Viazi vilivyoiva katika oveni: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Viazi vya kukaanga hupendwa na watu wengi kwa sababu ya ukoko wa crispy. Walakini, sahani kama hiyo ni mafuta sana na yenye kalori nyingi, kwa hivyo sio kila mtu anayeweza kuila. Je, inawezekana kuja na aina fulani ya chaguo la kati ili viazi kubaki imara na crispy, na hakuna mafuta ndani yao? Kwa kweli, kuna sahani kama hiyo. Viazi za crispy katika tanuri - tu unachohitaji. Nakala hiyo inatoa mapishi kadhaa ya kupendeza kwa utayarishaji wake. Kama sheria, maudhui ya kalori ya mboga hii ya mizizi katika fomu ya kuoka haizidi kcal 200.

lahaja ya shallot

Viazi vilivyoiva katika oveni vilivyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki vinawakumbusha chipsi chipsi. Kwa sahani hii utahitaji:

• vijiko 2 vya siagi isiyotiwa chumvi, iliyeyushwa;
• vijiko 2extra virgin olive oil;
• 1.5kg viazi za pinki;
• pcs 4 shallots, iliyokatwa kwa urefu;
• 1 tsp chumvi ya bahari kuu;
• matawi 8 ya thyme.

Jinsi ya kutengeneza?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190. Katika bakuli ndogo, changanya mafuta mawili. Paka mafuta chini ya bakuli la kuoka pande zote na mchanganyiko wa siagi. Kwa kutumia kikoboa mboga au kichakataji cha chakula, kata viazi vipande vipande nyembamba sana.

Tandaza viazi zilizokatwa kwa wima kwenye bakuli. Weka shallots kati ya vipande vyake. Nyunyiza na chumvi na brashi na mchanganyiko uliobaki wa mafuta. Oka saa 1 dakika 15. Ongeza thyme na uendelee kuoka hadi iive kwenye oveni (kama dakika 35).

Utaishia na vipande vya viazi laini na vilivyokolea vilivyowekwa chumvi, pilipili, thyme na mafuta kidogo ya zeituni na siagi. Ingawa sahani hii inachukua muda mrefu sana kuitayarisha, ni rahisi sana kuandaa na inahitaji viungo vichache sana. Maudhui yake ya kalori pia ni ndogo - kcal 175 tu kwa gramu mia moja.

Chaguo lenye viambajengo vidogo zaidi

Hiki ni kichocheo cha viazi crispy kilichookwa oveni ambacho hakihitaji viungo vyovyote vya ziada. Kama matokeo, utapata vipande vya dhahabu ambavyo vinaweza kuingizwa kwenye ketchup au cream ya sour au kutumika kama sahani ya upande. Upekee wa mapishi hii ni kwamba katika kesi hii huna haja ya kukata viazi nyembamba sana. Kwa hivyo, utahitaji:

• 1.5kg viazi vya dhahabu, vioshwe na kukatwa vipande 5-7mm;
• vijiko 5 vya chakula extra virgin oil;
• chumvi ya kosher;
• pilipili nyeusi iliyosagwa.

Jinsi ya kuoka viazi crispy katika oveni?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 220 na uweke rack kwenye kiwango cha chini kabisa. Weka karatasi bapa ya kuoka na karatasi ya alumini na upashe moto.

Wakati huo huo, kata viazi kwenye miduara ya unene wa mm 5-7. Ili kufanya hivyo, tumia kisu nyembamba. Peel ya mboga haihitajiki katika kesi hii. Weka vipande vya viazi kwenye sufuria kubwa, ongeza kijiko cha chumvi na koroga ili kuchanganya. Juu na maji baridi ili kufunika viazi kwa karibu cm 5. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Punguza moto na upike kwa takriban dakika tano (usipashe moto kwa muda mrefu au viazi vitaanguka). Unataka kingo za nje za vipande ziwe laini na za ndani ziwe thabiti.

Ondoa kwenye joto na kumwaga maji. Weka viazi kwenye bakuli kubwa. Nyunyiza na vijiko 2 vya mafuta na uinyunyiza na chumvi. Kutumia spatula ya mpira, changanya kila kitu vizuri. Ongeza mafuta na chumvi zaidi na endelea kukoroga kwa nguvu hadi unga wa wanga uanze kufunika viazi (hii inachukua dakika chache).

Ondoa karatasi ya kuoka kwenye oveni na uipake kwa mafuta iliyobaki. Kueneza viazi sawasawa juu ya uso wake wote kwa safu madhubuti. Oka kwa takriban dakika 15-20 hadi sehemu ya juu ya vipande ni crispy na dhahabu. Pindua kila kipande kwa upande mwingine na uoka kwa dakika nyingine 10-15 hadi upande mwingine ufanane. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye tanuri na kuinyunyiza sahani na chumvi na pilipili. Tumikia ketchup au mchuzi uupendao.

Viazi vizima na kitunguu saumu

Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengenezea Viazi vya vitunguu saumu katika oveni. Picha ya sahani hii, iliyounganishwa na kifungu, inaonyesha wazi kuwa sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri. Kwa sababu ya ukweli kwamba vitunguu haizingatiwi kuwa bidhaa yenye kalori nyingi - thamani yake ya nishati ni sawa na kcal 143 kwa gramu 100 - sahani hii wakati mwingine inaweza kuliwa katika lishe, hata wakati wa lishe. Mlo huu ni rahisi sana kutengeneza na unahitaji tu yafuatayo:

• viazi vyeupe au vya dhahabu;
• karafuu ya vitunguu (1 kwa viazi);
• mafuta;
• chumvi bahari;
• siagi;
• Jibini la Parmesan (si lazima).

Jinsi ya kutengeneza vitunguu saumu viazi?

Menya viazi na ukate kila kiazi kwa umbali wa milimita 5. Kata karafuu za vitunguu vizuri na uongeze moja kwa kila kipande. Nyunyiza na chumvi nyingi za bahari na kisha upake mafuta kidogo kwenye uso wa kila viazi. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza jibini la Parmesan juu. Oka viazi katika oveni kwa karibu dakika 45 - saa 1, kulingana najinsi crispy unataka sahani kuwa. Joto la tanuri linapaswa kuwa nyuzi 200.

Viazi spirals

Hakika wengi wameona uuzaji wa viazi crispy, kuweka vijiti vya mbao. Kulisha hii inajenga kuonekana kwa sura ya ond. Unaweza kufanya appetizer hii kwa urahisi nyumbani na kisu cha kawaida chenye ncha kali na skewers za mianzi. Unachohitaji ni:

• viazi vikubwa 2;
• poda ya pilipili;
• oregano (si lazima);
• chumvi;
• mafuta.

Jinsi ya kutengeneza viazi mbichi kwenye mishikaki?

Ili kupika viazi mbichi kwenye oveni kwenye mishikaki, onya mboga za mizizi na uzitumbuize kwenye maji ya barafu kwa dakika 15. Kisha kuifuta viazi na kitambaa kavu na kutumia kiasi kidogo cha mafuta juu yao. Weka kwenye jokofu kwa dakika nyingine 15 kwa matokeo bora. Ukiruka hatua hii, usijali. Hii ni muhimu tu kwa muundo kamili.

Sasa weka viazi vizima vilivyotiwa mafuta kwenye trei na uweke mshikaki wa mianzi ndani yake kutoka upande mmoja. Chukua kisu chenye ncha kali na uanze kukata mboga ya mizizi kwa mwelekeo tofauti unapoigeuza. Hii ina maana kwamba utapunguza vipande kutoka mwisho mmoja kidogo kwa pembe na kisu, na kisha ugeuze viazi mpaka kisu kifikie mwisho mwingine. Unapomaliza kukata, ueneze kwa makini vipande juu ya skewerkulikuwa na nafasi kati yao. Nyunyiza na usugue viazi vilivyokatwa vizuri kwa chumvi na viungo.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 220. Oka vipande kwenye mishikaki kwa muda wa dakika 15-20, kisha pumzika kidogo (ili mishikaki ya mianzi isianze kuwaka) na endelea kupika hadi upate viazi crispy kwenye oveni.

Kabari za viazi

Mlo huu unafanana kwa kushangaza na kukaanga za Ufaransa, lakini hauna mafuta. Kwa kuongeza, inaweza kuongezewa na mbawa za kuku na viazi zilizopikwa crispy na kuku katika tanuri. Unachohitaji ni:

• viazi vikubwa 4 (kama kilo 1);
• vijiko 4 vya mafuta;
• vijiko 4 vya unga wa matumizi yote;
• chumvi bahari na pilipili ili kuonja (na viungo vingine vyovyote unavyotaka kuongeza kama vile paprika, kari, bizari, n.k.).

Jinsi ya kupika viazi vile?

Jinsi ya kutengeneza kabari za viazi crispy katika oveni? Preheat oveni hadi digrii 220. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini, uimimishe na safu nyembamba ya mafuta. Kata viazi katika vipande si zaidi ya cm 2-3, uziweke kwenye bakuli kubwa. Ikiwa unataka kufanya viazi vya rustic, unaweza kuacha ngozi. Unapaswa kukata vipande vya ukubwa sawa iwezekanavyo ili waweze kupika sawasawa na kwa wakati mmoja. Vinginevyo, baadhi ya vipande vitaanza kuungua, na vingine vitabakia bila kupikwa katikati.

Ongeza siagi kwenye bakuli, koroga hadi iwe sawa. Nyunyiza unga, chumvi na pilipili. Katika hatua hii ya kupikia, unaweza pia kuongeza viungo yoyote ya uchaguzi wako. Koroga mpaka unga wote ushikamane na kabari za viazi, haipaswi kuwa na kushoto chini ya bakuli. Panga viazi kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka ambayo haijasongamana sana (utalazimika kuoka kwa makundi).

Oka katika oveni kwa dakika 10, geuza haraka na uendelee kupika hadi iwe kahawia kidogo, takriban 8-10 zaidi. Ondoa kwenye oveni na uitumie na mchuzi wako uupendao.

Iwapo unataka kupika viazi kwa wakati mmoja na kuku, unapaswa kutumia mbawa au vipande vidogo vya matiti. Viweke kwenye mchuzi unaopenda kwa angalau dakika ishirini, kisha upange kwenye karatasi ya kuoka karibu na kabari za viazi. Geuza mbawa au vijiti kwa njia ile ile katikati ya muda wa kupika.

Kwa kuongeza, unaweza kubadilisha kichocheo hiki kidogo na kukata viazi sio vipande, lakini kwenye miduara au hata majani. Katika kesi hii, wakati wa kupikia wa sahani yako itategemea unene wa vipande. Walakini, kwa hali yoyote, haipendekezi kutumia peeler ya mboga - vipande nyembamba kama hivyo vinaweza kuwaka haraka.