Laini ya keki ya asali: viungo, mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya asali ya kawaida ni safu nane nyembamba za keki iliyojaa krimu tamu na siki. Asali katika ladha haionekani sana wakati keki ni ngumu, na huhisiwa sana wakati ni laini. Baada ya kulowekwa, dessert inakuwa laini na velvety. Keki ya Sour Cream for Asali inaonekana kuwa na unyevunyevu mwanzoni, lakini umbile lake huruhusu tabaka kuloweka vizuri zaidi.

Jinsi ya kutengeneza kitimtim kama hicho nyumbani kutoka mwanzo? Unapaswa kuanza kuoka keki hii siku moja kabla ya kupanga kuitumikia. Hii ni muhimu ili cream iingie ndani ya keki na kuzipunguza. Katika kesi hii, mikate inaweza kuoka siku moja kabla. Wanaweka vizuri kwenye chombo kilichofungwa kwa wiki. Jambo kuu ni kuanza kukusanya na kupaka keki siku moja kabla ya mlo unaotarajiwa.

Unahitaji nini?

Kwa keki ya classic ya asali yenye siki utahitaji viungo vifuatavyo:

• nusu glasi ya asali;
• nusu glasisukari;
• nusu kikombe cha siagi isiyotiwa chumvi;
• 1 tsp soda ya kuoka;
• mayai makubwa 3;
• ¼ tsp bahari safi au chumvi ya meza;
• 1 tsp dondoo ya vanila;
• 3 ½ kikombe cha unga wa makusudi kabisa.

Kwa sour cream utahitaji:

• vikombe 4 vilivyojaa mafuta ya sour cream;
• 400 ml maziwa yaliyofupishwa.

Jinsi ya kutengeneza keki?

Kuoka keki ya asali kwa kutumia siki huchukua muda mfupi sana, kwa kufuata mapishi ya hatua kwa hatua.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180 mapema. Kuandaa karatasi ya kuoka au sufuria ya pizza pande zote. Rarua karatasi 6 za ngozi zenye ukubwa wa kutosha kutoshea duara la 25cm.

Kwenye sufuria ya wastani, changanya sukari, asali na siagi, weka mchanganyiko kwenye moto mdogo. Mara baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 3-4. Mchanganyiko unapaswa kuwa giza kidogo na kuanza kutoa harufu ya kupendeza. Changanya misa hii na baking soda.

Ondoa kwenye joto na weka kando kwa dakika 2-3. Mchanganyiko hautapungua wakati huu, lakini utapungua kwa digrii chache. Piga mayai kidogo kwenye kikombe kikubwa cha kupimia au bakuli ndogo. Wakati wa kuchochea kwa nguvu mchanganyiko wa asali kwenye sufuria, mimina mayai yaliyopigwa ndani yake kwenye mkondo mwembamba. Usiache kuchochea. Endelea hadi misa iwe sawa kabisa.

Ongeza chumvi, dondoo ya vanila na vikombe 3 (gramu 390) vya unga hatua kwa hatua, ukiumimina. Unga unapaswa kuwa mnene na mnene. Ongeza hivi karibuninusu kikombe cha unga, ukiendelea kukoroga.

Jinsi ya kuoka mikate?

Jinsi ya kuoka keki kulingana na kichocheo hiki cha keki ya asali iliyotengenezwa nyumbani na cream ya sour? Punguza unga kwa mikono yako na ugawanye katika sehemu nane sawa. Piga sehemu ya kwanza, uiweka kati ya karatasi mbili za karatasi (bila unga) kwenye safu nyembamba kubwa. Ondoa karatasi ya juu. Nyunyiza unga kidogo juu ya uso wa unga uliovingirishwa na uhamishe upande huu kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na kufunikwa na karatasi safi. Kata mduara sawa na kipenyo cha cm 25 kutoka kwenye safu. Hifadhi trimmings - ziweke kando. Ni sawa ikiwa wamelala kidogo juu ya kila mmoja. Toboa mduara wa unga na uma kila mahali katika sehemu kadhaa. Funika tupu na karatasi ya ngozi, bake kwa dakika 6-7. Keki iliyokamilishwa inapaswa kuwa thabiti na giza kidogo karibu na kingo. Ihamishe kwenye rack ya waya.

Wakati keki ya kwanza inaoka, tayarisha ya pili. Unapaswa kuwa tayari kuiweka kwenye oveni mara tu unapotoa ya kwanza. Rudia utaratibu huu na vipande vyote vya unga vilivyobaki. Mara tu mikate yote nane iko tayari, weka unga uliobaki kwenye karatasi ya kuoka, weka kwenye oveni na upike kwa dakika nne. Wakati huu utakuwa wa kutosha, kwani vipande ni ndogo kwa ukubwa. Poza nafasi za keki kabisa.

Jinsi ya kutengeneza cream na kuunganisha keki?

Kichocheo cha krimu ya keki ya asali ya asili ni nzuri sanarahisi. Whisk sour cream na maziwa kufupishwa katika bakuli kubwa. Mara keki ni baridi, weka keki ya kwanza kwenye sahani kubwa iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Mimina robo tatu ya kikombe cha cream katikati ya workpiece. Kueneza sawasawa juu ya uso, na kuacha kamba nyembamba kavu karibu na kingo. Weka keki ya pili juu na rudia utaratibu huo huo hadi tabaka zote nane ziwe zimewekwa.

Kitindamcho kitaonekana kuwa cha fujo mwanzoni. Keki ya asali ya sour cream bado itaendelea kati ya tabaka. Mikate itateleza juu ya kila mmoja na sio kukunjwa vizuri. Hii haipaswi kukutisha: cream itakua polepole kwani sehemu yake inaingizwa ndani ya mikate. Weka dessert kwenye jokofu kwa masaa kadhaa (1 hadi 3). Wakati huu umekwisha, kata kwa makini pande. Kwa kutumia koleo, kokota cream yoyote iliyomwagika na upake juu ya keki.

Vitendo vya Mwisho

Kamilisha keki siku inayofuata. Saga mabaki ya keki kwenye blenda au kichakataji chakula, au tumia kipini cha kusongesha kubomoka.

Ondoa keki na ueneze cream ya keki ya asali inayodondoka juu na kando. Ikiwa unataka kufanya mapambo juu ya dessert, chukua kipande cha karatasi ya ngozi na ukate stencil juu yake. Weka kwa upole juu ya keki. Tumia kijiko kidogo kutia vumbi sehemu ya juu na kando ya keki na makombo.

Kama umetumiastencil, kutikisa makombo na brashi ya keki, kisha uinulie kwa uangalifu. Ondoa vipande vya karatasi ya ngozi kutoka kwenye kingo za sahani. Unaweza kutumikia keki mara moja au kuihifadhi kwenye jokofu kwa hadi siku 5. Ikiwa unatumia kisu wakati wa kukata, baada ya kuichovya kwenye maji ya moto, utapata vipande vilivyo sawa kabisa.

Vidokezo vingine vya manufaa

Unga utakuwa mgumu kidogo, lakini utainuka na kukunjwa hadi saizi kwa shinikizo. Ikiwa unaona kuwa ni ngumu kufanya hivyo, fanya nafasi zilizo wazi kwa tabaka nane za kipenyo kidogo. Keki itakuwa tamu vile vile, lakini muda wa kuoka kwa kila keki utaongezeka kwa dakika moja au mbili.

Kila tanuri huoka tofauti. Hii ni kweli hasa kwa keki nyembamba kama hizo. Kwa hivyo, dakika 6 ni wakati muhimu kwa masharti. Wakati wa kuoka keki ya kwanza, uangalie kwa makini hali yake, ukiangalia kila dakika. Kwa hivyo utajua ni muda gani hasa unahitaji kupika nafasi zilizosalia.

Unga hutoka nje vizuri zaidi ukiwa bado na joto kidogo. Ikiwa imepoa haraka, unaweza kuweka microwave kila sehemu kwa sekunde 5-7 (hakuna zaidi) ili misa iwe joto tena, lakini isianze kuoka.

Weka vipande vyote vya karatasi vya ngozi vilivyotumika katika mchakato wa kuoka. Unaweza kuzitumia mara nyingi.

Keki ya asali "Nyuki"

Hii ni keki nyingine ya asali iliyotengenezwa nyumbani na sour cream ambayo ni tamu. Ina ladha tamu ikilinganishwa na ya awali, tangu kuchemshamaziwa yaliyofupishwa. Haikauki kamwe wala si ngumu, na ina harufu ya kupendeza ya asali na caramel.

Kitindamcho hiki kinaweza kupatikana katika mikahawa au maduka ya keki yanayoitwa "Bee" au "Lungwort". Kwa kawaida, lakini kulingana na mapishi hii, asali kidogo hutumiwa ikilinganishwa na ile ya kawaida, lakini ina ladha zaidi. Kupika keki nyumbani ni rahisi. Mchakato wa kupikia sio ngumu na ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Vinginevyo, unaweza kupika keki kabla ya wakati na kukusanya keki siku moja kabla ya kutumikia.

Unahitaji nini kwa hili?

Kwa keki ya asali iliyo na sour cream, kichocheo cha hatua kwa hatua kinapendekeza uhifadhi kwenye viungo hivi.

Jiandae kwa kutengeneza keki:

• gramu 70 za siagi isiyotiwa chumvi;
• 2 tbsp. l. asali;
• glasi 1 ya sukari;
• mayai 3;
• ½ tsp soda ya kuoka;
• 1 tsp dondoo ya vanila;
• vikombe 3 vya unga.

Kwa cream ya sour kwa keki ya asali:

• 200 gramu ya siagi isiyo na chumvi;
• 250 gramu ya jibini cream (joto la kawaida) au jibini iliyokunwa iliyotiwa mafuta;
• 480ml mafuta ya sour cream;
• kopo 1 la maziwa yaliyochemshwa.

Jinsi ya kuandaa unga wa keki hii?

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya asali na cream ya sour ni rahisi sana na kupika kulingana nayo sio kazi ngumu. Unga wa dessert hii hupikwa katika umwagaji wa mvuke. Chemsha maji kwenye sufuria kwa kuweka bakuli juu ya maji. Weka siagi, asali na sukari ndani yake. Pasha moto viungo hivi vyote,mpaka viyeyuke.

Katika bakuli tofauti, piga mayai kwa soda ya kuoka hadi yafikie uthabiti laini. Polepole mimina mchanganyiko huu ndani ya unga, ukiendelea kuchochea katika mchakato wote. Kupika juu ya umwagaji wa mvuke kwa muda wa dakika 30-40 mpaka rangi ya wingi inabadilika. Kisha ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria, ongeza dondoo la vanilla na uache mchanganyiko upoe kwa dakika kumi. Ingiza unga ndani ya unga. Inaweza kubaki nata hata baada ya kukandamiza kikamilifu. Igawe katika vipande nane sawa.

Jinsi ya kuandaa keki?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180 na uweke karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka.

Nyunyiza unga kwa wingi kwenye meza. Kwa kuwa unga ni fimbo, itakuwa rahisi zaidi kufanya kazi nayo. Pima kila kipande cha unga. Kwa njia hii utakuwa na uhakika kwamba wote watakuwa na ukubwa sawa. Toa sehemu moja kwenye safu nyembamba kubwa. Pima kipenyo chake ili kuhakikisha kuwa unaweza kukata mduara kwa ukubwa sahihi. Ili kusogeza kipande cha kazi kilichotokea, zungusha kwa upole kuzunguka pini na uitandaze kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi.

Oka kwa dakika 5-7 hadi iwe dhahabu. Wakati wa kuoka, jitayarisha keki nyingine ili kuharakisha mchakato wa kupikia. Wakati keki ya kwanza iko tayari, toa nje ya tanuri na kukata mduara nje yake, kuweka sura ya pande zote au sahani juu ya uso wake. Hii lazima ifanyike wakati bidhaa ni moto sana. Vinginevyo, ukoko utaanguka. Mara baada ya kukata safu ya kwanzakwa keki, mara moja kuweka moja ya pili kuoka. Rudia hatua zote na vipande vilivyobaki vya unga.

Ni bora kusaga vipandikizi vinavyotokana baada ya kutengeneza keki baada ya kupoa kabisa. Katika kesi hii, zinageuka kuwa brittle sana, na itakuwa rahisi kwako kuzivunja ili kupamba dessert iliyomalizika.

Usirundike keki juu ya nyingine mara moja, kwani zitapoteza umbo lake. Wacha zipoe kwenye joto la kawaida kwanza.

Jinsi ya kutengeneza cream?

Piga siagi pamoja na jibini la cream (au jibini la kottage) na maziwa yaliyofupishwa. Mara tu viungo hivi vimechanganywa vizuri, ongeza cream ya sour. Piga hadi cream iwe nene sana. Tengeneza kitindamlo kwa kuweka keki moja baada ya nyingine na kuzitandaza kwa cream.

Pamba kitamu chako upendavyo. Baada ya hayo, hakikisha kuiacha kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Iache ikae ndani ya nyumba kwa muda kabla ya kutumikia kwani hii itaongeza usikivu na upole zaidi.

Na picha inayopendekezwa ya keki ya asali iliyo na sour cream itasaidia kuamsha mawazo yako na kupata chaguo asili za muundo. Kama mapambo kuu, unaweza kutengeneza sanamu za maua na nyuki.

Jinsi ya kupamba keki kwa njia asili?

Kwa kuzingatia ladha ya asali ya keki, kwa mapambo, unaweza kuchagua chaguzi za kuunda maua, masega na nyuki kwa mapambo. Kwa mfano, kwa kutumia peach ya makopo, unaweza kuonyesha maua: kata ndani nyembambavipande na uvipange katika umbo la petali.

Ili kuunda nyuki, kuyeyusha chokoleti kwenye microwave. Pasha moto kwa mizunguko ya sekunde 20, ukichochea kila baada ya mzunguko. Ongeza jibini cream kwenye chokoleti iliyoyeyuka na uwashe mchanganyiko huo kwenye microwave kwa sekunde 30.

Jaza maumbo madogo ya mviringo kwa wingi huu. Ambatanisha petali za mlozi kila upande ili kuunda mbawa na juu na fondant ya njano iliyoyeyuka au siagi ya peremende.