Nyama ya nguruwe iliyooka na viazi katika oveni: chaguzi za mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula hiki kitamu na kitamu ni rahisi kutayarishwa. Mtu anapaswa tu kuandaa bidhaa zote muhimu - nyama ya nguruwe na viazi, viungo, nk - na kuwatuma kwenye tanuri ya preheated. Uzuri wa sahani hii iko katika ukweli kwamba, kwa mujibu wa mapishi, nyama ndani yake tayari imeoka pamoja na sahani ya upande wa viazi. Baada ya kuandaa nyama ya nyama ya nguruwe na viazi kwenye oveni, kilichobaki ni kutengeneza saladi nyepesi ya mboga na unaweza kutumikia chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni kwa familia nzima. Tiba hiyo hakika itawafurahisha wanaokula. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuunda sahani za nyama ya nyama ya nguruwe katika oveni. Sahani hizi za ladha na harufu nzuri daima ni maarufu kwa gourmets. Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe na viazi katika tanuri? Hebu tuzungumze kuhusu hilo katika makala yetu.

Utomvu wa Nyama ya Nguruwe ya Oveni na Viazi: Kichocheo cha Haraka cha Chakula cha jioni

Mlo huu bila shaka utapata kibali cha kaya yako, ikiwa ni pamoja na wale wa haraka zaidi kati yao. Tumia:

• 0, nyama ya nguruwe kilo 3kilichopozwa;
• kitunguu kimoja;
• viazi 10 za wastani;
• 100 gramu ya jibini la Kirusi;
• 0, lita 2 za cream kali (15%);
• chumvi, pilipili (ardhi).

Kupika mapishi

Viazi zilizo na nyama ya nguruwe kwenye oveni hupikwa hivi:

1. Maji ya nguruwe yameganda. Kata mishipa, mafuta ya ziada. Nyama huosha vizuri, kavu na kitambaa na kukatwa katika sehemu. Kabla ya kupika, vipande vya nyama ya nguruwe hupigwa kidogo na nyundo. Unaweza pia kukata nyama ndani ya "kitabu". Sugua nyama ya nguruwe sawasawa na chumvi na pilipili na uiache ili iendeshwe kwa nusu saa.
2. Viazi huoshwa na kuosha, kukatwa kwenye miduara. Karatasi ya kuoka hutiwa mafuta ya mboga (iliyosafishwa). Kueneza viazi chini yake katika safu hata. Kisha ni chumvi, iliyohifadhiwa na manukato, iliyotiwa na safu ya cream ya sour. Kisha, vipande vya nyama huwekwa kwenye mto wa viazi, ambao pia hupakwa kwa ukarimu na sour cream.
3. Kitunguu kilichomenya hukatwa vipande nyembamba, ambavyo hunyunyizwa juu ya nguruwe. Jibini hutiwa kwenye grater (faini) na kuinyunyiza juu ya uso wa sahani. Karatasi ya kuoka hutumwa kwenye oveni, moto hadi t \u003d 200 °, kwa dakika 50.

Ili kufanya nyama ya nguruwe iliyookwa na viazi kuwa ya juisi na ya kupendeza, hakika unapaswa kuongeza cream ya sour ndani yake, wapishi wenye uzoefu wanashauri. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza jibini zaidi kidogo (iliyochakatwa au ngumu).

Nyama ya Ufaransa (viazi na nyama ya nguruwe katika oveni)

Fanya ladha hii kama inavyowasilishwaKichocheo kilichobaki ni rahisi. Kulingana na uhakikisho wa wahudumu, matumizi ya marinade ya divai itaongeza ladha na harufu isiyoweza kulinganishwa kwenye sahani. Utahitaji:

• 4-5 viazi vya wastani;
• gramu 500 nyama ya nguruwe iliyopozwa;
• pilipili (ardhi);
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa);
• balbu moja;
• 30 ml mayonesi
• 30 ml siki cream;
• 150 gramu ya jibini la Kirusi;
• 100 ml divai kavu (nyekundu);
• 1 rundo la mboga.

Kupika

Zinafanya kazi kama hii:

1. Nyama ya nyama ya nguruwe huyeyushwa kabla, kisha nyama huoshwa chini ya maji ya bomba, na kioevu kilichozidi hutolewa kwa leso. Nyama hukatwa vipande vidogo (10 mm nene). Kila moja ya vipande vya zabuni huhamishiwa kwenye sufuria ya kukata, iliyofunikwa na filamu ya chakula na kupigwa kwa nyundo. Ifuatayo, futa nyama ya nguruwe na pilipili na chumvi. Viungo vingine na viungo pia huongezwa kwa ladha. Nyama huhamishiwa kwenye bakuli na kumwaga divai kavu (nyekundu). Kisha kuifunika kwa filamu ya chakula na kuituma kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Kadiri nyama ya nguruwe inavyochujwa, ndivyo itakavyokuwa yenye harufu nzuri na ladha zaidi.
2. Kitunguu humenywa na kukatwa kwenye pete za unene wa wastani. Viazi (peeled) huosha, kukatwa kwenye miduara. Cheese tinder kwenye grater (coarse).
3. Zaidi ya hayo, fomu hiyo hutiwa mafuta (mboga), panua viazi juu yake kwa safu nyororo, chumvi na pilipili. Juu na vipande vya nyama ya nguruwe na wiki (iliyokatwa). Juu ya safu ya nyama sawasawasambaza pete za vitunguu.
4. Katika chombo tofauti, changanya sour cream na mayonnaise, changanya vizuri na kuondokana na maji. Nyama na mboga hutiwa na mchuzi uliotayarishwa.
5. Karatasi ya kuokea imefunikwa na karatasi ya alumini na kutumwa kwa oveni kwa dakika 40, ikiwashwa kabla ya t ifikapo 200-220 °C.

Toleo lingine la mapishi

Nyama ya Kifaransa inaweza kupikwa kwa viazi na nyanya. Viungo vya resheni 5:

• 500 nyama ya nguruwe;
• 500g viazi;
• 150 g jibini gumu;
• 3-4 nyanya (kati);
• vitunguu viwili;
• 100-200 gramu ya mayonesi;
• mafuta ya mboga (mzeituni au alizeti);
• kuonja - chumvi, mimea, viungo.

Kupika kwa hatua

Zinafanya kazi kama hii:

1. Nyooro hukatwa vipande vidogo na kupigwa kwa nyundo. Chumvi na pilipili.
2. Kwa mchuzi, changanya mayonesi na kitunguu saumu (kilichopondwa) na mimea, pilipili ukipenda.
3. Nyanya na viazi hukatwa kwenye miduara nyembamba, vitunguu - kwenye pete. Viazi hutiwa mafuta, chumvi, pilipili, viungo huongezwa kwa ladha.
4. Siagi bakuli la kuokea. Kueneza safu ya viazi katika mold, mafuta kwa mchuzi. Kueneza nusu ya vitunguu (kung'olewa) juu. Safu inayofuata imewekwa nje ya nyama (kupigwa) na tena kupaka mchuzi. Safu ya tatu ni tena viazi zilizowekwa sawasawa (zilizobaki) na kumwaga juu ya mchuzi. Kisha tandaza kitunguu (kilichobaki) na nyanya, nyunyiza mimea iliyokatwa.
5. Sahani imeokwa kwenye oveni,imewashwa hadi digrii 200, takriban nusu saa.
6. Kaa jibini gumu, nyunyiza nyama na viazi juu yake na uoka kwa dakika nyingine 10-15.

Nyama ya nguruwe katika oveni na viazi vipya

Msukosuko mwororo huitwa na wataalam kama sahani isiyo na mafuta mengi, kwa hivyo ukibadilisha vipande vya nyama ya nguruwe iliyo na mafuta nayo, sahani inayopatikana inaweza kuzingatiwa kuwa ya lishe. Ili kuandaa nyama ya nguruwe katika tanuri na viazi kulingana na mapishi yaliyoelezwa katika sehemu hii, tumia viazi mpya (nyembamba-ngozi), divai nyeupe, cream na aina mbalimbali za wiki. Utahitaji idadi ya viungo:

• 700 gramu nyama ya nguruwe;
• 0.5 kg viazi;
• kitunguu kimoja (tumia sehemu nyeupe ya leek);
• 3-4 karoti;
• 100g divai nyeupe kavu;
• 100 g cream;
• 2 tbsp. l. bizari, parsley.

Teknolojia

Nyama ya nguruwe iliyo na viazi kwenye oveni imepikwa hivi:

1. Viazi huoshwa kwa kubadilisha maji mara kadhaa. Kwa kuwa viazi vitapikwa na ngozi zao, kila moja ya mizizi inapaswa kusugwa vizuri na brashi ili kuzuia kusaga zaidi kwenye meno. Chemsha mboga kwa muda wa dakika 20-25 hadi nusu kupikwa katika maji ya chumvi. Kisha maji yamwagike na viazi huruhusiwa kupoa kidogo.
2. Nyama ya nyama ya nguruwe imekatwa katika medali ndogo, imetiwa chumvi na kuwekwa pilipili. Joto mafuta (alizeti) kwenye sufuria ya kukata na kaanga vipande vya nyama ya nguruwe pande zote mbili kwa dakika tano. Kueneza kwenye sahani na kufunika ili nyamasikuwa na wakati wa kupoa.
3. Osha limau, tenga sehemu yake nyeupe, kata pete nyembamba.
4. Kisha ukate karoti kwa namna ya pete. Weka kwenye kikaangio na kaanga kwa dakika 6-7 Ongeza kitunguu na endelea kukaanga kwa takriban dakika 5
5. Mimina nusu glasi ya divai (nyeupe) kwenye sufuria na chemsha hadi pombe iweze kuyeyuka kabisa. Kisha nyama iliyo na mboga huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka.
6. Viazi (kilichopozwa) hukatwa kwa nusu, kuenea kwenye nyama ya nguruwe kukaanga, cream (15%) huongezwa, kunyunyiza parsley iliyokatwa na bizari, ikiwa ni lazima, chumvi na kutumwa kwenye tanuri, moto hadi digrii 200, kwa Dakika 15-20.

Kutayarisha kata kwenye mkono

Kwa kupikia nyama ya nyama ya nguruwe na viazi kwenye mikono tumia:

• 300 g nyama ya nyama ya nguruwe iliyopoa.
• viazi 5-6.
• 1 rundo la mboga.
• Kitunguu kimoja.
• 3-4 karafuu vitunguu.
• Karoti moja.
• Chumvi.
• Viungo (pilipili, coriander, n.k.).

Kuhusu teknolojia

Nyama iliyopikwa kwenye mkono na mboga huhifadhi sifa zake za manufaa. Sahani hutiwa ndani ya juisi yake mwenyewe au mchuzi huongezwa kwa ladha. Bika zabuni katika sehemu au kipande nzima. Na hivyo kwamba nyama ni rangi ya hudhurungi, kabla ya mwisho wa kupikia (katika dakika chache), sleeve kuchoma inaweza kukatwa. Wanafanya hivi:

1. Ondosha nyama ya nyama ya nguruwe na uioshe vizuri chini ya maji yanayotiririka. Ondoa kioevu kupita kiasi kwa leso au taulo za karatasi.
2. Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes ndogo. Kuhamisha nyama iliyokatwa kwenye bakuli, chumvi. Ongeza mchanganyiko wa pilipili (ardhi) na coriander na utume kwenye jokofu ili kuandamana kwa saa moja.
3. Viazi (zimechujwa) huoshwa na kuoshwa na kukatwa kwenye cubes. Karoti husafishwa, kuosha na kukatwa kwenye miduara. Vitunguu hukatwa kwa namna ya pete za robo. Chambua vitunguu na uikate vipande nyembamba. Ifuatayo, mboga zilizoandaliwa huhamishiwa kwenye bakuli na nyama iliyochapwa na kuchanganywa vizuri. Mbichi (zilizooshwa) husagwa na kuongezwa kwenye bakuli.
4. Katika mfuko wa kuokea, rekebisha makali moja na klipu na ujaze na nyama na mboga. Baada ya hapo, begi hufungwa vizuri kwa upande mwingine.
5. Kisha sleeve ya kuoka, pamoja na yaliyomo yote, huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni (t saa 180-200 °). Muda wa mchakato wa kuoka ni takriban saa moja. Kabla ya kutuma begi kwenye oveni, visu 2-3 vinapaswa kuchomwa ndani yake (hii ni muhimu kwa mvuke kutoroka bila kizuizi). Mwishoni, dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka, sleeve hukatwa kwa uangalifu.

Oka nyama ya nguruwe kwenye mkono na viazi na uyoga

Ili kuandaa sehemu tano za sahani, tumia:

• gramu 500 za nyama ya nguruwe konda;
• viazi vitatu (kubwa);
• uyoga wa asali (au uyoga mwingine uliogandishwa);
• karoti moja;
• 4-5 vitunguu karafuu;
• siagi (siagi) - 70 g;
• viungo, chumvi, pilipili - kuonja.

Pika hivi: viazi na nyama hukatwa vipande vipande sawa (sentimita 3-4), viweke kwenye bakuli, ongeza vitunguu hapo.(iliyokatwa), karoti (iliyokatwa), viungo, pilipili, chumvi, vitunguu (kung'olewa), uyoga (huwezi kufuta), siagi (kata vipande vipande). Kila kitu kinachanganywa na kuwekwa kwenye sleeve. Rekebisha ncha zake na upeleke kwenye oveni, moto hadi t kwa 180 ° C. Imeokwa kwa zaidi ya saa moja.

Kichocheo kingine: paprika tenderloin

Inahitajika:

• 500 g nyama ya nyama ya nguruwe.
• 0.75 tsp paprika.
• 0.5 tsp vitunguu saumu vilivyokatwa.
• Theluthi moja ya kijiko cha chai cha pilipili (saga nyeusi).
• Nusu kijiko cha chai cha chumvi.
• 600 g viazi.
• Karoti moja.
• 2 tbsp. l. mafuta ya zaituni.
• 300 ml ya maji.

Maelezo ya mbinu ya kupikia

Nyama ya nyama ya nguruwe inasuguliwa kwa chumvi, pilipili (iliyosagwa nyeusi), paprika na kitunguu saumu (chembechembe), na kisha kusafishwa kwa saa kadhaa kwenye jokofu. Sahani ya kuoka hutiwa mafuta na mafuta. Nyama iko katikati. Kueneza viazi na karoti (peeled na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati). Sahani ni chumvi na kunyunyizwa na mafuta (mzeituni). Kiasi kidogo cha maji ya moto hutiwa kwenye mold (ikiwa inataka, mchemraba wa bouillon huongezwa) na kutumwa kwenye tanuri, moto hadi 180 ° C, kwa saa moja.

Kiuno kwenye chungu

Ili kupika sehemu 4 za nyama ya nyama ya nguruwe na viazi kwenye sufuria utahitaji:

• 0.5kg kiunoni.
• bati 1 la uyoga (uliochumwa).
• Viazi - 500g
• Balbu moja.
• Karoti mbili.
• Pilipili tamu - 1vipande
• Pilipili ya ardhini.
• Jibini ngumu.
• Mayonnaise.

Teknolojia

Nyama ya nyama ya nguruwe iliyo na viazi kwenye oveni (kwenye sufuria) hupikwa hivi:

1. Nyama hukatwa vipande vidogo na kukaangwa kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu. Viazi hukatwa vipande vidogo, chumvi na kuweka pilipili ili kuonja.
2. Pilipili (tamu), karoti, vitunguu hukatwa ovyo, uyoga (kuchujwa, kukatwakatwa) huongezwa.
3. Sufuria imewekwa katika tabaka - kwanza nyama, na kisha mboga zingine.
4. Viazi na mboga mboga na nyama hutiwa na mayonnaise, chumvi. Mwishowe, ongeza jibini (iliyokunwa). Nyama nyororo iliyo na viazi huokwa kwenye sufuria kwa joto la nyuzi 180-200.

Nyama ya nguruwe na viazi vilivyookwa kwenye foil

Kupika nyama ya nguruwe na viazi (katika foil) kulingana na mapishi haya, tumia:

• 300 gramu ya nyama ya nguruwe.
• viazi 3.
• 1-2 tbsp. l. haradali.
• karafuu nne za vitunguu saumu.
• 1-2 tbsp. l. mayonesi.
• Kuonja - viungo na chumvi.

Maelezo ya kupikia

Wanafanya hivi: kata viazi (vikubwa), ongeza mayonesi (vijiko 1-2), vitunguu saumu, chumvi (kidogo). Nyama hukatwa kwenye steaks, iliyopigwa. Imefunikwa na haradali, viungo (kulawa), chumvi. Fomu hiyo imewekwa na foil, viazi zimewekwa upande mmoja, na nyama kwa upande mwingine. Chini ni kabla ya smeared na mayonnaise. Vitunguu, vilivyokatwa kwenye sahani, vimewekwa kwenye uso wa nyama. kifunikofoil na uoka kwa digrii 190 kwa dakika 40-45.