Keki "Harlequin": viungo, mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inashangaza juu ya utayarishaji wa kitindamlo kingine kwa ajili ya sherehe ijayo, kumbuka mojawapo ya keki maarufu kutoka kwa "Luciano" - "Harlequin". Kichocheo cha keki hii ya kupendeza huchanganya chipsi zinazopendwa zaidi za meno mengi matamu: biskuti za asali, keki za "Napoleon" maarufu, aina mbili za cream - siagi na maziwa, na pia kiasi kikubwa cha karanga.

Baadhi ya taarifa

Teknolojia ya kutengeneza dessert hii ni ngumu sana, lakini ukichagua viungo vyote kwa usahihi, uhifadhi kwa uvumilivu kidogo na wakati, bado unaweza kuunda muujiza kama huo wa upishi nyumbani.

Jambo moja tu ni muhimu - kufanya matibabu siku chache kabla ya tukio lililopangwa, ili iwe na muda wa kupenyeza na kuloweka vizuri na cream maridadi. Katika mchakato, unaweza kutumia sura yoyote: mstatili, mraba, pande zote au nyingine, yote inategemea mapendekezo yako na matakwa katika kubuni. Ni muhimu tu kuandaa templates zinazofaa mapema. Ingawa, kwa kawaida ni rahisi zaidi kukata mikatekwa kutumia sahani.

Ikiwa hivyo, keki ya Harlequin inageuka kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida, tajiri, na harufu ya kupendeza, na pia inaonekana nzuri katika kukata. Kwa hivyo zingatia kichocheo kilichopendekezwa na uharibu familia yako kwa kitindamlo kisicho cha kawaida.

Kuandaa chakula

Kwa hivyo, ili kuandaa keki tamu ya Harlequin, utahitaji:

• 0, kilo 4 unga;
• 200 g cream siki;
• 200g siagi;
• 0, 5 tsp chumvi;
• kijiko kikubwa cha vodka.

Kwa unga wa asali, tayarisha:

• 50g sukari;
• kijiko cha chai cha soda;
• mayai 2;
• 30g siagi;
• robo kijiko cha chai cha chumvi;
• 50g asali;
• 0, kilo 3 za unga.

Kwa siagi utahitaji:

• 0, l 5 cream yenye mafuta 33%;
• 100g sukari;
• kiini kidogo cha vanila.

Kwa cream ya maziwa chukua:

• 200g maziwa yaliyofupishwa;
• vijiko 6 vya cream.

Hazelnuts hutumika kama kichujio katika mapishi ya keki ya Harlequin. Utahitaji glasi yake.

Mara tu bidhaa zote muhimu zinapotayarishwa, unaweza kuanza mchakato mara moja - itakuwa ya kusisimua sana.

Kichocheo cha keki ya Harlequin na picha hatua kwa hatua

Hatua ya 1. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa keki za puff, ambazo "Napoleon" kawaida hukusanywa. Ili kufanya hivyo, kabla ya baridi bidhaa zote zilizotumiwa, napamoja na vyombo na vyombo vingine. Chekecha unga moja kwa moja kwenye sehemu ya kufanyia kazi, ukitengenezea kilima.

Hatua ya 2. Saga siagi iliyogandishwa kwa grater kubwa na changanya na unga. Ukiwa na visu viwili, kata misa inayosababisha ili crumb homogeneous ipatikane. Wakati huo huo, huwezi kugusa unga kwa mikono yako, na mchakato yenyewe unapaswa kufanyika haraka sana.

Hatua ya 3. Katika chombo tofauti, changanya krimu iliyopozwa na chumvi. Wakati misa inakuwa homogeneous na fuwele zote kufuta, tuma kwa unga na siagi. Ongeza vodka kwa hii pia. Kata mchanganyiko tena na visu. Hakuna haja ya kukanda unga kwa mkono.

Hatua ya 3. Mwishoni, tengeneza donge kutoka kwa misa iliyopikwa, uifunge na filamu na kuiweka kwenye jokofu kwa saa 2.

Hatua ya 4. Katika hatua hii, tayarisha ngozi ya maandazi, karatasi za kuoka na chati za kadibodi, takriban sentimita 24-27 kwa kipenyo. Baada ya muda uliowekwa, ondoa unga kwenye jokofu, ongeza konzi ya unga na ukande kidogo. uvimbe. Gawanya wingi katika sehemu 6 sawa, ambazo kila moja lazima ikunjwe kwenye safu nyembamba.

Hatua ya 5. Hamisha kwa uangalifu nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Weka mifumo juu na ukate kwa makini shortcakes kwa ukubwa. Toboa kila safu ya unga katika sehemu kadhaa na uma. Oka mikate ya puff kwa keki ya Harlequin inapaswa kuwa dakika 4-5 tu kwa digrii 220. Wakati huu, bidhaa zitafunikwa na hue nzuri ya dhahabu. Kumbuka hilo tuhuwezi kufunua mikate, vinginevyo, watatoka kavu sana. Oka vipande 6 kwa njia hii. Ikiwa oveni yako inakuruhusu, unaweza kuzipika kwa wakati mmoja.

Hatua ya pili

Hatua ya 6. Sasa ni wakati wa unga wa asali. Whisk mayai na sukari kwa nguvu mpaka fluffy na creamy. Kisha kuongeza asali ya kioevu, siagi iliyoyeyuka na chumvi kwenye mchanganyiko. Kuchochea kila wakati, joto misa na kuongeza soda ndani yake. Changanya viungo vizuri. Mara tu mchanganyiko unapoanza kutoa povu, uondoe kwenye jiko.

Hatua ya 7. Sasa ongeza unga uliopepetwa katika sehemu ndogo kwenye wingi na uchanganya vizuri. Kama matokeo, utapata unga wa elastic sana, ukumbusho wa plastiki laini katika msimamo wake. Katika hali hii, wingi unaweza kuwa nata kidogo.

Hatua ya 8. Gawanya unga ulioandaliwa katika sehemu 3 sawa, ambazo kila moja imekunjwa nyembamba. Kwa njia sawa na katika kesi ya keki za puff, uhamishe nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka na ukate keki kwa kutumia template. Tabaka zinapaswa kuoka kwa digrii 200 kwa dakika chache. Katika hatua hii, ni muhimu sana kufuatilia mikate ili usiwafunulie sana. Bidhaa zilizokamilishwa ni nyepesi sana na ngumu sana.

Maandalizi ya kutunga mimba

Hatua ya 9. Sasa ni wakati wa kuandaa krimu kwa ajili ya keki ya baadaye ya Harlequin. Kwanza unahitaji kufanya misa ya creamy. Ili kufanya hivyo, cream iliyopozwa lazima ichapwe vizuri na kiini cha vanilla na sukari. Uzitoinapaswa kuwa nene na thabiti. Ili kufanya hivyo, kusindika na mchanganyiko kwa kasi ya juu. Tenga vijiko 6 vya cream iliyotokana na aina ya pili ya uwekaji mimba.

Hatua ya 10. Sasa unahitaji kuandaa cream ya maziwa. Ili kufanya hivyo, misa iliyoahirishwa lazima iwe pamoja na maziwa yaliyofupishwa na kuchochewa tu. Kwa hivyo, utapata mchanganyiko mzuri wa homogeneous.

Hatua ya mwisho

Hatua ya 11. Mwishowe, inabakia tu kukusanya kito cha confectionery kutoka kwa viungo vilivyotayarishwa. Mpango rahisi utakusaidia:

• maandazi, siagi, karanga;
• keki ya asali, cream ya maziwa na siagi, karanga;
• puff cake na milk cream;
• keki sawa na cream siagi, pamoja na mkono wa karanga;
• keki ya asali, krimu zote mbili, karanga;
• maandazi ya puff na cream ya maziwa;
• keki nyingine ya puff, karanga na siagi;
• keki ya asali, cream na karanga;
• puff cake na milk cream.

Pamba kitindamlo unachoweza kwa hiari yako. Kwa mfano, panga kutibu kwa njia sawa na kwenye picha. Keki "Harlequin" kutoka "Luciano", kwa kawaida hupambwa kwa makombo yaliyosalia kutoka kwa keki, na karanga.

Mwishowe, usisahau kuweka dessert kwenye jokofu. Anapaswa kukaa huko kwa angalau siku 2. Hili ni jambo la lazima kwa ladha tamu na tamu kwelikweli.

Chaguo la pili

Kitindamlo kingine maarufu kwa jina "Harlequin" ni keki-pai. Ladha hii ilihitajika sana katika nyakati za Soviet, lakini hata leo mama wa nyumbani wengi hawajinyimi raha ya kufurahisha familia kwa kutibu ladha.

Kitindamlo cha kupendeza kama hiki hupatikana kutoka kwa idadi ya chini kabisa ya bidhaa zinazopatikana. Utamu huo hutoka kwa upole sana, ukiyeyuka mdomoni mwako, na mikate yake mifupi yenye wingi huchanganyikana bila dosari.

Ili kutengeneza keki ya Harlequin utahitaji:

• vikombe 3 vya unga;
• 250g margarine;
• vijiko 4 vya sukari;
• mayai 4;
• 3/4 kikombe cha jamu ya currant;
• kijiko kikubwa cha maji ya limao;
• vijiko 2 vya unga wa kakao;
• 0, vijiko 5 vya soda ya kuoka.

Kichocheo cha keki ya Harlequin na picha

Hatua ya 1. Tenganisha wazungu kutoka kwenye viini, kisha uwapeleke kwenye jokofu.

Hatua ya 2. Saga majarini na unga uliopepetwa hadi makombo yapatikane. Kisha kuongeza soda na viini vilivyopigwa na maji ya limao kwenye mchanganyiko. Changanya kwa ukamilifu viungo vyote ili unga uwe nata.

Hatua ya 3. Gawanya misa iliyoandaliwa katika sehemu 3 sawa, ongeza poda ya kakao kwa mojawapo. Weka unga kwenye jokofu kwa nusu saa.

Hatua ya 4. Piga nyeupe yai iliyopozwa na sukari hadi iwe ngumu.

Hatua ya 5. Sasa inabakia kuunda keki-pie. Paka sahani ya kuoka na mafuta na uivute na unga kidogo. Weka sehemu ya kwanza ya unga mweupe chini, ueneze sawasawa na uunda pande nadhifu. Kisha kuweka kwenye jam. Na juu, wavu sehemu ya chokoleti ya unga kwenye grater coarse. Weka cream ya protini juu yake. Na unahitaji kukamilisha utungaji na unga uliobaki, uliokunwa kwenye grater coarse.

Hatua ya 6. Tuma keki ioke kwa saa moja kwa joto la digrii 180.