2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kutengeneza unga wa haradali nyumbani sio hadithi ya kisayansi. Kufanya hivyo ni rahisi sana. Na kuonja, itageuka hasa unayotaka, kwa sababu sio kila mtu anapenda haradali ya spicy ya classic. Baada ya yote, mtu anapendelea ladha kali, wakati wengine wanaipenda na viongeza, kama vile horseradish. Kile ambacho Kirusi hapendi kula nyama ya nguruwe, jeli, nyama au jeli na kitoweo hiki cha hali ya juu.
Mustard, ambayo kwa muda mrefu ilijulikana kwa "hasira" kali, ilichukua mkondo tofauti wakati aina zake mpya zilipopandwa: nyeupe, nyeusi na Sarepta.
Kutayarisha unga wa haradali kunaweza kufanywa kwa njia mbalimbali, ambazo ni nyingi sana. Bila hofu ya kufanya makosa, tunaweza kusema kwa usalama kwamba kila mama wa nyumbani alileta kitu chake kwa mapishi. Jedwali la haradali linaweza kutumiwa kuenea kwenye mkate au kwenye bakuli maalum ya gravy. Itasisitiza kikamilifu ladha ya sahani yoyote.
Na sasa mapishi machache ya utayarishaji wake.
Kichocheo kimoja
Viungo: nusu kilo ya unga wa haradali nyeusi, gramu mia moja za unga, vijiko vitatu vya pilipili nyeusi, ikiwezekana kusagwa, nusu kijiko cha chai cha karafuu, kijiko kidogo cha chai.kijiko cha tangawizi, gramu mia moja ya chumvi na sukari. Bidhaa zote lazima ziwe kavu na kusagwa kwa hali nzuri, zinaweza kupitishwa kupitia grinder ya nyama au ni bora kusaga kwenye chokaa.
Mustard powder haradali hutayarishwa kwa kuchanganya viungo vyote na kuvipunguza hatua kwa hatua na siki ya divai kwa uthabiti wa sour cream. Ikiwa kiasi cha msingi ni kikubwa kwako, unaweza kupunguza kiasi cha nusu. Hii lazima ifanyike madhubuti kwa uwiano ili kuhifadhi ladha ya kipekee na harufu. Baada ya kupika mara moja, utajaribu na kuelewa ikiwa unapaswa kubadilisha kitu katika mapishi hii. Na kama hupendi tangawizi au karafuu, basi jisikie huru kuziacha.
Mapishi mawili
Viungo: gramu mia moja za unga wa haradali, vijiko vinne vikubwa vya siki ya kawaida asilimia tisa, vijiko viwili vya sukari ya unga, nusu kijiko cha pilipili, kijiko cha chai cha karafuu, nutmeg kwenye ncha ya kisu, nusu kijiko cha chai. kijiko cha chai cha chumvi.
Haradali kutoka unga wa haradali imeandaliwa kama ifuatavyo: mimina sehemu yetu kuu na glasi mbili za maji. Wacha iwe pombe kwa siku moja. Koroga mara kwa mara. Kisha mimina maji ya ziada na kuongeza viungo vingine. Changanya vizuri ili hakuna uvimbe. Funga kwa ukali na wacha kusimama kwa masaa machache zaidi. Baada ya hapo, mchuzi unaweza kuliwa.
Kichocheo cha tatu: kwenye applesauce
Viungo: gramu mia moja za unga wa haradali, gramu mia moja za tufaha, vijiko vitatu vya sukari, kijiko cha chaikijiko cha chumvi ya meza, asilimia tatu ya siki, karafuu, anise, anise ya nyota, basil kwa ladha. Viungo unaweza kuongezwa vile tu unavyopenda.
Hivi ndivyo jinsi ya kutengeneza unga wa haradali kulingana na kichocheo hiki: puree imetengenezwa kutoka kwa tufaha zilizookwa. Changanya na unga wa haradali. Kusaga vizuri ili misa iwe homogeneous. Ongeza viungo vyote vya kavu, kisha siki. Wacha isimame kwa siku chache na iko tayari kuliwa.
Kichocheo cha nne: haradali siki
Viungo: gramu mia moja za haradali ya kawaida, gramu mia moja za chika iliyochemshwa, gramu hamsini za sukari ya unga, siki kidogo ya tarragon, gramu thelathini za kapi ya kusaga, gramu 10 za chumvi. Mboga inapaswa kugeuka kuwa gruel nzuri ili vipande vikubwa visipate. Kwa kusugua, ni bora kutumia ungo. Kabla ya kutengeneza unga wa haradali, saga chumvi ikiwa unayo kubwa, ili iweze kuyeyuka haraka zaidi.
Kwa hivyo, kupika. Tunachanganya kiungo chetu kikuu na gruel ya chika. Kisha kuongeza siki ya tarragon, lakini wingi unapaswa kubaki nene. Ongeza chumvi, sukari na kuweka mahali pa giza baridi. Hapo, haradali itahifadhiwa kwa usalama zaidi.
Kichocheo cha tano: haradali ya zamani ya Kirusi
Viungo: gramu mia moja za sehemu kuu, kijiko cha chai cha unga wa karafuu, gramu mia moja za sukari, siki ya chakula.
Matayarisho: changanya viungo vyote. Siki huongezwa mwisho na kutosha tu kupata msimamo wa cream ya kioevu ya sour. Mimina ndani ya mitungi na funga na vifuniko vikali. Tunaweka kwenye oveni yenye joto. Kisha inapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Kwa njia hii, unga wa haradali hupatikana kwa maisha ya rafu ndefu zaidi. Ikiganda, punguza kwa siki ya kawaida.
Kichocheo cha sita: haradali ya Kirusi
Viungo: gramu sabini za unga wa haradali, kikombe cha tatu cha mafuta ya mboga, gramu mia moja za sukari, vijiko vitatu vya chumvi, theluthi moja ya glasi ya siki ya chakula, kijiko cha allspice, pilipili nyeusi, bay moja. jani, mdalasini kidogo, karafuu, kijiko cha maji. Ni bora kuchanganya viungo mara moja.
Kutayarisha haradali kutoka kwa unga kwa njia hii ni mchakato mrefu na wa kuchosha, kwa hivyo hesabu muda mapema. Mimina haradali na siki (gramu mia moja), changanya vizuri mpaka uvimbe kutoweka. Hii itachukua takriban dakika kumi na tano. Kisha kuongeza viungo kabla ya mchanganyiko, chumvi, sukari, mafuta na wengine wa siki ya chakula. Tunasaga utungaji unaosababishwa kwa dakika nyingine thelathini. Kisha tunaweka kila kitu kwenye sahani ya wazi na kuiacha mahali pa joto, giza kwa siku (labda kidogo kidogo). Baada ya muda huu, tunaiweka kwenye mitungi au vyombo vinavyoweza kufungwa tena na kuiweka kwenye hifadhi mahali pasipo joto sana.
Hitimisho
Niamini, ingawa utayarishaji wa haradali kutoka kwa unga sio mchakato rahisi, matokeo yake ni ya thamani yake. Wewe na wapendwa wako mtaipenda.
Ilipendekeza:
Neno jipya katika upishi: unga wa nazi. Mapishi ya unga wa nazi Unga wa nazi: jinsi ya kupika?
Kwa kuonekana kwenye rafu za aina mbalimbali ambazo hazijawahi kushuhudiwa hapo awali za vitabu vya upishi vya akina mama wa nyumbani waliojazwa na mapishi mapya ya kuvutia sana. Na kuongezeka, kwa kuoka, huchagua sio ngano ya kawaida, lakini unga wa nazi. Kwa matumizi yake, hata sahani za kawaida hupata ladha mpya "sauti", na kufanya meza kuwa iliyosafishwa zaidi na tofauti
Jinsi ya kutengeneza haradali kutoka kwa unga: viungo na mapishi
Makala yanaelezea jinsi ya kutengeneza unga wa haradali nyumbani. Msomaji atajifunza kuhusu mali ya manufaa ya haradali ya nyumbani na matumizi yake katika kupikia, pamoja na kanuni za msingi na hila za kuandaa msimu huu maarufu
Nyoa unga: jinsi ya kuutengeneza? Desserts kutoka unga wa dondoo. Unga wa kutolea nje kwa strudel: mapishi na picha
Unga wa unga ndio msingi wa vitandamra vingi vya kupendeza. Imeandaliwa kwa njia maalum, na inajumuisha bidhaa rahisi zaidi
Haradali ya kujitengenezea nyumbani: kichocheo cha unga
Kutayarisha haradali kutoka kwa unga ni sehemu kubwa ya majaribio kulingana na mapishi mengi kutoka kote ulimwenguni. Unaweza kujifunza siri zote za msimu maarufu na wa viungo ulimwenguni na ujifunze jinsi ya kutengeneza michuzi ya haradali ya kupendeza hivi sasa, kwa kusoma tu nakala hii
Kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi. Mapishi ya unga wa mkate wa tangawizi nyumbani
Unga wa mkate wa tangawizi: kichocheo cha gourmets halisi. Katika makala tutaangalia jinsi ya kupika unga wa tangawizi na ni bidhaa gani zinaweza kufanywa kutoka kwake
