Makrill iliyooka katika oveni yenye limau: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wataalamu wa lishe wanahakikishia kwa kauli moja: samaki wa baharini ni muhimu sana, kwa kuwa wana mafuta, vitamini, amino asidi, madini muhimu kwa mwili. Mackerel iliyooka katika tanuri na limao ni mojawapo ya rahisi zaidi, ya bei nafuu, lakini wakati huo huo sahani ladha. Na pia ni kitamu sana, na kito hiki cha upishi kinaweza kutayarishwa na mama wa nyumbani au mpishi wa nyumbani.

Na limau na kitunguu

Kichocheo cha makrill iliyookwa katika oveni na limau ni rahisi sana. Leo tutapika samaki kwenye mto wa vitunguu. Hebu tuifanye katika tanuri, kwa fomu au kwenye karatasi ya kuoka. Je, wewe na mimi tunahitaji nini? Kweli, kwa kweli, mackerel yenyewe ni safi au waliohifadhiwa, iliyosafishwa (mizoga 3-4 bila kichwa na mkia: kama vile, kulingana na uzoefu, inafaa kwa fomu ya wastani). Na pia: limao - vipande 2, vitunguu (kwa mto) - vipande 2-3, siagi gramu 50 (unaweza pia kuchukua mboga), chumvi, pilipili, sahani ya kuoka. Na unaweza kuanza kupika sahani ya ladha na yenye harufu nzuri - makrill iliyooka katika tanuri na limao.

Ni rahisi kupika

• Kata vitunguu: kata ndani ya nusu, kisha tena kwa nusu.
• Inageuka robo, na kisha kuikata laini kuwa vipande. Unaweza kuchukua kiasi cha kiholela cha vitunguu: yaani, yeyote anayempenda, anaweza kuchukua zaidi, ambaye hapendi - chini. Au unaweza kufanya samaki kwenye mto wa mboga (lakini hii itakuwa mapishi tofauti kidogo). Vitunguu hukatwakatwa - weka kwenye kikombe na uache, pilipili kidogo na chumvi.
• Kutayarisha limau: kata ndani ya nusu na ukate vipande vipande (nusu tena). Tunaondoa mifupa yote. Andaa, weka kwenye bakuli na weka pembeni.
• Jinsi ya kuoka makrill katika oveni? Rahisi sana! Tunatayarisha sahani ya kuoka - glasi (lakini unaweza kuchukua nyingine yoyote ambayo unayo). Tunachukua kipande cha siagi (au unaweza kuchukua mafuta ya mboga, ikiwa ni dhidi ya mnyama), na mafuta ya chombo. Unaweza kuifunga kwa ngozi, au huwezi kuifunga, lakini kupaka vyombo vyenyewe mafuta.

• Sasa weka mto wa upinde. Kata siagi iliyobaki vipande vipande na utandaze juu ya mto wa kitunguu (unaweza kumwaga mafuta ya mboga yenye ubora kidogo).
• Tunasafisha samaki: yaani, tunaondoa kichwa, kukata mkia, mapezi. Hebu tuitakase ndani - tunaondoa kila kitu nyeusi. Sasa tunachukua kila mzoga na kukata kote. Tunatengeneza mifuko kwa njia ya kukata mfupa wa ridge - lakini sio kabisa, acha muundo uweke chini. Na sasa tutafanya pilipili na chumvi. Tayari ni kwa ladha yako.
• Vipande vya limau huingizwa kwenye mipasuko. Na kuweka mzoga katika fomu na kuendeleakazi na samaki ijayo. Utakuwa na mackerel ngapi, unafanya sana. Lakini kutokana na uzoefu, mizoga 3-4 inaweza kuingia kwenye bakuli la kuokea.
• Ili kuandaa sahani, tunapasha moto oveni hadi digrii 180-200. Wakati wa kupika makrill iliyookwa katika oveni na limau ni kama dakika 30-40.
• Weka ukungu katika oveni kwa dakika 30 (digrii 180).

Kumbuka

Tunapika chaguo hili bila mboga, kwa kusema, kwa njia rahisi, lakini unaweza kuchukua chombo kikubwa au karatasi ya kuoka na kuweka mboga zaidi au viazi juu yake. Naam, chochote unachotaka. Badala ya limau, unaweza kutumia nyanya (tena, hii ni kwa ladha ya kila mtu).

Jinsi ya kuhudumia

Vema, makrill iliyookwa katika oveni na limau iko tayari. Tena, kila mtu ana tanuri yake mwenyewe, hivyo kuibua pia kuhakikisha kwamba chakula haina kuchoma au, kinyume chake, si uchafu. Kisha "tufunika" sahani ya kutumikia na majani ya lettuki. Na kueneza mackerel iliyooka katika tanuri na limao. Tunafanya hivyo kwa sehemu na kuongeza mizoga ya mboga safi kwenye pande (unaweza pia kufanya stewed, lakini wakati huu na safi). Weka radishes zaidi, kisha weka vipande kadhaa vya limau kando. Na kuweka kitunguu ambacho samaki walipikwa. Tulipata sahani ya kupendeza, ya kitamu, yenye afya na mboga safi, limau. Tunatumai utafurahia kichocheo hiki rahisi na rahisi cha samaki pia.

Makrili iliyookwa kwenye karatasi na limau

• Na sasa hebu tupike makrill kwenye foil ya chakula. Samaki iliyotengenezwa kulingana na mapishi hii inageuka sanaladha, juicy na zabuni sana kwamba inayeyuka tu kinywani mwako. Kwa sahani hii tunatumia makrill ya kawaida iliyogandishwa (samaki 3-4).
• Hapa, tayari tumeiyeyusha, sasa tunahitaji kuiosha vizuri, kuisafisha, kupata kila kilichokuwa ndani. Na muhimu zaidi: ondoa filamu nyeusi iliyo kwenye mbavu. Ikiwa hutaiondoa, basi samaki watakuwa na uchungu usio na furaha (ni rahisi sana kusafisha na kitambaa au kitambaa cha karatasi). Pia kata kichwa, mkia na mapezi.
• Hatua inayofuata ni chumvi na pilipili. Unaweza pia msimu na viungo vya ulimwengu wote "kwa samaki." Nyunyiza maji ya limau sehemu ya juu na ndani ya makrill.

• Tuma samaki katika fomu hii kwenye jokofu kwa dakika 30 ili waweze kuandamana kidogo.
• Vitunguu lazima vikatwe kwenye pete nyembamba. Kutoka kwa limau unahitaji kukata pete nne kubwa nene (unaweza kutumia pete za nusu badala ya pete kila mahali, kata katikati)
• Tunaondoa makrill kutoka kwenye jokofu na kuiweka mara moja kwenye foil ya chakula (kipande cha mraba kwa oblique). Sasa tunaweka vipande viwili vya limao na vitunguu ndani ya kila samaki. Mizoga inapaswa kufunikwa vizuri kwenye karatasi ya chakula.

Tuma samaki kwenye oveni iliyowashwa tayari. Kwa joto gani la kuoka mackerel katika oveni? Wacha tuchague wastani: hadi digrii 180. Tutapika kwa kama dakika 40. Mackerel iliyooka iko tayari. Fungua mifuko ya foil. Samaki iligeuka kuwa ya kupendeza, yenye harufu nzuri sana, ya kitamu, ndani - yenye juisi na laini ambayo karibu haifai kutafunwa. Hii inaweza kuliwa kwa kufunga na kwa siku ya kawaida

Makrili ya Kuoka Katika Oveni yenye Vidokezo vya Kupika Ndimu

Ingawa sahani ni rahisi, kuna nuances chache ambazo mpishi wa novice hawezi kufanya bila.

• Mikia na vichwa kawaida hukatwa, lakini ikiwa unataka, huwezi kufanya hivi (kwa njia hii samaki aliyekamilishwa anaonekana asili zaidi, na kuna shida kidogo). Jambo kuu ni kusafisha kabisa sehemu zote za ndani na kuondoa filamu nyeusi, ambayo husababisha uchungu.
• Ukikutana na caviar, inaweza pia kupikwa kwa njia kadhaa. Kwanza, kaanga katika mafuta ya mboga. Pili, chumvi. Pata "kitamu" zaidi.
• Bahasha za foil ambamo mizoga ya makrill huokwa hufungwa kwa uangalifu iwezekanavyo. Kwa hivyo, juisi haitavuja kwenye karatasi ya kuoka, na samaki yenyewe watakuwa laini na wa juisi.
• Kidokezo kwa wale wanaopenda kahawia ya dhahabu kwenye sahani. Muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia, fungua bahasha na uwashe modi ya "grill" (ikiwa oveni yako ina moja).

Samaki waliowekwa mboga kwenye mayonesi

Mackerel katika mayonesi iliyookwa katika oveni na limau ni kitamu sana. Mbali na samaki (mizoga 3-4), mpishi atahitaji mimea safi (rundo la parsley na bizari), karoti iliyokunwa (vipande 3), nyanya (kadhaa), kata vipande vidogo, pilipili ya kengele (moja kubwa), vitunguu (pcs 2). Tunaosha, kukata na tatu - tunafanya mchanganyiko. Kweli, hakuna uwiano mkali hapa: kidogo ya hii, kidogo ya nyingine. Karibu viungo vyoteinaweza kubadilishwa, isipokuwa kwa jambo kuu - samaki.

Kuhusu faida za viungo

Jinsi ya kuoka makrill katika oveni? Yeye atakuwa stuffed. Tayari tumetayarisha mboga za kusaga. Inabakia tu kwa chumvi na pilipili. Yote inategemea mapendekezo ya ladha: unaweza kutumia zaidi au chini, kulingana na mapendekezo ya kibinafsi (wengine hawatumii chumvi kabisa). Sasa tunaweka kila aina ya viungo kwenye nyama iliyokatwa. Imejulikana kwa muda mrefu kuwa kuna idadi kubwa ya mimea ambayo vitunguu hutengenezwa, ambayo ni ya manufaa sana kwa afya. Ikiwa unatanguliza vitunguu kila wakati kwenye lishe (hii sio ghali), basi mtu atahisi tofauti kabisa. Tunashauri kutumia rosemary, celery na basil, tangawizi kavu, turmeric. Pia tunaongeza mayonnaise hapa (inashauriwa kupika mwenyewe - hakuna chochote ngumu, lakini mayai ya mzeituni au quail pia yanafaa, jambo kuu ni kwamba hakuna vihifadhi huko). Hiki ni kivalio cha samaki - weka kando kwenye bakuli lililofunikwa na mfuniko, wacha iwe maji.

Ni rahisi kupika

Sasa tunafanya samaki. Tunaanza kuitakasa: tunakata tumbo, toa ndani na mapezi, kata kichwa na ncha ya mkia. Osha filamu ya giza ndani na maji baridi ya kukimbia. Kuwa mwangalifu usivunje! Jiko tayari linapokanzwa. Chumvi mackerel na pilipili kidogo (kumbuka kwamba mboga za kusaga pia zina chumvi). Tunaweka samaki kando kwa nusu saa (kwenye sehemu ya chini ya jokofu) ili iweze kulowekwa vizuri.

Zaidi ya hayo, wakati samaki wanakondoa, tunasafisha viazi. Tunaukatapete. Unaweza, bila shaka, kufanya bila viazi. Lakini kwa mazao ya mizizi, unapata sahani iliyojaa, na kuna karatasi ya kuoka ya kutosha kulisha familia kubwa kwa chakula cha jioni. Na unaweza kufanya tofauti na mboga za kitoweo.

Chumvi ya pilipili na pilipili, changanya. Kwa kuwa viungo vyote viko tayari, tunaweza kuanza kujaza.

Mizoga iliyochujwa hupakwa mboga za kusaga na mayonesi kwa kukaza sana. Tunaeneza kwa fomu na tumbo juu, na kuweka pete za limao juu (unaweza pia kunyunyiza juisi kidogo ya machungwa). Tunafunika samaki karibu na mzunguko na viazi zilizokatwa. Mimina mayonnaise kidogo juu (kwa namna ya mesh). Na kutuma kwa tanuri. Mackerel iliyotiwa na mboga kwenye mayonnaise, iliyooka katika oveni na limao, hupika kwa dakika 40-45. Tunaweka joto la kati: digrii 180. Wakati samaki na mboga ni tayari, tunachukua karatasi ya kuoka na kuipanga kwa sehemu kwenye sahani. Unaweza kuinyunyiza na mimea safi iliyokatwa. Bon hamu ya kula kila mtu!