Milo yenye mbaazi za kijani: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Njuchi za kijani sio tu za kitamu, bali pia kiungo cha afya ambacho huongezwa kwa sahani nyingi. Inaweza kutumika kutengeneza saladi, casseroles, supu na hata desserts. Katika majira ya joto, sahani kutoka kwa mbaazi safi za kijani, ikiwa ni pamoja na mbaazi za kijani, zinafaa. Na katika majira ya baridi, unaweza kuchukua bidhaa waliohifadhiwa au makopo. Katika makala hii, tutazingatia maelekezo ya kuvutia, rahisi na ya awali ya sahani na kuongeza ya mbaazi za kijani. Hebu tuzungumze kuhusu kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa vyakula vibichi, vilivyogandishwa na vilivyowekwa kwenye makopo.

Milo yenye mbaazi mpya za kijani

mbaazi mbichi zina afya na ladha zaidi kuliko zilizogandishwa. Katika muundo wake, ina protini inayoweza kufyonzwa kwa urahisi na nyuzi nyingi. Walakini, ni ngumu kuipata wakati wa msimu wa baridi, kwa hivyo mara nyingi sahani kutoka kwake huandaliwa katika msimu wa joto. Mbaazi sio afya tu, bali pia bidhaa yenye kuridhisha. Inajulikana sana katika vyakula vya Italia, ambapo hutumiwa kila mahali. Safikiungo huongezwa kwa supu na kozi kuu, pamoja na desserts. Pia hutumiwa kupamba kila aina ya vitafunio. Sahani kutoka kwa mbaazi za kijani zinafaa kwa lishe ya kila siku na kwa meza ya sherehe. Hata hivyo, inapaswa kutumika kwa tahadhari na watu wanaosumbuliwa na kuongezeka kwa malezi ya gesi. Kwa kiasi kikubwa, mbaazi inaweza kusababisha bloating. Kwa hiyo, inapaswa kuliwa kwa kiasi. Aidha, mbaazi za kijani ni bidhaa za chakula. Gramu 100 za bidhaa ina kcal 73 pekee.

Pea ribollite

Ribollita ni supu ya Kiitaliano yenye afya na tamu iliyotengenezwa kwa mboga nyingi. Ni harufu nzuri sana ikiwa unaongeza mbaazi safi za kijani ndani yake. Kichocheo cha sahani ni rahisi sana, kwa kuongeza, imeandaliwa haraka. Maudhui ya kalori ya sahani hiyo ni 197 kcal kwa g 100. Ribollita pia inaweza kutumika kwenye sikukuu ya sherehe. Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

• mbaazi mbichi za kijani.
• Karoti.
• Ciabatta au lavash.
• Nyanya mbichi.
• Upinde mwekundu.
• Mzizi wa celery.
• mafuta ya zeituni.
• Kabeji ya Savoy - ikiwa haipo, unaweza pia kuchukua nafasi ya kabichi nyeupe.
• Iliki, pilipili nyekundu na kitunguu saumu, na viungo ili kuonja.

Ili kuandaa sahani hii, lazima kwanza usafishe mboga. Baada ya hayo, unahitaji kukata vitunguu na vitunguu vizuri. Kata kabichi kwa upole, na ukate karoti na celery kwenye cubes. Mbaazi safi zinapaswa kuwekwa kwenye sufuria na kumwaga maji mengi. Yeye lazimakuifunika kabisa. Charua mkate wa pita au ciabatta vipande vidogo na uache ukauke.

Vitunguu saumu, karoti, celery na vitunguu lazima vikaangwe kando katika mafuta ya zeituni. Kutoka kwa nyanya iliyokatwa kwenye blender, unahitaji kufanya puree. Ni na parsley huongezwa kwenye sufuria na mboga nyingine. Kisha acha mchanganyiko uchemke hadi unene. Baada ya hayo, ni lazima iongezwe kwa mbaazi za kijani zilizopikwa kwenye sufuria. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuchemshwa kwa dakika 15. Kisha majani ya kabichi na vipande vilivyovunjika vya ciabatta huongezwa ndani yake. Ribollita inapaswa kuingizwa kwa dakika 10, baada ya hapo inaweza kutumika. Unaweza pia kuipamba na parsley kabla.

Pea fritters

Kuna mapishi mengi asilia ya mbaazi mbichi. Kwa mfano, unaweza kufanya pancakes laini, juicy na harufu nzuri kutoka humo. Wanafanya nyongeza nzuri kwa meza yako ya kula. Kwa kuongeza, kupoteza uzito watu wanaweza kuchukua nafasi ya pancakes classic na pancakes vile. Maudhui yao ya kalori ni 155 kcal kwa gramu 100.

Ili kuandaa utahitaji viungo vifuatavyo:

• mbaazi mbichi za kijani. Inaweza pia kubadilishwa na kigaidi kilichogandishwa.
• Unga wa ngano.
• mafuta ya mboga.
• Mayai.
• Maziwa.
• Baking powder kwa unga.
• Chumvi, mboga yoyote (kawaida bizari, parsley au vitunguu kijani), viungo ili kuonja. Unaweza pia kuongeza manjano.

mbaazi mbichi lazima ziwekwe kwenye sufuria naongeza maji kidogo ili kulainisha. Tofauti, changanya unga na poda ya kuoka, mayai na maziwa. Ongeza viungo na turmeric ikiwa inahitajika. Kisha kuchanganya kila kitu vizuri, kuepuka malezi ya uvimbe. Baada ya hayo, mbaazi na wiki huongezwa kwenye mchanganyiko. Unga unapaswa kuingizwa kwa dakika 20, baada ya hapo unaweza kuanza kukaanga pancakes kwenye mafuta ya mboga.

Mikate ndogo na mbaazi za kijani

Mlo huu asili wa mbaazi mbichi ni mbadala mzuri wa mikate ya kawaida ya nyama. Inaweza kutumika kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni. Maudhui ya kalori ya cutlets vile mboga ni 162 kcal. Ili kuzitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• mbaazi za kijani. Katika msimu wa joto, unaweza kuchukua bidhaa mpya, na wakati wa msimu wa baridi, ubadilishe na iliyoganda.
• Viazi vibichi na karoti.
• Unga wa ngano.
• mafuta ya mboga.
• Vitunguu vitunguu, pilipili nyeusi iliyosagwa na viungo vingine inavyohitajika.

Ili kuzitayarisha, kwanza unahitaji kufuta mbaazi za kijani na kuziweka kwenye bakuli tofauti. Ikiwa unachukua bidhaa safi kwa sahani, basi hatua hii inaweza kuruka. Kisha mbaazi na mboga zingine zinahitaji kung'olewa kwenye grinder ya nyama, na kuzibadilisha kuwa nyama ya kukaanga. Baada ya hayo, huchanganywa kwenye sahani moja ya kina, ambapo unga, pilipili, chumvi na viungo pia huongezwa. Sasa unaweza kuchonga cutlets. Ikiwa wanaanguka, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi. Vipandikizi vinapaswa kukaangwa katika mafuta ya mboga hadi viwe kahawia vya dhahabu, kisha viwekwe mara moja.

Bruschetta na mbaazi za kijani

Nchini Italia, mapishi kutoka mapyambaazi za kijani ni maarufu sana. Mara nyingi, bruschetta imeandaliwa na kuongeza yake - hizi ni sandwichi na mkate wa kukaanga kabla. Appetizer hii ya moyo ni nyongeza nzuri kwa meza yako ya chakula cha jioni. Maudhui ya kalori ya sahani hii ni 202 kcal. Ili kuandaa bruschetta, unahitaji kununua bidhaa zifuatazo mapema:

• mbaazi mbichi za kijani.
• Baguette au ciabatta.
• Parachichi.
• Karafuu ya vitunguu, limau, mboga mboga na viungo vyovyote ili kuonja.
• mafuta ya zeituni.

Kwanza unahitaji kuandaa mkate kwa ajili ya bruschetta. Ili kufanya hivyo, baguette inahitaji kukatwa vipande vidogo. Kisha wanapaswa kukaushwa kwenye sufuria ya moto bila kuongeza mafuta. Kata avocado vizuri, changanya na mbaazi za kijani. Kwao inapaswa kuongezwa maji ya limao, vitunguu, mimea na viungo kwa ladha. Mchanganyiko unaozalishwa unapaswa pia kuinyunyiza na mafuta kidogo ya mafuta. Kisha itatandazwa juu ya vipande vya mkate vilivyokaushwa na kutumiwa mara moja.

Mapishi na mbaazi za kijani

Maganda ya mbaazi ya kijani yenye juisi pia hutumiwa katika milo ya kiangazi. Mara nyingi huongezwa kwa saladi na vitafunio anuwai. Hata hivyo, mara nyingi kuna mapishi ya kozi ya kwanza na ya pili na mbaazi ya kijani katika maganda. Wao ni maarufu sana katika nchi za Mashariki. Huko Urusi, mbaazi za kijani hutumiwa tu katika msimu wa joto, kwani bidhaa iliyohifadhiwa hupoteza ladha yake ya kipekee na mali muhimu. Fikiria mapishi ya awali ya sahani ambazo unaweza kupikapamoja na nyongeza yake.

saladi ya ganda la pea

Saladi ni sahani maarufu zaidi zenye ganda la mbaazi za kijani. Ni rahisi kupika katika msimu wa joto. Saladi hii ya asili inafaa kwa chakula cha mchana au hata meza ya sherehe. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vichache sana:

• Maganda ya njegere ya kijani kibichi.
• Vitunguu vya kijani na kitunguu saumu.
• Chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa - viungo vingine pia vinaweza kuongezwa, lakini ni hiari.
• Mafuta ya mizeituni - yakihitajika, yanaweza kubadilishwa na mafuta ya alizeti.
• Majani mapya ya mnanaa.

Utahitaji kikaangio kikubwa kwa ajili ya sahani hii ya pea ya kijani kibichi. Mimina mafuta ya alizeti ndani yake na uwashe moto. Mbaazi zinahitaji kukatwa mwisho. Kisha, pamoja na vitunguu na vitunguu, inapaswa kukaanga kwenye sufuria kwa dakika 4. Viungo, chumvi na pilipili huongezwa kama unavyotaka. Kisha sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani, iliyopambwa kwa majani ya mint na kutumiwa.

mbaazi za kijani kibichi na nyama

Milo ya mbaazi ni sahani nzuri ya kando ambayo ina nyuzinyuzi nyingi, hivyo mara nyingi hutolewa pamoja na nyama. Ili kuandaa chakula hiki cha mchana au cha jioni kitamu, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Nyama ya nyama ya ng'ombe. Aina nyingine za nyama pia zinaweza kutumika ukihitajika, kama vile kuku, nguruwe au kondoo.
• mbaazi za kijani za silicon.
• Chili.
• Mchuzi wa soya na mafuta ya ufuta.
• Kitunguu saumu.
• Chumvi, pilipili na ufuta, viungo vingine huongezwahiari.

Nyama inapaswa kukatwa vipande vipande, kuchanganywa na kitunguu saumu na kumwaga na mchuzi wa soya na mafuta ya ufuta. Katika mchanganyiko huu, inapaswa kuwa marinated kwa dakika 15-20. Sahani hupikwa kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Mimina mafuta ndani yake, na kisha ongeza maganda ya pea hapo. Wao ni kukaanga kwa dakika 3. Kisha nyama, pilipili iliyokatwa na mbegu za sesame huwekwa kwenye sufuria. Haya yote hukaangwa kwa dakika 3 nyingine na kutumiwa.

Maganda ya njegere ya kijani ya Mashariki

Mlo huu wa mashariki wa mbaazi za kijani kwenye maganda ni haraka na rahisi kutayarishwa. Inaweza kutumika wote baridi na moto. Kwa kuongeza, ni muhimu kabisa, kwani mbaazi safi za kijani zina vitamini na nyuzi nyingi. Kwa hivyo, sahani hii mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande kwa sahani za nyama. Kuitayarisha ni rahisi sana. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• mbaazi za kijani za silicon.
• Mafuta ya mizeituni - yasipokuwepo, unaweza kubadilisha na mafuta ya alizeti.
• Mchuzi wa soya.
• Kitunguu vitunguu - mbichi ni bora zaidi, lakini kilichokaushwa pia kitafanya kazi.
• Mbegu za ufuta zilizokaushwa.
• Mafuta ya Chili - ikiwa hayapatikani, unaweza kubadilisha na kuweka mchuzi wowote moto ili kuonja.
• Viungo, sukari, chumvi na pilipili - huongezwa wapendavyo, kwa kuzingatia mapendeleo yao ya ladha.

Mlo huu umepikwa kwenye oveni. Kwanza unahitaji kuwasha moto. Baada ya hayo, maganda ya pea huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambapo mafuta ya mizeituni na vitunguu vilivyochaguliwa pia hutiwa. Kwa uangalifuchanganya viungo na uwaache kupika kwa dakika 5. Kwa wakati huu, unahitaji kuchanganya mbegu za sesame, soya na mchuzi wa moto na msimu, sukari na chumvi. Mimina mbaazi za stewed tayari na mchanganyiko huu. Baada ya hapo, sahani hutolewa kwenye meza.

Mapishi ya mbaazi ya kijani waliogandishwa

Matunda na mboga zilizogandishwa ni mbadala wa afya kwa mazao mapya. Kwa msaada wao, huwezi kukataa sahani za jadi za majira ya joto hata wakati wa baridi. Aidha, teknolojia za kisasa za kufungia haraka huruhusu kuhifadhi sio tu ladha ya awali ya bidhaa, lakini pia vitamini zilizomo ndani yake. Pia haichukui muda mrefu kuyeyusha bidhaa.

Milo mingi ya majira ya joto yenye mbaazi za kijani pia inaweza kutayarishwa kwa bidhaa iliyogandishwa. Mbali pekee ni saladi, ambapo mboga safi ni muhimu. Lakini mbaazi zilizohifadhiwa zinaweza kuongezwa kwa supu nyingi, sahani za upande, casseroles na nyama za nyama. Pia yanafaa kwa vitafunio vya mwanga na desserts. Hapo chini tutaangalia baadhi ya mapishi ya kuvutia ambapo mbaazi mbichi hubadilishwa kwa urahisi na zile zilizoganda.

Casserole ya Pea ya Kijani

Mlo huu ulio na mbaazi za kijani utaongezwa kwa chakula cha jioni cha familia na likizo. Katika kesi hii, unaweza kutumia bidhaa safi na waliohifadhiwa. Casserole hupikwa haraka sana. Kwa kuongeza, hii ni sahani ya kuridhisha sana ambayo hauitaji kununua bidhaa za gharama kubwa. Maudhui yake ya kalori ni 284 kcal kwa gramu 100. Kwa bakuli la pea, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo mapema:

• Nganounga.
• Kabeji nyeupe.
• mbaazi za kijani zilizogandishwa.
• Siagi.
• Kefir.
• Jibini - bora kuchukua ile inayoyeyuka haraka zaidi.
• Mayai.
• Sukari, baking soda, chumvi na viungo huongezwa kwa ladha.
• vitunguu saumu vibichi au vikavu.

Ili kuandaa bakuli, kwanza changanya kefir, unga, sukari na soda. Chumvi inaweza kuongezwa kwa mchanganyiko unaosababishwa ili kuonja, na kisha kupiga kila kitu vizuri. Kabichi inahitaji kusagwa. Katika bakuli tofauti, changanya jibini iliyokunwa na vitunguu. Ongeza kabichi kwenye mchanganyiko. Kisha tupu ya casserole imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi. Mbaazi ya kijani na jibini iliyochanganywa na vitunguu hutiwa juu. Casserole inapaswa kuoka katika oveni kwa nusu saa.

Vidakuzi vya Pea

Pea mara nyingi huongezwa kwa supu na kozi ya pili. Lakini pia unaweza kupika nayo katika desserts asili. Kwa mfano, biskuti za pea. Yaliyomo ya kalori ya sahani hii ya kijani kibichi iliyohifadhiwa ni 300 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• mbaazi za kijani zilizogandishwa.
• Sukari.
• Unga wa ngano.
• Baking powder kwa unga.
• Mafuta yaliyosafishwa.
• Kiini cha yai.
• Chumvi.

Njuchi zilizogandishwa ziwekwe kwenye sufuria na kukaangwa kwa mafuta ya mboga, kisha ziachwe zipoe. Baada ya hayo, lazima iwe kwa uangalifuchanganya na sukari, unga na hamira. Unaweza pia kuongeza chumvi kidogo kwa ladha. Unga uliokamilishwa lazima ugawanywe katika vipande vidogo, ambavyo vidakuzi vinatengenezwa. Kwa kweli, inapaswa kuwa na tint kidogo ya kijani kibichi. Vidakuzi vinapaswa kusukwa na yai ya yai iliyopigwa. Zaidi ya hayo, inaweza pia kupambwa na mbaazi juu. Vidakuzi vilivyopofushwa vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na kutumwa kwenye oveni, ambapo huoka kwa dakika 15. Baada ya hapo, hupozwa na kisha kutumika tu.

Mapambo ya pea zilizogandishwa

Mlo huu wa pea za kijani zilizogandishwa ni nyongeza ya afya na ya kuridhisha kwa nyama au samaki. Inajulikana sana wakati wa baridi, wakati ni vigumu kupata mboga safi. Mbaazi, hata katika hali iliyohifadhiwa, huhifadhi vitamini nyingi na vipengele muhimu vya kufuatilia. Kwa kuongeza, sahani kama hiyo inachukuliwa kuwa ya lishe. Maudhui yake ya kalori ni kcal 130 tu kwa gramu 100. Ili kufanya sahani hii ya upande, utahitaji kiasi kidogo cha viungo. Jitayarishe mapema:

• mbaazi za kijani zilizogandishwa.
• Siagi au mafuta ya mboga.
• Vitunguu na kitunguu saumu - mboga mbichi na zilizokaushwa zinaweza kutumika.
• Maji, chumvi, pilipili na viungo vingine vinavyohitajika.

Mlo huu wa kando umetayarishwa kwa urahisi kabisa. Kwanza unahitaji kukata vitunguu na vitunguu, na kisha kaanga katika siagi au mafuta ya mboga kwa dakika 2-3. Baada ya hayo, mbaazi waliohifadhiwa huongezwa kwao, ambayo hutiwa kwa kiasi kidogo cha maji. Sahani iliyoandaliwa hunyunyizwa na pilipili na chumvi, ikiwa inataka, unaweza pia kuongeza viungo. Kila kitu kinachanganywa kabisa, na kisha kufunikwa na kifuniko. Kausha mbaazi hadi ziwe laini.

Pilau na mbaazi za kijani

Pilau ni chakula kitamu na chenye harufu nzuri. Mara nyingi, ili kuboresha ladha yake ya nyama na mchele, kila aina ya mboga huwekwa, ikiwa ni pamoja na mbaazi za kijani. Kichocheo cha kozi ya pili na kuongeza yake sio tofauti sana na chaguo la kupikia classic. Maudhui yake ya kalori ni 217 kcal. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• mbaazi za kijani zilizogandishwa au mbichi.
• Nyama ya kuku.
• Wali wa Basmati. Unaweza pia kuchukua mvuke.
• Karoti na vitunguu.
• Chumvi, pilipili nyeusi na viungo vingine.
• mafuta ya mboga.

Nyama ya kuku ikatwe na kukaangwa kwa mafuta hadi iwe rangi ya dhahabu. Kisha karoti zilizokatwa na vitunguu huongezwa ndani yake. Baada ya hayo, mchele ulioosha unapaswa kuongezwa kwenye mchanganyiko wa kukaanga. Mimina maji kwenye sufuria na uache mchele na nyama iwe kitoweo kwa dakika 15. Kisha mbaazi za thawed huongezwa. Sahani lazima iendelee kuchemsha hadi maji yote yamevukizwa. Kisha inaweza kutolewa.

saladi ya kunde ya kijani kibichi yenye uduvi

Milo iliyo na mbaazi za kijani zilizowekwa kwenye makopo haina afya kama ile mbichi au iliyogandishwa. Lakini hutofautiana katika ladha ya asili, na kuandaa ni rahisi sana. Mbaazi ya makopo mara nyingi huongezwa kwa saladi. Inaunganishwa vizuri navyakula vya baharini, kama vile shrimp. Saladi na shrimp na mbaazi zinafaa kwa meza ya sherehe. Tayarisha viungo vifuatavyo kwa ajili ya maandalizi yake mapema:

• mbaazi za kijani za makopo. Unaweza pia kutumia iliyogandishwa.
• Couscous.
• Uduvi wa kuchemsha.
• Mahindi matamu ya kopo.
• matango safi.
• Mafuta ya mboga, chumvi na pilipili, na viungo vingine ili kuonja.

Kwanza unahitaji kuchemsha couscous. Kisha huchanganywa tu na mbaazi za makopo, nafaka na mboga zilizokatwa. Shrimp kabla ya kuchemsha huongezwa kwenye sahani. Viungo vyote vimechanganywa kabisa. Saladi imevaliwa na mafuta. Ikiwa inataka, unaweza pia pilipili na chumvi sahani, baada ya hapo inaweza kuwekwa kwenye meza.