Keki ya matunda: chaguzi za kupikia, mapishi, viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za matunda ni mojawapo ya kitindamlo chepesi, hivyo hufurahiwa na watoto na watu wazima. Hata wale wanaofuata takwimu zao. Wana kalori chache sana. Na zinageuka kitamu sana, mkali na harufu nzuri. Unaweza hata kuzungumza juu ya faida zao kwa mwili. Kwa kuongezea, keki kama hizo pia zinapatikana na wapishi wasio na uzoefu, wapishi wa novice, kwa sababu karibu haiwezekani kuwachanganya na kipimo hapa. Yote hapo juu inatumika kwa mikate ya beri, na katika hali nyingine, matunda na matunda vimeunganishwa kwa mafanikio. Na mara nyingi katika mambo haya unahitaji kuzingatia ladha yako mwenyewe. Ukichukua matunda na matunda unayopenda, hakika hutapoteza.

Jelly Cake

Keki ya matunda imehakikishwa kupamba sikukuu yoyote. Iwe ni sherehe ya watoto au maadhimisho ya miaka. Itafaa kila mahali.

Kwa keki ya jeli ya matunda, utahitaji kuandaa base na biskuti. Kuanza, hebu tuzingatieviungo.

Kwa biskuti utahitaji:

• mayai matatu;
• gramu mia moja za unga;
• gramu 150 za sukari.

Kwa njia, keki kama hiyo mara nyingi huitwa dessert kwa wavivu, kwa sababu ikiwa unataka, huwezi kutumia wakati kuandaa biskuti. Inaweza kubadilishwa na vidakuzi vitamu.

Kwa msingi wa keki ya jeli ya matunda, chukua;

• pakiti moja ya siki;
• 15 gramu ya gelatin mumunyifu kwa urahisi;
• matunda uyapendayo.

Ni bora kuzingatia ladha yako mwenyewe na mchanganyiko wa rangi ili kufanya keki iwe nzuri pia.

Mchakato wa kupikia

Kwanza, tutengeneze biskuti. Ili kufanya hivyo, tunatumia mapishi ya jadi, ambayo hutumiwa mara nyingi katika kupikia. Mimina gelatin na gramu mia moja za maji. Ikiwa mwisho ni wa papo hapo, basi inapaswa kuvimba haraka sana.

Rarua biskuti katika vipande vidogo, na changanya cream ya siki vizuri na sukari. Inapendeza kwamba sukari iyeyuke kadri inavyowezekana.

Sambamba, weka gelatin kwenye moto mdogo. Inapaswa kufuta na sisi, lakini ni muhimu kuhakikisha kwamba molekuli inayosababisha haina kuchemsha kwa hali yoyote. Vinginevyo, jeli itakuwa ngumu na keki haitatoka.

Gelatin inapoyeyuka kwa ufanisi, lazima iruhusiwe ipoe. Angalau hadi joto la kawaida. Baada ya hayo tu ongeza siki kwenye gelatin.

Sasa tunachukua sahani ya kina, funika chini na filamu ya chakula na kueneza biskuti iliyosababishwa, pamoja na matunda yaliyokatwa vizuri. Unahitaji kufanya hivyo kwa tabaka, ukimiminamchanganyiko wa sour cream-gelatin.

Unaweza juu ya keki na jeli ya rangi ili kuifanya ionekane mrembo zaidi. Sasa weka keki kwenye friji na uisubiri ili baridi. Inabakia tu kugeuza dessert kwenye sahani, kuondoa filamu ya chakula na unaweza kutumikia.

Keki ya sifongo

Keki ya sifongo yenye matunda ni kichocheo kinachopendwa na akina mama wengi wa nyumbani. Kwa cream chukua:

• 300 gramu ya sour cream yenye angalau asilimia 20-30 ya mafuta;
• 150 gramu ya mascarpone;
• 60 gramu ya sukari ya unga;
• matunda ndio unayopenda zaidi.

Kwa biskuti utahitaji:

• mayai manne;
• gramu 100 za sukari;
• gramu 120 za unga.

Jipatie biskuti

Kwanza kabisa, unahitaji kuchanganya mayai na sukari. Baada ya hayo, weka umwagaji wa maji na upige na mchanganyiko kwa dakika kadhaa. Mwishowe, misa inapaswa kuongezeka mara mbili na nusu. Baada ya hayo, jisikie huru kuondoa sufuria kutoka kwa moto, endelea whisk mpaka mchanganyiko mzima umepozwa kabisa. Unapaswa kuishia na misa dhabiti na laini.

Sasa ongeza unga uliopepetwa kwa uangalifu. Misa nzima lazima ichanganyike kabisa na spatula. Weka karatasi kwenye bakuli la kuoka, weka unga juu yake na uitume kwa oveni kwa nusu saa kwa joto la digrii 170.

Biskuti inayotokana inaweza kupozwa moja kwa moja kwenye rack ya waya.

Ili kuandaa cream, utahitaji kuchanganya sour cream na sukari ya unga. Kisha piga na kuongezamascarpone, changanya vizuri ili hakuna uvimbe. Hii inaweza tu kuharibu kila kitu. Kumbuka kwamba unaweza kurekebisha kiasi cha sukari ya unga mwenyewe. Mchanganyiko wa beri na matunda yenye mascarpone inachukuliwa kuwa bora zaidi.

Kwa njia, matunda na matunda yenyewe hukatwa vipande vipande. Vinginevyo, unaweza kutumia nectarini na jordgubbar. Sasa mafuta kila keki tofauti na cream, kuweka matunda juu yake. Kisha smear keki nzima na cream, kuweka kwenye jokofu kwa angalau masaa mawili. Keki yako ya biskuti na matunda iko tayari, inabaki tu kuipamba kabla ya kutumikia. Haya ndiyo mapishi ya keki ya matunda.

Keki ya sour cream

Ikiwa unataka kufurahia ladha nyepesi na tamu, basi tengeneza keki ya krimu iliyochacha na matunda.

Hii itahitaji:

• 500 gramu ya sour cream;
• glasi moja ya sukari;
• vijiko vitatu vya gelatin;
• 300 gramu za biskuti;
• currants, matunda pori yoyote;
• zabibu, pamoja na matunda mengine ya chaguo lako.

Siri ya keki ya sour cream

Hakuna chochote gumu katika mchakato wa kutengeneza keki ya sour cream na matunda. Kuanza na, vijiko vitatu vya gelatin, mimina glasi nusu ya maji baridi ya kuchemsha. Gelatin inapaswa kuvimba. Hii itakuchukua angalau nusu saa.

Piga siki na sukari kwenye mchanganyiko, na upashe moto gelatin ili iyeyuke kabisa. Tu baada ya hayo kumwaga katika cream ya sour, kuchochea daima. Kwa hatua inayofuata, utahitaji sufuria ya juu-upande. Weka chinifilamu ya chakula, na juu yake berries, safu ya biskuti iliyovunjika, kisha tena safu ya berries, na kadhalika. Mimina haya yote na mchanganyiko wa sour cream-gelatin.

Wacha keki ipumzike kwenye jokofu kwa saa mbili kisha uitumie.

Keki ya Soufflé

Inafaa kutambua mara moja kwamba ni mama wa nyumbani mwenye uzoefu tu ambaye tayari ana mkono uliojaa anaweza kufahamu keki ya soufflé yenye matunda. Kuna viungo na hatua nyingi ambazo ni muhimu kutochanganya.

Kwanza kabisa, unahitaji kuhakikisha kuwa kila kitu unachohitaji kiko karibu, vinginevyo matokeo yanaweza yasiwe kama unavyotarajia. Kwa biskuti unapaswa kuwa na:

• mayai matatu;
• vijiko viwili vya chakula vya mayonesi;
• gramu 100 za sukari;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi na soda.

Ili kutengeneza soufflé nzuri na yenye harufu nzuri, utahitaji:

• 200 gramu ya mtindi wa cherry;
• 250 gramu za cream;
• vijiko viwili vya gelatin;
• 100 ml maji baridi ya kuchemsha;
• vijiko vitatu vya sukari ya unga.

Utahitaji pia kutengeneza jeli, kwa kuchukua hii:

• vijiko viwili vya gelatin;
• mililita 100 nyingine za maji baridi (lazima yachemshwe);
• 100 ml kujaza compote;
• vijiko vitatu vya sukari.

Keki hii ya matunda haijakamilika bila sharubati ya gramu 100 za sukari na 80 ml za maji. Ili kupamba dessert yako, inashauriwa kutumia jar ya compote ya strawberry (au nyingine yoyote kwa ladha yako), pamoja na matunda mapya ambayo yapo. Kwa mfano, unaweza kuchukua nusu ya peari, machungwa na ndizi. Hiki ni kichocheo kizuri na pendwa cha keki ya matunda.

Jinsi ya kutengeneza soufflé?

Kwanza kabisa, unahitaji kutengeneza biskuti. Ili kufanya hivyo, piga mayai na sukari, kuongeza unga, chumvi, mayonnaise na soda. Yote hii inapaswa kuoka kwa nusu saa katika oveni kwa joto la digrii 200. Biskuti lazima ipozwe, ikatwe sehemu mbili na kulowekwa kwenye sharubati ya sukari iliyoshiba.

Kwa njia, kuhusu syrup. Sukari hutiwa na maji, na kisha kuchemshwa kwa dakika kumi. Ikiwa hutaki kutengeneza sehemu hii ya kitindamlo mwenyewe, unaweza kuongeza sharubati ya matunda unayopenda.

Sasa jambo muhimu zaidi. Hii ni soufflé. Tunaanza kwa kupiga cream hadi povu, kuongeza poda ya sukari na mtindi huko. Sasa mimina kwenye mkondo mwembamba wa gelatin, ambayo, kwa mujibu wa maelekezo, lazima kwanza kumwagika na maji baridi ya kuchemsha, kuruhusu kuvimba kwa kutosha. Yote haya yanapaswa kupashwa moto juu ya moto mdogo hadi kufutwa kabisa na chuja kupitia cheesecloth.

Na kutengeneza jeli, unahitaji kufuta gelatin kwa njia ile ile kulingana na maagizo. Na kutupa compote ya strawberry kwenye colander. Tunaongeza sukari na gelatin kwa kujaza kutoka kwa compote, na kuweka kwa makini matunda yaliyokatwa kwenye sahani na kuiweka kwenye jokofu pamoja na jelly. Mpaka jelly iko kavu kabisa. Hii itachukua takriban saa mbili.

Anza kukusanya keki yenye matunda inapaswa kuwekwa chini ya ukungu keki ya kwanza kabisa, na kuweka soufflé iliyokamilishwa juu. Juu na keki nyingine na utume kwajokofu kwa saa mbili ili ipoe kabisa.

Keki yenye matunda na beri inaweza kupambwa kwa vipande vya kiwi, embe, chipsi zozote za matunda.

Keki ya mchanga

Keki ya mkate mfupi na matunda itakuwa mapambo ya meza wakati wowote wa mwaka. Katika msimu wa joto, unaweza kutumia matunda ya msimu ambayo hukua kwenye njia yetu. Hizi ni, kwa mfano, jordgubbar, cherries, raspberries. Wakati wa majira ya baridi, matunda ya machungwa yanapendekezwa - ndizi na kiwi.

Kichocheo cha kawaida cha keki iliyo na jeli na matunda. Kwa ajili yake, unga wa mkate mfupi, jeli na soufflé utalazimika kutayarishwa.

Kwa keki fupi unahitaji kuchukua:

• 80 gramu ya siagi;
• yai moja la kuku;
• glasi moja ya unga wa ngano;
• vijiko viwili vya sukari.

Ili kutengeneza soufflé utahitaji:

• yai moja la kuku;
• kijiko kimoja cha chakula cha unga wa ngano;
• 50ml maziwa;
• kijiko kimoja kikubwa cha sukari;
• kijiko kimoja kikubwa cha gelatin;
• gramu 30 za siagi;
• vanilla.

Keki hii yenye matunda na beri itapambwa kwa jeli. Kwa ajili yake utahitaji:

• kijiko kimoja kikubwa cha gelatin;
• sukari;
• chungwa moja;
• 100 ml ya maji.

Kupika keki tamu ya mkate mfupi

Kabla hujaanza kutengeneza unga, toa siagi kwenye friji na iache ikae kwenye joto la kawaida. Mara tu ikiwa laini, ongeza sukari ili kutengeneza unga wa krimu.

Pasua yai ndani yake, piga kila kitukichanganyaji. Baada ya hayo inakuja zamu ya unga. Lazima ichanganyike kwa uangalifu ndani ya unga, bila kutumia tena mchanganyiko, lakini kuchanganya mchanganyiko kwa mikono yako. Acha unga wa siku zijazo kwenye jokofu kwa nusu saa.

Kwa keki, chukua umbo linalofaa na kubwa. Weka unga wa mkate mfupi ndani yake, ueneze kwa mikono yako juu ya uso mzima na pande. Hakikisha umeweka uzito katikati ili kuweka keki nyororo.

Keki huoka katika oveni kwa joto la digrii 180 kwa angalau dakika 20.

Sambamba na kuoka keki, tunatayarisha soufflé. Kuanza, gelatin hutiwa ndani ya maji, na kisha huwashwa hadi hali ya kioevu. Mayai yanahitaji kugawanywa katika yolk na protini. Kwa sasa, yolk tu inahitajika, ambayo ni kuchapwa na vanilla na sukari ya kawaida mpaka kila kitu kabisa kufutwa.

Ongeza unga na maziwa kwenye misa hii. Kisha kuweka umwagaji wa mvuke hadi unene kabisa. Baada ya kuondoa wingi kutoka kwa moto, baridi na kuongeza siagi. Protein lazima ichapwe mpaka misa ya fluffy itengenezwe, ambayo tunaongeza kwenye cream. Tunatuma gelatin huko na kupiga hadi laini.

Sasa weka cream kwenye keki iliyokamilishwa ya mchanga na uiweke mahali pa baridi hadi ikakae.

Kutengeneza jeli ya matunda

Tusisahau jeli ya matunda. Chambua machungwa, kata vipande vipande. Tutatumia kwa mapambo. Tunafanya vivyo hivyo na kiwi na ndizi. Wakati huo huo, saga nusu ya machungwa katika blender na kuongeza maji ya moto ili kupata glasi moja kwa matokeo. Wakati misa imetulia, lazima ichujwa, na kisha kuongeza sukari na gelatin, joto.

Kwenye soufflé iliyogandishwaweka vipande vya matunda, na kisha uimimine juu ya jelly ya machungwa. Keki yako rahisi ya matunda iko tayari. Unaweza kupiga simu kwa meza.