Supu ya puree ya karoti: vipengele vya kupikia na mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Karoti ni moja ya mboga yenye afya inayokuzwa na mwanadamu. Ni ghala la vitamini na madini muhimu. Mboga ya mizizi ya machungwa yenye mkali ina beta-carotene, ambayo, wakati wa kumeza, inageuka kuwa vitamini A, ambayo ni muhimu kwa kuzuia uharibifu wa kuona, pamoja na potasiamu kwa kazi ya moyo imara, kalsiamu kwa ukuaji wa mfupa, nk gramu 100 za karoti. ina kcal 32 tu, kwa hivyo inapaswa kujumuishwa katika supu za kupunguza uzito.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha supu ya creamy ya karoti

Hili ni toleo la kawaida la supu ya karoti. Shukrani kwa cream, ladha ya sahani ni tajiri na maridadi katika muundo. Kwa mtu yeyote anayependekezwa chakula cha lishe, supu kama hiyo ya karoti inafaa.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Vitunguu hukaangwa kwenye siagi hadi iwe wazi, kisha karoti zilizokatwakatwa (700 g) na 100 g celery (mizizi) huongezwa humo.
2. Mboga hupikwa kwa dakika 7, na kishasufuria lazima imwagike na mchuzi wa nyama (0.5 l).
3. Baada ya dakika 15, ongeza chumvi, viungo ili kuonja na kitunguu saumu (karafuu 4).
4. Mchuzi hutiwa ndani ya chombo tofauti, na mboga zinapaswa kusafishwa kwa blender hadi uji wa homogeneous.
5. Cream (200 ml) na mchuzi ambao mboga zilipikwa huongezwa kwenye molekuli ya mboga iliyokatwa.
6. Supu hutumwa kwenye jiko, huchemshwa na kupikwa kwa dakika nyingine 5.

Supu ya puree ya karoti inapendekezwa kuliwa na croutons za kujitengenezea nyumbani. Hamu nzuri!

Jinsi ya kutengeneza supu ya karoti puree kwa tangawizi

Hiki ndicho chakula kinachofaa zaidi kwa majira ya baridi kali na yenye unyevunyevu, kinachopata joto la kufurahisha kutokana na ujoto wake kutoka ndani. Supu hii ina viungo viwili muhimu: tangawizi, ambayo husaidia kupunguza matatizo ya usagaji chakula, na manjano, ambayo ni wakala wa zamani wa kupambana na uchochezi.

Kabla ya kupika supu ya karoti kulingana na mapishi haya, unahitaji kuandaa viungo: ½ tsp. manjano, ¼ tsp mdalasini, mzizi wa tangawizi (kipande cha ukubwa wa kidole). Utahitaji pia karoti, kumenya na kukatwa vipande vya unene wa sentimita 2, siagi (50 g), vitunguu, vitunguu saumu na majani ya iliki kwa ajili ya mapambo kabla ya kutumikia.

Kwanza, kwenye sufuria ya kupikia supu ya siagi, kaanga vitunguu, kisha weka viungo vya kavu, pamoja na tangawizi, vitunguu saumu na chumvi (½ tsp). Pika kwa kama dakika 5 hadi harufu kali itaonekana. Kisha unahitaji kuongeza maji kwenye sufuria (vikombe 5) na kuituma hukokaroti zilizokatwa. Baada ya kama dakika 20, supu inaweza kusagwa na blender. Kisha rudisha sufuria juu ya moto kwa dakika 10-15 - na unaweza kuitumikia kwenye meza, ukinyunyiza parsley iliyokatwa.

Supu ya karoti puree na njegere

Hii ni supu ya puree ya machungwa nyangavu na yenye ladha tele. Mapambo ya chickpea ya crispy huongeza zest kwenye sahani yenye afya. Walonge wengi wanaotambulika wanaamini ipasavyo kwamba hiki ndicho kichocheo bora cha supu ya karoti puree.

Mwanzoni kabisa mwa mchakato wa kupika sahani hii, chemsha mbaazi (200 g) hadi ziive. Weka nusu ya mbaazi kwenye ukungu na uoka kwenye oveni, moto hadi digrii 190 (dakika 30). Wakati huo huo, onya na ukate karoti (500 g), uziweke kwenye bakuli lisiloweza moto, nyunyiza na thyme na pia uweke kwenye oveni kwa nusu saa.

Baada ya kuoka, peleka karoti kwenye sufuria, ongeza nusu ya pili ya mbaazi, mchuzi (1 l), chumvi na maji ya limao (1 tsp). Kupika kila kitu pamoja kwa dakika 7, baada ya hapo supu ya karoti inahitaji kusafishwa na blender. Nyunyiza mbaazi na kijichimbe cha thyme kwenye kila sahani kabla ya kuliwa.

Supu ya Karoti ya Kifaransa

Kusini mwa Ufaransa, wakati wa kuandaa supu ya karoti, hutumia kiungo chenye harufu nzuri kama garni ya bouquet - rundo la mimea yenye harufu nzuri iliyofungwa kwa kamba ya jikoni. Utungaji wa bouquet unaweza kujumuisha jani la bay, thyme, parsley, nk Kwa mujibu wa wapishi wa Kifaransa, ni mimea hii ambayo hufanya ladha ya sahani iwe mkali. Bouquet garnikuondolewa kwenye supu kabla ya kuliwa.

Kulingana na kichocheo cha Kifaransa, supu ya karoti imeandaliwa kwa mlolongo ufuatao: kwanza, vitunguu ni kukaanga katika siagi, kisha karoti zilizokatwa (pcs 5.) Na viazi (pcs 1) huongezwa kwa hiyo, na baada ya hayo. dakika nyingine 10, wingi wa mboga hutiwa mchuzi (2 l). Kisha kuongeza kundi la garni, poda ya curry (kijiko 1) na chumvi bahari. Kisha unahitaji kufunika sufuria na kifuniko na kupika supu kwa dakika 12 nyingine. Baada ya hayo, toa kundi la garni, na usafishe mboga kwa kutumia blender.

Supu ya puree ya karoti, mapishi yake ambayo yamewasilishwa hapo juu, yanageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kupamba sahani na cream ya sour na mimea.

Kichocheo cha supu ya karoti kwa watoto

Supu-puree kwa watoto, iliyoandaliwa kwa msingi wa karoti, inaweza kutolewa kwa watoto kutoka mwaka 1, kwa kuwa mboga hii ni allergener yenye nguvu. Lakini ikiwa baada ya kufahamiana naye kwa mara ya kwanza hakukuwa na athari za mzio, basi unaweza kupika kwa usalama sahani kama hiyo kwa watoto angalau mara moja kwa wiki.

Ili kuandaa supu, utahitaji karoti 1 kubwa, kipande cha siagi, pamoja na maziwa, maji au mchuzi wa mboga ili kuleta sahani kwa uthabiti unaotaka. Mboga lazima iosha kabisa, na kisha ikatwe na kukatwa kwenye pete za unene wa cm 1. Weka karoti kwenye boiler mara mbili na upika kwa dakika 10. Kisha mboga lazima ikatwe na blender, na kuongeza kioevu kama inavyochapwa. Supu ya puree ya karoti ni tamu sana kwa ladha. Haipendekezwi kuongeza sukari ndani yake.

Mbali na karoti, unapotayarisha supu ya puree ya watoto, unaweza kutumia mboga nyingine, kama vile vitunguu au viazi, ambavyo pia hukatwa vipande vipande na kuchemshwa kwenye boiler mara mbili.

Mapishi ya Supu Ya Tufaha-Karoti

Kitindamcho hiki kitamu kinaweza kujumuishwa kwenye orodha ya supu tamu zaidi za karoti. Ili kuitayarisha, utahitaji blender yenye nguvu na boiler mara mbili, ambayo itawawezesha kuokoa upeo wa vitu muhimu katika karoti. Viungo vilivyobaki vya sahani vitaongezwa ndani yake vikiwa vibichi, baada ya kusaga awali.

Kwa hivyo, karoti 1 kubwa lazima ivunjwe, ikatwe kwenye cubes na iwekwe kwenye boiler mara mbili kwa dakika 10. Kusaga kabla ya kulowekwa (kwa masaa 12) hazelnuts (30 g) katika blender, na kuongeza maji kidogo au juisi ya apple. Kusaga mizizi ya tangawizi kwenye grater. Ongeza vipande vya karoti za kuchemsha, apple safi, iliyosafishwa na kukatwa vipande vipande, kijiko cha tangawizi iliyokatwa na poda ya mdalasini, kijiko cha asali kwa hazelnuts iliyokatwa kwenye blender. Changanya viungo vyote, ongeza maji kama inahitajika. Ongea vilivyopambwa kwa vipande vibichi vya tufaha.

Supu ya karoti iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii ina maudhui ya kalori ya 76 kcal kwa gramu 100. Sahani hii ina thamani ya juu ya lishe na inaweza kujumuishwa katika menyu unapopunguza uzito.

Supu ya Karoti kwenye jiko la polepole

Ili kuandaa supu hii, karoti (500 g), viazi (pcs 2.) Na vitunguu (pcs 1.) Chambua, kata kata.vipande vipande na kuweka kwenye bakuli la multicooker. Mimina mboga na maji (1.5 l) na weka hali ya kupikia.

Baada ya karoti, viazi na vitunguu kuwa laini, ni muhimu kumwaga mchuzi, na kuhamisha mboga wenyewe kwenye bakuli la blender. Ongeza chumvi, viungo kwa ladha, siagi (cream) hapa. Kisha kuwapiga viungo vyote katika blender kwa kasi ya juu, kuongeza juu, ikiwa ni lazima, mchuzi ambao mboga zilipikwa. Wakati supu ni ya uthabiti unaofaa, hutiwa ndani ya bakuli na kutumiwa pamoja na sour cream na mimea.

Vidokezo vya Supu ya Karoti

Mtu yeyote ambaye anakaribia kupika supu ya karoti, itakuwa muhimu kusoma mapendekezo yafuatayo kwa ajili ya maandalizi yake:

1. Kwa supu, ni bora kuchagua aina tamu za rangi ya chungwa nyangavu za karoti bila uharibifu wowote wa nje.
2. Siagi au mafuta yoyote ya mboga, krimu au maziwa huongezwa kwenye supu ya karoti, kwani vitamini A hufyonzwa na mwili kwa matumizi ya wakati huo huo ya mafuta.
3. Karoti hazipaswi kuchemshwa kwa zaidi ya dakika 20, vinginevyo kutakuwa na karibu hakuna vitu muhimu vilivyomo ndani yake.