Jinsi ya kukaanga minofu ya pollock: vipengele vya kupikia na mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Makala haya yataangazia kwa undani sifa kuu za samaki aina ya pollock na jinsi ya kuwapika, hususan, mapishi na vidokezo vya jinsi ya kukaanga minofu ya pollock itawasilishwa.

Maelezo

Pollock ni samaki anayeishi zaidi katika maji ya Bahari ya Pasifiki. Hii ni samaki wa karibu-chini, badala ya baridi-upendo wa familia ya cod. Uzito wa juu wa mzoga, kulingana na umri, unaweza kuwa karibu kilo 4. Kwa sababu ya mali yake ya lishe, pollock ni sehemu ya lazima ya lishe bora. Shukrani kwa vipengele vyake vidogo na vikubwa, nyama ya pollock ina sifa ya manufaa sawa na nyama ya wanyama, lakini ni rahisi zaidi kwa mwili kusaga.

Jinsi ya kukaanga minofu ya pollock: mapishi rahisi

Mlo huu unahitaji ujuzi wa mpishi na muda usiopungua kujiandaa. Kwa kufuata sheria zote za kupikia zilizo hapa chini, unaweza kuelewa jinsi ilivyo rahisi kukaanga minofu ya pollock ili kupata sahani rahisi lakini inayovutia.

Kabla ya kuanza kupika, unapaswahakikisha kwamba minofu imeharibiwa vizuri. Kisha uikate vipande vya ukubwa wa bite. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba unene wa vipande vinavyotokana huathiri moja kwa moja wakati wa kupikia. Ili pollock isipoteze harufu yake wakati wa kupikia, msimu na viungo na uinyunyiza na maji ya limao. Inashauriwa kuacha fillet ili kuandamana katika viungo kwa angalau dakika ishirini hadi thelathini. Kisha jitayarisha muundo wa mkate (yai, chumvi, mkate wa mkate). Ingiza vipande vya fillet kwenye mchanganyiko na uweke samaki kwenye mafuta ya moto. Ni kiasi gani cha kaanga minofu ya pollock kwenye sufuria inategemea sahani zilizotumiwa na juu ya nguvu ya tanuri. Kwa hivyo, ni kawaida kukaanga fillet hadi ukoko wa dhahabu unapatikana. Ili usichanganyikiwe wakati wa kupikia, ukifikiria ni kiasi gani cha kukaanga minofu ya pollock, unaweza kudhani kuwa itachukua kama dakika tano hadi saba kwa pande zote mbili.

Ni muhimu kukumbuka kuwa ladha ya sahani iliyosababishwa itategemea sana ubora wa fillet yenyewe. Kesi wakati, baada ya kuharibika, mwili hupoteza sura yake na huvunjika kwa urahisi vipande vipande, inamaanisha kuwa fillet tayari imehifadhiwa. Katika hali kama hizi, itakuwa bora zaidi kukaanga pollock kwenye batter, ambayo itasaidia kudumisha sura ya vipande.

Kichocheo namba 2: jinsi ya kukaanga minofu ya pollock na mchuzi tamu na siki

Kwa kupikia, unahitaji kufuta fillet kama kawaida, kuifuta kwa kitambaa cha karatasi, kata vipande vipande. Ifuatayo, unapaswa kuwapa unga na pilipili nyeusi. Fanya kaanga ya vitunguu viwili, karoti mbili na pilipili moja ya kengele. Baada ya unahitajikuongeza gramu mia moja na hamsini ya kuweka nyanya, sukari, chumvi kwa mchanganyiko kusababisha na, kuchochea, kaanga kwa dakika mbili. Chini ya sufuria, weka pollock na kukaanga, chemsha kwa dakika tano hadi saba, kisha iache ipoe kabisa.

Kichocheo 3: Fillet ya Pollack iliyokaanga katika unga

Kichocheo kingine rahisi na cha haraka kinachoelezea jinsi ya kukaanga minofu ya pollock kwenye sufuria kwenye unga. Wali au viazi vilivyopondwa vinaweza kutumika kama sahani ya kando ya samaki. Sahani imeundwa kwa huduma sita, na wakati wa kupikia jumla hautakuwa zaidi ya saa moja na nusu. Baada ya samaki kuyeyushwa kwenye chungu cha maji kwenye joto la kawaida, mzoga lazima utolewe utumbo, uoshwe vizuri na kuondolewa mkia na mapezi.

Ifuatayo, kata vipande vipande, chumvi vizuri na uondoke kwa nusu saa ili loweka. Kioevu kilichobaki kama matokeo ya kusafirisha samaki kinapaswa kumwagika. Baada ya kuandaa glasi moja ya unga wa ngano, mimina ndani ya chombo kinachofaa na uingie kwa ukarimu vipande vya samaki kwenye unga. Kwa joto la kati, unahitaji joto la kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, wakati ni moto, unapaswa kuweka vipande vya nyama kwenye sufuria kwenye safu moja. Unahitaji kaanga pollock hadi iwe kahawia kwa pande zote mbili. Ili kuondoa mafuta mengi, baada ya kukaanga, unaweza kuweka samaki kwenye kitambaa cha karatasi kilichoandaliwa tayari.

Nambari ya mapishi 4: minofu ya pollock kwenye mchuzi wa krimu

Ili kufanya nyama ya pollock iwe laini iwezekanavyo, unaweza kutumia kichocheo cha kupika samaki huyu kwenye mchuzi wa sour cream. Kwanza unahitaji kukata vitunguu moja, wavukaroti moja kwenye grater. Pamoja na mafuta ya mboga, tuma mchanganyiko kwenye sufuria na simmer kwa muda wa dakika ishirini na tano, kisha uongeze kuhusu mililita mia moja na kumi ya cream ya sour. Acha kwa dakika moja, kisha mimina glasi ya maji, chumvi na pilipili kaanga.

Kata samaki walioyeyushwa kabla katika sehemu, pollock yenye uzito wa hadi kilo moja inaweza kutumika. Baada ya unapaswa kuweka vipande katika mchuzi unaosababisha, unaweza kuongeza jani moja la bay. Funika sufuria na mfuniko na upike juu ya moto mdogo kwa takriban dakika thelathini zaidi.

Nambari ya mapishi 5: jinsi ya kukaanga pollock kwenye marinade ya vitunguu na karoti

Ili kuandaa sahani inayojulikana na kila mtu tangu utotoni, unahitaji kwanza kupunguza kilo ya pollock na kuikata vipande vipande. Chumvi na pilipili kabisa na kuondoka katika mchanganyiko huu kwa dakika ishirini hadi thelathini. Kisha toa vipande hivyo, tembeza katika gramu hamsini za unga, kaanga hadi kupikwa kwenye sufuria na weka samaki kwenye chombo kwa muda.

Kata vitunguu gramu mia tatu, kaanga. Kwenye grater coarse, wavu gramu mia tatu na ishirini ya karoti, kuongeza vitunguu na kaanga wote pamoja kwa dakika tano. Kisha mimina gramu mia mbili na kumi ya kuweka nyanya, kuondoka na kifuniko kilichofungwa kwa dakika nyingine tano. Ifuatayo, mililita hamsini hadi sitini za maji zinapaswa kuongezwa ili kuzima mchanganyiko. Inagharimu kama dakika tano kuchemsha, kisha chumvi na kuongeza mililita mia moja na arobaini ya siki. Ongeza sukari na/au jani la bay ili kuonja na kumwaga pollock na marinade inayosababisha.