Jinsi ya kupika mayai yaliyoangaziwa: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unajua kwamba mayai ya kukunjwa ni mojawapo ya vyakula vya kiamsha kinywa maarufu zaidi duniani? Inaaminika kuwa hii ndiyo sahani ambayo karibu kila mtu anajua jinsi ya kupika.

Hata hivyo, kuna takriban njia 200 tofauti za kupika mayai yaliyoangaziwa. Baadhi yao ni wauzaji bora duniani. Kwa nini? Hoja ni katika historia yao na sifa zao za upishi.

Usuli wa kihistoria

Ikiwa tunazingatia neno "mayai ya kukaanga" kutoka kwa mtazamo wa lugha ya Kirusi, basi hii ni derivative ya neno "yai". Inaaminika kuwa neno hilo liligunduliwa na watu wa Urusi. Kuna aina mbili za sahani hii - mayai ya kukaanga na mazungumzo. Majina yote mawili yanajieleza yenyewe.

Kwa hivyo, mayai ya kukaanga ni mayai ya kukaanga yenye viini vizima vinavyofanana na macho. Ikiwa unatafsiri kihalisi kile kinachoitwa mayai ya kukaanga kwa Kiingereza, unapata "jua kutoka juu." Hakika kuna kufanana.

Chatty hutayarishwa kwa kuchuna, ambayo huileta karibu na omeleti za kawaida za Kifaransa. Labda hii ndiyo sababu jinsi ya kupika mayai yaliyopikwa hutegemea matokeo yanayotarajiwa.

Hakuna anayejua kwa hakika mayai ya kukokotwa yalitoka wapi na ni nani aliamua kwanza kuanza kukaanga mayai. Kuna mapishi ya classic, kwa asili ambayo ni wazi katika nchi ganini desturi kula mayai sanjari na viungo kama hivyo.

Mayai yaliyochapwa nchini Urusi

Kwa karne nyingi, mayai ya kukokotwa hayakuwa mlo rahisi. Ilitayarishwa kama sahani ya kitamaduni na kutumika katika kesi za kipekee. Kwa hiyo, mayai machache ya kukaanga yalikuwa sehemu ya lazima ya mlo wa waliooa hivi karibuni kwenye arusi. Kwa wale ambao walitaka tu kumpendeza msichana, walitayarisha sahani hii kwa sikukuu ya Utatu. Wachungaji walisherehekea siku ya kwanza ya malisho kwa mayai ya kukaanga.

Hali ilibadilika sana wakati yai lililojaa amino asidi na protini lilipotokea hadharani. Ilifanyika mwanzoni mwa Muungano wa Sovieti na inaendelea hadi leo.

Mayai yaliyochapwa duniani kote

Kuna chaguo nyingi za jinsi ya kupika mayai yaliyoangaziwa kutokana na wingi wa sahani. Inapikwa kila mahali na kwa njia tofauti.

Kwa mfano, huko Hong Kong, mayai ya kukaanga hutolewa pamoja na mboga. Wakati huo huo, vitunguu, matango na celery ni kwanza kulowekwa katika mchuzi wa soya, na kisha tu ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Hatua ya mwisho ni uhamishaji wa mayai. Sahani inatoka kwa moyo na harufu nzuri.

Wagiriki wanajua njia bora ya kupika mayai yaliyoangaziwa kwa kutumia nyanya, au, kama wanavyoiita katika nchi hii yenye rangi nyingi - strepatsata. Kweli, pamoja na nyanya, kipande kidogo cha feta na vitunguu hutumiwa. Kuanza, piga mayai kwenye bakuli na pilipili, chumvi na jibini iliyokunwa. Wakati huo huo, mboga ni kukaanga katika mafuta kwa muda wa dakika tano. Mara tu baada ya kukaanga, ongeza mayai na funika kila kitu kwa mfuniko.

Wajapani wanapenda wali kupita kiasi ili wasiuweke kwenye mayai ya kukokotwa. Dish yakeinaitwa omurice na imetengenezwa kwa viambato kadhaa:

• Mayai.
• Wali wa kukaanga.
• Vipande vya nyama ya kuku.

Nyama na wali hukaangwa kwenye sufuria na kumwaga mayai. Ni bora kula sahani hii na ketchup laini.

Kimanda maarufu cha Kifaransa kimetengenezwa kutoka kwa maziwa, mayai, jibini na siagi. Chumvi na pilipili nyeusi hutumiwa kama viungo. Ili kufanya omelet iwe hewa, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na uifanye moto hadi itaacha kutoa povu. Mayai na maziwa, yaliyopigwa kwa uma, hutiwa huko, kuinua sehemu za kumaliza ili kitu ambacho bado hakijakaanga hutiwa chini yao. Wakati huo huo, sufuria inatikiswa kidogo ili omelet iwe unene sawa kwa pande zote.

Hatua ya mwisho ya kuandaa kimanda cha Kifaransa ni kunyunyiza jibini. Zaidi ya hayo, sekunde 20 baada ya kitendo hiki, yaliyomo kwenye sufuria lazima yageuzwe, na kisha kufunika sehemu moja ya omelet na ya pili.

Kanuni za msingi za kupika mayai ya kupikwa

Kwanza kabisa, ni vyema kutambua kwamba viungo vyote vilivyotumika lazima viwe vibichi. Zingatia sana mayai.

Yai mbichi halipaswi kuwa na harufu mbaya linapovunjika. Protini haipaswi kuenea katika kitu nyembamba. Yolk ya bidhaa safi itatoka kila wakati juu ya protini na uvimbe mzuri. Itakuwa na kingo tofauti na itafafanuliwa vyema.

Msingi unaofaa kwa yai la kukaangwa kitamu ni siagi iliyowekwa kwenye kikaango baridi. Unaweza kuhesabu kiasi kulingana na muundo rahisi - kwa mayai 2 huendakijiko kimoja cha chakula.

Unahitaji kutia chumvi kwenye sahani ama katika mchakato wa kuchanganya viungo, au mwisho kabisa. Usifanye hivi katikati ya mchakato.

Kichocheo cha jinsi ya kupika mayai ya kuchemsha kwenye microwave, ni vyema kujua kabla ya kuweka mayai kwenye oveni. Ikifanywa vibaya, yatalipuka.

Chaguo bora ni kupika mayai kwenye microwave katika vyombo maalum. Ikiwa hakuna, hakikisha kuwa umetoboa viini kwa kidole cha meno na uimimine kwenye sahani isiyo ya chuma.

mapishi ya crispy

Njia rahisi zaidi ya kupika yai la kawaida la kung'olewa ni kufanya pingu kuwa gumu na kando kuwa crispy. Kuna viungo vitatu - siagi, mayai na chumvi.

Weka kipande cha siagi kwenye kikaango na weka moto mkali. Mara tu mafuta yanapoacha kuvuta, mayai hupigwa ndani, na moto hupungua. Ili kuharakisha mchakato wa kukaanga, unaweza kuvuta mayai yaliyoangaziwa kwa upole na kisu. Kisha protini itatoka pande tofauti na kukaanga.

Ikiwa ungependa umbo la mayai ya kukaanga liwe zuri, usiweke mayai kwenye sufuria mara moja. Weka kwenye bakuli kwanza na kisha uimimine kwa uangalifu. Siri hii inaenea kwa mapishi yoyote ambayo yatatolewa hapa chini wakati wa kudumisha uadilifu wa mgando.

Chaguo la jinsi ya kupika mayai ya kukaanga na yolk ya kioevu hutofautiana na ya awali tu kwa kuwa sasa moto unapaswa kuwa wastani wakati wote. Viungo ni sawa.

Mayai ya Microwave

Ili kila kitu kiende sawasawa, kwanza weka sahani katika oveni kwa upole. Sasalazima iwe na mafuta kwa uangalifu na kumwaga ndani ya mayai. Usisahau kuzitoboa!

Chumvi na pilipili sahani yako. Itakuwa nzuri kuinyunyiza na mimea.

Unapopika, funika kwa mfuniko. Inachukua muda wa dakika kupika omelette yenyewe. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi sahani iliyokamilishwa itateleza kwa urahisi kutoka kwenye sahani.

Yai kwenye mkate

Kwa wale wanaotaka toast na mayai kwa kiamsha kinywa, tumeunda kichocheo hiki. Hii ni chaguo la jinsi ya kupika mayai ya kawaida yaliyoangaziwa kwa njia isiyo ya kawaida. Ili kuitekeleza, utahitaji:

• Mayai.
• Mkate.
• Siagi.
• Chumvi na pilipili.

Mkate ni bora kuchukua tayari umekatwa. Ni unene huu wa kipande unaotosha yai kutoshea ndani yake.

Kutoka kwenye kipande cha mkate, toa rojo zote na kaanga pande zote mbili hadi ukoko mwepesi. Baadhi ya watu huondoa sehemu laini ya mkate kwa kutumia kikata keki ili mayai yaliyosagwa yasiwe kwenye mkate tu, bali pia yaonekane ya kuvutia.

Mkate unapooka kwa pande zote mbili, yai hutiwa ndani yake kwa uangalifu. Muundo huu pia umekaangwa pande zote mbili.

Matokeo yake ni mayai yenye majimaji ya kuchemsha kwenye mkate mkunjufu. Huenda ni wazo zuri kwa kiamsha kinywa kitandani.

Nini cha kutumia badala ya mkate

Kuna siri jinsi ya kupika mayai yaliyoangaziwa kwenye sufuria bila mkate, lakini wakati huo huo fanya huduma kuwa maalum. Kwa hivyo, kuna mawazo mengi mazuri kwenye wavuti.

Kwa mfano, unaweza kuingiza yai kwenye pete ya kitunguu kikubwa, pilipili, zukini na sehemu ya kati iliyokatwa. Ikiwa unataka tu mayai ya kukaanga ya sura ya kuvutia, basi unaweza kutumia maalumzana za mayai ya kukokotwa.

Delicious Daisies

Ili kupeana mayai ya kuvutia sana, unaweza kutumia njia hii rahisi ya jinsi ya kupika mayai yaliyopikwa. Kwa huduma mbili, utahitaji vijiti viwili vya meno na seti ifuatayo ya bidhaa:

• Soseji moja.
• Siagi.
• Mayai mawili.
• Chumvi na viungo kwa ladha.

Wakati sufuria inapokanzwa, unahitaji kukata soseji katikati. Ifuatayo, kwa kila nusu upande mmoja, unahitaji kufanya kupunguzwa kwa angalau vipande 10. Sasa weka kwa uangalifu sehemu moja ya sausage kwenye sufuria na ushikamishe ncha zake mbili pamoja. Hivyo, "petals" ya chamomile itageuka. Yai hutiwa katikati.

Ni bora kupika mayai haya yaliyopikwa chini ya kifuniko. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba sahani kwa mimea na ketchup.

Mayai ya kusaga na soseji na nyanya

Hiki ni kichocheo rahisi na kitamu cha kutengeneza mayai yaliyoangaziwa na soseji na nyanya kwa dakika tano. Mapishi ni rahisi sana na yanajulikana kwa wengi.

Soseji iliyokatwa na kitunguu saumu kilichokatwa huwekwa kwenye kikaangio kilichopashwa moto. Wakati haya yote ni kukaanga, nyanya huosha na kukatwa kwenye pete za nusu. Unahitaji kuziweka kwa uzuri na sio juu ya kila mmoja. Sasa kila kitu kinahitaji kufunikwa na mfuniko kwa dakika moja.

Wakati huu, tikisa mayai kwa uma na ongeza viungo na mboga iliyokatwakatwa kwenye kinyang'anyiro kinachosababisha. Sasa ni wakati wa kurejea kwenye sufuria.

Geuza soseji na nyanya. Mimina mchanganyiko wa yai na kufunika na kifuniko. Kwa moto mdogo, sahani inapaswa kuchemshwa kwa dakika kadhaa, na kisha kutumiwa.

Kimarekanikifungua kinywa

Chaguo hili ni la kuridhisha na la kitamu kabisa. Inafaa ikiwa nyanya zipo wakati wa kuhudumia.

Viungo:

• vipande 4 vya nyama ya nguruwe.
• mayai 4.
• Chumvi na pilipili.
• Siagi.

Kabla ya kupika mayai yaliyoangaziwa na nyama ya nguruwe, sufuria huwashwa moto na matone machache ya mafuta hutiwa ndani yake. Kisha nyama ya nguruwe huongezwa na kupakwa rangi ya hudhurungi pande zote mbili.

Sasa ni wakati wa kupiga mayai na kuyatia chumvi na pilipili. Unahitaji kukaanga mayai yaliyoangaziwa kwenye moto wa wastani hadi mayai yawe tayari.

Omeleti yenye harufu nzuri na maziwa

Kumbukumbu ya watu wengi ya utotoni ni omeleti laini ya chekechea. Hapa kuna kichocheo cha jinsi ya kupika mayai ya kuchemsha na maziwa.

Yai moja huenda nusu ganda la maziwa au 30 ml. Usahihi unapatikana kutokana na GOSTs.

Siri kuu ya omelet laini ni kwamba haiwezi kuchapwa. Yai, chumvi na maziwa vinapaswa kuchanganywa kwa upole na uma. Mchanganyiko huu hutiwa kwenye fomu iliyotiwa mafuta na kuoka katika oveni kwa dakika 15. Halijoto ya kufaa zaidi ni nyuzi joto 190.

Wakati wa kuoka umekwisha, kimanda lazima bado kisimame kwenye oveni. Ili kuizuia isianguke, pasha moto sufuria ambayo unapanga kuitumikia.

Frittata ya mboga

Ikiwa ungependa kujua Waitaliano wanakula nini kwa kiamsha kinywa, hiki hapa ni kichocheo rahisi cha jinsi ya kupika mayai yaliyopikwa. Kawaida omeleti ya Kiitaliano hutayarishwa katika sufuria maalum yenye vipini viwili, lakini hili litakuwa toleo lililorahisishwa zaidi.

Kwa hivyo, kwa frittata kitamu utahitaji:

• pilipilipili ndogo nyekundu.
• Nyanya ya wastani.
• karafuu ya vitunguu saumu.
• mayai 4.
• Kitunguu kidogo.
• iliki kidogo.
• gramu 50 za jibini lolote gumu, lakini parmesan ni bora zaidi.
• vijiko 2 vya mafuta.
• Chumvi na pilipili.

Nyanya, marjoram na basil zinaweza kutumika kwa wasilisho zuri, lakini hii ni hiari.

Mayai hupigwa kwa mjeledi kisha chumvi na pilipili huongezwa. Kisha kila kitu kinajumuishwa na jibini iliyokunwa na parsley iliyokatwa.

Mboga hukatwa vipande vipande. Isipokuwa ni vitunguu, ambavyo vinapendekezwa kukatwa kwenye pete za nusu. Kitunguu saumu husagwa kadri inavyowezekana.

Mafuta ya mzeituni yakiwa tayari yamepakwa moto kwenye sufuria, vitunguu saumu huongezwa ndani yake na kukaangwa kidogo. Ifuatayo, ongeza vitunguu, kisha pilipili na nyanya. Dakika tano baadaye, mchanganyiko wa yai-jibini hutiwa ndani.

Wakati kando ya omelet ikinyakua, sufuria hutumwa kwenye oveni kwa dakika 15. Joto bora la kuoka ni digrii 180. Omeleti iliyokamilishwa hutolewa pamoja na vipande vya nyanya vilivyonyunyizwa na mimea.

Frittata ya Soseji

Mlo huu si wa Kiitaliano kabisa, lakini ni vyema ujaribu. Ndani yake, pamoja na mayai 4, inapaswa kuwa:

• 200 gramu za soseji (ikiwezekana kuku).
• 8 nyanya za cherry.
• iliki safi.
• mafuta ya mboga.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Nyanya zimekatwa katikati, na pete za soseji. Wanatumwa kwenye sufuria ya moto kwa dakika tatu. Ni vyema kutambua kwambanyanya zinapaswa kukatwa upande chini.

Mayai yaliyopigwa kwa chumvi na viungo hutiwa kwenye sufuria mara tu soseji inapokaanga pande zote mbili. Kutoka juu, kila kitu hunyunyizwa kwa wingi na mimea na nyanya zilizobaki.

Sufuria, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, hutumwa kwenye oveni, lakini tayari kwa dakika 10.

African shakshuka

Huyu ni mwakilishi mzuri wa vyakula vya nchi yake, vinavyouzwa katika mikahawa mingi. Mara nyingi inaweza kupatikana katika Israeli. Sahani hiyo ni ya viungo, lakini ni ya moyo na yenye harufu nzuri.

Sio lazima kusafiri mbali ili kujifunza jinsi ya kupika mayai ya shakshuka kwa njia ifaayo. Fuata maagizo haya rahisi:

1. Kitunguu swaumu na kitunguu saumu kilichokatwa vizuri vinapaswa kukaangwa hadi viwe rangi ya dhahabu.
2. Ongeza nyanya iliyokatwa na kijiko kikubwa cha nyanya kwenye mavazi yanayotokana. Mimina mchanganyiko unaotokana na viungo vya moto na upike kwa dakika kadhaa.
3. Mimina mayai matatu juu na funika kila kitu kwa mfuniko

Unaweza kuandaa sahani iliyokamilishwa kwa kupamba kwa mitishamba.

Omelette ya Kibulgaria

Hakuna anayejua ni mayai mangapi ya kukokotwa ya mish-mash yamepikwa. Lakini ukweli kwamba mlo huu unastahili migahawa bora zaidi duniani ni wa shaka.

Ili kupata mate laini na ya kitamu, utahitaji:

• Kitunguu - kipande 1.
• Kitunguu cha kijani.
• Parsley.
• Jibini - 100g
• Nyanya kubwa.
• pilipili ya Kibulgaria.
• Mafuta ya mboga kwa kukaangia.
• Chumvi na pilipili nyeusi.
• mayai 4.

Mboga na mboga zoteiliyokatwa na kuongezwa kwa kikaango kilichochomwa na mafuta. Kwanza kuweka vitunguu, kisha pilipili. Ifuatayo, nyanya na mboga hutumwa kwa moto. Yote haya yakiiva, ongeza jibini iliyokatwa kwenye sufuria na upike kwa dakika mbili.

Wakati huo huo, piga mayai kwa upole kwenye bakuli kwa uma. Soga inayosababishwa hutiwa ndani ya sufuria kwa uangalifu na, chini ya kifuniko, hupikwa kwenye moto mdogo hadi laini.

Inafaa kukumbuka kuwa mish-mash hutolewa moja kwa moja kwenye sufuria ambayo sahani ilipikwa. Mayai ya kukaanga hutumika kama sahani huru.