Ni kwa muda gani kukaanga mayai yaliyoangaziwa kwenye sufuria?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

“Kupika mayai yaliyopikwa ni rahisi kama kuchunga pears,” mtu mzima yeyote atasema, “Nilimimina mafuta kwenye sufuria, nikavunja mayai, nikatia chumvi, na ndivyo hivyo.” Walakini, sahani hii ina idadi kubwa ya marekebisho. Kutegemeana na idadi ya mayai na viambato vya ziada, muda wa kupika mayai yaliyopingwa hutofautiana kutoka makumi kadhaa ya sekunde hadi makumi kadhaa ya dakika.

Mayai yaliyopikwa kupita kiasi ni maarufu ikilinganishwa na soli za viatu. Kufanana ni dhahiri kabisa - kahawia chini na mpira-ngumu juu. Watu wachache kama hiyo haifanyiki vizuri - huwezi hata kuchukua protini mbichi na ya uwazi hata kwenye uma. Uthabiti wa kioevu husamehewa kwa eggnog pekee.

Mayai rahisi ya mayai matatu ya kuchanganyikiwa

Kichocheo hiki kitamfaa mvulana wa shule au mwanafunzi ambaye hana chochote mkononi isipokuwa chupa ya mafuta ya mboga, trei ya mayai na chumvi.

Katika yai iliyopikwa vizuri, pingu hubaki kioevu, na protini hupata rangi moja na msimamo wa aspic nzuri kwenye gelatin. Muda gani kaanga mayai yaliyoangaziwakupata uthabiti ulioelezewa? Sio zaidi ya dakika nne kifuniko kimefungwa na dakika 5 moto ukiwa wazi kwenye nafasi ya kati.

Mayai ya kukaanga na nyanya

Mayai ya kukokotwa matamu isivyo kawaida na nyanya. Matunda mekundu yaliyoiva yanahitaji kumenyanyuliwa kwa kuyaweka kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache.

Mimina vijiko viwili vikubwa vya mafuta ambayo hayajasafishwa kwenye kikaango, pasha moto kidogo kisha changanya na nyanya. Waache wachemke kwa dakika 6. Mayai huvunjwa kwenye nyanya za moto. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili usiharibu ganda la yolk. Nyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi, funika na chemsha kwa dakika nyingine 3. Kisha uondoe kifuniko na kusubiri mpaka protini iwe ngumu. Kama sheria, dakika 10 ni muda gani unahitaji kaanga mayai ya kukaanga na nyanya juu ya moto mdogo. Kwa mayai matatu, nyanya tano za wastani zinatosha.

Mlo na nyama ya ng'ombe au ham

Nyama iliyo na safu nzuri ya mafuta inafaa kwa mayai yaliyopikwa. Inahitaji kugandishwa ili iwe rahisi kukata. Ukonde wa sahani za nyama, sahani ya tastier. Kwa mayai yaliyoangaziwa kutoka kwa mayai matatu au manne, inatosha kuchukua 100 g ya bakoni au ham. Jinsi sahani zilivyo nyembamba inategemea dakika ngapi za kukaanga mayai yaliyoangaziwa.

Vipande vya nyama viwekwe kwenye kikaangio cha moto chenye mafuta kidogo. Mara baada ya kuwa kahawia, pindua. Kisha mara moja, bila kusubiri kwa kaanga kwa upande mwingine, kumwaga mayai juu yao, kujaribu kudumisha uadilifu wa yolk. Kisha funika na kifuniko kwa dakika mbili na uiruhusumayai loweka katika ladha ya nyama. Baada ya muda uliowekwa, ondoa kifuniko na kuweka sufuria juu ya moto kwa kidogo zaidi. Ni muda gani kaanga mayai yaliyoangaziwa, jifunze kuamua kwa jicho. Ni ladha zaidi wakati protini imekuwa imara, na yolk imebakia karibu bila kubadilika, ina joto tu. Kwa yai hili lililokwaruzwa, hii ni kama dakika saba, ikijumuisha dakika mbili za kudhoofika chini ya kifuniko.

Sahani yenye vitunguu, ham na nyanya

Mayai kama haya ya kuangua yanafaa kwa chakula cha mchana cha Jumapili, wakati huwezi kukimbilia kazini, lakini unganisha kwa utulivu jikoni. Kabla hatujakuambia ni muda gani wa kukaanga mayai yaliyoangaziwa, tutakujuza juu ya ugumu wa kupika mayai na ham, nyanya na vitunguu.

Kwa familia ya watu wanne, utahitaji mayai kadhaa, kilo 1 ya nyanya, 300 g ya vitunguu na 400 g ya ham. Mbali na chakula, vyombo vya kukaanga ni muhimu. Sufuria kubwa yenye sehemu ya chini nene na mfuniko unaoangazia ni bora zaidi.

Paka mafuta sehemu ya chini ya kikaangio na ueneze vipande vya ham juu yake. Wakati wanakaanga, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kufunika ham pamoja nao. Funga kifuniko na upike kwa dakika chache, wakati huo kata nyanya kwenye miduara nyembamba.

Fungua sufuria, pindua ham pamoja na kitunguu. Weka nyanya juu na funga sufuria tena. Wacha ichemke kwa dakika nyingine tano. Ongeza chumvi na pilipili au la, amua kulingana na ladha ya ham. Kama sheria, ina viungo vya kutosha. Yeye anayependa chakula cha spicy anapaswa kutumia vizuri shaker ya chumvi na pilipili na ladha tu sehemu yake. Baada ya yotetunatarajia kiamsha kinywa cha Jumapili ambacho watoto watakula pia.

Kitunguu kikiwa laini vya kutosha, unaweza kufanyia kazi kiungo kikuu, yaani mayai. Wanahitaji kuvunjwa kwenye sufuria, wakijaribu kuwaweka kwa umbali sawa kutoka kwa kila mmoja. Hata kama yolk itaenea, ni sawa. Muda gani unahitaji kaanga mayai yaliyopigwa, kuongozwa na jinsi inavyoonekana kupitia kioo cha kifuniko, lakini kumbuka - unahitaji kuweka mayai kwenye moto kwa muda usiozidi dakika tano. Gawanya sahani iliyokamilishwa katika sehemu na upange kwenye sahani. Juu na mitishamba.

mafuta ya nguruwe ya kukaanga

Hatutazungumza juu ya kalori ngapi ziko kwenye sahani kama hiyo, lakini tunaona ni muhimu kukukumbusha kuwa ina nguvu nyingi, kwa hivyo hatupendekezi kuifanya mara nyingi sana, vinginevyo utalazimika endelea na lishe baadaye.

Kipande cha bakoni cha gramu sabini kinapaswa kukatwa vipande nyembamba sana na kuwekwa kwenye kikaangio cha moto. Mara tu vipande vinapokuwa wazi na kuyeyuka kidogo, vinahitaji kugeuzwa na kujazwa na mayai. Vipande vitatu vitatosha hata kwa mtu mzima. Punguza moto kwa kiwango cha chini na kusubiri hadi protini iwe ngumu. Ni kiasi gani cha kaanga mayai ya kukaanga na bakoni ili kuifanya kuwa ya juisi? Sio zaidi ya dakika tatu.

Mlo wenye zucchini changa

Kwa mayai yaliyopingwa wakati wa kiangazi, zucchini yenye maziwa ni nzuri. Wanahitaji kuosha, kukatwa kwenye pete na chumvi. Baada ya dakika 7, wakati chumvi imewaweka vya kutosha, zukini inapaswa kuhamishiwa chini ya moto.kikaango kilichopakwa mafuta. Wakati zimekaanga vya kutosha, geuza na kumwaga katika mayai matatu. Nyunyiza na pilipili. Ni kiasi gani unahitaji kaanga mayai yaliyoangaziwa kwenye sufuria, kuamua na hali ya protini. Sahani iliyo na zukchini hupika kwa muda mrefu zaidi kuliko mafuta ya nguruwe au bakoni, lakini pia sio muda mrefu sana. Katika dakika 5 itakuwa tayari. Nyunyiza parsley au bizari na uanze mlo wako.

Mlo wenye vipande vya viazi

Kwa mayai ya kukokotwa, chukua viazi zilizochemshwa na ukate kwenye miduara yenye unene wa sm 0.5. Kuyeyusha kipande kidogo cha siagi kwenye kikaangio chenye sehemu ya chini nene kisha weka viazi juu yake. Wakati iko crispy chini, pindua na kumwaga yaliyomo kwenye mayai matatu moja kwa moja juu yake. Nyunyiza na bizari vijana na kufunika. Ni muda gani wa kukaanga mayai yaliyoangaziwa kwenye siagi ili isiungue? Takriban sawa na kwenye mboga isiyosafishwa. Viazi zitachukua mafuta ya ziada na kuwa kitamu sana. Moto chini ya sufuria unapaswa kuwa na nguvu mara ya kwanza. Baada ya dakika 3-4, inapaswa kupunguzwa na, kwa moto dhaifu, kuleta sahani kwa utayari.

Mlo wenye pasta, mozzarella na nyanya

Nyanya sita kata ndogo iwezekanavyo na kaanga kwenye sufuria yenye siagi. Wakati maji yana uvukizi wa kutosha na kiasi cha molekuli ya nyanya imepungua kwa nusu, pasta ya kuchemsha na jibini laini huanguka juu yao, mozzarella ni bora, na kumwaga ndani ya mayai. Huna haja ya kuongeza chumvi, kwani kuna kutosha katika jibini. Funika sufuria na kifuniko na uondoke ili kuzima. Kiasi gani cha kukaangamayai yaliyoangaziwa kwenye sufuria, acha uvumbuzi wako na uzoefu wa upishi zikuambie. Tunaamini kwamba sahani haipaswi kuchemshwa kwa muda mrefu zaidi ya dakika 6-7. Wakati mayai yaliyoangaziwa yanafikia, kata bizari. Nyunyishe kwenye sahani iliyomalizika na ufurahie chakula halisi cha Kiitaliano.

Mlo na champignons

Uyoga wa champignon ndio bora zaidi kwa kutengeneza mayai ya kuangua asubuhi. Baada ya yote, wanaweza hata kuliwa mbichi, kwa hivyo matibabu mafupi ya joto, ambayo yanakubalika kwa mayai, pia yanafaa kwa uyoga.

Vitunguu na uyoga vinapaswa kukatwa vidogo iwezekanavyo na kuweka kwenye sufuria yenye siagi iliyoyeyuka. Chumvi, kuongeza pilipili na nutmeg. Chemsha hadi kiasi cha uyoga kitapungua kwa nusu. Vunja mayai matatu kwenye sufuria na kufunika na kifuniko. Baada ya dakika tatu, ondoa kifuniko na ushikilie jiko kwa dakika kadhaa zaidi. Panga kwenye sahani na nyunyiza bizari kwa wingi.

Mayai ya kukaanga ya mchicha

Mayai haya ya chemchemi ya kuchemsha yanaweza kupikwa sio tu kwa mchicha, bali pia kwa soreli au arugula, na pia kwa aina tofauti za lettuce.

Katakata mchicha vizuri na uweke kwenye sufuria yenye siagi. Mara tu kijani kikiwa giza na kukaa, kinapaswa kunyunyizwa na nutmeg iliyokunwa. Mara baada ya hii inakuja zamu ya mayai. Wanahitaji kuvunjwa na kumwaga katikati sana ya sufuria. Kisha kuinua mchicha kutoka kando na kufunika mayai nayo, na kuacha madirisha kwa viini. Panda jibini ngumu na uinyunyize juu ya mayai yaliyosagwa, epuka viini kwa uangalifu.

Yai moja linatosha kwa sehemu moja ndogo. Sufuria inapaswakuwa na kipenyo kidogo cha chini - karibu cm 15. Kwa sehemu kubwa, idadi ya mayai inapaswa kuongezeka. Muda wa kupikia inategemea jinsi mayai mengi yaliingia kwenye kupikia. Imedhamiriwa na hali ya jibini. Inapoyeyuka kabisa na kusambazwa sawasawa juu ya mchicha, sahani huwa tayari.

Badala ya hitimisho

Tunaona kuwa ni muhimu kukukumbusha kwamba ili kuepuka kuambukizwa na salmonellosis kwa mayai yaliyopigiliwa, chukua tu mayai mazima na maganda yasiyoharibika. Zioshe kwa sabuni kabla ya kuzitumia.

Kwa mayai ya kukokotwa, tumia sufuria za chini kabisa au zisizo na fimbo pekee.

Usiondoke jikoni kamwe unapotayarisha sahani hii rahisi, kwa sababu ni kiasi gani mayai ya kuangua yanakaanga huathiri ladha na ubora wao. Hata dakika moja ya ziada kwenye jiko inaweza kuharibu kila kitu, na baada ya yote, kuzungumza kwenye simu au kuvinjari habari kutoka kwenye mtandao kuna kipengele cha ajabu cha kuchukua tahadhari na kumfanya mtu kusahau kuhusu wakati. Kama ulivyoelewa kutoka kwa nakala yetu, swali la ni kiasi gani cha kukaanga mayai yaliyoangaziwa sio bure. Tumia vidokezo vyetu, na mayai yako ya kwanza yaliyokwaruzwa hayatakuwa "mavivu".