Uyoga katika krimu iliyooka katika oveni: vipengele vya kupikia na mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Champignons ni rahisi sana kupika uyoga. Wao ni rahisi kusafisha. Daima zinauzwa. Uyoga hupandwa kwa bandia, kwa sababu mavuno yao hayategemei msimu. Uyoga huu hupika haraka. Ni tamu na tamu.

Lakini ni sahani gani zinaweza kupikwa kwa uyoga huu? Jambo la kwanza linalokuja katika akili ni champignons katika cream ya sour katika tanuri. Kuna mapishi mengi ya sahani hii.

Unaweza kuoka uyoga mzima, kujaza kofia zao na jibini. Uyoga unaweza kuwa sahani ya kujitegemea ambayo hauitaji sahani ya upande. Wanaweza kuliwa pamoja na viazi, na viazi vitaokwa kwa uyoga.

Champignoni na matiti ya kuku hufanya uoanishaji mzuri. Kwa kuongeza, sahani hii ni ya lishe sana. Sio watu wengi wanaojua hili, lakini pia unaweza kuoka sio tu mbichi, bali pia champignons zilizokaushwa.

Uyoga huu unaweza kutumika kama msingi wa sahani kuu na kitoweo cha moto.- julienne. Katika makala hii tutazingatia mapishi ya champignons katika cream ya sour. Picha za sahani zimeambatishwa.

Oka champignons katika oveni ukitumia sour cream: mapishi ya kimsingi

Vyumba vya uyoga vinaoanishwa kikamilifu na ladha tamu ya krimu ya kujitengenezea nyumbani. Msemo kwamba kila kitu cha busara ni rahisi hutumika kwa mapishi hii ya kimsingi pia. Viungo maalum hazihitajiki. Vitunguu vya kutosha, pilipili nyeusi na nyekundu, chumvi.

Kwanza safi gramu 800 za uyoga. Tunawakata vipande vipande. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo.

Weka sufuria kwenye moto. Ni lazima iwe na chuma au kushughulikia inayoweza kutolewa. Baada ya yote, tutaweka chombo katika tanuri baadaye. Kuyeyusha gramu 100 za siagi kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga vitunguu mpaka viwe na rangi ya dhahabu.

Kisha ongeza uyoga. Hebu tusubiri hadi uyoga utoe juisi. Pika, ukikoroga mara kwa mara, hadi nusu ya kioevu iweze kuyeyuka.

Sasa chumvi ili kuonja, msimu na pilipili nyekundu na nyeusi na kumwaga glasi ya krimu iliyochangwa.

Tuma kwenye tanuri motomoto (digrii 180) ili kufikia utayari. Hii itachukua dakika kumi.

Mchuzi wa Uyoga wa Sour Cream

Kwa maandazi, chapati za viazi au chapati, jaribu supu hii tamu. Mchuzi wa champignons zilizochomwa kwenye oveni kwenye cream ya sour pia unafaa kwa viazi zilizosokotwa, pasta, buckwheat na wali.

Katakata vitunguu vizuri, na karoti tatu za ukubwa wa wastani. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, weka kipande kidogo cha siagi. Kaanga vitunguu na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu. Uyoga (gramu 350-400), safi, osha,kata vipande vidogo. Tunaeneza uyoga kwenye vitunguu na karoti, changanya, chumvi ili kuonja, ongeza viungo unavyopenda.

Zima moto chini ya sufuria. Ikiwa ina mpini wa plastiki, hamishia yaliyomo kwenye bakuli la kuokea.

Mimina vijiko viwili vikubwa vya unga kwenye bakuli. Tunaongeza kiasi kidogo cha maji. Tunachochea. Punguza mililita nyingine 350 za maji. Mimina uyoga na mboga na myeyusho huu wa unga.

Weka kwenye oveni kwa robo ya saa. Wakati huu, maji yanapaswa kuyeyuka kwa nusu. Ongeza vijiko vitatu vya cream ya sour. Koroga na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine tatu.

Kozi kuu

Kofia ya jibini ni tamu sio tu kwenye pizza. Hebu tujaribu kuongeza kipengele cha tatu kwa zile kuu mbili - uyoga na cream ya sour.

Jibini gumu (gramu 200) iliyokunwa na chipsi za wastani.

gramu 600 za champignoni safi, osha, kata kata laini sana. Inatosha kugawanya fangasi wastani katika sehemu 3-4.

Weka champignons kwenye ukungu, chumvi, changanya. Oka katika oveni kwa digrii 200 kwa robo ya saa.

Wakati huo huo, changanya glasi ya sour cream na gramu 50 za unga. Sugua uvimbe kwa uangalifu.

Ongeza mimea ya Kiitaliano au Provence na gramu 120 za jibini iliyokunwa (zaidi ya nusu ya inayopatikana).

Ondoa uyoga na uwapake mafuta kwa ukarimu na mchuzi. Nyunyiza jibini iliyobaki juu.

Irudishe kwenye oveni kwa joto lile lile. Uyoga na jibini na cream ya sour hupikwa katika oveni kwa dakika kumi zaidi.

Mlo huu ni wa kuridhisha sana. Jitayarishekwake kama sahani ya kando viazi zilizochemshwa au viazi zilizosokotwa.

Julienne akiwa na champignons na matiti ya kuku

Ili kuandaa appetizer hii moto, utahitaji sahani maalum - kitengeneza cocotte. Lakini ikiwa hakuna sufuria ndogo kama hizo kwenye shamba, unaweza kuoka julienne katika fomu, na kisha kuipanga kwenye sahani.

Siri ya appetizer moto ni kwa wingi wa jibini iliyokunwa. Huwezi kuharibu julienne kwa kijenzi hiki, kama vile uji.

Osha kilo moja ya minofu ya kuku, ujaze na maji, pika hadi iive. Tunasafisha vitunguu moja kubwa au mbili za kati, kata ndani ya pete za nusu. Kaanga katika mchanganyiko wa mafuta.

Menya na saga gramu 300 za champignons. Hebu tuma uyoga kwa vitunguu. Fry kwa robo ya saa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uwashe oveni - acha iwe joto hadi nyuzi 190.

Minofu ya kuku inapaswa kuwa baridi kwa wakati huu. Kata ndani ya cubes ndogo, weka uyoga na vitunguu. Mimina vijiko viwili vya unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Inapokuwa nyekundu, mimina ndani ya gramu 300 za cream ya sour, changanya vizuri.

Chemsha, chumvi, msimu na viungo. Katika mchuzi huu, ongeza uyoga na fillet na vitunguu. Pasha moto na uzima moto. Tunabadilisha yaliyomo kwenye sufuria kuwa vitengeza koti.

Gramu tatu za jibini 250-300. Nyunyiza na champignons na kuku katika cream ya sour. Watengenezaji wa koti wanapaswa kutumia dakika 20 katika oveni.

julienne ya uyoga wa kawaida

Nyama na samaki ni chaguo kwa kiongezi hiki cha moto. Kwa kawaidajulienne, unaweza kutumia champignons zilizochujwa (vikombe 2).

Katakata vitunguu viwili kwenye cubes ndogo, kaanga katika mafuta ya mboga. Futa marinade, kata uyoga. Waongeze kwenye sufuria na vitunguu. Ongeza mililita mia moja ya maji. Chemsha ukiwa umefunikwa hadi kioevu kikaribia kuyeyuka kabisa.

Saga gramu 400 za jibini laini sana. Katika sufuria, ongeza mililita mia tatu ya cream ya sour, iliyochanganywa hapo awali na vijiko viwili vya unga. Tunaweka yaliyomo kwenye sufuria kwenye bakuli za kakao. Nyunyiza jibini.

Oka champignons katika cream ya siki katika oveni, ikiwa imewashwa hadi digrii 180.

Julienne yuko tayari jibini linapotengeneza “kofia” ya dhahabu. Tunatoa appetizer kwenye meza ikiwa moto, tukiweka pinde za leso kwenye watengeneza cocotte na kunyunyiza uso wa sahani na bizari safi iliyokatwa vizuri.

Omeleti

Mayai huchukuliwa kuwa kiamsha kinywa cha kitamaduni. Wao huchemshwa kwa viwango tofauti vya utayari, na pia kukaanga. Ikiwa umechoka na omelette ya kawaida, hebu tujaribu kuibadilisha na champignons kwenye cream ya sour. Katika oveni, sahani ya asubuhi hii itatoka laini zaidi kuliko kwenye sufuria.

Safisha na ukate kitunguu. Uyoga (200 gramu) hukatwa kwenye sahani. Fry katika sufuria katika mchanganyiko wa mafuta, kwanza vitunguu, kisha uyoga. Ongeza kijiko au mbili za unga. Chumvi na pilipili uyoga. Vunja mayai sita kwenye bakuli, utikisike kwa uma. Ongeza kwao gramu mia moja ya cream ya sour. Koroga vizuri.

Paka bakuli la kuoka mafuta na siagi. Weka uyoga huko. Ikiwa sufuria inafaa kwa kuiweka kwenye tanuri, mold haihitajiki. Mimina mchanganyiko wa omelet ndani ya uyoga. Tunaweka ndanitanuri. Nyunyiza omeleti iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa.

Champignons zilizookwa

Kwa mlo huu, chagua uyoga wa ukubwa sawa. Kumbuka: vidogo vitakauka kwenye oveni, na vikubwa havitamaliza kuoka.

Kilo ya champignons safi, osha, weka kando. Punguza karafuu mbili au tatu za vitunguu kwenye sufuria kupitia vyombo vya habari. Kata nusu rundo la parsley.

Sasa hebu tuandae marinade. Weka vijiko viwili vya cream ya sour na mayonnaise kwenye bakuli la kina. Ongeza vitunguu, chumvi kwa ladha, viungo kwa uyoga. Weka uyoga kwenye marinade hii. Changanya kwa uangalifu ili usiharibu uadilifu wa fungi. Funga bakuli na uiweke kwenye jokofu kwa saa mbili.

Weka champignons zilizotiwa mayonesi na cream ya sour kwenye mkono wa upishi. Kufikia wakati huu, halijoto katika oveni inapaswa kuwa tayari imewekwa hadi digrii 200.

Weka sleeve kwenye karatasi ya kuoka na kushonwa juu. Oka kwa nusu saa.

Tunachukua karatasi ya kuoka na kwa uangalifu, ili usichome na mvuke, fungua sleeve. Kisha tunatuma uyoga kufikia hue ya dhahabu katika tanuri kwa dakika nyingine kumi.

Champignons zilizojaa katika oveni

Changanya cream ya sour kwa uwiano sawa na mayonnaise, ongeza sprigs 2-3 za mimea iliyokatwa. Tunasugua gramu 200 za jibini. Tunasafisha kilo moja ya champignons wabichi na kuwagawanya katika kofia na miguu.

Ya mwisho iliyokatwa laini. Tunafanya vivyo hivyo na upinde. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta kidogo ya mboga. Kaanga kitunguu kwanza.

Kisha ongeza miguu ya uyoga. Sisi kaanga kwa dakika nyingine 5-7. Katika sufuria tofauti, kuyeyusha gramu 100 za bakoni au bacon iliyokatwa kwenye cubes ndogo.

Mafuta hutolewa na kutumika katika vyombo vingine. Changanya cracklings na vitunguu na mabua ya uyoga. Ongeza cream ya sour na mayonnaise. Kueneza kwa upole wingi huu kwenye kofia za uyoga. Nyunyiza jibini.

Uyoga uliojaa kwenye cream ya sour, uliooka katika tanuri, utakuwa tayari baada ya robo ya saa. Viazi vya kuchemsha au vya kukaanga vinaweza kutumiwa pamoja na sahani hii kama sahani ya kando.

Choma

Ikiwa unapenda bakuli, jaribu mapishi yafuatayo. Uyoga katika cream ya sour katika tanuri itawapa nyama ladha ya uyoga ya kupendeza, na mboga zitaiongezea na juiciness na freshness.

Nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe (takriban gramu 200) iliyokatwa vipande nyembamba, kama vile nyama ya ng'ombe. Nyunyiza viungo vya nyama, chumvi, weka kando kwa dakika 10.

Kuyeyusha kijiko cha siagi kwenye kikaangio. Kaanga nyama ndani yake kidogo. Kata vitunguu vitatu vizuri. Champignons zilizosafishwa (gramu 150-200) hukatwa vipande vipande. Changanya uyoga, vitunguu na nyama.

Kutayarisha mboga nyingine. Nyanya tatu hukatwa vipande vya kati, pilipili mbili za kengele hutolewa kutoka kwa mbegu na kukatwa vipande vipande. Tunasafisha viazi vitatu. Zikate kwenye cubes.

Bonyeza karafuu tatu za vitunguu kupitia vyombo vya habari, na saga gramu 100 za jibini kwenye grater yenye matundu madogo.

Sasa andaa mchuzi. Ni rahisi kufanya: changanya vijiko sita vya cream ya sour na mayonnaise na nusu ya kiasi cha ketchup. Sasa tunajaza sufuria. Juu yaweka nyama na champignons chini kabisa. Uzito huu haufai kujaza chombo kisichozidi 1/3 ya ujazo.

Weka nyanya, pilipili hoho, viazi, vitunguu saumu juu yake katika tabaka. Tunapunguza kidogo yaliyomo kwenye sufuria. Weka kipande cha siagi juu na uinyunyiza na jibini iliyokatwa. Mimina mchuzi sawasawa juu ya sufuria. Preheat oveni hadi digrii 210. Oka kwa dakika 45.

Viazi na uyoga kwenye mchuzi wa sour cream

Je, ninaweza kupika sahani kuu na sahani ya kando kwa wakati mmoja katika oveni? Uyoga na viazi na cream ya sour inaweza kutumika katika sahani ya kuoka, licha ya ukweli kwamba wakati wa kulainisha ni tofauti.

Kumi mizizi yangu na uchemshe katika sare. Wakati zinapoa, tutakata vitunguu viwili, tutayarisha gramu 300 za champignons, kusugua 200 g ya jibini ngumu.

Menya viazi na ukate vipande vipande nyembamba. Joto kijiko cha siagi kwenye sufuria ya kukata. Kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye ukungu au kwenye karatasi ya kuoka. Ongeza kijiko kingine cha siagi kwenye sufuria. Kaanga uyoga uliokatwa. Uyoga utatoa juisi. Wacha tusubiri hadi iweze kuyeyuka, na kumwaga nusu glasi ya sour cream kwenye sufuria.

Funga kifuniko na upike uyoga kidogo. Wakati huo huo, washa oveni hadi digrii 180. Weka uyoga uliowekwa kwenye cream ya sour kwenye viazi. Nyunyiza vitunguu na jibini iliyokatwa. Kwa kuwa viungo vyote vya sahani ni karibu tayari, hatuhitaji kuweka karatasi ya kuoka katika tanuri kwa muda mrefu. Dakika kumi zitatosha kwa jibini kuunda kofia nyekundu.

Siri za Kupika Uyoga

Kama unavyoona, kwa kutumia mfano wa kichocheo cha viazi vilivyookwa kwenye tanuri na champignons na cream ya sour, unaweza kuchanganya bidhaa na nyakati tofauti za kupikia. Inatosha kupika uyoga kwenye mchuzi, na kisha tu kuleta sahani nzima kwa ukamilifu katika karatasi moja ya kuoka.

Ikiwa viungo vingine huchukua muda mrefu kupika (viazi, nyama), pia huchemshwa au kukaangwa. Mboga laini zinaweza kuongezwa mbichi kwenye bakuli la kuokea.