2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Eclairs zilizo na maziwa ya kufupishwa - hii sio kitindamlo ambacho kinaweza kuitwa kila siku. Ili kuwapika, unahitaji uzoefu fulani na muda mwingi, na wengi hawapendi maudhui ya kalori ya juu. Lakini ladha ya ajabu ya keki hizi huwafanya kuwa moja ya desserts maarufu zaidi duniani. Kweli, huwezije kuwapenda!
Ukiamua kujifunza jinsi ya kupika eclairs mwenyewe, basi labda tayari unajua kuwa maziwa yaliyochemshwa ya kujitengenezea nyumbani ni mazuri kwa kuyajaza. Kichocheo cha maandalizi yake kutoka kwa maziwa yaliyonunuliwa ni rahisi sana hata hata kijana anaweza kushughulikia. Jambo kuu sio kusahau kuhusu sufuria inayozunguka kwa upole kwenye jiko, vinginevyo itabidi ujue ustadi wa kuosha nyuso za jikoni kutoka kwa pombe nene ya viscous. Mlipuko wa mkebe wa maziwa yaliyofupishwa mara nyingi huwa mada ya utani, kwa hivyo kila mtu labda anaonywa juu ya hatari kama hiyo. Lakini hii sio njia pekee ya kuandaa kinachojulikana kama "varenka", ambayo ni bora kwa custards za nyumbani.
choux keki kwa eclairs
Kama jina linavyopendekeza, mapishi yanatokana na mchakato wa kutengeneza pombe. Kuna njia kadhaa za kuandaa unga. Baadhi yaoInamaanisha unga wa kutengeneza, wengine - wanga, na wengine - mayai. Ili kuanza, unaweza kutumia kichocheo kifuatacho cha unga wa eclair:
- glasi ya maji (250 ml);
- 100 g siagi ya cream;
- 200 g unga uliopepetwa;
- 4 mayai ya ukubwa wa wastani;
- chumvi kwenye ncha ya kijiko.
Andaa unga katika uoga wa maji. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, weka moto, ingiza ndogo ndani yake. Mimina ndani ya maji na kuongeza siagi iliyokatwa, chumvi. Wakati wa kufanya kazi, unaweza kuhitaji spatula ya mbao. Koroga kioevu, hatua kwa hatua kuongeza unga. Mwishoni mwa kupikia, unga utaunganishwa kwenye donge la kuenea. Ondoa unga kutoka kwa moto na ongeza mayai ndani yake: moja baada ya nyingine, ukikanda misa kila wakati.
Unahitaji kuweka eclairs kutoka kwa sirinji au mfuko wa kutengeneza confectionery. Jaribu kugusa unga kwa vidole vyako, vinginevyo mikate haitafufuka. Oka bidhaa katika oveni iliyowekwa tayari hadi digrii 200 kwa kama dakika 10. Kisha punguza moto hadi 180oC kwa dakika nyingine 5. Usifungue mlango wakati wa kuoka.
maziwa yaliyotengenezewa nyumbani
Wakati huo huo, keki zinapoa, unaweza kuanza kujaza. Maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa, mapishi ambayo yanajulikana kwa kila mtu tangu utoto, yanaweza kutayarishwa siku moja kabla. Chemsha jar katika maji ya moto juu ya moto mdogo kwa masaa kadhaa. Usisahau kuongeza maji yanayochemka.
Eclairs zilizo na maziwa yaliyofupishwa zinaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Unaweza kupika maziwa yaliyofupishwa ya nyumbani na mikono yako mwenyewe, lakini unahitaji kufanya hivyo mapema. Wakati wa moto, bidhaa itakuwa kioevu sana, haitawezekana kuijaza.mikate.
Weka sufuria yenye ubavu mwingi juu ya moto wa wastani, changanya lita 3 za maziwa yaliyojaa mafuta na kilo ya sukari ndani yake. Wakati wa kuchochea, kuleta kwa chemsha. Hakikisha kwamba pombe yako haiepuki - na maziwa, kama unavyojua, hujitahidi kuacha sufuria na kumwaga kwenye jiko. Wakati sukari itafutwa kabisa, punguza moto na kumbuka wakati - mchakato wote utachukua kama masaa 4. Mara tu misa inapochemka, ondoa sufuria na uongeze kwa uangalifu 3 tbsp. l. maji ya limao na 1 tsp. soda. Katika hatua hii, wingi utaongezeka sana kwa kiasi, kwenda povu. Hili lisikusumbue. Weka moto tena. Hakuna haja ya kusimama juu ya jiko wakati huu wote, lakini kuweka mchakato chini ya udhibiti. Utaona jinsi wingi unavyoongezeka na kupungua kwa kiasi. Matokeo yake ni takriban lita 1.5 za maziwa ya kufupishwa yaliyotengenezewa nyumbani, ambayo ni mazuri kwa eclairs.
Mchakato wa kujaza eclairs kwa kujaza
Ufunguo wa mafanikio ni matumizi ya bidhaa zilizopozwa. Ikiwa utafanya kila kitu sawa, eclairs itageuka kuwa kubwa mara mbili au tatu kuliko zilizopo ambazo huweka kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kuoka. Sehemu za kati ndani yao ni cavities wasaa - wanahitaji kujazwa na cream. Ni rahisi kufanya hivyo kwa sindano au mfuko, lakini ikiwa huna chombo maalum, unaweza tu kufanya chale kwa kisu na kutumia cream kwa njia hiyo.
Eclairs zilizo na maziwa yaliyofupishwa zinapaswa kuwekwa kwenye sahani kwenye safu moja, sio slaidi, vinginevyo zitapata maji na icing itaenea.
Icing kwa eclairs
Uso wa custardkeki kawaida hufunikwa na chokoleti. Kwa madhumuni haya, unaweza kuyeyusha kigae kwa urahisi au kupika glaze.
Ili kuitayarisha, changanya maziwa, kakao na sukari kwa viwango sawa - vijiko 3 kila moja. Weka bakuli juu ya moto, kuleta kwa chemsha. Ikiwa inataka, ongeza pinch ya vanilla au matone machache ya cognac. barafu inapopoa, funika nayo brownies ya kujitengenezea nyumbani.
Eclairs kwenye meza
Kitindamcho hiki kinaweza kutolewa si kwa chai au kahawa pekee, bali pia na divai ya kidimko au champagne. Jedwali hutumiwa kwa kukata dessert - visu na uma. Eclairs na maziwa yaliyofupishwa hutolewa kwenye sahani kubwa, na kuweka kwenye sahani zilizogawanywa kwa kutumia vidole vya keki. Kulingana na sheria za adabu, unaweza kula eclairs bila vipandikizi, ukishika mkononi mwako na kuuma vipande vidogo.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Jinsi ya kubana maziwa nyumbani? mapishi ya maziwa yaliyofupishwa ya nyumbani
Maziwa ya kufupishwa ni bidhaa inayojulikana na kupendwa na sisi sote tangu utotoni. Kwenye rafu za duka unaweza kuona aina zake kubwa, hata hivyo, maziwa yaliyofupishwa yaliyotayarishwa kutoka kwa bidhaa asilia na mikono yako mwenyewe yanazidi ile ya kiwanda kwa ladha na ubora. Kuna mapishi kadhaa kwa ajili yake, chagua yoyote na ufurahie ladha ya ajabu
Maziwa ya lulu kufupishwa: mapishi. Pear puree na maziwa yaliyofupishwa kwa msimu wa baridi
Maziwa ya kufupishwa yanaweza kutayarishwa nyumbani. Kwanza, ni muhimu, na pili, inaweza kufanywa kwa msimamo tofauti, na kuongeza ya matunda na matunda yoyote. Katika makala hii, tunashauri kusoma jinsi maziwa yaliyofupishwa ya peari yameandaliwa
Karanga zilizo na maziwa yaliyofupishwa: kichocheo cha kawaida. Karanga na maziwa yaliyofupishwa katika hazelnut
Kitamu kinachopendwa zaidi hutoka utotoni - karanga zilizo na maziwa yaliyokolea. Walikuwa, ni na watakuwa mapambo ya ajabu kwa kunywa chai ya sherehe na ya kila siku ya jioni. Bila shaka, kitamu hiki kinaweza kununuliwa kwenye duka. Lakini ladha ni mbali na wale ambao keki za nyumbani zina. Kwa hivyo, tunashauri kupika karanga na maziwa yaliyofupishwa nyumbani. Kichocheo cha classic ambacho kitajadiliwa ni rahisi sana
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
