Keki yenye krimu na matunda: viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vinywaji vya kisasa hutayarisha peremende za kupendeza zaidi. Miongoni mwao, mahali pa kustahili huchukuliwa na mikate na cream ya sour na matunda. Kofi kama hiyo kila wakati hugeuka kuwa ya kitamu na laini sana.

Kitindamcho chenye ladha ya matunda…

Unga unaoyeyuka uliotengenezwa kwa bidhaa rahisi, ambao hutumika kikamilifu katika kutunga mimba - msingi bora wa kuandaa confectionery changamano. Keki na cream ya sour na matunda ni mojawapo ya chaguo bora na rahisi zaidi kwa kutumia biskuti. Walakini, unahitaji kujua hila kadhaa. Kwa ajili ya maandalizi ya mikate na cream ya sour, unaweza kutumia kila aina ya matunda. Bidhaa kama hizo za confectionery zina ladha ya kuvutia zaidi na tajiri. Hasa tajiri ni uchaguzi wa matunda katika majira ya joto: cherries, jordgubbar, blackberries, raspberries, blackberries. Lakini maapulo na peari hazifai sana kwa keki hizo, kwa sababu zina muundo mnene, hutumiwa tu kwa kuoka.

Wakati wa majira ya baridi, itakubidi uchukue matunda ya kigeni yaliyoagizwa kutoka nje. Wao sio chini ya kitamu katika confectionery. Watoto nawatu wazima wanapenda sana keki na ndizi. Bidhaa zilizo na kiwi, nanasi na machungwa sio tamu hata kidogo.

Pata kitindamlo kitamu kitasaidia nyongeza ndogondogo ambazo zitaipa keki uhalisi. Asali na maziwa yaliyofupishwa yanaweza kutumika kama bidhaa kama hizo. Na kama unataka kutengeneza keki ya ajabu ya chokoleti na sour cream na matunda, utahitaji kakao.

Viungo vya keki ya sifongo

Keki rahisi iliyo na sour cream na matunda inaweza kutengenezwa kutoka kwa idadi ndogo ya viungo:

1. Unga - 140g
2. Kiasi sawa cha sukari.
3. Mayai matano.
4. Mafuta ya kupaka - 30 g.

Kwa cream:

1. sukari ya unga - 110g
2. krimu - 340g
3. Vanillin.
4. Ndizi, kiwi, mananasi ya kopo.
5. Kifungashio cha jeli.

mapishi ya biskuti

Kichocheo cha keki iliyo na sour cream na matunda ni rahisi sana.

Kabla ya kupika, tenga protini kutoka kwenye viini. Mwisho unaweza kuondolewa kwa muda, na protini hutiwa kwenye bakuli la mchanganyiko. Wanahitaji kuchapwa kwa kasi ya juu kwa dakika tano. Povu inapaswa kuwa na nguvu. Ili kufikia athari unayotaka, inashauriwa kuweka mayai kwenye jokofu kwa dakika kumi kabla ya kuanza kupika.

Ili kuharakisha matokeo na kung'arisha cream, unaweza kutumia ½ tsp. maji ya limao. Lazima imwagwe kwenye protini kabla ya kuchapwa.

Baada ya kupata povu kali, mimina sukari kwenye ukingo wa chombo. Kufanya hivyoUangalifu lazima uchukuliwe ili misa isitulie. Kisha ugeuke tena mchanganyiko na upiga workpiece kwa kasi ya juu. Kiwango cha utayari wake kinaweza kuamua kwa mkono. Ikiwa hausikii fuwele za sukari kwa wingi, basi iko tayari kwa matumizi zaidi.

Katika bakuli tofauti, piga viini kwa uma hadi vilainike, kisha changanya na protini zilizotayarishwa. Ili kuchanganya wingi, lazima utumie kipigo, sio kichanganya.

Chekecha unga kwa soda kwenye ungo na uongeze kwenye wingi wa yai-nyeupe. Kanda unga kwa koleo.

Kwa kupikia, unaweza kutumia fomu yoyote inayofaa, kuipaka mafuta na kunyunyizia crackers au semolina. Ikiwa kuna mkate wa ziada, basi unaweza kumwaga chini. Mimina unga juu na upeleke kwenye oveni yenye moto. Tunapika msingi wa biskuti kwa keki na cream ya sour na matunda kwa dakika 30-35. Usifungue oveni kabla ya dakika 30 kwani keki inaweza kutua.

Baada ya kuoka, biskuti haiwezi kuondolewa mara moja kutoka kwenye ukungu. Kuoka kunapaswa kupoa kidogo, na baada ya hapo keki inapaswa kugeuzwa kwenye ubao wa kukatia.

Krimu

Kwa keki tunahitaji jeli. Ili kuitayarisha, mimina granules kutoka kwenye mfuko na maji ya moto, kupunguza kiasi cha kioevu kwa karibu mara 1.5 kuhusiana na ile iliyoonyeshwa kwenye mfuko. Katika kesi hii, jeli itakuwa mnene zaidi, na rangi yake itajaa zaidi.

Unahitaji nini kwa sour cream? Cream cream lazima kutumika tu mafuta- si chini ya 20%. Ni bora kuchukua bidhaa za nyumbani. Weka cream ya sour kwenye bakuli la mchanganyiko na uipiga kwa dakika saba kwa kasi ya juu, hatua kwa hatua kuongeza vanillin na sukari.

Mkusanyiko wa keki

Vipengee vyote vimetayarishwa, sasa unaweza kuanza kuunganisha keki ya biskuti pamoja na sour cream na matunda.

Biskuti inayotokana hukatwa kwenye keki kadhaa kwa usaidizi wa uzi wa upishi. Weka safu ya kwanza kwenye sahani na upake mafuta na cream ya sour. Kwa hiyo hatua kwa hatua tunakusanya mikate yote. Tunatumia pia cream kidogo kwenye safu ya juu. Ifuatayo, weka matunda yaliyokatwa kwenye miduara au vipande, na kuunda muundo wako mwenyewe. Ikiwa unapanga kutumia mananasi ya makopo, basi unahitaji kuyatoa.

Kwa uundaji zaidi wa keki, tunahitaji ngozi. Tunakata kamba pana kutoka kwake, ambayo urefu wake unapaswa kuzidi mduara wa bidhaa zetu. Lakini urefu wa ukanda wa karatasi unapaswa kuwa sentimita 7-10 juu kuliko keki. Tunafunga keki kwa cream na Ribbon na kufunga makutano na klipu za karatasi.

Mimina matunda kwenye uso wa keki na molekuli ya jeli iliyopozwa. Jelly lazima imwagike kwenye mkondo mwembamba, sawasawa kufunika vipande vyote. Kisha, weka keki kwenye jokofu.

Mapendekezo kutoka kwa wapishi wazoefu

Wapishi wa keki wenye uzoefu hutoa vidokezo vipi kuhusu kutengeneza keki yenye sour cream na matunda?

Wataalamu wanapendekeza:

1. Kwa ajili ya kukanda ungasahani kavu pekee ndizo zitumike.
2. Beki na viini vinapaswa kupigwa kando kwa misa laini, na kisha kuchanganywa bila harakati za ghafla.
3. Biskuti ya kinyweleo hutayarishwa kwa msingi wa unga wa sukari, kwani huyeyuka vizuri zaidi.
4. Usifungue oveni wakati wa kuoka ili kuzuia keki kutua.
5. Kwa sour cream, sour cream inapaswa kutumika mafuta pekee. Ni lazima ichapwe kwa blender au mixer.
6. Kwa utayarishaji wa cream, ni bora kuchukua poda, sio sukari. Kwa kuongeza, kipande cha ndizi kinaweza kuongezwa kwa wingi.
7. Essence au vanila inaweza kutumika kwa manukato.

Viungo vya Keki ya Ndizi ya Machungwa

Tunakuletea kichocheo kingine cha keki tamu yenye siki na matunda.

Viungo vya Biskuti:

1. Mayai matatu.
2. Glasi ya unga.
3. Kiasi sawa cha sukari.
4. Baking powder.

Kwa cream:

1. Lita moja ya siki.
2. Pakiti mbili za 25g za gelatin
3. glasi ya sukari.

Kupamba: ndizi mbili na machungwa mawili kila moja.

Kwa uwekaji mimba: cherry, sitroberi au sharubati ya raspberry.

Kwa barafu:

1. Vijiko 2 kila moja l. kakao na sukari.
2. Siagi – 40g

Mapishi ya Keki ya Ndizi ya Machungwa

Katika bakuli kavu na safi, piga mayai yaliyopozwa kabla. Piga misa kwa kasi ya juu na mchanganyiko kwa dakika kumi, kisha hatua kwa hatua kuongeza sukari. Unaweza kuacha mchakato baada ya kufutwa kabisa kwa fuwele. Zaidi ndani ya chombopanda katika mchanganyiko wa unga na hamira. Kanda unga kwa upole.

Mimina misa iliyokamilishwa katika fomu iliyofunikwa na ngozi. Tunatayarisha tanuri na kuweka chombo ndani yake. Bika biskuti kwa dakika arobaini. Kiwango cha utayari wa keki kinaweza kuangaliwa na fimbo ya mbao. Baada ya kuzima tanuri, biskuti haipaswi kuchukuliwa mara moja. Unaweza kufungua mlango na kuacha ukungu ipoe kwa dakika arobaini.

Sasa tuanze kuandaa cream. Changanya sour cream na sukari na upige na sukari hadi fuwele ziyeyuke kabisa.

Mimina gelatin na maji ya moto na koroga hadi kufutwa kabisa. Mimina molekuli ya gelatin kwenye cream ya sour. Kata ndizi kwenye miduara, na chungwa vipande vipande.

Kata biskuti iliyopozwa katika sehemu mbili. Weka keki ya chini katika fomu inayoweza kutolewa na loweka na syrup. Kisha kuweka safu ya ndizi na machungwa. Mimina nusu ya cream ya sour juu. Tunatuma workpiece kwenye jokofu kwa kuimarisha kwa muda wa saa moja. Baada ya keki ya pili, loweka na syrup na ueneze kwenye jelly. Juu ya keki na nusu ya pili ya cream. Baada ya uimarishaji kamili, unaweza kuondoa fomu. Keki iko tayari. Kutoka juu, ikiwa inataka, inaweza kufunikwa na glaze.

Misa ya chokoleti inatayarishwa kutoka siagi, kakao na sukari. Tunachanganya viungo na kutuma sufuria kwa moto. Joto la baridi hadi kufutwa kabisa. Misa inayosababishwa hutumwa kwenye mfuko wa keki. Pamoja nayo, tunachora mesh ya chokoleti. Na unaweza kutumia glaze juu ya uso mzima wa juu na upandekeki.

Badala ya neno baadaye

Keki zilizo na sour cream ni laini na laini. Kuna chaguzi nyingi kwa maandalizi yao. Kila mhudumu anaweza kuleta mabadiliko yake mwenyewe kwenye mapishi. Kutumia matunda tofauti hukuruhusu kupata ladha mpya ya kitindamlo unachopenda kila wakati.

Wapenzi wa chokoleti wanaweza kutengeneza keki ya chokoleti kwa kutumia sour cream. Dessert hii ina ladha isiyo ya kawaida. Matunda ya keki yanaweza kutumika sio tu kama mapambo ya safu ya juu, lakini pia kama safu kati ya tabaka za keki.