2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mtindo wa kiafya unazidi kuwa maarufu sana. Mamia ya picha zimewekwa kwenye mitandao ya kijamii, ambapo wasichana hula chakula sahihi na kucheza michezo. Na unajuaje ni bidhaa gani zinazofaa na ambazo zitaharibu takwimu? Mara nyingi, kwa kusudi hili, maudhui ya kalori ya sahani huhesabiwa, lakini kama ilivyotokea, data hizi hazitoshi kutunga kwa usahihi orodha ya kila siku. Hivi karibuni, imekuwa kawaida kuhesabu index ya glycemic ya vyakula na, kwa kuzingatia, jenga mlo wako. Leo, heroine yetu imekuwa buckwheat ya kawaida, ambayo wengi wanaona bidhaa ya chakula. Tutaangalia index ya glycemic ya buckwheat katika chaguzi mbalimbali za kupikia, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaofuata mlo wao.
Faharisi ya glycemic ya vyakula ni nini?
Mara nyingi, tatizo la uzito kupita kiasi huwatesa watu ambaokula sana wanga mbaya. Inaonekana kwao kwamba wanajizuia kwa kiasi kikubwa katika chakula, lakini wakati huo huo hawapati matokeo yaliyohitajika. Na mzizi wa tatizo upo katika faharisi ya glycemic ya bidhaa (au GI, kama inavyoitwa pia).
GI ni kiwango ambacho wanga kutoka kwenye chakula hufyonzwa na mwili. Kadiri wanavyofyonzwa haraka, ndivyo kiwango cha sukari kwenye damu kinaongezeka. Na hutokea kwa ghafla sana, spasmodically. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vilivyo na index ya juu ya glycemic katika mwili, michakato yote ya kimetaboliki inasumbuliwa, ambayo husababisha uzito wa ziada na, wakati mwingine, kwa maendeleo ya ugonjwa wa kisukari.
GI inaathiri vipi michakato ya kimetaboliki katika mwili wa binadamu?
Ukitazama umbo lako, unapaswa kuelewa kwa uwazi uhusiano kati ya fahirisi ya glycemic na afya yako. Vyakula vyote vinavyoingia mwilini hubadilishwa kuwa nishati. Nyingi yake hupatikana kutoka kwa wanga, wataalamu wa lishe huigawanya katika:
- haraka;
- polepole.
Kabohaidreti za haraka zina index ya juu ya glycemic, polepole - chini. Kwa hiyo, kwa kutumia wanga haraka, unapata kiasi kikubwa cha nishati katika mlo mmoja, ambayo mwili lazima utumie kwa mahitaji yake mwenyewe. Kuna matukio matatu pekee hapa:
- nishati hutumika mara moja ikiwa kuna mifadhaiko ya mwili na kiakili;
- imehamishiwa kwenye uzalishaji wa glycolen;
- imetumwa kwenye ghala,kubadilika kuwa mafuta.
Ikiwa hutaenda moja kwa moja kwenye ukumbi wa mazoezi baada ya kula vyakula vya juu vya GI, basi unaweza kuwa na uhakika kwamba mikunjo kadhaa ya ziada ya mafuta kwenye mwili wako hutolewa kwako. Kadiri unavyokula wanga haraka (na watu wengi hutenda dhambi na vitafunio vya mara kwa mara na pipi na kuki), ndivyo kiwango cha sukari kwenye damu yako kinaongezeka. Matokeo yake, michakato ya kimetaboliki inasumbuliwa katika mwili, na huacha kuzalisha insulini kwa kiasi sahihi peke yake. Katika hali kama hiyo, uzito kupita kiasi ni mwanzo tu wa shida nyingine mbaya - ugonjwa wa sukari. Na, kama unavyojua, haiwezekani kutibu.
Kielezo cha glycemic na kalori: nini cha kuhesabu?
Usidhani vyakula vyenye glycemic ya chini ni kalori ya chini. Kauli hii sio kweli kila wakati. Kwa hali yoyote, ikiwa uko kwenye lishe, lazima uhesabu kalori wakati huo huo na kula wanga polepole. Mbinu hii ya lishe yako ya kila siku itakuokoa pauni za ziada na matatizo ya afya ya siku zijazo.
Bidhaa zote kwa kiwango cha GI zimegawanywa katika makundi matatu:
- chini;
- kati;
- juu.
Chakula chenye kiwango cha chini kinapaswa kuliwa kila siku, wastani wa GI pia hautadhuru mwili wako ukitumiwa mara mbili hadi tatu kwa wiki. Lakini kabohaidreti zilizo na fahirisi ya juu ya glycemic zinapaswa kuwepo kwenye meza yako si zaidi ya mara kadhaa kwa mwezi.
Kielezo cha glycemic cha Buckwheat na mchele: jedwali la bidhaa zenye wastani wa GI
Mara nyingi, wasichana, wakiamua kupunguza pauni za ziada, chagua vyakula ambavyo unahitaji kula Buckwheat au wali. Bidhaa hizi zina mali nyingi muhimu na zinaweza kuboresha mwili wako kwa kiasi kikubwa. Lakini pia wanazua maswali mengi. Je! ni index gani ya glycemic ya buckwheat? Je, wanaandika ukweli kuhusu mchele wa miujiza na vyakula vya buckwheat? Je, unaweza kupunguza uzito ukiwa nao?
Wataalamu wa lishe wanasema unaweza. Jambo kuu ni kufuata mapendekezo na usiongeze sehemu. Katika kesi hii, unaweza kutegemea matokeo bora ambayo yanazidi matarajio yote. Mbali na buckwheat, unahitaji kula vyakula na index ya chini au ya kati ya glycemic. Tumetoa jedwali fupi lao hapa chini.
| Jina la bidhaa | GI |
| mkate wa Rye | 65 |
| Mboga za makopo | 65 |
| Juisi zilizowekwa kwenye pasteurized | 65 |
| Viazi vya kuchemsha | 65 |
| Nafaka ndefu ya mchele | 60 |
| Buckwheat | 60 |
| Ndizi | 60 |
| Ice cream | 60 |
| Spaghetti | 55 |
| Vidakuzi (mkate mfupi) | 55 |
Buckwheat: mali muhimu
Buckwheat inaweza kuchukuliwa kuwa ghala la vitamini na madini kwa usalama. Kuna kila kitu ambacho mtu anahitaji kwa afya na hali nzuri. Kwa mfano, lecithin ni muhimu kwakazi ya kawaida ya ini na mfumo wa neva. Na vitamini E, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika buckwheat, husaidia kuzalisha collagen, ambayo hufanya ngozi, nywele na misumari kuwa na afya na nzuri. Kwa kuongezea, Buckwheat haina madhara kabisa kwa watu wanaougua mzio na hurekebisha viwango vya cholesterol mwilini.
Kupika: Je, index ya glycemic ya vyakula inabadilika?
Kama tunavyoweza kuona kwenye jedwali, fahirisi ya glycemic ya punje za Buckwheat ni vitengo sitini. Kwa hivyo, bidhaa inaweza kuliwa kama sehemu ya lishe, itafyonzwa polepole. Hii itasababisha ukweli kwamba utapata hisia ya satiety kwa muda mrefu, na kiasi cha nishati iliyotolewa inaweza kuwa karibu kabisa kutumika kwa mahitaji ya mwili. Haitaongeza akiba ya mafuta kwako.
Lakini usisahau kuhusu njia ya kupikia, inaweza kuathiri kwa kiasi kikubwa index ya glycemic ya Buckwheat. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia kando sahani za kawaida za Buckwheat. Au tuseme, chaguo za utayarishaji wao.
Kielezo cha glycemic cha buckwheat ya kijani
Sote tumezoea kupika buckwheat ya kahawia tangu utotoni. Hivi ndivyo mama zetu na bibi walitulisha, inaonekana kwetu kuwa sahihi zaidi na muhimu. Lakini hivi karibuni, vyombo vya habari vimekuwa vikizungumzia kikamilifu faida za buckwheat ya kijani na athari yake ya miujiza tu kwenye mwili wa mwanadamu. Tumekusanya taarifa kamili kuhusu bidhaa hii ya kipekee.
Buckwheat ya kijani kibichi ni bidhaa sawa na tuliyokuwa tukiona kwenye meza zetu. Hapatu haipiti hatua zote ngumu za usindikaji. Ukweli ni kwamba nafaka za buckwheat katika uzalishaji wa viwandani hupikwa kwa mvuke na kisha kukaushwa katika mitambo maalum. Wakati wa mchakato huu, microorganisms zote hatari ambazo zinaweza kuwa katika nafaka zinauawa. Kisha ni kukaanga, ambayo kwa kiasi kikubwa huongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Kwa hivyo, tunapata buckwheat nzuri ya kahawia ambayo ina harufu na ladha nzuri.
Lakini watu wachache wanajua kuwa huko Urusi buckwheat ilitumiwa katika hali ya kijani. Ina wanga tata, mafuta yenye afya, protini na rutin. Kwa kuongeza, index ya glycemic ya buckwheat ya kijani ni vitengo kumi chini ya nafaka ya kawaida ya kahawia - vitengo 50. Hii inafanya kuwa muhimu zaidi kwa chakula cha lishe.
Buckwheat ya kijani: nafaka zilizoota
Baadhi ya vyanzo vinataja faida za nafaka za kijani kibichi za Buckwheat. Je, ni kweli. Ndiyo, vyanzo havidanganyi - buckwheat ya kijani ni chanzo cha kichawi cha afya na uzuri. Ni rahisi kushangaza kuotesha nafaka iliyonunuliwa, kwa vile haijafanyiwa matibabu yoyote ya joto, ina unyevu wa kutosha kuanza chipukizi za kwanza.
Unaweza kuifunga nafaka kwenye kitambaa au kitambaa kibichi na kuondoka kwa siku moja. Saa ishirini na nne baadaye utapokea bidhaa muhimu sana. Nafaka kama hizo zinaweza kuchemshwa au kuliwa kama nyongeza ya lishe kwa kuzianika.
Buckwheat ya kuchemsha: GI
Je, huwa tunapikaje ngano mara nyingi zaidi?Bila shaka tunapika. Kwa hivyo, haitakuwa mbaya sana kujua jinsi index ya glycemic ya buckwheat ya kuchemsha ni tofauti na GI ya bidhaa ghafi.
Wataalamu wa lishe mara nyingi hushauri kuchemsha nafaka kwenye maji. Hii huondoa ulaji wa kalori nyingi na inakuza uwekaji bora wa vitu vyenye faida. Kwa kuongeza, index ya glycemic ya buckwheat iliyochemshwa katika maji ni vitengo hamsini tu. Ambayo huifanya kuwa sahani inayofaa kwa watazamaji uzito.
Ikiwa huwezi kabisa kufikiria uji wa Buckwheat bila maziwa, basi angalau jaribu kutoongeza sukari na siagi kwake. Vinginevyo, uji wa buckwheat utageuka kutoka kwenye sahani ya chakula kwenye chakula cha juu cha kalori. Tafadhali kumbuka kuwa index ya glycemic ya buckwheat ya kuchemsha na maziwa hufikia vitengo sabini. Na mahesabu haya hayajumuishi sukari. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe hawapendi sana sahani kama njia ya kupunguza uzito.
Ilipendekeza:
Kielezo cha glycemic cha bidhaa za mkate na mkate: ufafanuzi na ulinganisho
Kila siku, wanariadha na wataalamu wa lishe wanabuni mbinu mpya zaidi za kupunguza uzito, na watangazaji wa hali ya juu wanafanya ibada ya kweli kutokana na hili. Leo, menyu yoyote iliyoandaliwa kitaalam ya lishe haitafanya bila kuzingatia faharisi ya glycemic, ingawa vijana wengi hawajui hata juu ya uwepo wake. Katika nakala hii, utajifunza juu ya wazo la GI, na jinsi index ya glycemic ya mkate inaweza kuwa kama moja ya vyakula vinavyotumiwa zaidi nchini Urusi
Kielezo cha glycemic cha tarehe. Je, tarehe zinaweza kutolewa kwa wagonjwa wa kisukari? Thamani ya lishe ya tarehe
Tende ni mojawapo ya matunda matamu na yenye lishe zaidi. Ladha hii ya mashariki ina idadi kubwa ya vitu muhimu, lakini haifai kwa kila mtu. Je! ni index gani ya glycemic ya matunda haya? Je, wagonjwa wa kisukari na watu wazito zaidi wanapaswa kula tende?
Kielezo cha glycemic cha maziwa na bidhaa za maziwa. Maziwa ya ng'ombe: faida na madhara
Watu wanaotazama mlo wao wanapaswa kujua kwamba wakati wa kula vyakula, unahitaji kuzingatia sio tu maudhui ya kalori, lakini pia index ya glycemic. Nakala hii itazingatia index ya glycemic ya maziwa na bidhaa za maziwa
Kielezo cha glycemic cha jibini la kottage, kalori, mali muhimu na hatari
Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa iliyochacha yenye thamani ya juu ya lishe na sifa nyingi muhimu. Ni matajiri katika kalsiamu, ambayo huweka meno na mifupa katika hali ya kawaida ya afya, pamoja na protini, ambayo inashiriki katika michakato kuu katika mwili. Kutokana na maudhui yake ya juu ya protini, inachukuliwa kuwa mbadala kwa nyama, wakati ngozi yake ni bora zaidi
Kielezo cha glycemic cha aina tofauti za maharage na thamani ya lishe
Je, unajua jinsi neno "kunde" linavyosikika kwa Kiingereza? - "Ripple!" Kwa hivyo, ni salama kusema kwamba mpenzi wa mboga hii ni mtu anayefanya kazi! Maharage nyekundu na nyeupe hutoa protini kamili, hasa wakati wa kuunganishwa na mchele au nafaka. Protini ni muhimu kwa michakato mingi ya kimetaboliki katika mwili, ikiwa ni pamoja na kuundwa kwa tishu. Ni nyenzo muhimu ya ujenzi wa misuli, ngozi, nywele na kucha
