Keki yenye safu ya meringue: viungo, mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki iliyo na safu ya meringue ni kitindamlo kitamu ambacho kitakuwa mapambo mazuri kwa meza ya sherehe. Viungo mbalimbali hutumiwa kufanya chipsi. Baadhi ya mama wa nyumbani huifanya na karanga, wengine - na matunda, wengine - na asali, maziwa yaliyofupishwa, custard. Sehemu za makala zimejikita kwa mapishi maarufu.

Mlo wenye chokoleti

Msingi wa ladha ni pamoja na:

1. Siagi - 200 gr.
2. Paa ya chokoleti iliyokolea - 200 gr.
3. Mayai matatu.
4. Unga - gramu 110.
5. Sukari ya unga - kikombe kimoja na nusu.

Ili kutengeneza meringue utahitaji:

1. Juisi ya limao (nusu kijiko cha chai).
2. Kokwa za njugu – 100 gr.
3. sukari ya unga 100 gr.
4. mayai 4.

Keki ya Cream Meringue Inajumuisha:

1. mililita 300 za cream.
2. 100g raspberries.
3. Sukari ya unga – 100 gr.

Mapishi ya Kitindamlo

Njia ya kutengeneza keki nasafu ya meringue na picha zinawasilishwa katika sura hii. Kwanza unahitaji kufanya msingi wa dessert. 180 g ya chokoleti inayeyuka katika umwagaji wa maji. Matofali yaliyobaki lazima yamevunjwa. Siagi hutiwa na unga wa sukari kwa kutumia mchanganyiko. Mayai, unga uliofutwa huongezwa kwa wingi. Kisha weka chokoleti. Vipengele vinavunjwa. Imewekwa katika wingi wa makombo kutoka sehemu ya pili ya tile. Unga huwekwa kwenye sahani iliyotiwa mafuta. Kupika katika tanuri kwa dakika kumi. Protini husagwa na maji ya limao na unga wa sukari kwa kutumia mchanganyiko. Ongeza karanga. Misa imewekwa juu ya uso wa msingi wa dessert uliomalizika. Pika katika oveni kwa karibu dakika 30. Meringue inapaswa kugeuka dhahabu. Kisha bidhaa hutolewa nje na kilichopozwa. Poda ya sukari imejumuishwa na cream. Kuwapiga na mixer, kuongeza raspberries. Keki imegawanywa kwa urefu katika vipande viwili. Kila safu imefunikwa na cream. Keki yenye safu ya meringue iliyonyunyuziwa na karanga.

Kitindamu kilicho na maziwa ya kondomu

Muundo wa keki kama hiyo unapaswa kujumuisha:

1. Kioo cha sukari ya unga.
2. mizungu ya mayai 10.
3. Unga - vijiko 3.
4. Kokwa za Walnut - 150 gr.
5. mililita 10 za konjaki.
6. Unga wa maharagwe ya kakao - nusu kijiko cha chakula.
7. Mafuta - vipande vitano.
8. 100 gr. siagi.
9. 200 gramu za maziwa yaliyofupishwa.
10. Nusu pakiti ya vanila.
11. Mchanga wa sukari - 50 gr.

Kichocheo cha keki ya biskuti na tabaka za meringue na cream ya maziwa iliyofupishwa itajadiliwa katika sura inayofuata.

Mbinukupika

Protini hupozwa awali. Nut kernels ni rubbed na blender, kisha kukaanga katika sufuria kukaranga bila mafuta juu ya moto mdogo, kilichopozwa. Protini huwekwa kwenye bakuli kubwa. Sugua na mchanganyiko hadi misa mnene itengenezwe. Ongeza poda ya sukari, unga. Vipengele vinachapwa kwa sekunde 60. Tanuri inapaswa kuwashwa kwa joto la digrii 150. Karatasi mbili za kuoka zimefunikwa na ngozi, zinyunyizwa na maji. Wanaeneza molekuli ya protini, ambayo mikate hutengenezwa. Bidhaa hupikwa katika oveni kwa saa 1. Weka kwenye oveni hadi iwe baridi. Viini hutiwa na vanilla na sukari iliyokatwa. Ongeza maji, changanya. Sahani iliyo na misa imewekwa juu ya uso wa sufuria ya maji ya moto. Kupika, kuchochea mara kwa mara, dakika 4, kisha uondoe kutoka kwa moto. Mafuta hutiwa na mchanganyiko. Ongeza kwa viungo vingine. Kisha maziwa yaliyofupishwa, mbegu za nut, kakao, cognac huwekwa kwenye mchanganyiko. Bidhaa zimesagwa na mchanganyiko. Tabaka zimefunikwa kwa wingi unaotokana.

Ungana. Keki iliyo na tabaka za meringue huwekwa kwenye jokofu kwa dakika 60.

Dessert with buttercream

Ili kutengeneza biskuti unahitaji:

1. Viini vitano.
2. Sukari - gramu 80.
3. Bana ya vanila.
4. kijiko cha chai cha baking powder.
5. 100g unga.
6. mililita 50 za maji.
7. Wanga - kijiko kikubwa.

Meringue inajumuisha:

1. Protini tano.
2. sukari ya unga - 300 gr.
3. Kifurushi cha Vanillin.

Kwa creamunahitaji chupa ya cream cream. Kokwa za kokwa, chokoleti iliyokatwa hutumika kama mapambo.

Jinsi ya kutengeneza keki na safu ya meringue? Kichocheo chenye picha kinawasilishwa katika sura inayofuata.

Mchakato wa kupikia

Protini husagwa na unga wa sukari na vanila hadi misa mnene itengenezwe. Ninafunika karatasi ya kuoka na ngozi, ambayo vipande 2 vya sura ya pande zote lazima zikatwe mapema. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa juu yao. Kupika katika tanuri moto hadi digrii 100 kwa dakika 60-120. Viini vinajumuishwa na maji, sukari ya granulated na vanilla. Vipengele kusugua vizuri. Unga huchujwa, vikichanganywa na wanga na poda ya kuoka. Ongeza kwa viungo vilivyobaki. Unga huwekwa katika fomu iliyofunikwa na ngozi. Oka katika oveni kwa dakika 30. Keki lazima ipozwe, kata kwa urefu katika vipande viwili. Safu ya kwanza imefunikwa na cream. Meringue imewekwa juu ya uso wake. Inahitajika pia kufunikwa na cream. Mlolongo huu wa vitendo unarudiwa hadi bidhaa zitakapomalizika. Keki ya sifongo iliyo na safu ya meringue iliyonyunyizwa na hazelnuts na chokoleti iliyokatwa.

Kitindamlo huliwa mara tu baada ya kupikwa.

Ladha na asali

Inajumuisha:

1. Unga - glasi tatu.
2. Vijiko viwili vikubwa vya konjaki.
3. Kiasi sawa cha asali.
4. 10 gr soda.
5. Mayai saba.
6. sukari ya mchanga - vikombe 2.
7. 300 gr siagi.
8. gramu 400 za sour cream.
9. Wanga wa mahindi - kijiko cha chai.
10. Juisi ya limao - kiasi sawa.
11. 200mililita za cream.
12. sukari ya unga - gramu 180.

Kupika

Jinsi ya kutengeneza keki ya asali na safu ya meringue? Kichocheo kinaonekana kama hii. Protini nne lazima ziwe chini hadi misa mnene itaonekana. Ongeza sukari ya unga na upige kwa mchanganyiko.

Mchanganyiko umewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Kutoka kwa wingi unahitaji kuunda tabaka mbili. Wengine wa meringue huenea na kijiko kwa namna ya miduara. Bidhaa zimeandaliwa kwa saa na nusu. Cream ni joto juu. Viini 4 vinasagwa na glasi nusu ya sukari iliyokatwa. Ongeza wanga. Sehemu ya cream hutiwa ndani ya wingi. Kusaga bidhaa na whisk. Haipaswi kuwa na uvimbe kwenye mchanganyiko. Misa huongezwa kwa cream iliyobaki. Kuchanganya na vanilla na kupika hadi nene. Kisha cream huondolewa kwenye jiko na kilichopozwa. Mafuta (200 gramu) hupigwa na mchanganyiko. Kuchanganya na molekuli kilichopozwa. Ondoa cream mahali pa baridi. Cream cream ni chini na glasi nusu ya sukari granulated. Kisha unapaswa kuandaa unga. Inafanywa katika umwagaji wa maji. Asali ni pamoja na siagi (100 gr). Ongeza sukari iliyokatwa (glasi moja). Viungo vinachanganywa kabisa. Mayai matatu hutiwa chumvi. Imewekwa pamoja na viungo vingine. Mimina cognac ndani ya misa, weka soda. Ni kuchemshwa kwa dakika 3, kuchochea mara kwa mara. Unga unapaswa kuchujwa. Unganisha na molekuli yenye joto. Kisha inapaswa kuondolewa kutoka jiko, kufunikwa na kitambaa na kushoto kwa nusu saa. Kutoka kwenye unga uliopozwa, vipande 7 vya ukubwa sawa huundwa. Tanuri huwashwa kwa joto la digrii 180. Karatasi ya kuoka inapaswa kufunikwa na safu ya ngozi, kuinyunyizaunga. Mikate hutengenezwa kutoka kwenye unga, ambayo huwekwa kwenye karatasi ya chuma na kupikwa katika tanuri kwa dakika tatu. Safu za chilled zinapaswa kukatwa ili ukubwa wao ufanane na ukubwa wa meringue. Usitupe sehemu iliyobaki ya unga. Tiers mbili ni smeared na sour cream, pamoja. Keki ya tatu imewekwa juu, cream ya siagi, meringue. Mlolongo wa vitendo unarudiwa hadi bidhaa zitakapomalizika. Safu ya juu inapaswa kuwa kutoka unga wa asali. Imefunikwa na siagi. Keki zilizobaki hutiwa na blender. Imewekwa juu ya uso wa dessert. Ladha hiyo imepambwa kwa meringue, kokwa za walnut zilizokatwakatwa.

Keki ya sifongo yenye tabaka za meringue na cream huwekwa kwenye jokofu kwa saa tatu.

Kitindamcho chenye matunda

Jaribio linajumuisha:

1. mayai 2.
2. Mafuta - vipande 2.
3. 60 gr unga.
4. Sukari - gramu 130.
5. Baking powder - kijiko cha chai.
6. 50 gr wanga.

Meringue inajumuisha:

1. Kundi wawili.
2. Sukari - gramu 60.

Kwa kujaza utahitaji:

1. 300 ml cream.
2. 300g jibini la jumba.
3. Sukari - vijiko vitatu vikubwa.
4. 200 gramu za matunda mapya (unaweza kutumia peaches, kiwi, ndizi, nanasi).

Keki ya safu ya meringue imeandaliwa hivi.

Mayai husagwa kwa viini na sukari. Wanga huchanganywa na unga na unga wa kuoka, huchujwa. Vipengele vinaunganishwa. Weka kwenye mold iliyotiwa mafuta. Kupika katika tanuri kwa dakika ishirini na tano. Protini ni triturated na poda ya sukari. Kueneza juu ya uso wa keki. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu. Bidhaa hiyo imepozwa na kukatwa kwa urefu katika tabaka mbili. Cream hutiwa na sukari na jibini la Cottage. Matunda huoshwa, kusafishwa na kukatwa. Ongeza kwenye cream. Kueneza kwenye safu ya kwanza ya dessert na kufunika na keki ya pili. Keki huwekwa kwenye jokofu kwa saa 2.