Mchuzi ladha wa uyoga wa champignon na krimu ya siki: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa uyoga wa champignon? Inaweza kuonekana kuwa hakuna chochote ngumu, kukata mboga, kukaanga, kuongezwa cream ya sour au cream, kushoto kwa kitoweo hadi kupikwa. Kimsingi, mchakato ni rahisi, lakini ili sahani kufanikiwa, tutajifunza hila zote na siri za kupikia.

Jinsi ya kuchagua champignons?

Ili kufanya mchuzi wa uyoga utamu, unahitaji kujua baadhi ya sheria za msingi za kuchagua. Inauzwa sokoni au sokoni. Nini cha kuangalia:

• Kwa kawaida huwa nyeupe, lakini inaweza kuwa na tint ya beige au waridi.
• Kofia za matte.
• Uyoga wenye madoa meusi na mikunjo unapaswa kuepukwa.
• Filamu iliyoharibika kati ya kofia na mguu inaonyesha uzee wa champignon.
• Inapaswa kuwa chemchemi, sio laini.
• Uwe na harufu ya kupendeza, sawa na anise.

Uyoga una afya nzuri sana, una vitamini nyingi na kufuatilia vipengele muhimu kwa mwili (iodini, kalsiamu, fosforasi, pamoja na nyuzi lishe, alkaloids, chitin na vingine vingi).

Hebu tuzungumze kuhusu faida

Kwa hivyo, uyoga huboresha hamu ya kula, usagaji chakula na michakato ya kimetaboliki, husaidia kupunguza uvimbe. Pia husaidia kuondoa cholesterol, sumu na radionuclides. Wana athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Wana expectorant, bronchodilatory, antioxidant madhara. Kupunguza kasi ya kuzeeka, kuboresha kazi ya ubongo. Na hii sio mali yake yote muhimu na ya uponyaji. Lakini, kwa bahati mbaya, pia kuna vikwazo.

Nani anapaswa kukataa champignons

Usile:

• Kwa gout.
• Watoto walio chini ya miaka 5.
• Mjamzito na anayenyonyesha.
• Kama kuna magonjwa makali ya mfumo wa usagaji chakula.

Unapaswa kujua kuhusu hili ili usidhuru afya yako mwenyewe. Hivyo, kuendelea, jinsi ya kuhifadhi? Haipendekezi kuosha kabla ya mchakato wa kupikia. Unaweza kuweka kwenye jokofu kwa hadi siku 5 kwenye chombo cha plastiki chenye mashimo au kufunika kwa karatasi.

Jinsi ya kuchakata?

Kabla ya kuanza kupika mchuzi wa uyoga, unahitaji kusafisha uchafu kutoka kwao na suuza chini ya maji ya bomba. Usilowe kwa muda mrefu, kwa sababu watakuwa na maji na kupoteza ladha yao. Baada ya kukausha na napkins. Ikiwa shina la uyoga halijasafishwa, inashauriwa kuikata na pia kuondoa filamu inayounganisha kofia na shina. Naam, sasa unaweza kuanza kukagua mapishi ya mchuzi mtamu wa uyoga.

Kwanza vidokezo vya jumla vya upishi

Mapendekezo hayaitasaidia kufanya mchuzi wa uyoga na cream ya sour ladha zaidi. Kwa hiyo:

• Kama unatumia unga, ni bora kukaanga kwanza. Itatoa sahani ladha ya kupendeza ya nati.
• Champignoni hazipaswi kutibiwa joto kwa muda mrefu, kwa sababu zinaweza kuliwa hata zikiwa mbichi.
• Kwa supu yenye kalori nyingi na lishe, tumia mchuzi wa nyama.
• Jibini linalofaa zaidi ni aina gumu, kama vile parmesan.
• Siagi ni bora kula ikiwa na asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta.
• Usiogope kuongeza viungo kama vile nutmeg, oregano, rosemary, curry, coriander, tangawizi, zafarani. Wataongeza ladha hafifu kwenye sahani.
• Uyoga haupaswi kusagwa sana, kwa sababu wakati wa kukaanga hupungua ukubwa.

Pia, ili kuzuia kutokea kwa ngozi baada ya kupika wakati wa kupoa, funika chombo kwa karatasi ya ngozi yenye unyevunyevu.

Kupika mchuzi kwenye mchuzi

Unaweza kutumia nyama (nyama ya ng'ombe, kuku) au mboga. Chaguo itategemea upendeleo wa kibinafsi. Kwa hivyo, tunahitaji kutayarisha nini:

1. 400ml hisa.
2. 250 g champignons wabichi.
3. Siagi kidogo na unga.
4. Misimu.

Zile za mwisho tunazochagua kuonja. Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Katakata uyoga upendavyo, ongeza chumvi na uache kwa dakika kumi.
2. Kaanga bila kuongeza mafuta kwenye sufuria iliyowashwa tayari hadi caramel na uhamishe kwenye sahani kavu ili hakuna uvimbe.
3. Tutakaanga uyoga kando. Kwa hii; kwa hiliPasha mafuta moto na kisha ongeza uyoga. Leta kwenye uundaji wa ukoko wa dhahabu.
4. Ifuatayo, ongeza unga na ukoroge kwa koleo la mbao.
5. Pasha moto mchuzi ulioandaliwa mapema hadi digrii 50 na uimimine ndani ya uyoga kwa sehemu ndogo na ukoroge hadi unene ili unga usiungue na uvimbe usifanye.

Ni hivyo tu, mchuzi uko tayari, toa kutoka kwa moto, ongeza viungo na, ikiwa inataka, theluthi mbili ya glasi ya cream ya sour. Imewekwa mwishoni mwa kupikia na kunyunyizwa na mimea juu. Kama unavyoona, mbinu ni rahisi, jambo kuu ni kushikamana na mapishi.

Na mayai

Kwa hivyo, kwa mchuzi wa uyoga na mayai, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

1. 200-250g za uyoga mpya.
2. Mayai mawili ya kuku.
3. Vijiko 5. vijiko vya cream ya sour.
4. 125 ml hisa au maziwa.
5. mafuta ya mboga.
6. Viungo (nutmeg).

Anza kutengeneza sosi ya uyoga:

• Kusugua viini vilivyochemshwa na uma wa siki.
• Ongeza viungo na mchuzi hapo (wakati wa joto).
• Kaanga uyoga uliokatwakatwa vizuri kwenye mafuta ya alizeti kwa dakika tano.
• Koroga vizuri na upike kwa dakika nyingine tano.

Kumbuka kwamba kichocheo hiki cha mchuzi wa uyoga wa champignon na sour cream huja bila vitunguu. Na, hata hivyo, ina piquant, ya kuvutia, ladha kali. Inaweza kutumiwa pamoja na tambi za viazi, tambi na wali.

Na jibini

Zingatia kichocheo kifuatacho cha mchuzi wa uyoga wa champignon. Chukua:

• 300 gramu za uyoga.
• 150 ml sour cream na cream.
• mafuta ya alizeti.
• Kitunguu.
• gramu 100 za jibini iliyoyeyushwa vizuri.
• Juisi kidogo ya limao (kijiko cha chai).
• Misimu.

Kutengeneza mchuzi wa uyoga:

1. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vipande vipande au pete nyembamba za nusu kwenye mafuta, upendavyo.
2. Viungo pamoja na pilipili nyeusi na chumvi, kaanga hadi vilainike kwa moto mdogo.
3. Ongeza champignons zilizokatwa na subiri hadi kioevu kilichozidi kuyeyuka.
4. Ifuatayo, weka krimu na krimu kwenye sufuria, viungo upendavyo, sema, oregano. Koroga polepole hadi iwe mnene.
5. Kisha weka jibini iliyokunwa na usiache kukoroga ili uvimbe usifanye.

Ondoa mchuzi wa uyoga wa champignon, nyunyiza maji ya limao na changanya. Unaweza kunyunyiza parsley, basil, na hata kuongeza kitunguu saumu.

Hebu tuzingatie kichocheo kingine cha mchuzi wa uyoga

Pia ni rahisi kutayarisha, tutachukua:

1. Uyoga safi - 400g
2. Kitunguu, ikiwa kidogo, basi vipande viwili.
3. Karoti za wastani.
4. Kijani.
5. Vijiko vitatu vikubwa vya krimu (au mayonesi).
6. Kiasi sawa cha nyanya ya nyanya (ketchup).
7. Mafuta ya kukaangia.
8. Viungo na jani la bay.

Mbinu ya kupikia ni rahisi. Jambo kuu sio kukimbilia, kuandaa seti nzima ya bidhaa mapema na ushikamane na mapishi. Basi hebu tuanze. Inahitajika:

1. Kaanga kitunguu juusiagi hadi rangi ya dhahabu na ongeza karoti zilizokunwa.
2. Kisha tunawatumia uyoga uliokatwakatwa.
3. Baada ya kufunika mboga kwa kifuniko na kuchemsha hadi nusu kupikwa, haitachukua muda mwingi.
4. Ongeza viungo (chumvi, pilipili hoho), jani la bay, na upike kwa dakika nyingine saba.
5. Weka krimu na ketchup kwenye sufuria na uendelee kuchemsha kwa dakika chache zaidi.

Mwishoni mwa kupikia, ongeza wiki iliyokatwa na uitumie pamoja na sahani ya upande. Unaweza kutengeneza nyanya yako mwenyewe.

Na divai nyeupe

Kwa mchuzi huu wa uyoga wa champignon, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• Sur cream - 400 ml.
• Uyoga - 300g
• Unga - Sanaa kadhaa. vijiko.
• Mvinyo mweupe ni theluthi moja ya glasi.
• Siagi kiasi.
• Kitunguu.
• Kitunguu vitunguu - 2 karafuu.
• Viungo (tangawizi ya kusaga).

Ya mwisho tunachukua nusu kijiko cha chai. Kwa hivyo, anaanza kupika mchuzi wa uyoga wa champignon na cream ya sour:

1. Kaanga kitunguu saumu na kitunguu saumu. Koroga ili isiungue.
2. Ongeza uyoga.
3. Kaanga hadi uthabiti unaotaka na uimimine ndani ya sour cream.
4. Kisha divai nyeupe.
5. Ifuatayo, weka viungo (tangawizi na vingine ili kuonja).
6. Changanya vizuri na kuongeza unga.
7. Koroga kila mara, hata ichemke.
8. Kisha punguza moto na endelea kupika mchuzi wa uyoga kwa dakika 10 nyingine bila mfuniko ili kuyeyusha pombe hiyo.

Kupika kwa upendavyomsimamo, ili kufanya mchuzi kuwa mzito, weka moto kwa muda mrefu hadi nusu saa. Ladha ya moto au baridi, inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande. Aidha nzuri itakuwa saladi ya mboga nyepesi ya nyanya. Hifadhi mchuzi uliomalizika kwenye jokofu kwenye chombo cha plastiki kilicho na kifuniko.

Hebu tuangalie mapishi ya mchuzi wa viazi

Tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• Kilo ya viazi.
• Gram 400 uyoga.
• Karoti na vitunguu.
• Paste ya nyanya au ketchup (tbsp).
• karafuu tatu za kitunguu saumu.
• Bizari iliyokaushwa, bay leaf.
• Viungo.
• Mbichi safi, yoyote.

Viazi vinaweza kuliwa kidogo. Hakuna cream ya sour inahitajika kwa mchuzi huu wa uyoga. Kuanza:

1. Katakata vitunguu, karoti na pia kata viazi kwenye pete nyembamba za nusu.
2. Kaanga kitunguu hadi kiive.
3. Ifuatayo, ongeza karoti na nyanya, pika kwa dakika mbili.
4. Mimina viazi kwenye sufuria na kaanga hadi viwe rangi ya dhahabu.
5. Kisha ongeza uyoga, funika na upike kwa dakika 15.
6. Msimu, ongeza maji na uendelee kupika kwa dakika 40 kwa moto mdogo.
7. Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa, bizari, bay leaf na upike kwa dakika nyingine tano.

Sahani iko tayari kuliwa. Kwa hiyo, tuliangalia mapishi ya kuvutia ya mchuzi wa uyoga wa champignon. Mapitio kuhusu sahani ni chanya tu, kwa sababu ni rahisi kuandaa na yenye mchanganyiko. Inaweza kutumika kwa chakula cha jioni cha familia na kupamba sherehemeza, kula na sahani yoyote ya upande. Jambo kuu ni kuzingatia sheria za msingi za kupikia na kuweka roho yako yote na upendo ndani yake, na kisha mchuzi wa uyoga utageuka kuwa hauwezi kulinganishwa. Usiogope manukato, majaribio. Unaweza pia kuongeza mboga tofauti, mizeituni, mizeituni na hata shrimp, karanga. Chochote ambacho moyo wako unatamani, kila kitu ni kizuri kwa kiasi.