Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuoka kulingana na GOST kunafurahia umaarufu unaostahili miongoni mwa akina mama wa nyumbani. Katika mapishi, kila kitu tayari kimefikiriwa na kuthibitishwa kwa uangalifu. Kweli, sio wote ni maarufu kwa usawa. Kwa mfano, kichocheo cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST kilisahaulika bila kustahili. Na bure kabisa. Harufu yake ya maridadi na muundo wa maridadi hauwezi lakini kupendwa. Na jibini la jumba ndani yake halijisiki kabisa. GOST hutoa mapishi 4. Lakini 2 kati yao wanastahili kuangaliwa mahususi.

Mapishi ya kawaida

Kwa kufuata kwa uangalifu kichocheo cha GOST, keki inageuka kuwa laini, iliyovunjika na ya rangi ya kupendeza ya creamy. Katika uzalishaji, bila shaka, bidhaa zote hupimwa kwa gramu ya karibu kwenye mizani. Huko nyumbani, sio mama wote wa nyumbani wanaotumiwa kupima viungo kwa uangalifu sawa. Bila shaka, keki ya curd haitabadilika kutoka kwa kupotoka kwa gramu 2-3. Kichocheo kulingana na GOST nyumbani kinaweza kubadilishwahatua zinazofaa (glasi, vijiko, n.k.).

Unahitaji nini?

Kwa kupikia, utahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• 3 mayai ya kuku;
• 330 gramu za sukari iliyokatwa;
• gramu 155 za siagi;
• 260 gramu ya 18% mafuta ya jibini la Cottage;
• gramu 16 za unga wa kuoka;
• 287 gramu za unga wa ngano;
• sukari ya unga (ya kunyunyuzia).

Ningependa kutambua mara moja kwamba inashauriwa kufuata kichocheo cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST, hasa kwa mara ya kwanza, hata katika mambo madogo. Hii itafanya iwezekanavyo kufahamu ladha ya keki ya kumaliza. Kwa hiyo, hapa ni muhimu sana kupata jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 18%. Inapaswa kuwa sawa katika uthabiti, bila nafaka.

Agizo la kupikia

1. Ondoa siagi kwenye jokofu mapema ili ifike kwenye joto la kawaida. Ni rahisi kufanya hivyo usiku uliopita. Inashauriwa kutotumia mbinu yoyote kulainisha (kwa mfano, joto kwenye bafu ya maji au microwave).
2. Kwa mchanganyiko, piga siagi na sukari iliyokatwa vizuri. Ipe hatua hii ya maandalizi muda mwingi. Misa inapaswa kuwa homogeneous, nyeupe. Hii itayeyusha sukari kabisa.



3. Mwishoni ongeza jibini la Cottage. Piga tena. Ikiwa umeweza kupata kavu tu, na nafaka, basi lazima ifutwe kupitia ungo mapema. Baadhi ya mama wa nyumbani husaga jibini la Cottage katika blender. Inafaa sana.
4. Ongeza mayai ya kuku. Kwa keki ya jibini la Cottage, wanapaswa kuwa kubwa: darasa la 1 au 0. Piga tena,mpaka upate misa ya homogeneous.



5. Ongeza poda ya kuoka. Gramu 16 ni takriban vijiko 3 vya lundo au sacheti 2. Changanya.
6. Cheketa unga wa ngano mwisho kisha ukande unga laini usio na usawa. Bila shaka, ni bora kuipima kwenye mizani. Ikiwa sivyo, basi kipande kimoja cha keki ya jibini la Cottage kitachukua takriban glasi mbili na nusu.



7. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 170. Weka unga unaosababishwa ndani ya ukungu, iliyotiwa mafuta na mafuta na uweke kwenye oveni. Ikiwa unafuata madhubuti kichocheo cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST, kupikia inapaswa kufanyika kwa fomu ya chuma yenye kupima 2012 cm ("matofali"). Keki itaoka kwa dakika 50-60. Utayari, kama kawaida, angalia jaribio la "dry match".



8. Kisha poza keki ya jibini la Cottage kidogo kwa namna, kuiweka kwenye sahani na kuinyunyiza na sukari ya unga. Kulingana na GOST, bado anahitaji kusimama kwenye jokofu kwa siku ili kufunua ladha na harufu yake. Na kweli. Inastahili kuwa na subira na kusubiri. Cupcake hufaidika na hii pekee.

keki ya jibini la Voronezh

Hata hivyo, kichocheo cha juu cha upishi cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST ni mbali na pekee. Na sio hata akina mama wa nyumbani wengi wameibadilisha kwa ajili yao wenyewe na mahitaji yao. GOST pia inaruhusu utayarishaji wa keki ya jibini la Cottage kulingana na mapishi tofauti. Kwa hiyo, chaguo jingine la kupikia litapewa hapa chini. KATIKAina uwiano tofauti kidogo, na majarini ya bei nafuu hutumiwa badala ya siagi.

Viungo Vinavyohitajika

Kwa hivyo, ili kupika keki ya jibini la Cottage ya Voronezh, utahitaji:

• mayai 2 ya kuku;
• gramu 150 za sukari iliyokatwa;
• 50 gramu ya majarini;
• 150 gramu 9% jibini la jumba;
• robo kijiko cha chai cha baking soda;
• kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• 200 gramu za unga wa ngano.

Kwa wale wanaofahamu kichocheo cha keki, ni dhahiri kwamba kwa kiasi hiki cha mafuta, itageuka kuwa kavu kabisa. Kwa hiyo, kwanza, hupaswi kupunguza maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage, na pili, kuiweka kwenye tanuri kwa muda mrefu. Mchakato uliobaki wa kupikia utakuwa sawa na uliopita. Kwa hivyo, haitachukua muda mrefu kupaka kichocheo hiki cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST.

Kupika hatua kwa hatua

1. Changanya majarini laini vizuri na nusu ya sukari iliyokatwa. Ni wazi, kama katika mapishi ya awali, unahitaji kuipata mapema, ikiwezekana usiku. Piga pia kwa muda mrefu na kwa kasi ya juu ya mchanganyiko. Kweli, hakuna uwezekano kwamba itawezekana kufikia laini, kwa kuwa kuna margarine kidogo sana na kiasi hicho cha sukari ya granulated. Lakini haiogopi.
2. Kisha ongeza jibini la Cottage. Piga tena. Bila shaka, haipaswi kuwa na nafaka yoyote. Jinsi ya kufikia hili tayari imeandikwa. Kwa hivyo, hakuna haja ya kujirudia.
3. Pasua mayai 2 kwenye bakuli. Ikiwa unatazama kichocheo cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST, uzito wao wote unapaswa kuwa gramu 80. Hili ni daraja la 2. Ongeza sukari iliyobaki na upige vizuri.
4. Changanya misa zote mbili na changanya kwa upole. Ingiza soda naunga uliochanganywa na poda ya kuoka. Changanya mpaka unga uwe homogeneous. Inapaswa kutoka kwa laini, mvua na nzito.
5. Kulingana na mahitaji ya GOST, keki ya jibini la Cottage ya Voronezh inapaswa kuoka katika umbo la mviringo. Ikiwa hakuna, unaweza kutumia ya kawaida ya mstatili, kama katika mapishi ya awali, au ya pande zote.
6. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 170, weka ukungu na unga ndani yake (ili kuondoa hewa kupita kiasi, gonga kwenye meza mara kadhaa) na uoka hadi ufanyike kwa dakika 55-60.
7. Keki iliyo tayari ipoe kidogo, toa kwenye ukungu na kuipamba kwa sukari ya unga. Baada ya kupozwa kabisa, unaweza kuchukua sampuli. Kawaida ndani ya masaa 3-4. Hii inakamilisha kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST.

Uvumilivu

Bila shaka, kila mtu angependa kufuata maelekezo ya GOST kuanzia mwanzo hadi mwisho. Walakini, hii haiwezekani kila wakati. Lakini hii haimaanishi kwamba unapaswa kukataa kupika.

Kwanza kabisa, ningependa kutaja kwamba GOST inaruhusu kuongeza zabibu kwenye keki ya curd. Inahitaji tu kuingizwa na pombe kali mapema, na kisha kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi. Usiongeze zaidi ya gramu 100 kwa kila toleo mwishoni mwa bechi.

Wale ambao, kwa sababu zao wenyewe, hawapendi kuoka na majarini, wanaweza kuibadilisha na siagi. Ladha haitaathiriwa na hii. Zaidi ya hayo, GOST inapendekeza utumie majarini ya krimu ya ubora wa juu.

Tayari imesemekana kuwa jibini la Cottage lina jukumu muhimu katika keki hii. Kwa hiyo, ni yenye kuhitajika kuitumia kwa asilimia kubwamaudhui ya mafuta. Hata hivyo, ikiwa nyumbani kuna mafuta ya bure tu, unaweza kuichukua. Kweli, keki ya jibini la Cottage itageuka kuwa kavu kuliko mapishi yanavyopendekeza.

Badala ya epilogue

Je, inafaa au la kupika keki ya jibini la Cottage kulingana na GOST? Kichocheo kilicho na picha hakiwezekani kusaidia kujibu swali hili. Kama na keki nyingine yoyote, unahitaji kujaribu. Ni kwa kujaribu tu, unaweza kupata mapishi yako unayopenda. Hakuna viwango vitasaidia hapa.