2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuku aliyeokwa kwa mkaa ni sahani ya kifahari na ya sherehe. Inaweza kuwa mapambo kuu ya meza ya sherehe. Ladha ya kipekee ya moshi, ganda nyororo na nyama laini laini - ni nini kingine unahitaji kwa matokeo bora?
Kuna mapishi mbalimbali ya kuku wa kukaanga. Katika makala yetu, tutaangalia kanuni za jumla za kupikia, kuzungumza juu ya marinating na ugumu wa kuoka.
Vipengele vya Mchakato
Wataalamu wa lishe wanaamini kuwa kuchoma juu ya makaa ya moto ni mojawapo ya njia bora zaidi za kupasha chakula joto. Bila shaka, njia hii ni duni kwa kuanika kwa suala la usalama wa vipengele muhimu, lakini ladha ya sahani iliyokamilishwa ni bora.
Kuku kwenye makaa, watu wamejifunza kupika kwa muda mrefu. Tunaweza kusema kwamba njia hii ni moja ya zamani zaidi. Leo haijapoteza umuhimu wake.
Katika mchakato wa kuoka, nyama huchomwa, inakuwa laini na laini sana. Tofauti na kaanga, njia hii ya kupikia inakuwezesha kuweka juiciness ya bidhaa, kuku haina kavu. Faida nyingine ni kutokuwepohaja ya mafuta ya ziada. Kinyume chake, mafuta ya ziada hutolewa kutoka kwenye mapaja ya ndege.
Uteuzi na maandalizi ya ndege
Kagua mzoga kwa uangalifu, ondoa manyoya kwa kibano, kama yapo. Kwa kisu nyembamba nyembamba, kata kwa makini gland pamoja na duct kutoka rump. Osha mzoga ndani na nje. Ikiwa huna mpango wa kukata ndege wakati wa kupikia, kuwa makini hasa juu ya shingo: angalia ikiwa kuna upepo au goiter iliyoachwa ndani. Ili kuzuia ndege kuruka mbali na mate, hakikisha kuifunga mzoga. Funga ncha za miguu pamoja, fanya fundo juu ya mkia, kuleta mwisho wa kamba chini ya matiti, msalaba, funga karibu na mzoga, ukisisitiza mbawa kwake. Rudisha ncha za mabawa kuelekea sehemu za mabega.
Kuku wa nyama hawahitaji kuoshwa kabla, nyama yao itakuwa laini hata hivyo. Lakini wapishi wengi hawapendi kuruka hatua hii, kwa sababu hukuruhusu kujaza nyama na ladha nzuri. Jaribu kuchagua ndege mkubwa, mwenye uzito wa takriban kilo 2.
Kitu kingine ni kuku wa nyama. Kabla ya kupika kuku kwenye makaa ya mawe, lazima iwekwe kwenye maji ya madini au kefir. Ni bora kukata mzoga mara moja vipande vipande ili nyama iokwe vya kutosha.
Lakini ni bora usisumbue hata kidogo na mifugo ya kuku wa kienyeji wanaotaga mayai. Nyama ya kuku vile ni kali zaidi, mifupa ni kubwa, karibu hakuna mafuta. Mchakato wa matibabu ya joto utachukua muda mrefu. Ni bora kuacha nyama kama hiyo kwa kupikiamchuzi au aspic.
marinade bora za kuku
Bila shaka, unaweza kuboresha kwa kutuma kila kitu kilicho karibu kwenye chombo pamoja na ndege: mayonesi, mchuzi mdogo wa soya, rojo ya nyanya iliyochongwa kwenye blender, wiki. Hata hivyo, ukiamua kupika kuku kwenye makaa, mapishi ya marinade yenye mafanikio yatakusaidia hata hivyo.
Kwa nyama ya kuku, maziwa ya curdled na juisi ya nyanya ni bora. Marinade hii sio tu kuharakisha mchakato wa kupikia, lakini pia huipa nyama rangi ya dhahabu ya kupendeza.
Ikiwa unapenda maelezo ya mashariki katika mapishi ya kawaida, changanya kwenye chombo chenye mililita 50 za teriyaki na michuzi ya soya, ongeza robo ya chungwa moja iliyosagwa pamoja na juisi, viungo unavyopenda. Sugua mzoga na mchanganyiko na uondoke kwa angalau masaa 3. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kwenye marinade 1 tbsp. l. asali ya maji.
Kwa wale walio na haraka, dawa bora inaweza kuwa maji ya kawaida yenye kaboni nyingi. Mimina maji juu ya vipande vya kuku, ongeza viungo na uwashe moto. Wakati unaohitajika kuandaa moto kwa makaa ya moto utatosha kwa ndege kuota vya kutosha.
Marinade yenye asidi haifai kwa kuku. Siki huharibu ladha ya nyama, hukausha. Lakini ikiwa unapenda siki tamu, inakubalika kabisa kumwagilia mzoga maji ya limao kabla ya kuchomwa.
Viungo vya ziada
Unaweza kutumia mboga unapochoma kuku. Nchi na matunda ya kitropiki, uyoga pia yatakuwa muhimu.
Je, unapika kuku kwenye makaa kwenye foil? Jisikie huru kutumia vitunguu, eggplant, zucchini, vijanakaroti, pilipili hoho. Ukikata viazi kwenye cubes na kuoka kwa nyama, utapata pia sahani ya kupendeza - yenye harufu nzuri na yenye juisi.
Berries na matunda huendana vyema na nyama ya kuku. Kata apple, peari ndani ya baa kubwa, kuongeza vipande vya machungwa, peeled kutoka filamu. Weka matunda ndani ya mzoga na ushikamishe ngozi na vidole vya meno ili wasiingie wakati wa kuoka. Ngozi haitaji kukatwa, lakini mabua na mbegu lazima ziondolewe mara moja.
Nzima au vipande?
Je, unapaswa kukata mzoga mara moja au unaweza kukata baada ya kuku wa mkaa kuwa tayari? Tenda kulingana na hali yako na orodha yako.
Unaweza kupika ndege mzima kwenye gridi kubwa ya kuoka. Tengeneza chale kando ya mgongo au kando ya keel. Ikiwa unapika kuku kadhaa mara moja kwa kundi kubwa, itakuwa rahisi kukata mizoga kwa nusu au robo.
Kwa kupikia kwenye mishikaki au mishikaki, ni rahisi zaidi kukata nyama kabla tu ya kuoka.
Huwa kwenye meza
Kuku aliyechomwa mkaa ni mzuri na viazi, tambi, wali. Ni desturi kula nyama ya kuku na uma na kisu, lakini ikiwa sikukuu hufanyika katika hali ya kupumzika ya picnic, huwezi kuzingatia sheria kali za etiquette. Inakubalika kabisa kuchukua vipande kwa mikono yako.
Hakikisha umetoa saladi ya mboga za msimu, kachumbari za kujitengenezea nyumbani, uyoga wa kuchujwa au mizeituni ya makopo. Usisahau michuzi!
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Mishikaki ya matiti ya kuku - chakula cha mchana chepesi kilichopikwa kwa mkaa
Barbeque ya matiti ya kuku ni kitamu sana, ina juisi na afya. Baada ya yote, nyama ya kuku nyeupe ni lishe hasa na yenye protini nyingi
Nchi za kuku: mapishi. Jinsi ya kupika kuku kuku?
Haijalishi jinsi unavyopambana na uraibu wa familia yako mdogo wa kula vyakula vya haraka, milo bora zaidi kwa watoto bado itakuwa hamburger, french na vikuku vya kuku. Na ikiwa unataka sahani kama hizo kusababisha madhara kidogo iwezekanavyo kwa viumbe vinavyokua, utakuwa na ujuzi wa uzalishaji wao jikoni yako mwenyewe
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
