Keki yenye curd cream na matunda: mapishi yenye maelezo na picha, viungo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Takriban keki yoyote inayouzwa madukani inaweza kutengenezwa nyumbani. Kitindamlo hicho kinaweza isionekane kuwa cha kustaajabisha, lakini kwa uangalifu mkubwa, bado kitageuka kuwa cha kupendeza kutazama.

Faida isiyo na shaka ya keki za kutengenezwa nyumbani ni kwamba viungo vyote vitakuwa vibichi na vya asili. Kitu kinaweza kuondolewa kutoka kwa mapishi, kitu kinaweza kuongezwa. Baada ya matayarisho kadhaa, akina mama wa nyumbani wana kichocheo kilichothibitishwa mikononi mwao.

Unaweza kupika nyumbani "Napoleon", na "Kyiv", na keki "Black Prince". Vile vile hutumika kwa mikate ya matunda na cream ya curd. Keki inaweza kuwa biskuti, mchanga na hata pancake. Yote inategemea upendeleo wa kibinafsi.

Bila shaka, kuna mapishi ambayo ni magumu hata kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu. Utayarishaji wa dessert kama hizo lazima uzingatiwe kwa umakini sana, kwa sababu hatua moja mbaya inaweza kuharibu matokeo ya mwisho.

Hata hivyo, hupaswi kuandaa kitu kizuri mara moja. Ili kuanza, unaweza kuoka biskuti rahisi aukeki ya mchanga. Watu wengi watapenda dessert hizi. Unga wa biskuti pamoja na cream laini na laini ya curd itafanya watu wengi kuachana na lishe na kujaribu angalau kipande cha dessert. Keki ya mchanga na chapati pia ina mashabiki wao.

Keki ya sifongo na cream ya jibini la jumba na matunda

Unahitaji nini?

Kwa biskuti:

• Wanga - vijiko 2
• Unga - 400g
• Mayai - vipande 10.
• Poda ya kuoka - 1 des.l.
• Sukari - 400g

Kwa cream:

• Gelatin - vijiko 2
• Jibini la Cottage – 800g
• Sukari - vijiko 2
• Maziwa - 100 ml.
• Krimu (35%) - lita 1
• sukari ya Vanila - 2 tbsp

Kutunga mimba:

• Konjaki - 100 ml.
• Maji - 300 ml.
• Sukari - vijiko 2

Tunda:

• Pichi za makopo - kopo 1.
• Ndizi - vipande 3.
• Cherries za makopo - kikombe 1.
• Kiwi - vipande 3.
• Gelatin - vijiko 2

Kupika keki

Keki ya sifongo yenye cream ya jibini la kottage na matunda ni mchanganyiko unaokaribia kukamilika wa kitengenezo. Kila mtu anapenda keki hii bila ubaguzi - watu wazima na watoto. Kawaida keki ya biskuti na cream ya curd na matunda haina kukaa muda mrefu kwenye jokofu. Kwa sababu ya ladha yake dhaifu, huliwa haraka. Tutatumia moja ya mapishi ya keki iliyo na cream ya jibini ya kottage na matunda na kuoka dessert hii sisi wenyewe.

Kwanza unahitaji kuweka gelatin kwenye bakuli na kumwagamaziwa kwa muda wa saa moja. Maziwa yasipashwe moto, yawe baridi.

Tunaendelea na utayarishaji wa unga wa biskuti kwa keki yenye curd cream na matunda. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Katika bakuli na viini, ongeza sukari na kupiga vizuri hadi nyeupe na mchanganyiko. Protini pia inaweza kupigwa na mchanganyiko, lakini ni vyema kufanya hivyo kwa whisk, kwani inachangia kueneza bora kwa protini na oksijeni. Kwa kuongeza, mchanganyiko anaweza kuharibu protini, ambayo itasababisha maji yake. Baada ya kuchapwa viboko, changanya viini na wazungu pamoja. Bila harakati za ghafla, kutoka chini kwenda juu, changanya kwa upole misa zote mbili kwa kutumia kijiko au spatula.

Cheka unga wa ngano wa hali ya juu uliochanganywa na wanga na hamira kupitia ungo na ongeza kwenye wingi wa yai. Changanya kwa upole kutoka chini hadi juu na kijiko. Biskuti unga kwa keki na curd cream na matunda ni tayari. Sasa inahitaji kuoka katika tanuri. Ili kufanya hivyo, karatasi ya kuoka lazima kwanza iwekwe na karatasi maalum ya kuoka, kubwa kidogo kuliko karatasi ya kuoka, ili kuta zake pia zimefungwa na karatasi.

Kuoka biskuti

Mimina unga wa biskuti uliotayarishwa kwenye karatasi ya kuoka, lainisha kwa koleo na uweke kwenye oveni kwa dakika thelathini kwa joto la nyuzi 200.

Wakati biskuti ya keki na cream ya jibini la jumba na matunda yanaoka, ni muhimu kuandaa syrup, ambayo hakika itahitaji kuloweka mikate. Chemsha maji kwenye sufuria ndogo, ongeza sukari na uifuta kabisa. Kisha kuongeza cognac, koroga tena na uondoesufuria yenye sharubati kutoka kwa moto.

Baada ya keki ya sifongo iliyoandaliwa kulingana na mapishi na picha ya keki iliyo na curd cream kuoka, lazima iondolewe kwenye oveni. Zaidi ya hayo, bila kuiondoa kwenye sufuria, mimina kwa wingi na karibu nusu ya syrup iliyoandaliwa. Wacha iweke vizuri na ugeuze biskuti kwa upande mwingine. Loweka biskuti kwa upande mwingine na syrup iliyobaki. Acha safu ya keki ya biskuti na curd cream na matunda kulowekwa katika syrup mpaka ipoe kabisa na kisha kuikata kwa kisu kikubwa chenye makali katika tabaka mbili za unene sawa.

Kutayarisha cream

Ili kuandaa cream ya kupendeza na ya kujitengenezea nyumbani, kwanza piga jibini la Cottage na blender, au unaweza kuisugua tu kupitia ungo mzuri wa jikoni ili kusiwe na uvimbe. Ongeza nusu ya kiasi kilichoonyeshwa cha sukari na kuchanganya. Futa gelatin vizuri kulowekwa kwa saa juu ya moto mdogo, kuzuia kuchemsha. Ongeza gelatin kwenye siagi iliyochapwa.

Unahitaji kupiga krimu. Ili kuwafanya kuwapiga vizuri, unahitaji kuwapunguza vizuri kwenye jokofu. Kisha piga haraka kwa kichanganya kwa kasi ya juu zaidi, ukiongeza hatua kwa hatua sukari iliyobaki.

Kisha changanya mara moja curd na misa ya krimu na uichanganye. Inabakia tu kumenya ndizi na kiwis au matunda mengine yoyote na kukata vipande vipande. Weka glasi ya cherries zilizowekwa kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi.

Kutengeneza keki

Inaanza kuunganisha keki ya biskuti. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwa fomu sawa, inambayo biskuti iliokwa. Ili kurahisisha kupata bidhaa iliyokamilishwa, unahitaji kuweka filamu ya chakula chini ya ukungu.

Keki moja ya biskuti ilalia chini kwa upole. Weka karibu nusu ya cream iliyoandaliwa juu na uifanye na spatula. Ifuatayo, sambaza ndizi iliyokatwa kwenye miduara juu ya uso mzima wa cream kwenye safu moja. Weka cherries za makopo kati yao.

Weka keki ya pili ya sifongo juu na uikandamize chini kwa upole ili cream kutoka kwenye keki ya chini iweze kuingia kati ya matunda na kuloweka keki ya pili. Kwa nusu iliyobaki ya cream, mafuta ya keki ya juu ya biskuti, bila kusahau kuweka kando kiasi kidogo ili kupamba pande za keki. Sehemu ya kupendeza zaidi inabaki - kupamba keki na matunda. Vipande vya perechi za makopo na vipande nyembamba vya kiwi na ndizi vilivyoenea kwenye uso wa keki.

Gelatin iliyolowekwa iyeyuke juu ya moto na ongeza sharubati kutoka kwa pichi za makopo. Changanya vizuri na kumwaga juu ya matunda yaliyowekwa kwenye keki ya biskuti. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa kumi. Cream itaganda na kushikanisha keki hizo mbili vizuri, na jeli itakuwa ngumu.

Kisha chukua keki ya biskuti pamoja na curd cream na matunda kutoka kwenye friji na ukate sehemu. Keki kama hiyo ni nyongeza nzuri kwa hafla kuu na karamu ya kawaida ya chai ya familia.

Keki ya kutengenezwa nyumbani na curd cream: mapishi yenye picha

Korzhi:

• Unga - vikombe 4.
• Mayai - vipande 4.
• Siagi - pakiti 1.
• Sukari - vijiko 6

Krimu:

• Jibini mafuta ya Cottage - kilo 1.
• Sukari - vikombe 1.5.
• Maziwa - kikombe 1.
• Ndimu.
• Machungwa.
• Kirimu - kikombe 1.
• Maji - 1/3 kikombe.
• Gelatin - vijiko 2

Mapambo:

• Stroberi - kikombe 1.
• Raspberries - kikombe 1.

Mchakato wa kupikia

Keki ya mkate mfupi iliyotengenezewa nyumbani na cream ya jibini la kottage na matunda ni rahisi kutayarisha. Unahitaji kuoka mikate miwili ya mchanga. Ondoa mayai na siagi kutoka kwenye jokofu mapema. Weka pakiti ya siagi laini kwenye bakuli la kina. Panda unga wa ngano ndani yake, ongeza sukari. Piga kwa mikono yako kwa hali ya nafaka za mafuta. Ongeza mayai ya kuku. Piga unga laini na harakati za haraka. Funga unga wa keki na cream ya jibini la Cottage na matunda kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa saa moja.

Anza kuoka

Unga uliopozwa umegawanywa katika sehemu mbili sawa. Pindua kila moja nyembamba, uziweke kwenye karatasi mbili za kuoka na uwapeleke kwenye oveni kwa kuoka. Oka hadi wapate rangi nzuri ya dhahabu kwa joto la digrii 180. Tayari kutolewa kwenye oveni na kuiacha ipoe.

Tengeneza cream ukitumia kichocheo cha keki na cream ya jibini la Cottage na matunda (picha katika makala). Kwanza, katika bakuli ndogo tofauti, loweka gelatin katika maji baridi kwa dakika arobaini. Osha limau vizuri, uifute na uikate zest kutoka kwayo kwenye grater nzuri.

Jibini mafuta ya Cottage paka kwenye ungo laini na uweke kwenye bakuli. Ongeza cream, maziwa, zest ya limao, sukari, juisilimao na machungwa. Kuyeyusha gelatin iliyotiwa ndani ya umwagaji wa maji na kuongeza kwenye curd. Whisk cream ndani ya wingi fluffy na blender.

Kukusanya keki

Ondoa mikate ya mchanga iliyopozwa kwenye karatasi za kuokea. Tumia kifuniko cha ukubwa wa kati kama ukungu na ukate miduara mitatu kutoka kwa kila keki. Weka mduara wa kwanza kwenye uso wa gorofa na upake mafuta na cream. Funika na safu ya pili na ubonyeze chini kidogo. Kwa hivyo, kubadilisha keki na cream, tengeneza keki nzima. Itume kwenye jokofu kwa saa nne ili kuloweka.

Baada ya kupata keki, weka safu nyingine ya cream juu, weka raspberries zilizokatwa na nzima na jordgubbar. Weka keki iliyopambwa tena kwenye jokofu. Matunda yanaweza kuchaguliwa kwa keki kama hiyo kulingana na ladha yako.

Keki ya Pancake

Unga:

• Unga - vikombe 1.5.
• Maziwa - 500 ml.
• Poda ya Kuoka - 0.5 tsp
• Sukari - vijiko 2
• Chumvi - 1/3 tsp
• Siagi – 2 tbsp
• Mayai - vipande 2.

Krimu:

• Jibini la Mascarpone – 900g
• cream nzito - 500 ml.
• sukari ya unga - 200g

Tunda:

• Pichi za makopo - jarida 1.
• Tunda lolote (si lazima) - 1/2 kikombe.

Kupika

Keki hii yenye krimu ya matunda na curd cheese hakika itapendeza kila mtu anayependa chapati na kuzipika mara kwa mara. Kwanza unahitaji kupika pancakes. Piga mayai na sukari kwenye blender. Mimina katika maziwa, chumvi na kupiga tena. Hatua kwa hatua ongeza na kupiga unga uliofutwa uliochanganywa na poda ya kuoka. Mimina mafuta mwisho na upiga tena. Unga wa keki ya cream cheese unapaswa kuwa laini na bila uvimbe.

Kaanga chapati

Kaanga chapati kwa pande zote mbili kutoka kwenye unga uliotayarishwa katika sufuria iliyotiwa mafuta na siagi hadi rangi ya dhahabu.

Sasa unaweza kuanza kutengeneza cream cheese cream kwa ajili ya keki. Piga jibini la mascarpone, cream na sukari ya unga na mchanganyiko mpaka cream inakuwa nene sana. Kijiko kinapaswa kuwa ndani yake.

Fungua kopo la pechi za makopo na uziweke kwenye colander. Wakati kioevu chochote kinapotoka, kata vipande vidogo. Sasa, kutoka kwa viungo vyote vilivyopatikana, unahitaji kukusanya keki ya pancake na cream na kujaza matunda.

Kukusanya keki ya chapati

Unahitaji kuchukua sahani ya kuoka ya mstatili yenye pande za juu. Funika chini na filamu ya chakula ili mwisho wa filamu hutegemea chini kutoka pande. Tunaeneza pancakes juu ya uso mzima ili kingo hutegemea kutoka kwa kuta za fomu. Kutoka ndani, mafuta kila kitu na jibini cream. Kisha jaza ukungu hadi juu na pancakes zilizovingirwa zilizowekwa na cream na vipande vya peach. Mirija yote iliyowekwa kwenye ukungu pia hupakwa cream.

Funga safu ya juu ya chapati zilizokunjwa ndani ya chapati zinazoning'inia kutoka kwa kuta. Kisha funika na mwisho wa filamu ya chakula, bonyeza kidogo na uweke kwenye jokofu kwa saa tatu. Baada ya baridi, toa keki kutoka kwenye jokofu, funguafilamu ya kushikilia na uhamishe hadi kwenye sahani nzuri.

Pamba keki kwa cream juu. Unaweza pia kutumia tunda lolote.

Kama unavyoona, hakuna kitu ngumu. Baada ya kuandaa pancakes za kwanza kwa keki na cream ya jibini la curd, kupamba dessert iliyokamilishwa na matunda ya makopo na safi, tumekusanya keki ya pancake ya ladha na yenye harufu nzuri. Tunatumai kuwa sio tu wapenzi wa pancakes, lakini pia wapenzi wengi watapenda.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba keki ya chapati haiwezi kushindana na biskuti au keki ya mchanga. Ukosefu wa unga wa laini na laini huwafanya wengi kupuuza kichocheo hiki. Hata hivyo, usidharau keki ya pancake.

Ukipika msingi kulingana na mapishi na utumie viungo vipya tu, basi pancakes ni laini na kitamu sana. Kwa kuzijaza na peaches na kufunika dessert nzima na safu ya cream, unaweza hata kuunda keki ya kitamu sana na isiyo ya kawaida kutoka kwa pancakes rahisi.

Kufuatia mapishi yaliyo hapo juu, unaweza kupika keki tatu tofauti nyumbani, ambazo zitachanganya tu curd cream tamu na matunda. Dessert hii itavutia wanafamilia wote, kwa sababu cream hutoa keki ladha kali. Katika kesi hii, mapishi yanaweza kuongezwa kwa hiari yako. Kwa mfano, ongeza matunda ambayo unapenda zaidi, na kadhalika.

Kwa kila maandalizi mapya, mchakato utakuwa rahisi na matokeo ya mwisho yatakuwa kamilifu zaidi na zaidi. Kwa hiyo, usiogope kuongeza kitu kipya kwa mapishi yaliyothibitishwa tayari. Hii itasaidia sio tu kubadilisha dessert, lakini pia kuunda kitu cha kipekee. Usisahaukwamba kitindamlo kitamu si kufuata maagizo kwa upofu, bali ni sanaa.