafuta 10%);
• ketchup;
• unga - 2 tbsp. l;
• 300 ml maziwa;
• viungo.

Sehemu ya vitendo:

1. Menya viazi, osha na chemsha hadi viive nusu.
2. Ondoa ganda kutoka kwa balbu, kata massa. Kaanga kwenye sufuria kwa kutumia mafuta. Ongeza unga wa ngano, ketchup na cream ya sour kwa vitunguu. Tunachanganya. Chemsha kwa dakika 2.
3. Viazi visivyopikwa vilivyokatwa vipande vipande. Tunaeneza kwenye karatasi ya kuoka, ambayo chini yake hutiwa mafuta. Safu inayofuata ni vipande vya samaki. Mimina mchuzi uliotengenezwa kwa ketchup, krimu, unga na vitunguu.
4. Washa tanuri hadi 220 °C. Tunaweka ndani yake fomu na samaki na viazi. Tunaweka alama kwa dakika 40. Hiyo ni muda gani unahitajika ili kuandaa sahani hii ya ladha na yenye harufu nzuri. Dakika 10 kabla ya mwisho wa mchakato wa kuoka, nyunyiza samaki na jibini iliyokatwa. Shukrani kwa hili, sahani itapata ukoko mwekundu unaovutia. Nyongeza nzuri itakuwa saladi ya dagaa.

Wakati wa kupika samaki kwenye oveni

Kiwango cha joto cha juu zaidi kinazingatiwa kuwa 180-200 °C. Juisi ya limao, viungo na mboga huongezwa kwa uwiano tofauti na katika hatua tofauti za kupikia. Mambo haya yanapaswa kuzingatiwa wakati wa kubainisha muda wa kuoka samaki.

Ya haraka zaidi ni minofu. Samaki yenye uzito hadi 500 g huoka kwa dakika 15-20. Ikiwa tunazungumza juu ya fillet ya halibut, basi lazima iwekwe kwenye oveni kwa nusu saa. Makrill nzima huokwa kwenye mkono kwa joto la 180 ° C kwa dakika 40.

Mizoga ya hadi kilo 1 huwekwa kwenye karatasi. Wakati wao wa kuoka ni dakika 30. Ikiwa samaki wana uzito zaidi, basi inachukua muda mrefu kupika. Hatua hii lazima izingatiwe.

Vidokezo vya Kupikia

Unaweza kuamua mwenyewe ni samaki gani ni bora kuoka katika oveni. Lakini kuhusu utayarishaji wake, unapaswa kusikiliza mapendekezo ya wapishi wa kitaalamu.

Vifuatavyo ni baadhi ya vidokezo kwa akina mama wa nyumbani wanaoanza:

1. Hakika unataka samaki wawe wa juisi, wasiwe mkavu. Katika suala hili, ni lazima kupikwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sufuria ya kukata. Sahani zinapaswa kujazwa na samaki na viungo vingine. Tabaka nyembamba haziruhusiwi. Vinginevyo, unyevu utayeyuka haraka, ambayo inamaanisha kuwa sahani haitageuka kuwa ya kitamu na ya juisi.
2. Ni muhimu kufunika vyombo vya kuoka na foil mapema. Lubricate kwa siki au maji ya limao. Kipimo hiki kitazuia samaki kuungua. Na vyombo baada ya kuoka ni rahisi kuosha.
3. Ni bora kupika vyombo vya samaki katika oveni kabla ya wageni kuwasili naKutumikia kwenye meza "piping moto". Chakula baridi hupoteza ladha yake ya kipekee.
4. Usiwagandishe samaki kabla ya kuoka. Baada ya yote, mchakato huu utaathiri vibaya ladha ya sahani ya baadaye.

Kuandaa chakula

Kwanza unahitaji kununua samaki (waliochujwa au wenye matumbo - sio muhimu sana). Jambo kuu ni kwamba bidhaa ni safi. Tunasafisha samaki kabla ya kupika. Mizani huondolewa kwa mwelekeo kutoka kwa mkia hadi kichwa. Baada ya hayo, sisi huvuta tumbo na kuondoa ndani. Tunatenda kwa uangalifu sana ili gallbladder isipasuke. Ikiwa hii haikuweza kuepukika, basi suuza vizuri sehemu ya ndani ya mzoga kwa maji yanayotiririka.

Kutumia foil

Baadhi ya akina mama wa nyumbani huweka samaki na viungo vingine moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka. Lakini hili ni kosa kubwa. Baada ya yote, baada ya dakika 10, bidhaa zinaanza kuwaka. Ili kuepuka hili, foil inapaswa kutumika. Akiwa ndani yake, samaki atahifadhi sifa zote za lishe na ladha yake.

Tunakupa mapishi rahisi sana. Tunachukua limao, lax ya pink, mimea, vitunguu, karoti na kipande cha siagi. Tunasafisha na kuosha samaki. Kata limao na vitunguu ndani ya pete za nusu. Kusaga karoti kwenye grater. Tunapasha moto sufuria. Kaanga karoti na vitunguu juu yake kwa kutumia mafuta. Mboga inaweza kuwa na chumvi. Sugua lax na pilipili na viungo. Weka mboga za kukaanga kwenye tumbo. Pia tunaweka vipande kadhaa vya limau na kipande cha siagi huko. Tunatuma lax ya pink katika fomu, ambayo chini yake imefunikwafoil. Tunafunga sahani vizuri. Tunaoka saa 1. Baada ya hayo, tunachukua fomu, fungua foil na utume kwenye tanuri kwa dakika nyingine 10.

Hitimisho

Sasa unajua ni samaki gani ni bora kuoka katika oveni. Tumependekeza mapishi ambayo yana mbinu rahisi ya kupikia na ni ya gharama nafuu kwa wakati. Unaweza kujaribu viungo tofauti kwa kuunda tofauti zako za sahani. Inabakia tu kukutakia mafanikio ya upishi, ambayo watoto wako na mwenzi wako hakika watathamini.