2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Soseji ya daktari ina ladha laini na laini. Haina chumvi nyingi, viungo na viongeza vingine. Sausage hii ni nzuri kwa sandwichi za kawaida na saladi. Lakini unaponunua sausage dukani, huwezi kuwa na uhakika kwamba haina viambajengo vyenye madhara kwa mwili wa binadamu.
Lakini usikate tamaa na kukataa soseji uzipendazo tangu utotoni. Unaweza pia kupata bidhaa hii nyumbani. Kulingana na mapishi ya sausage ya daktari, inaweza kuchukua mahali popote kutoka saa moja hadi nne kupika. Muundo wa viungo hutofautiana. Unaweza kuongeza nyama zaidi, viungo au maziwa. Kulingana na mapishi ya sausage ya daktari hapa chini, sahani imeandaliwa kwa njia tofauti. Soseji inaweza kuokwa katika oveni, kuchemshwa kwenye sufuria na hata kwenye jiko la polepole.
Mapishi ya soseji za daktari nyumbani
Unapojaribu soseji ya daktari iliyochemshwa nyumbani, mara moja utasikia tofauti kubwa na ladha ya ile unayoipata dukani. Jaribu kupikakufuata kichocheo cha sausage ya daktari kulingana na GOST, nyumbani.
Bidhaa za kupikia:
- Nguruwe - kilo moja na nusu.
- Nyama ya ng'ombe - gramu mia tano.
- Maziwa - mililita mia mbili.
- Mayai - vipande viwili.
- Nutmeg - kijiko kimoja cha chai.
- Chumvi - vijiko vinne.
- Sukari - vijiko sita.
Mchakato wa kupika soseji
Nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe lazima isafishwe kutoka kwa mishipa na filamu, kukatwa vipande vidogo na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Ni muhimu kupotosha kipande cha nyama ya nguruwe kwa njia mbadala, na kisha kipande cha nyama ya ng'ombe kupitia pua ndogo zaidi. Weka nyama iliyopangwa tayari kwenye bakuli la ukubwa unaofaa. Vunja mayai ndani ya nyama ya kukaanga, mimina sukari na chumvi. Ongeza nutmeg na kuchanganya vizuri. Kisha mimina maziwa hayo kisha changanya vizuri tena.
Baada ya hapo, weka nyama ya kusaga iliyoandaliwa tayari kwenye bakuli la kichakataji cha chakula na saga na blenda kuwa umbo la kuweka-kama homogeneous katika uthabiti wake. Nyama iliyokatwa iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya sausage ya daktari iko tayari. Kisha, unaweza kuanza kutengeneza mkate.
Twaza karatasi ya kuoka kwenye sehemu ya kazi ya meza. Weka nyama ya sausage iliyoandaliwa kando ya makali moja. Punguza kwa upole karatasi na nyama ya kusaga iliyowekwa juu yake kwenye roll ili makali ya kinyume lazima yanaingiliana. Kisha pindua roll kutoka mwisho mmoja na kufunga na twine. Kwa harakati kidogo ya mikono, punguza hewa iliyobaki kutoka kwa roll ya sausage. Kisha funga upande mwingine.
Roli ya sausage inayotokana, iliyotayarishwa kwa kutumia kichocheo cha soseji ya daktari nyumbani, lazima ifungwe kwa tabaka kadhaa za filamu ya chakula. Baada ya hayo, bado ni muhimu kufanya kamba na salama na fundo la kawaida. Hii inakamilisha mchakato wa maandalizi ya kutengeneza soseji ya daktari nyumbani.
Pika soseji
Kitu cha mwisho kilichosalia ni kupika soseji ya daktari. Kwa nini unahitaji kuchukua sufuria kubwa ili safu nzima ya sausage iwe ndani yake. Kusanya maji na kuweka kwenye moto mkali. Baada ya kuchemsha, weka roll ya soseji iliyoandaliwa ndani yake, punguza moto na upike kwa saa moja na nusu hadi iwe tayari kabisa.
Soseji ya daktari iliyopikwa inapaswa kutolewa nje ya maji, iachwe ipoe na kuwekwa kwenye jokofu kwa takriban masaa kumi. Baada ya hayo, inaweza kuliwa. Ikipikwa kulingana na kichocheo hiki, soseji ya daktari iliyochemshwa inageuka kuwa ya kitamu, yenye afya, bila kuongezwa rangi, ladha, gluconate ya sodiamu na vitu vingine vyenye madhara kwa mwili wa binadamu.
Soseji ya daktari kwenye jiko la polepole
Sasa kwenye rafu za maduka katika idara za nyama unaweza kupata aina kubwa tu ya kila aina ya soseji. Wana kuangalia mkali na ufungaji mzuri, lakini ubora wa bidhaa huacha kuhitajika. Lakini ikiwa bado unataka kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na sandwichi kadhaa za sausage na usijali kuhusu afya zao, unaweza kupika mwenyewe. Kamili kwa hilikichocheo cha soseji ya daktari iliyotengenezwa nyumbani tamu zaidi katika jiko la polepole.
Unachohitaji:
- Minofu ya kuku - kilo moja.
- Mayai - vipande vinne.
- Cream - mililita mia nne.
- Kitunguu vitunguu - karafuu mbili.
- Juisi ya beet - vijiko vitano.
- Pilipili.
- Chumvi.
Kutengeneza soseji
Osha minofu ya kuku, kata ndani ya cubes ndogo na uipitishe kwenye grinder ya nyama. Kisha kuweka kuku iliyokatwa kwenye bakuli la processor ya chakula na kupiga. Ongeza juisi ya beetroot, karafuu za vitunguu iliyosafishwa, yai nyeupe na cream kwa nyama ya kusaga. Pilipili, chumvi na kupiga tena mpaka mchanganyiko wa msimamo wa homogeneous. Weka karatasi ya kuoka kwenye meza na uweke mchanganyiko wa kuku uliotayarishwa juu yake.
Ifuatayo, unahitaji kutengeneza mkate wa soseji ya kujitengenezea nyumbani siku zijazo. Ili kufanya hivyo, funga kwa uangalifu mchanganyiko wa kuku kwenye foil na funga na uzi kwenye ncha zote mbili. Kisha kuweka juu ya mkate kusababisha sausage sleeves mbili kwa kuoka na kufunga tena na thread. Katika kesi hakuna unapaswa kusahau kumfunga sausage. Hii imefanywa ili maji asiweze kuingia ndani wakati wa mchakato wa kupikia. Maandalizi ya awali ya soseji ya daktari nyumbani yamekamilika.
Baada ya hapo, unahitaji kuchukua jiko la polepole na kuweka maandalizi ya soseji kwenye bakuli lake, mimina maji yanayochemka ili sausage ifunikwa na maji kabisa. Funga kifuniko. Weka hali ya kuzima na weka kipima saa kwa saa moja. Wakati sausage iko tayari, fungua kifuniko, toa mvuke na uondoe sausage kutokamulticookers. Wacha iwe baridi kabisa na uweke kwenye jokofu kwa masaa kumi hadi kumi na mbili. Baada ya muda unaotakiwa kupita, unaweza kukata soseji ya daktari ya kujitengenezea nyumbani kwa usalama na kutengeneza sandwichi tamu na zenye afya.
Soseji ya daktari iliyopikwa kwenye vikombe
Kwa kutumia kichocheo asili cha soseji ya daktari iliyopikwa kwenye mugs, utapata bidhaa yenye afya na ubora wa juu kutokana na hilo. Soseji hii ni nzuri kwa kutengeneza sandwichi, inaweza kukaangwa na mayai, na pia kutumika kama kiungo katika aina mbalimbali za saladi.
Bidhaa gani zitahitajika:
- Nyama ya nguruwe - gramu mia tano.
- Titi la kuku - gramu mia tano.
- Mayai - vipande viwili.
- Kitunguu - karafuu kumi.
- Maziwa - mililita mia nane.
- Wanga - vijiko vinne.
- Chumvi - vijiko vinne.
- Sukari - kijiko kimoja cha chai.
- Nutmeg - nusu kijiko cha chai.
- Pilipili nyeusi - nusu kijiko cha chai.
- Cardamom - nusu kijiko cha chai.
- Coriander - nusu kijiko cha chai.
- Paprika - nusu kijiko cha chai.
Kutayarisha viungo
Nyama iliyonunuliwa husafishwa kutoka kwa mishipa, cartilage, filamu. Osha na kukata vipande vipande. Pitia kupitia grinder ya nyama, na kisha uweke nyama iliyokatwa kwenye bakuli la blender, funga kifuniko na upiga. Kisha, kwa mpangilio wowote, weka viungo vyote, wanga, sukari, chumvi, peeled na kukatwa kwenye blender na nyama iliyokatwa.kitunguu saumu, na pia mimina ndani ya maziwa na ongeza yai.
Viungo vyote muhimu kwa mapishi ya soseji ya daktari nyumbani viko kwenye blender. Sasa unahitaji kupiga bidhaa zote kikamilifu hadi uthabiti mwepesi wa homogeneous.
Jaza soseji vikombe
Kisha unahitaji kuchukua ikiwezekana mugs za glasi. Idadi ya mugs moja kwa moja inategemea saizi yao. Lubricate mugs zote vizuri na mafuta ya mboga na kuweka nyama iliyopangwa tayari kwa sausage ya daktari ndani yao, si kufikia makali ya mugs kuhusu sentimita tatu hadi nne. Kila mug iliyojaa nyama ya kusaga lazima ifunikwa vizuri, na kisha imefungwa na tabaka kadhaa za filamu ya chakula. Hii ni muhimu ili nyama ya kusaga isivuje wakati wa kupikia.
Baada ya mugs zote kufungwa kwa makini na kukazwa na filamu ya chakula, lazima ziwekwe kwenye sufuria pana. Lakini kabla ya hayo, ni muhimu kuweka wavu chini ya chombo kilichochukuliwa na kuifunika kwa kitambaa cha pamba. Hii imefanywa ili filamu ya chakula ambayo mugs imefungwa haina kuwasiliana na chini ya chuma. Sufuria yenye vikombe vya nyama ya kusaga vilivyowekwa ndani yake lazima ijazwe na maji ya bomba ili vikombe vizamishwe ndani ya maji hadi theluthi mbili ya urefu wao.
Funika sufuria na mfuniko na weka moto. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kuchemsha. Baada ya saa moja, zima moto, ondoa mugs kutoka kwenye sufuria, huru kutoka kwenye filamu, pindua na uwaondoe kutoka kwao sausage ya daktari iliyopangwa tayari.nyumbani.
Inaonekana rangi iliyofifia kuliko ununuzi wa duka. Lakini hii inafidiwa na ukweli kwamba sausage kama hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye harufu nzuri, yenye afya na, bila shaka, hakuna vitu vyenye madhara kwa afya ya binadamu katika muundo wake.
Kati ya anuwai ya mapishi yaliyopo yenye picha ya soseji ya daktari iliyopikwa nyumbani, unaweza kuchagua yoyote kwa ladha yako.
Soseji ya daktari iliyotengenezwa nyumbani kwenye oveni
Tunapendekeza kuzingatia kwa kina moja ya mapishi - hii ni soseji ya daktari iliyotengenezwa nyumbani kwenye oveni.
Viungo vinavyohitajika:
- Nyama ya ng'ombe - gramu mia tano.
- nyama ya nguruwe konda - kilo mbili.
- Mayai - vipande vitatu.
- Maziwa ya unga - gramu arobaini.
- Konjaki - gramu ishirini na tano.
- Nutmeg - kijiko kimoja kikubwa.
- Sukari - kijiko kimoja.
- Cardamom - kijiko kimoja cha chai.
- Chumvi - vijiko viwili.
- Maji - nusu lita.
Soseji ya daktari wa kupikia
Tenganisha nyama kutoka kwa filamu na mishipa, suuza vizuri na ukate vipande vipande. Pitia kupitia grinder ya nyama na pua nzuri. Kisha kuweka nyama iliyokatwa kwenye bakuli la processor ya chakula na kupiga. Sasa, kwa upande wake, unahitaji kuongeza viungo vyote vilivyoandaliwa kulingana na mapishi kwa nyama iliyokatwa. Na tena, piga kila kitu vizuri katika blender hadi misa ya kijivu ya uthabiti wa homogeneous.
Rangi ya kijivu ya mkate uliotayarishwa sioinapaswa kukuchanganya, itabadilika wakati wa mchakato wa kuoka. Imeandaliwa kulingana na kichocheo hiki, sausage ya daktari wa nyumbani bila matumbo, lakini kwa kutumia sleeve ya waokaji. Jaza sleeve ya waokaji na nyama iliyopangwa tayari, kuifunga kwa twine na uhakikishe kuifunga kwa foil kwa kuoka. Pia funika karatasi ya kuoka kwa karatasi ya foil na uweke mkono wenye nyama ya kusaga juu yake.
Kuanza kuoka soseji
Tanuri lazima iweke moto hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri kwa dakika ishirini, kisha kupunguza joto hadi digrii 150 na uendelee kuoka kwa dakika nyingine arobaini. Kisha ondoa foil kutoka kwenye sleeve, mimina kiasi kidogo cha maji kwenye karatasi ya kuoka na uondoke kwenye tanuri kwa dakika nyingine kumi na tano.
Soseji ya daktari iliyo tayari, iliyopikwa nyumbani kwa mikono yako mwenyewe, baridi hadi joto la kawaida na kuiweka kwenye jokofu kwa saa saba hadi nane. Baada ya hayo, unaweza kuiondoa kwenye jokofu na kupika sandwichi ladha na afya. Inafaa kumbuka kuwa haijalishi ni mapishi na njia gani ulizochagua kutengeneza sausage ya daktari, kwa hali yoyote itakuwa ya kitamu na yenye afya kuliko kununuliwa kwenye duka.
Utakuwa na uhakika wa asilimia mia moja kwamba kwa kula sandwich na soseji ya kujitengenezea nyumbani, mtoto wako hatafanya madhara yoyote kwa mwili wake, ambao bado hauna nguvu. Kwa hivyo, hakuna haja ya kujuta wakati au bidii iliyotumiwa kupika sausage ya daktari wa nyumbani, kwani hii itaokoa kitu cha thamani zaidi tulicho nacho - afya ya wapendwa na wapendwa.
Ilipendekeza:
Kichocheo cha furaha kulingana na kitabu cha jina moja cha Elchin Safarli
Kichocheo cha furaha… ni mara chache mtu yeyote anajua muundo wa sahani hii ya maisha. Walakini, mwandishi maarufu na mwandishi wa habari Elchin Safarli bado aliweza kuandika kitabu kizima kuihusu. Ina hadithi kadhaa ndogo kuhusu chakula kutoka kwa maisha yake ya kibinafsi, na jinsi mchakato wa kuandaa sahani mbalimbali unaweza kumfanya mtu kuwa na furaha zaidi
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST
Kuoka kulingana na GOST kunafurahia umaarufu unaostahili miongoni mwa akina mama wa nyumbani. Katika mapishi, kila kitu tayari kimefikiriwa na kuthibitishwa kwa uangalifu. Kweli, sio wote ni maarufu kwa usawa. Kwa mfano, kichocheo cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST kilisahaulika bila kustahili. Na bure kabisa. Harufu yake maridadi na umbile laini haiwezi kuchukiwa. Na jibini la jumba ndani yake halijisiki kabisa. GOST hutoa mapishi 4. Lakini 2 kati yao wanastahili tahadhari maalum
Soseji ya Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), soseji, soseji na nyama ya deli: hakiki
Licha ya hali isiyo ya kawaida ya kifedha ambayo imekuwa ikijitokeza hivi karibuni, Warusi mara kwa mara hujifurahisha kwa nyama kitamu, ambayo ni pamoja na soseji. Wateja wakati mwingine wanakabiliwa na chaguzi ngumu. Jinsi ya kukabiliana na urval kubwa? Hapa, uchambuzi wa kina ni wa lazima. Wacha tuchunguze ladha ya nyama kutoka kwa MPZ "Rublevsky"
Soseji ya Vidakuzi. Soseji ya Chokoleti ya Kuki: Kichocheo cha Hatua kwa Hatua
Soseji ya Kuki ya Chokoleti ni chakula kitamu na cha haraka ambacho wengi wetu tunaweza kumudu. Kwa msaada wa udanganyifu rahisi na bidhaa ambazo kila mama wa nyumbani ana ndani ya nyumba, unaweza kupika ladha hii ya ajabu
