Jinsi ya kutengeneza jamu ya viburnum?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Viburnum nyekundu ni beri ya vuli ambayo hukomaa Septemba. Ina uchungu, tart na sio ladha ya kupendeza sana. Ndiyo sababu inashauriwa kukata matunda ya matunda kutoka kwenye kichaka sio mapema kuliko baridi ya kwanza. Katika kesi hii, bila kupoteza mali zake muhimu, inakuwa ya kitamu zaidi. Nakala yetu inatoa mapishi bora ya jam ya viburnum kwa msimu wa baridi. Lakini kwanza, hebu tuzingatie sifa za utamu huu na athari zake kwa mwili wa binadamu.

Faida na madhara ya jamu ya viburnum

Tangu zamani, beri hii nyekundu ilizingatiwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Heshima kama hiyo kwa viburnum ilitokana na muundo mzuri wa matunda ya kichaka. Berry ina vitamini C mara 2 zaidi kuliko matunda ya machungwa, pamoja na phytoncides, tannins, amino asidi, pectini, mafuta muhimu na vipengele vingine muhimu kwa mwili. Kwa upande wa idadi ya viambajengo amilifu vinavyosaidia kuimarisha kinga, viburnum hupita matunda na matunda mengine.

Faida za ladha ya viburnum:

• kuimarisha kinga;
• kuboresha utendakazi wa ini;
• kupunguza maumivu na mikazokidonda, gastritis na magonjwa mengine ya njia ya utumbo;
• kuondoa dalili za kiungulia;
• kuboresha ngozi;
• kuzuia urolithiasis.

Lakini jamu inapaswa kutumika tu baada ya kufahamiana kwa mara kwa mara na uwezekano wa kupinga. Ladha ya viburnum haitafaidika watu wenye tabia ya thrombosis, na ugonjwa wa figo sugu, ugonjwa wa kisukari na tabia ya fetma. Haipendekezwi kuitumia kwa wanawake wakati wa ujauzito na kunyonyesha.

Faida za jamu ya viburnum ni kubwa zaidi, ndivyo matunda yanapopunguzwa matibabu ya joto. Chaguo bora ni kusaga tu mbichi na kuchanganya na sukari na asali. Katika fomu hii, dawa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu wakati wote wa majira ya baridi.

Jam rahisi yenye mashimo ya viburnum

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupuuza kichocheo kifuatacho, lakini bure. Mifupa ya viburnum haina vitu muhimu kwa mwili kuliko kunde la beri. Ndiyo maana inashauriwa kuvuna matunda mekundu ya msituni kwa ujumla wake.

Kichocheo rahisi cha jamu ya viburnum wakati wa baridi ni kufanya yafuatayo:

1. Beri (kilo 0.5) hujazwa na maji, kusongeshwa, kusafishwa kwa matawi na kuwekwa kwenye colander.
2. Viburnum iliyokaushwa kidogo huhamishiwa kwenye sufuria na kufunikwa na sukari (800 g). Berries huchanganywa na kushoto kwa joto la kawaida kwa masaa 8. Wakati huu, wanapaswa kuruhusu mengijuisi.
3. Kwa wakati huu, limau huondwa, kukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye sufuria na viburnum.
4. Sukari inapoyeyuka katika maji ya viburnum na limau, jamu lazima ipelekwe kwenye jiko.
5. Chemsha kitamu kwa dakika chache hadi kiwe mnene wa kutosha.
6. Ifuatayo, unahitaji kueneza jamu kwenye mitungi na kuikunja kwa vifuniko vya skrubu.

Kichocheo cha jamu ya viburnum "Pyatiminutka"

Kama unavyojua, matibabu ya muda mrefu ya joto huathiri vibaya sifa za matunda na matunda. Lakini kuna vitamini C zaidi katika viburnum kuliko limau, na ningependa ihifadhiwe kwenye jam kwa kiwango cha juu. Hili linaweza kufikiwa, lakini kwa kupunguza kwa kiasi kikubwa muda wa kupikia.

Kwa msimu wa baridi, jamu ya viburnum imeandaliwa kulingana na mapishi na jina la mfano "Dakika tano". Mchakato mzima wa uvunaji unajumuisha hatua kadhaa:

1. Beri (kilo 1.2) hupangwa, mabua huondolewa, huoshwa na kutandazwa kwenye taulo ili kukauka vizuri.
2. Viburnum iliyotayarishwa hutumwa kwenye freezer kwa saa 2.
3. Beri iliyogandishwa imewekwa kwenye sufuria. Katika umwagaji wa maji, viburnum huletwa kwa hali ya laini. Hii itakuruhusu kupata juisi zaidi kutoka kwa beri.
4. Viburnum huwekwa kwenye ungo wa chuma na kusuguliwa kwa kijiko au mikono. Kwa hivyo, majimaji yenye juisi pekee ndiyo yanapaswa kuingia kwenye sufuria.
5. Shayiri hutayarishwa kutoka kilo 1 ya sukari na maji (vijiko 1.5). Wakati inakuwa nene ya kutosha,berry puree huongezwa.
6. Jam katika sharubati huchemshwa na kupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 5.
7. Baada ya muda uliowekwa, sufuria huondolewa kwenye jiko na kupozwa kwa saa 5.
8. Baada ya jamu kupoa, utaratibu unarudiwa mara 1 zaidi. Baada ya hapo, kitamu huwekwa kwenye mitungi na kufungwa.

Jam bila kupika?

Jinsi ya kuweka kiwango cha juu zaidi cha vitamini kwenye beri? Wapotoshe tu kwenye grinder ya nyama, uwapange kwenye mitungi na uweke kwenye jokofu. Na ili jam kama hiyo "mbichi" ihifadhiwe kwa muda mrefu iwezekanavyo, kihifadhi kinachojulikana - sukari - huongezwa ndani yake. Ladha kama hiyo itakuwa msaada mkubwa wakati wa msimu wa baridi, itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kukabiliana na magonjwa mengi.

Kichocheo rahisi cha jamu ya viburnum ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa matunda, kuyaosha, kuyapanga na kuyakausha.
2. Sogeza viburnum kupitia grinder ya nyama, ukitumia wavu wenye matundu madogo kwa hili.
3. Nyunyiza matunda yaliyopondwa na sukari (800 g).
4. Changanya vizuri na panga kwenye mitungi, ukiacha sentimita 1 kutoka ukingo. Weka jamu na sukari iliyobaki (200 g).
5. Funga mitungi yenye vifuniko vya nailoni na utume kwenye jokofu. Zinaweza kuhifadhiwa mahali hapa kwa takriban miezi 6.

Jam bila mashimo kwa majira ya baridi

Maandalizi ya tupu ya viburnum inayofuata ni kama ifuatavyo:

1. Beri zilizooshwa kabla (kilo 1) husuguliwa kupitia ungo auimechakatwa na mashine ya kukamua.
2. Safi inayotokana huhamishiwa kwenye sufuria yenye kina kirefu, iliyofunikwa na sukari (500 g) na kumwaga kwa 300 ml ya maji ya moto. Misa imechanganywa, sahani zimefunikwa na chachi na kuweka kando kwa masaa 8. Wakati huu, sukari inapaswa kuyeyuka kabisa.
3. 500 g ya sukari huongezwa kwenye sufuria na puree iliyotiwa mafuta. Kwa moto mdogo, jamu huletwa kwa chemsha na kupikwa kwa dakika 5.
4. Baada ya saa 1, sufuria itarudi kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, jamu ya viburnum hupikwa kwa dakika 5, baada ya hapo mdalasini (2 tsp) huongezwa ndani yake. Baada ya dakika 2 nyingine, inaweza kusambazwa kati ya benki.

Mapishi ya viburnum na rowan jam

Jamu ifuatayo ya viburnum ni ghala halisi la vitamini, ambazo zinapatikana kwa wingi katika matunda ya vuli. Kufanya tupu hiyo kwa majira ya baridi ni ndani ya uwezo wa kila mama wa nyumbani. Jambo kuu ni kufuata mlolongo wa hatua zilizoainishwa na mapishi:

1. Andaa viburnum na beri za rowan (kilo 1 kila moja), zioshe, ziweke kwenye sufuria na kumwaga lita 4 za maji.
2. Pika matunda hadi maji kwenye sufuria yapungue mara 2.
3. Weka beri kwenye ungo, saga ziwe puree. Irudishe kwenye sufuria, ongeza vikombe 6 vya sukari na upike hadi iwe nene kwa dakika 30-40.
4. Jamu iliyo tayari kutandazwa kwenye mitungi safi. Viweke kwenye oveni iliyowashwa hadi 100° na uzime kwa dakika chache hadi ukoko uliookwa utengeneze juu ya uso.
5. Funika mitungi kwa mifuniko ya nailoni, baridi naweka kwenye jokofu au pishi.

Tufaha na jamu ya viburnum

Kulingana na kichocheo kifuatacho, unaweza kupika jamu nene na yenye afya kabisa, ambayo itakuwa kijazo bora cha kuoka. Jamu ya tufaha iliyo na viburnum imeandaliwa kwa urahisi kabisa:

1. Takriban 400 g ya viburnum hutiwa na maji yanayochemka na kushoto katika fomu hii kwa dakika 5.
2. Beri zilizolainishwa husuguliwa kupitia ungo. Unapaswa kuwa na gramu 300 za puree.
3. Matufaha (kilo 1.3) yamevuliwa na kung'olewa, kukatwa vipande vipande, kuwekwa kwenye sufuria na kumwaga glasi ya maji. Huchemshwa kwa moto mdogo hadi laini, kisha kusuguliwa katika ungo ili kufanya puree.
4. Misa ya tufaha (kilo 1) hutumwa kwenye sufuria safi. Viburnum puree hutiwa baadaye.
5. Kwa moto mdogo, misa hupikwa kwa dakika 10. Kisha 500 g ya sukari huongezwa kwake.
6. Jamu hupikwa kwa dakika nyingine 20, kisha huwekwa kwenye mitungi ikiwa moto.

Jamu ya maboga yenye viburnum

Maandalizi kitamu na yenye afya ya kujitengenezea nyumbani hupatikana kulingana na mapishi yafuatayo:

1. Beri za Viburnum (kilo 1) huoshwa na kusuguliwa mara moja kwenye ungo.
2. Maboga (kilo 1) humenywa, hukatwa vipande vidogo na kuchemshwa kwenye maji kidogo hadi laini.
3. Kibuyu laini hutumwa kwenye kichonga na kusaushwa.
4. Misa ya malenge imeunganishwa na viburnum.
5. Viazi zilizosokotwa hutumwa kwenye sufuria, na kunyunyiziwa na sukari(kilo 0.5) na uwashe moto mdogo.
6. Kutayarisha jamu ya viburnum kwa saa 1, hadi iwe nene ya kutosha.

Vipengele vya mapendekezo ya kupikia na kuhifadhi

Siri zifuatazo za wapishi wenye uzoefu zitakusaidia kupika jamu ya viburnum tamu na yenye afya:

1. Wakati wa utayarishaji wa kitamu, povu inaonekana kwenye uso wake, ambayo lazima iondolewe. Vinginevyo, jamu wakati wa kuhifadhi inaweza kugeuka kuwa chungu kwenye mtungi kwa haraka.
2. Ili kuangalia utayari wa jamu, inashauriwa kuweka tone kidogo kwenye sahani safi. Ikiwa haitaenea, basi kitamu kiko tayari.
3. Ndimu ikiongezwa mwishoni mwa kupikia itaboresha ladha ya jam yoyote.
4. Keki ya kipande, inayosalia baada ya kusaga beri kwa ajili ya jamu au marmalade, inaweza kutumika kutengeneza uwekaji. Ili kufanya hivyo, hutiwa na maji ya moto, kusisitizwa chini ya kifuniko, na kisha kunywa na matatizo ya baridi au ya utumbo.