Kujaza maandazi, mapishi na viazi, uyoga, jibini la Cottage na kabichi

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Vareniki ni mojawapo ya vyakula maarufu vya vyakula vya Slavic. Faida yao kuu ni kwamba chakula kinatayarishwa haraka sana, kinatokea kwa idadi kubwa, na aina mbalimbali za bidhaa zinafaa kama kujaza: mboga, maziwa ya sour, nyama, matunda na matunda.

Maandazi ya dessert

Kama jina la sehemu tayari linavyodokeza, itazingatia vyakula vitamu. Ndani yao, kujaza kwa dumplings kunaweza kuwa na cherries au apples. Ingawa plums, apricots, aina ngumu za peaches, blueberries zinafaa kabisa kwa jukumu hili. Walakini, ilikuwa cherries ambayo ikawa beri ambayo tuliweka kwenye chakula kwa raha maalum. Kujaza kwa dumplings kunaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa ya makopo na safi. Wacha tukae juu yake kwa undani zaidi. Kwa kupita, tunaona kwamba ilikuwa ni desturi ya kutumikia kutibu vile katika vyakula vya kitaifa vya Kiukreni. Na kisha ikakubalika kwa ujumla.

Vareniki na cherries

Imeng'olewa, iliyoiva vizuri, nzima, haina daliliberries za uharibifu huosha, hupigwa. Ni muhimu kwamba wameharibiwa kidogo iwezekanavyo, kuhifadhi sura yao. Kujaza kwa dumplings ni tayari hasa kutoka kwa aina tamu za cherries. Ikiwa sour huchukuliwa, sukari huongezwa kwao. Kabla ya usindikaji, wakati unga unakandamizwa na kukatwa, weka cherries zilizosafishwa kwenye colander ili juisi iondoke kutoka kwao. Usitupe - ni msingi mzuri wa syrup. Kwa njia, ili kujaza berry kwa dumplings si laini sana, kuikanda kwa ghafla zaidi. Kisha kuweka berries 2-3 na sukari kidogo kwenye mugs tayari, kwa makini na kuunganisha kwa makini kando. Chemsha dumplings katika maji yanayochemka, yenye chumvi kidogo. Kama mavazi, tengeneza syrup kutoka kwa juisi na sukari, na kuongeza vanilla kidogo. Au piga cream ya sour na sukari, na kuongeza vanilla kwa harufu ya kupendeza. Kwa dessert, na compote, dumplings kama hizo zitaliwa mara moja, na bahari ya shukrani inangojea kwa ladha hiyo. Wanafaa kama mlo kamili na kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni. Jambo kuu ni kwamba ni kitamu sana, na sio mzigo kwa tumbo.

Vareniki yenye tufaha

Kama ilivyotajwa tayari, kuna aina mbalimbali za kujaza kwa maandazi. Mapishi yao hutolewa kwa idadi kubwa katika kitabu chochote cha upishi. Hata hivyo, wao pia ni nadra kabisa. Kwa mfano, ushauri wa jinsi ya kufanya kujaza maandazi ya tufaha haupatikani katika kila chapisho.

Lakini bure, kwa sababu sahani pia inavutia sana. Matunda huchukuliwa na ladha tajiri ya tamu na siki. Maapulo yanapaswa kukatwa vizuri. Huwezi peel kutoka peel. ndogoGawanya kiasi cha kujaza kati ya miduara ya unga. Sukari ndani ya kila dumpling, kama ilivyo kwa cherries, ni hiari. Ingawa, ikiwa inataka, inaweza kuongezwa wakati wa maandalizi yake. Lakini katika mavazi, ambayo hufanywa kutoka kwa cream ya sour au syrup ya sukari, unaweza kumwaga tone tu la asidi ya citric. Sahani itageuka - utalamba vidole vyako!

Kuhusu maandazi ya viazi na zaidi

Dessert ni dessert, lakini hebu tuzungumze kuhusu mlo muhimu zaidi. Yaani, jinsi kujaza kwa dumplings na viazi ni tayari. Aina zake, kwa njia, pia ni kadhaa. Na kila mmoja ana nuances yake ya kitamu ambayo hupa sahani ladha maalum, ya kipekee. Yote ni kuhusu viungo na viungo vya ziada. Baada ya yote, kuna kujaza viazi kwa dumplings katika fomu yake safi, na wakati mwingine kuchanganywa na cheese feta au jibini ngumu - kama unavyopenda. Wacha tuzingatie chaguzi mbili za faida zaidi.

Kujaza Viazi Vilivyopondwa

Ili kuitayarisha, onya viazi, kata vipande vya ukubwa wa wastani na chemsha kwenye maji yenye chumvi hadi viive. Wakati wa kusubiri mchakato ukamilike, kata vitunguu vichache na kaanga mpaka rangi ya dhahabu katika mafuta ya mboga. Usihifadhi wingi, itakuwa kujaza kwa nyama ya kusaga. Futa maji kutoka viazi zilizopikwa na uifanye vizuri. Tumia mchanganyiko au pestle ya mbao. Ni muhimu kupata misa ya homogeneous, bila uvimbe. Usiongeze kioevu, puree inapaswa kuwa nene, mnene. Kisha uijaze kwa kaanga, chumvi, pilipili vizuri. Ladha lazima iweulijaa, mkali. Dumplings hizi hutolewa moto. Pia wamevaa na vitunguu vya kukaanga katika mafuta, na ketchup. Au cream ya sour, mayonnaise - chochote unachopenda zaidi. Nyunyiza mimea iliyokatwa. Horseradish na haradali huenda nao vizuri.

Viazi vibichi vilivyojaa

Ni rahisi zaidi ukiwa naye. Viazi mbichi husafishwa, kuosha, kukatwa kwenye cubes ndogo. Kujaza huwekwa kwenye mugs za unga uliokandamizwa baridi. Dumplings huchemshwa katika maji yenye chumvi - ili wasije kuwa safi. Kwa kweli, watalazimika kuwekwa kwenye sufuria kwa muda mrefu zaidi kuliko viazi zilizosokotwa. Lakini si sana. Sahani hii ni kitamu sana na cream ya sour au sour cream na mchuzi wa uyoga. Wakati wa kutumikia, kila huduma inapaswa kuinyunyiza na pilipili ya ardhini. Inapaswa kuliwa moto.

Kujaza viazi jibini

Lakini mlo huu ulitujia kutoka vyakula vya Moldova na Kiromania. Ni ya kitamu sana, yenye lishe na yenye afya. Nyama ya kusaga imeandaliwa kwa msingi wa viazi zilizosokotwa, ambayo kiasi kikubwa cha jibini ngumu yenye chumvi iliyokunwa kwenye grater coarse huongezwa. Kwa kawaida, chumvi zaidi haihitajiki. Na kwa kuwa jibini yenyewe ni mafuta kabisa, unaweza kufanya bila kaanga vitunguu katika kujaza. Ingawa hili ni suala la ladha, huwezi kuharibu uji na siagi. Ndio, ni nzuri ikiwa unachanganya mara moja bizari iliyokatwa kwenye viazi. Sahani hiyo hutumiwa na cream ya sour au kukaanga na mafuta ya mboga. Inakwenda vizuri na saladi za mboga - safi na makopo. Kwa tofauti, kwa dumplings zote na viazi, unaweza kutoa wanaume - vitunguumchuzi. Ili kuifanya, kichwa cha vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari, kilichohifadhiwa na mafuta ya alizeti, chumvi, na maji kidogo ya kuchemsha huongezwa ili kupunguza ladha. Hii pia, kwa kusema, ladha ya Moldova.

Maandazi na kabichi safi

Ujazo wa kawaida wa maandazi na kabichi hutayarishwa kutoka kwa mboga mbichi au sauerkraut. Katika kesi ya kwanza, unapaswa kuendelea kama ifuatavyo: katika chuma-chuma, kaanga vitunguu 2, vilivyokatwa sio laini sana, hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uwaweke kwenye sahani, kuongeza mafuta zaidi ya mboga kwenye sufuria na kuweka kabichi iliyokatwa. Bila kufunikwa, kaanga kwa dakika 10 juu ya moto wa kati. Koroga ili isiungue. Kisha kuongeza karoti iliyokunwa, vitunguu, chumvi, pilipili, jani la bay, coriander, kuongeza maji kidogo na kupika chini ya kifuniko hadi karibu kupikwa. Mwishoni, weka vijiko kadhaa vya nyanya na, ikiwa unataka, sukari kidogo. Itakuwa nzuri kuvunja bizari au mbegu. Unaweza kutumia karafuu kadhaa kama viungo. Cool kabichi iliyopikwa, acha mafuta ya ziada yakimbie. Wakati wa kutumikia, wanaweza kukaanga na vitunguu vya kukaanga na siagi au mafuta ya nguruwe, na kupasuka. Itakuwa tamu pamoja na sour cream.

Maandazi ya Sauerkraut

Teknolojia ya kuandaa ujazo huu imedhamiriwa na kiwango cha asidi kwenye kabichi. Kwa kueneza kwa wastani, si lazima suuza. Unaweza mara moja kukata laini, kuongeza karoti iliyokunwa na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha chemsha hadi zabuni. Kando, kaanga vitunguu, ongeza viungo, jani la bay, pilipili 1-2. Kisha kuunganisha vipengele. Ili kuimarisha ladhakata karafuu chache za kitunguu saumu na iliki.

Maandazi ya curd

Laini sana, laini, ya kupendeza ni kujaa kwa curd. Kwa dumplings, inafanywa tamu na chumvi. Siri kuu ya nyama ya kusaga ya hali ya juu ni usawa wa misa ya curd. Ili kufanya hivyo, bidhaa inapaswa kusugwa vizuri kupitia ungo, au kupitishwa kupitia grinder ya nyama mara kadhaa au kupigwa na mchanganyiko. Jibini la Cottage linaweza kuchanganywa katika aina mbili - mafuta na sio sana. Vunja mayai 1-2 ndani yake. Ikiwa una mpango wa kufanya dumplings kwa dessert, kuongeza sukari kwa kujaza kwa ladha, hakikisha kuongeza vanillin. Unaweza kuongeza zabibu au apricots kavu, lakini kwanza wanapaswa kuingizwa katika maji ya moto, na kisha, wakati wa kuvimba, kata vipande vidogo. Koroga kujaza kabisa na kuweka katika dumplings! Wanapaswa kuliwa moto, na cream ya sour. Kwa nyama ya kukaanga, inashauriwa kuchanganya jibini la Cottage na jibini, kuongeza wiki iliyokatwa. Au chumvi vizuri, pilipili. Kuchonga kama nyingine yoyote. Tumikia na sour cream au vitunguu kaanga.

Vareniki na uyoga wa kusaga

Na hatimaye, kujaza kitamu kwa dumplings na uyoga. Imetengenezwa, kama sheria, kutoka kwa zawadi mpya za msitu, ingawa kavu pia ni kamili. Osha uyoga, kupika hadi zabuni. Tupa kwenye colander. Wakati baridi, kata laini, kuweka kitoweo, kuongeza vitunguu na mafuta ya mboga, chumvi, vitunguu. Huru nyama iliyokatwa kutoka kwa mafuta ya ziada na kuiweka kwenye unga. Dumplings vile ni nzuri pamoja na sour cream na mimea, pamoja na mayonnaise.