2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sahani za samaki hushindana na sahani za nyama katika lishe ya familia nyingi. Mara nyingi, saury hutumiwa kwao. Mapishi ya kupikia yameundwa kwa samaki safi na makopo. Ni nzuri kwa sababu sio bony sana, haina bei ghali na haina ladha iliyotamkwa au harufu. Hiyo ni, inaweza kuunganishwa na vipengele vingine vingi.
Supu safi ya samaki
Kimsingi, utayarishaji wake hauna tofauti na kupika supu ya samaki kutoka kwa samaki wengine wowote. Tofauti pekee ni kwamba saury yenyewe haina greasi, na sikio linageuka kuwa konda kwa kiasi fulani. Kwa sababu ya hili, mama wengi wa nyumbani huweka kipande cha siagi kwenye sahani iliyotiwa tayari kwenye sahani. Ili kupika supu na saury, kichocheo kinapendekeza kukata mizoga katika sehemu mara moja. Mkia na kichwa hutupwa (ambayo kwa kawaida sio tabia ya kupikia supu ya samaki), wengine huwekwa kwenye maji baridi pamoja na vitunguu nzima vilivyopigwa. Wakati mchuzi una chemsha, baada ya kuondoa povu, mbaazi huletwa;laureli na manjano. Karibu mara moja, viazi zilizokatwa vizuri na karoti na glasi ya nusu ya mchele (kulingana na lita moja na nusu ya supu ya samaki) huongezwa. Kabla ya kuzima, mboga hutiwa kwenye sufuria - kavu au iliyokatwa safi. Wakati wa kupikia, unahitaji kuhakikisha kuwa saury haijapikwa laini. Mapishi ya kupikia hutofautiana kwa kiasi fulani katika njia za kutumikia: baadhi yao wanashauri kuweka nusu ya ziada ya mayai ya kuku ya kuchemsha kwenye sahani, wakati wengine hawana.
Supu ya Saury ya kwenye makopo
Mara nyingi hutayarishwa kutoka kwa samaki kwenye mafuta. Walakini, hii ni suala la upendeleo wa kibinafsi zaidi. Hakuna mbaya zaidi ni supu na saury, mapishi ambayo ni pamoja na samaki katika nyanya. Uwepo wa lenti katika sahani hupa charm maalum. Kupika huanza na kuchemsha: glasi nusu ya maharagwe hupikwa hadi nusu kupikwa, baada ya hapo cubes ya robo ya mizizi ya celery, mugs ya karoti, pete za nusu za vitunguu nyekundu, viungo na mimea kavu huongezwa kwao. Wakati viungo vyote vimepikwa, theluthi moja ya yaliyomo kwenye sufuria hupitishwa kupitia blender na kurudi nyuma - kwa wiani. Samaki huvunjwa vipande vipande (na mifupa kuondolewa) na kuweka kwenye supu. Nyanya, ambayo imehifadhiwa, hutiwa kidogo na sampuli ya mara kwa mara ili si asidi ya sahani. Chini ya kifuniko, supu inapaswa kusimama kwa hadi dakika 10 - na unaweza kula.
Vitafunwa: mirija yenye saury
Samaki wa makopo waliowekwa kwenye vipande vya mkate wanachosha. Na kwenye meza ya sherehe na isiyofaa. Walakini, siku za sherehe inaweza kuwa muhimu.sauri! Mapishi ya kupikia zuliwa na akina mama wa nyumbani wenye bidii na uvumbuzi hufanya iwezekanavyo kuitumia ya kitamu na nzuri, ingawa itabidi ufanye bidii kwa hili. Kwa appetizer, unahitaji unga: pakiti ya nusu ya siagi hutiwa na yai, kijiko cha tatu cha curry na nzima - chumvi. Wakati molekuli ya hewa inapoundwa, vikombe vitatu vya unga, kijiko cha unga wa kuoka na kioo kisicho kamili (150 ml) cha cream nzito kilichopozwa huongezwa ndani yake. Unga hupigwa, amefungwa kwenye filamu na kujificha kwenye jokofu kwa saa. Wakati inakaa, imevingirwa kwa ukonde iwezekanavyo na kukatwa kwenye vipande vya sentimita tano kwa upana. Vipande vimefungwa kwenye molds na kuoka katika tanuri kwa dakika ishirini. Kazi kuu: ondoa kwa uangalifu zilizopo za kumaliza ili zisibomoke. Wakati nafasi zilizo wazi zinapoa, mafuta hutolewa kutoka kwa saury ya makopo, hukandamizwa na uma na kuunganishwa na jibini iliyokunwa (100 g), kiasi sawa cha siagi, vijiko vitatu vya cream ya sour na majani matatu ya mint iliyokatwa. stuffing ni kuchapwa mpaka fluffy. Kipande cha lettu kimewekwa kwenye kila bomba, misa hutiwa nje na sindano, na pete ya mizeituni imewekwa juu. Inasumbua, lakini inavutia na tamu.
Saury na limao na mboga
Takriban njia tamu zaidi ya kupika samaki ni kuwaoka. Ikiwa una saury safi, mapishi ya kupikia katika tanuri yatakufurahia na aina zao. Kwa mfano, hii: pete za vitunguu moja hukaushwa hadi blush, miduara ya nyanya mbili ni kukaanga tofauti. Mizoga ya saury iliyosafishwailiyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil, iliyotiwa na maji ya limao na kusuguliwa na chumvi na viungo vinavyofaa kwa samaki. Juu ya saury, kaanga vitunguu, nyanya, vipande vya limao na vijiko vya bizari huchanganywa (ikiwa inataka, inaweza kukatwa). Foil imefungwa, karatasi huwekwa kwenye tanuri kwa robo ya saa (inawaka hadi 220), kisha "mfuko" hufunguliwa, na samaki hurudi kwenye tanuri kwa dakika nyingine 10. Sahani hii huliwa. moto na baridi.
Samaki na vitunguu vya kung'olewa
Hii ni njia ya kuvutia sana ambayo saury inaweza kupikwa katika oveni. Kichocheo kinapendekeza kukata kwa hali ya fillet, na ili isigeuke sio nusu mbili, lakini nzima, lakini samaki iliyopangwa. Mzoga huwekwa kwenye bakuli, hutiwa na maji ya limao na mayonesi, iliyonyunyizwa na vitunguu na pete za nusu na kushoto kwa nusu saa ili kuandamana. Saury iliyoandaliwa kwa njia hii imewekwa kwenye foil, vitunguu vilivyochaguliwa huwekwa kwa upande mmoja, kufunikwa na nusu ya pili, iliyojaa foil na kutumwa kwa tanuri kwa saa moja kwa digrii 180.
Pai ya samaki
Ili usiteseke na unga, puff tayari imenunuliwa. Imepigwa kwa upole na kukatwa kwa nusu, chini ya fomu ya mafuta imewekwa na safu inayosababisha. Kwa kujaza, kikombe cha nusu cha mchele hupikwa na vitunguu, kukatwa kwenye pete za nusu, ni kukaanga. Yote hii imechanganywa na saury ya makopo ya makopo; hauitaji kumwaga juisi kutoka kwake - itageuka kuwa juicier nayo. Stuffing kuenea sawasawakwa sura, iliyofunikwa na safu ya pili ya unga, kando kando hupigwa, juu huchafuliwa na yai iliyopigwa. Sasa katika tanuri kwa nusu saa - na pie ya kupendeza na yenye harufu nzuri na saury hutumiwa kwenye meza (picha). Kichocheo kinaweza kubadilishwa kwa kutumia samaki safi. Kisha lazima kwanza kuchemshwa au kuoka; nyendo zingine ni zile zile.
Tunaweza kusema kuwa huyu ni samaki wa ulimwengu wote - saury. Mapishi ya kupikia kutoka humo ni rahisi, na sahani ni rahisi sana.
Ilipendekeza:
Supu ya Thai na tui la nazi na uduvi (supu ya tom yum): viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia
Kila nchi ina vyakula vya kitaifa, baada ya kuvijaribu, bila shaka utataka kujua mapishi yao. Moja ya maarufu zaidi ni supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp - tom yum, ambayo inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Walakini, kuna aina kadhaa za sahani hii, kwa ujumla, zote zinafanana kwa kila mmoja. Jifunze kutoka kwa makala yetu jinsi ya kufanya supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp, pamoja na viungo vingine
Nyama ya nguruwe iliyooka na viazi katika oveni: chaguzi za mapishi
Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza nyama ya nyama ya nguruwe katika oveni. Sahani hizi za ladha na harufu nzuri daima ni maarufu kwa gourmets. Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe na viazi katika tanuri? Hebu tuzungumze juu yake katika makala yetu
Uyoga katika krimu iliyooka katika oveni: vipengele vya kupikia na mapishi yenye picha
Champignons ni rahisi sana kupika uyoga. Wao ni rahisi kusafisha. Daima zinauzwa. Uyoga hupandwa kwa bandia, kwa sababu mavuno yao hayategemei msimu. Uyoga huu hupika haraka. Wao ni moyo na kitamu. Lakini ni sahani gani zinaweza kupikwa na uyoga huu? Jambo la kwanza linalokuja katika akili ni champignons katika cream ya sour katika tanuri. Kuna mapishi mengi ya sahani hii, na unaweza kujijulisha na baadhi yao
Chewa nyekundu: mapishi ya kupikia. Cod nyekundu iliyooka katika tanuri
Cod nyekundu ni nini: dhana tofauti kwa wapishi tofauti. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa cod nyekundu na jinsi ya kuifanya kuwa tastier. Kwa nini cod ni afya zaidi kuliko samaki wengine wa baharini, bila kutaja maji safi - yote katika makala moja
Mikate na nyanya na jibini, iliyooka katika oveni: mapishi rahisi
Mikate iliyo na nyanya na jibini, iliyooka katika oveni, inaweza kuwa sahani ya kifalme ikiwa unajua siri ya kupikia
