Mayai ya mayai: mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa maoni ya wale ambao wanaanza kujifunza sanaa ya upishi, maarufu zaidi na wakati huo huo sahani rahisi ni mayai ya kukaanga, mapishi ambayo yanajulikana kwa wengi tangu utoto. Lakini watu wachache wanajua ni njia ngapi tofauti zimeandaliwa. Kwa mfano, zingatia yanayovutia zaidi kati yao.

Classic

Kila mtu anajua kuwa chaguo rahisi zaidi kwa vitafunio vya haraka na kitamu ni mayai ya kukaanga. Kichocheo cha sahani hii kinajulikana hata kwa mhudumu asiye na ujuzi. Walakini, kazi hii ina nuances yake mwenyewe. Ili kukabiliana nao, wewe mwenyewe unapaswa kupitia hatua zote za mchakato. Kwanza unahitaji kuandaa viungo kuu. Kwa sahani kama hiyo, unahitaji mbili tu kati yao: yai 1 ya kuku mbichi na kipande cha siagi.

Yai hili la kukokotwa limetayarishwa vipi? Kichocheo kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Kwanza, unahitaji kuwasha sufuria vizuri. Ikiwa ina thermospot, basi unahitaji kusubiri hadi rangi ya kiashirio ibadilike.
2. Wekakikaangio chenye siagi na kuyeyusha kidogo, bila kusubiri chemsha safi.
3. Pasua yai kwa kulichoma ganda kwa upande butu wa kisu.
4. Inua sufuria juu ya moto kwa takriban sentimeta 10.
5. Polepole fanya miondoko michache ya duara ili protini isambazwe sawasawa juu ya uso wa sufuria. Mara tu inakuwa bila kusonga, sahani inaweza kuchukuliwa kuwa tayari kabisa. Katika hali hii, rangi ya protini, kama sheria, hubadilika kutoka matte hadi nyeupe.

Sasa inabakia tu kuinua kwa upole na koleo na kuiweka kwenye sahani. Chumvi na pilipili sahani mara moja kabla ya matumizi. Ni bora ikiwa kila mtu atafanya kivyake apendavyo.

Teknolojia ya kusaidia

Leo, mama wa nyumbani wa kisasa jikoni ana vifaa vingi tofauti vinavyomsaidia kukabiliana na kazi ngumu ya upishi. Chukua, kwa mfano, microwave. Haitakuwa ngumu kwake kupika mayai yaliyoangaziwa. Hasa ikiwa ni yai ya kawaida ya kukaanga. Kichocheo katika kesi hii kina viungo sawa: yai na siagi.

Ni kweli, teknolojia ya mchakato itakuwa tofauti kwa kiasi fulani:

1. Washa microwave na uwashe sahani ndani yake kwa dakika 1.
2. Ondoa vyombo na usonge uso kwa mafuta kwa upole.
3. Pasua yai ili lisambazwe vizuri kwenye sahani.
4. Kwa kutumia ncha ya kisu, toboa mgando kidogo.
5. Weka sahani kwenye microwave, funga mlango na uweke kipima muda kwa sekunde 45. Ikiwa wakati huu protini haina nene vizuri, basi unaweza kuongeza nyingine 15sekunde. Katika hali hii, yoki inapaswa kubaki kioevu kutoka ndani.

Ni bora kupika kila sehemu tofauti ili bidhaa iweze kuoka vizuri na isigeuke kuwa misa isiyo na umbo.

Mayai yaliyokwaruzwa na nyama

Ukiongeza nyama kwa viwango vya kawaida vya viungo, utapata yai la kukaanga lenye lishe. Kichocheo kinabakia karibu bila kubadilika. Kama nyongeza ya nyama, unaweza kutumia ham, bacon au sausage yoyote. Kila kitu kitategemea tamaa ya kibinafsi na ladha ya mtu binafsi. Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

mayai 2, gramu 100 za ham, chumvi, gramu 40 za siagi, mboga iliyokatwakatwa (parsley, bizari) na pilipili kidogo ya kusagwa.

Mbinu ya kupikia:

1. Ham kata taratibu kwa kisu chenye makali hata vipande nyembamba. Ikiwa tu, kwa mfano, soseji iliyochemshwa inapatikana, basi ni bora kuikata kwenye miduara.
2. Yeyusha siagi kwenye sufuria yenye moto wa kutosha.
3. Tandaza vipande vya ham na uvunje mayai karibu mara moja, kuwa mwangalifu usiharibu viini.
4. Bidhaa zinaweza kupakwa pilipili mara moja na kunyunyiziwa chumvi.
5. Itachukua dakika 2-3 kukaanga.

Baada ya hapo, bidhaa iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye sahani na kutumiwa, ikinyunyizwa na mimea mingi iliyokatwa mapema.

Mayai ya kukokotwa na mboga

Msimu wa vuli, wakati wa kuvuna unapofika, mboga mpya zinaweza kuongezwa kwa karibu sahani yoyote. Kwa mfano, pamoja na nyanya, unapata yai ya kukaanga ya kitamu sana. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana. Itachukua si zaidi ya nusu saa kuitayarisha.

Na viambato kuu ni: nyanya ya cherry, chumvi, mayai mabichi, siki, mimea, siagi na pilipili ya kusaga.

Unahitaji kupika mayai ya kukunjwa kama ifuatavyo:

1. Kata nyanya katikati kisha uzinyunyize na siki kidogo ili zisinyauke na kuhifadhi rangi yake.
2. Katakata mboga mboga vizuri.
3. Pasha mafuta kwenye kikaangio.
4. Pasua mayai yote, ukijaribu kuweka kiini kikiwa sawa. Unahitaji kusubiri hadi protini ishikwe vizuri.
5. Nyunyia chakula kwa chumvi, ongeza pilipili kidogo na weka vipande vya nyanya juu pamoja na mboga iliyoandaliwa.

Sahani inapaswa kupikwa kwa moto mdogo na kifuniko kimefungwa. Kila mtu anachagua kiwango cha kujichoma yeye binafsi.

Kitunguu cha kukaanga

Kwa kuongeza vitu vyenye phytoncides kwenye orodha ya viungo, unaweza kubadilisha sahani ya kawaida kuwa bidhaa yenye afya. Kama kingo kama hicho, vitunguu au vitunguu kijani hutumiwa kawaida. Matokeo yake ni yai ya kukaanga yenye kitamu sana na yenye harufu nzuri. Kichocheo kilicho na picha hukuruhusu kufuata hatua zote za mchakato huu. Lakini kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zote muhimu:

mayai 2, gramu 15 za majarini (au mafuta ya nguruwe), chumvi, gramu 20 za vitunguu (au mabua kadhaa ya manyoya ya kijani) vitunguu na pilipili iliyosagwa.

Yote huanza na usindikaji wa vyombo:

1. Kaa sufuria vizuri na Bacon au weka kipande cha siagi na uweke moto.
2. Nyunyiza vitunguu vilivyokatwa ovyo na kidogokaanga.
3. Pasua mayai na usubiri ukoko wa chini uwe kahawia kidogo. Baada ya hapo, sufuria inaweza kuondolewa kutoka kwa jiko.

Vitunguu kijani vinapotumiwa, havihitaji kukaanga tofauti, lakini ni bora kumwaga mayai mara moja.

"Yaliyofungwa" mayai ya kukaanga

Mayai "yaliyofungwa" ya kukaanga yanaonekana asili kabisa kwenye sahani. Kichocheo kilicho na picha katika kesi hii kinahitajika ili kuelewa wazi hitaji la kila hatua iliyochukuliwa. Kwa sehemu moja ya sahani kama hiyo, viungo rahisi zaidi vinahitajika: mayai 2 ghafi, chumvi kidogo na gramu 17 za mafuta ya mboga.

Teknolojia ya kupikia:

1. Kwanza, kikaangio chenye kipenyo kidogo lazima kiwekwe moto ili ipate joto vizuri.
2. Jaza mafuta na usubiri sekunde chache.
3. Vunja mayai kwenye sufuria kwa upole na yatie chumvi kidogo mara moja. Unahitaji kujaribu kutoingia kwenye yolk ili kuzuia kutokea kwa matangazo mabaya ya mwanga.
4. Mara tu protini inapoanza kubadilika rangi, funika sufuria na mfuniko.
5. Subiri sekunde 10-15. Wakati huu, uthabiti wa kioevu unapaswa kuwa na wakati wa kuwa mzito.
6. Ondoa sufuria kwenye jiko na uiweke kando ili ipoe kwa dakika moja.

Baada ya hapo, unaweza kuinua mfuniko kwa usalama na kuhamisha mayai yaliyoangaziwa kwenye sahani.

mkate wa kukaanga

Sahani yoyote inapaswa kuvutia umakini sio tu na ladha yake bora, bali pia na mwonekano wake. Kuna moja badala ya kuvutianjia ambayo yai ya kukaanga ya asili hupatikana. Kichocheo katika sufuria kinaweza kuongezwa na kipande cha mkate mweupe, ambacho kitatumika kama aina ya fomu ya asili kwa sahani. Ni rahisi kufanya.

Utahitaji viungo vya kawaida: kwa mayai 2 vipande 2 vya mkate (nyeupe), chumvi, gramu 40 za siagi na pilipili.

Unahitaji kufanya kila kitu haraka na kwa upole:

1. Kwanza kabisa, pasha mafuta kwenye kikaangio. Inapaswa kuanza kuchemka.
2. Kwa wakati huu, tumia glasi ya kinywaji ya kawaida kukata mashimo katika umbo la mduara kutoka kwa vipande vya mkate.
3. Kaanga billet iliyobaki hadi iwe kahawia ya dhahabu pande zote mbili.
4. Ukiwa na sufuria nje ya jiko, ingiza yai kwenye shimo katika kila kipande.
5. Baada ya dakika mbili, geuza muundo kwa koleo na usubiri kiasi sawa.

Mboga mbichi huenda vizuri na yai hili.

Inayolingana kabisa

Baadhi ya mboga pia inaweza kuchukua nafasi ya umbo ambalo mayai ya kukaanga hupikwa. Kichocheo cha hatua kwa hatua, picha na maelezo ya kina kawaida huwa ya kupendeza tu kwa mama wa nyumbani wa novice. Mpishi mwenye uzoefu anaweza kuandaa sahani kama hiyo kwa urahisi, hata ikiwa anapika kwa mara ya kwanza.

Ili kufanya kazi, kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zote: kwa maganda 2 ya pilipili tamu mayai 4, gramu 2-3 za chumvi na mililita 5 za mafuta ya mboga.

Hatua za mchakato:

1. Kwanza kabisa mboga lazima zioshwe kisha zikatweziweke katikati, ukiondoa mbegu zote.
2. Baada ya hapo, kila ganda lazima likatwe kwa uangalifu katika pete angalau unene wa sentimeta moja.
3. Kaanga nafasi zilizoachwa wazi upande mmoja kwenye kikaango kilichopashwa moto kwenye mafuta. Wanapaswa tu kahawia kidogo.
4. Geuza vipande vipande na upasue yai moja kwa kila kimoja.
5. Chumvi bakuli na punguza moto.
6. Pindi tu protini inakuwa mnene na kutoweka, sufuria inaweza kuondolewa kutoka kwa jiko.

Bidhaa zilizokamilishwa zitahitaji tu kuhamishiwa kwenye sahani, pilipili na, ikihitajika, nyunyiza mimea iliyokatwa.