Supu katika oveni: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu ya kupikia katika tanuri sio mbinu ya kawaida ya upishi, ambayo, hata hivyo, husaidia kupata matokeo bora. Unaweza kuandaa kwa urahisi kozi ya kwanza ya kupendeza ambayo familia yako itathamini. Njia hii inahusisha maandalizi ya wakati huo huo ya viungo vyote kwenye chombo kimoja. Ndiyo maana njia hii ni njia rahisi sana ya kupika chakula kizuri chenye ladha changamano.

Supu ya nyama na njegere

Hakuna haja ya kuchoma mboga au nyama kwanza ili kutengeneza supu hii ya moyo na ladha katika oveni. Unaongeza tu viungo vyote pamoja. Inahitajika tu kuweka vipengele vyote vya supu kwenye sufuria ya kauri au kioo ya kinzani na kuweka kila kitu kwenye tanuri. Kwa hivyo, utahitaji:

• vikombe 3 vya nyama ya ng'ombe iliyokatwa;
• glasi 1 ya maji;
• ½ glasi ya divai nyekundu;
• gramu 400 za nyanya zilizokatwa;
• kijiko 1 cha chakula cha nyanya;
• vijiko 2 vya sukari ya kahawia;
• mabua 4 ya celery,cubes ndogo;
• karoti kubwa 2, zilizokatwa vizuri;
• tunguu nyekundu 1, iliyokatwa vipande vidogo;
• vitunguu saumu 4, vilivyokatwa vipande vipande;
• chumvi bahari na pilipili;
• 425 gramu za mbaazi za watoto;
• kiganja 1 cha majani ya cilantro, kilichokatwa.

Jinsi ya kutengeneza supu ya nyama ya kunde?

Supu ya pea kwenye oveni imeandaliwa kama ifuatavyo. Washa oveni hadi 180 ° C. Weka sufuria ya kauri kwenye jiko kwenye moto mwingi. Ongeza nyama ya ng'ombe, maji, divai, nyanya zilizokatwa, kuweka nyanya, sukari ya kahawia, celery, karoti, vitunguu na vitunguu. Msimu na uchanganya vizuri. Funika na kuleta kwa chemsha kabla ya kuweka kwenye tanuri. Kisha choma kwa saa 1 dakika 45, au hadi nyama ya ng'ombe iwe laini ya kutosha kukatwa kwa urahisi na kijiko. Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuongeza mbaazi za watoto na majani ya cilantro iliyokatwa. Koroga na uangalie ikiwa kuna msimu wa kutosha. Wacha isimame dakika 5-10 kabla ya kutumikia.

Supu ya cream ya tango

Kupikia kwenye oveni hukuruhusu kuleta viungo vyote vya sahani iwe laini na nyororo. Kwa hivyo, mboga zilizo na nyama laini na laini, kama vile malenge na zukini, zinafaa kwa sahani kama hizo. Chini ni kichocheo cha supu ya zucchini katika oveni, ambayo utahitaji:

• zucchini zilizoiva kilo 2, zimekatwa nusu, mbegu zimeondolewa;
• vijiko 2 vya siagi isiyotiwa chumvi;
• tufaha 1 la wastani la Granny Smith (takriban gramu 250);
• nusu ya vitunguu vya njano;
• 8 majani ya mlonge;
• 2, vikombe 5 vya mboga au mchuzi wa kuku usio na chumvi kidogo;
• 2, vikombe 5 vya maji;
• kijiko kimoja na nusu cha chumvi ya chai ya kosher, pamoja na zaidi ikihitajika;
• 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi;
• 1/3 kikombe cha cream nzito;
• 0, vikombe 5 vya mbegu za maboga zilizokaangwa, kwa ajili ya kupamba (si lazima).

Jinsi ya kufanya hivyo?

Maudhui ya kalori ya sahani hii ni ya chini - kcal 281 pekee kwa kulisha. Jinsi ya kupika supu katika oveni kulingana na mapishi hii? Unahitaji kuitayarisha kama ifuatavyo. Preheat oveni hadi digrii 220. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya karatasi ya alumini. Kata zukini kwa urefu wa nusu, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Kuyeyusha kijiko cha siagi na grisi mboga nayo, haswa kwa uangalifu kwenye sehemu zilizokatwa. Msimu kwa ukarimu na chumvi na pilipili. Oka dakika 50 hadi saa 1.

Wakati huo huo, peel na paka tufaha. Kata matunda katika vipande vya ukubwa wa kati. Kata vitunguu ndani ya cubes kati. Kuyeyusha kijiko kilichobaki cha mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Kaanga vitunguu kwa harufu na hue nyekundu. Ongeza apple na sage, msimu na pilipili na chumvi, na uendelee kaanga, ukichochea mara kwa mara, mpaka viungo vyote vimepungua. Hii itachukua kama dakika saba. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uweke kando. Zaidi ya hayo, kichocheo cha supu katika oveni (unaweza kuona picha ya sahani hapo juu) inajumuisha hatua zifuatazo:

• Wakati zucchini itakuwatayari, weka karatasi ya kuoka kwenye rack ya waya hadi mboga iwe baridi vya kutosha kusindika.
• Kwa kutumia kijiko kikubwa, toa majimaji kwenye sufuria na tufaha lililokaushwa na vitunguu, tupa ngozi.

Kupika katika oveni

Weka viungo vyote kwenye sufuria ya kauri, ongeza maji, mchuzi na chumvi. Changanya vizuri, kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Funika, uhamishe kwenye oveni na uoka kwa muda wa dakika 15-20, au hadi zukini na tufaha zisafishwe.

Kisha saga sahani iliyobaki kwenye blenda ili viungo vyote viweze kutengeneza misa moja ya creamy. Mimina cream na kuchanganya vizuri. Ili kulainisha supu yako na kuongeza msokoto mgumu, ongeza mbegu za malenge zilizokaushwa.

Poza sahani iliyomalizika kwa joto la kawaida, funika na uweke kwenye jokofu. Ili uweze kuihifadhi hadi siku 3.

Vita vya mkate vya Ufaransa na supu ya vitunguu

Njia za kitamaduni za kuandaa vitunguu vya karameli inaweza kuchukua saa kadhaa ili kutoa ladha tamu na ladha changamano. Jiko la shinikizo hupunguza wakati huu hadi dakika 30. Kupika zaidi katika tanuri hutoa supu ya ajabu ya vitunguu, sahani inayojulikana ya Kifaransa ya classic. Unachohitaji ni:

• vijiko 6 vya siagi isiyotiwa chumvi, pamoja na zaidi kwa ajili ya kutengeneza mkate (takriban gramu 90);
• 1.5kg iliyokatwa kwa rangi ya njano au vitunguu mchanganyiko;
• 0, vijiko 5 vya chaisoda ya kuoka;
• chumvi ya kosher na pilipili nyeusi ya kusagwa;
• nusu kikombe cha sherry kavu;
• takriban lita 2 za mchuzi wa kujitengenezea nyumbani au wa makopo wenye chumvi kidogo;
• vichi 2 vya thyme;
• 1 jani la bay;
• kijiko 1 cha mchuzi wa samaki wa Kiasia (si lazima);
• kijiko 1 cha siki ya tufaha;
• vipande 8 vya mkate mweupe, vilivyokaushwa vizuri;
• karafuu 1 ya kitunguu saumu;
• 450 gramu ya jibini la Gruyere, iliyokunwa;
• Kitunguu kibichi kilichokatwakatwa kwa ajili ya kupamba.

Kupika Supu ya Kawaida ya Kifaransa

Yeyusha siagi kwenye jiko la umeme au la kusukuma mwenyewe juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu na soda ya kuoka na koroga. Msimu na chumvi ya kosher na pilipili. Kupika, kuchochea, mpaka vitunguu hupunguza kidogo na kuanza kutolewa kioevu. Hii itachukua takriban dakika tatu. Funga jiko la shinikizo na uweke moto kwa shinikizo la juu. Kaanga katika hali hii kwa dakika 20. Toa shinikizo, kuruhusu mvuke kutoroka, kisha uondoe kifuniko. Endelea kupika na kifuniko kimefungwa, ukichochea kila wakati, hadi kioevu kikiuke kabisa na vitunguu ni kahawia nyeusi na fimbo. Hii itachukua kama dakika 5.

Ongeza sheri na uchemke, ukikwaruza vipande vyovyote vya kahawia kutoka kando. Kupika hadi harufu ya pombe imekwisha, kama dakika 3. Ongeza mchuzi, thyme na jani la bay, kupunguza moto kidogo na kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.

Ongezamchuzi wa samaki, ikiwa unatumia, na siki ya apple cider, na msimu na chumvi na pilipili (ikiwa inahitajika). Tupa matawi ya thyme na majani ya bay.

Washa oveni kuwasha na usogeze rack kwenye nafasi ya juu. Siagi vipande vya mkate uliooka na kusugua karafuu ya kitunguu saumu ili kuloweka ladha yake.

Ifuatayo, kichocheo cha supu hupikwa katika oveni kwenye sufuria au bakuli za kauri. Mimina kiasi kidogo cha mchuzi ndani ya bakuli 4 au sufuria zisizo na joto, kisha ongeza crackers, zilizovunjika kwa nusu (moja kwa wakati). Nyunyiza Gruyere iliyokunwa juu ya mkate, kisha mimina supu na vitunguu zaidi juu, karibu kujaza bakuli. Panga crackers nne zilizobaki juu, karibu na kuzama kwenye kioevu. Weka bakuli au sufuria kwenye karatasi ya kuoka. Oka hadi cheese inyeyuka na iwe giza. Kupamba na vitunguu na kutumika. Kama unavyoona kutoka kwa kichocheo hiki cha picha, supu ya sufuria inaonekana ya kupendeza sana kwenye oveni.

Supu ya uyoga kwenye sufuria

Watu wengi wanapendelea bakuli la supu ya joto kwa chakula cha mchana. Wakati huo huo, kozi za kwanza za uyoga ni maarufu sana. Ili kupika supu hii kwenye sufuria kwenye oveni, utahitaji:

• 2, vikombe 5 vya uyoga, vilivyokatwakatwa (champignons inapendekezwa);
• 1 l.st. mafuta ya zeituni;
• 3 karafuu vitunguu saumu;
• 1 l.st. siagi isiyo na chumvi;
• 1 l.st. thyme safi iliyokatwa;
• jani 1 kubwa la bay;
• l.h. mchuzi wa Worcestershire;
• kikombe 1 cha kuku asiye na chumvimchuzi;
• l. Sanaa. unga ulioyeyushwa katika kijiko cha maji;
• chumvi bahari na pilipili;
• nusu kikombe cha cream nzito;
• nusu glasi ya maziwa;
• nutmeg safi kidogo, hiari.

Jinsi ya kutengeneza supu ya uyoga?

Kichocheo cha supu katika oveni na uyoga ijayo. Pasha mafuta ya mizeituni juu ya moto wa wastani kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Ongeza siagi na vitunguu na kaanga kwa dakika 2 hadi harufu nzuri. Ongeza uyoga, thyme, jani la bay na mchuzi wa Worcestershire. Kaanga kwa muda wa dakika 5-8 hadi uyoga ulainike na kioevu kikubwa kimefyonzwa. Kueneza workpiece katika sufuria mbili, mimina katika mchuzi, koroga na kuweka katika tanuri preheated kwa dakika 10.

Kisha toa, weka mchanganyiko wa unga katika sehemu sawa na changanya vizuri ili kufanya kioevu kinene. Weka kwenye oveni kwa dakika nyingine tano. Ondoa na msimu na chumvi, pilipili na nutmeg. Mimina cream na kuchochea. Ondoa jani la bay. Toa supu iliyopikwa kwenye sufuria kwenye oveni mara moja.

Supu ya mbavu na maharage

Hii ni mojawapo ya mapishi ya supu asilia. Maharage nyeupe na mbavu za nguruwe zimeunganishwa hapa na vitunguu, karoti, viungo na viungo vingine vichache. Kwa ajili yake utahitaji:

• 0.5kg maharagwe meupe makubwa;
• maji ya kufunika maharagwe wakati wa kulowekwa;
• vikombe 4 mchuzi wa kuku;
• glasi 4 za maji;
• 1, mbavu za nguruwe kilo 5-2;
• vijiko 2 vya mafuta;
• vijiko 2 vya mafuta ya mezanisiagi isiyo na chumvi;
• tunguu 1 kitamu cha manjano, kilichomenyandwa na kukatwa;
• karoti 5, zimemenya na kukatwa vipande nyembamba;
• mashina 2 ya celery, yaliyokatwa vizuri;
• 3 karafuu vitunguu;
• kijiko 1 cha thyme kavu;
• kijiko 1 cha haradali kavu;
• vijiko 1-2 vya pilipili nyeusi iliyosagwa;
• chumvi 1 kijiko cha chai;
• 0, vijiko 5 vya chumvi ya kawaida;
• 0, vijiko 5 vya paprika;
• 0, vijiko 25 vya nutmeg;
• 3 bay majani;
• 4-6 vipande vya bacon.

Jinsi ya kupika supu ya mbavu?

Jinsi ya kupika supu katika oveni? Osha maharagwe na uondoe nafaka yoyote isiyoweza kutumika. Jaza sufuria kubwa katikati ya maji na ulete kwa chemsha. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ongeza maharagwe ndani yake. Weka mfuniko juu na acha maharage yasimame kwa saa mbili, kisha utupe maji.

Pasha vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya mzeituni na vijiko 2 vya siagi kwenye sufuria kubwa ya kauri. Ongeza karoti, vitunguu, celery na kaanga hadi zabuni. Ongeza vitunguu na kaanga kwa sekunde nyingine 30. Ongeza viungo vyote vya supu, isipokuwa maharagwe, kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha, kisha funika, panga upya katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa saa. Koroga mara kwa mara.

Futa maharage na uyaongeze kwenye supu. Kuleta kwa chemsha kwenye jiko, kisha uhamishe kwenye tanuri na uendelee kupika kwa saa mbili. Wakati supu iko tayari katika oveni, nyama inapaswa kuteleza kutoka kwa mifupa kwa urahisi. Toa mbavu zote nje ya mchuziondoa mifupa yote. Kata nyama vipande vipande na uirudishe kwenye sufuria. Ondoa majani ya bay. Bacon inaweza kukatwa vipande vipande na kurudishwa kwenye mchuzi, au kuondolewa kabisa, kulingana na upendeleo wako.

Ukipenda, unaweza kuongeza mchuzi wowote wa moto. Tumikia kwa mkate wa mahindi, na nyunyiza bakuli na cilantro au parsley safi.