2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya kitaifa ya Uzbekistan sio tu pilaf, samsa, shurpa, manti na barbeque, lakini pia lagman. Inaitwa kwa usahihi "kuonyesha" kwa vyakula vya jadi vya Uzbek. Kaurma lagman, pamoja na maandalizi sahihi, ataweza kubadilisha menyu ya kila siku. Inavutia na ladha yake ya ajabu, pamoja na harufu ya wale wanaojaribu sahani hii kwa mara ya kwanza.
Kaurma Lagman
Viungo vinavyohitajika:
- Mwana-Kondoo - gramu 700.
- Cilantro - matawi 7.
- Zira - gramu 3.
- Noodles kwa lagman - gramu 500.
- Kitunguu vitunguu - karafuu 3.
- pilipili ya Kibulgaria - vipande 2.
- Pilipili nyekundu ya ardhini - gramu 5.
- Karoti - kipande 1.
- Vitunguu - vipande 2.
- Nyanya - vipande 4.
- Chumvi - kijiko cha dessert.
- Mafuta ya mboga - mililita 100.
- Mayai - vipande 3.
Mapishi ya classic ya Uzbek lagman
Nyama hupikwa kwanza kwa lagman iliyokaangwa. Mwana-kondoo anapaswa kuosha, kukaushwa na taulo au napkins na kukatwa kwenye cubes. Kisha kwenye sufuria ya kukata chuma.mimina mafuta, pasha moto na uweke vipande vya kondoo ndani yake. Oka kwa takriban dakika 20. Ikiwa baada ya muda uliowekwa nyama bado ni kali, itahitaji kuwa kitoweo zaidi. Kwa nini kumwaga maji kidogo kwenye sufuria na kufunika na kifuniko. Pika kondoo hadi laini.
Kuandaa mboga
Ifuatayo, unahitaji kuandaa mboga zote kwa ajili ya kaurma lagman. Chambua karoti na vitunguu na suuza chini ya bomba pamoja na pilipili hoho. Kisha kata vipande vipande nyembamba. Baada ya vipande vya kondoo tayari, wanapaswa kuwa na chumvi, kunyunyiziwa na pilipili na kuweka vitunguu kwao. Fry yao pamoja kwa dakika nyingine kumi na tano, na kuchochea daima. Ifuatayo, ongeza karoti na pilipili kwenye sufuria. Koroga na kaanga hadi mboga ziwe laini.
Sasa ni zamu ya nyanya, ambayo ni muhimu kuchagua aina tamu. Osha, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria kwa viungo vya kukaanga hapo awali. Fry kila kitu pamoja, kuchochea, mpaka karibu majipu yote ya kioevu. Tofauti, chemsha maji juu ya moto, chumvi na uimimishe noodles zilizokamilishwa ndani yake kwa dakika 3-4. Kisha kuiweka kwenye colander. Wakati maji yanapungua, ongeza kwenye sufuria. Mara moja ongeza viungo vyote, chumvi na karafuu ya vitunguu iliyokatwa.
Kaanga kwa dakika nyingine 10, funika, zima moto na uiruhusu iive kwa dakika 5-7. Ili kutumikia sahani, bado unahitaji kupika omelette na kukata cilantro. Weka sufuria ya kukaanga na mafuta kwenye moto. Vunja mayai kwenye bakuli la kina na upigawhisk yao na chumvi. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria yenye moto na kaanga omelet, ambayo, baada ya baridi, kata vipande. Inabakia tu kumtumikia kwa uzuri Uzbek kaurma lagman iliyoandaliwa kulingana na mapishi. Kwa nini unahitaji kuchukua sahani kubwa na kuweka lagman juu yake. Weka omelet iliyokatwa juu na kupamba na cilantro iliyokatwa vizuri. Chakula kitamu, chenye harufu nzuri na kitamu cha mashariki kiko tayari kutumika kwenye meza ya chakula cha jioni.
Laghman akiwa na kondoo na mboga
Orodha ya bidhaa:
- Viazi - vipande 6.
- Noodles za lagman - kilo 1.
- Kabichi nyeupe - uma 1.
- Minofu ya kondoo - kilo 1.
- Nyanya - vijiko 4.
- Kitunguu - vichwa 2.
- Mayonnaise - gramu 150.
- Allspice - vipande 6.
- Karoti - vipande 2.
- Majani ya bay - vipande 5.
- pilipili ya Kibulgaria - vipande 5.
- Siki ya mezani - kijiko 1 kikubwa.
- Biringanya - vipande 2.
- Kitunguu vitunguu - karafuu 5.
- Nyanya - vipande 2.
- Pilipilipilipili - kipande 1.
- Zucchini - vipande 2.
- Jusai kitunguu - gramu 50
- Chumvi - kijiko 1 kikubwa.
- Pilipili ya chini - 1/5 tsp.
- Mchuzi wa soya - 100 ml.
- Mbichi - gramu 150.
- Mafuta - vijiko 10.
Mchakato wa kupikia
Mlo wa Kiasia kama vile tambi za lagman pamoja na kondoo na mboga hutayarishwa kulingana na mapishi kadhaa tofauti. Lakini kwa hali yoyote, matokeo ni sahani yenye harufu nzuri, yenye kuridhisha na ya moto ambayo inavutia na ladha yake ya kipekee. Inaweza kuwaKutumikia kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Karibu kila sahani ya Uzbek ni maarufu kwa ladha yake ya kipekee na isiyoweza kusahaulika. Kichocheo hiki cha kaurma lagman sio ubaguzi. Ili kuitayarisha, kwanza unahitaji kumsafirisha mwana-kondoo.
Osha nyama vizuri, kaushe na ukate vipande vipande kwenye ubao wa kukatia. Kisha uhamishe kwenye bakuli la kina, mimina mchuzi wa soya, vijiko 3 vya mafuta na pilipili. Changanya vizuri hadi viungo vigawanywe sawasawa juu ya vipande vya kondoo na kuondoka kwa dakika 30.
Kisha, kwa mpangilio wowote, osha, kausha na ukate laini mboga zote zilizojumuishwa kwenye kichocheo cha lagman kaurma. Kata vitunguu dzhusai kwa urefu wa sentimita moja. Kisha chemsha noodle za lagman zilizokamilishwa kulingana na maagizo, uziweke kwenye colander na uweke kando kwa muda. Kisha kuweka sufuria ya kina juu ya moto na joto mafuta ndani yake vizuri. Weka vipande vya kondoo vilivyotiwa ndani yake na kaanga juu ya moto mwingi hadi ukoko utengeneze.
Kisha punguza moto na ongeza kabichi. Koroga na kaanga kwa dakika 5. Kisha kuweka karoti kwenye sufuria na vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 5. Mimina maji kidogo yanayochemka na upike kwa kama dakika 25. Kisha, kwa mwana-kondoo aliyepikwa na kabichi, vitunguu na karoti, unahitaji kuongeza kuweka nyanya, viazi, mbilingani, zukini, pilipili hoho, allspice, nyanya na chumvi. Kaanga viungo vyote vya kaurma lagman kwa dakika nyingine 10.
Ifuatayo, unahitaji kumwaga siki ya meza, kuongeza majani ya bay, kupita kupitiavitunguu saumu, pilipili ndogo iliyokatwa vizuri sana. Funika na chemsha kwa dakika 50. Baada ya kupika mboga na kondoo, unahitaji kuchukua la carte sahani za kina. Weka noodles za lagman chini, na kondoo kukaanga na mboga na viungo juu. Unaweza kuongeza sahani tayari ya kitamu na yenye harufu nzuri na kijiko cha mayonnaise, mimea iliyokatwa na vitunguu vya jusai ikiwa unataka. Kisha toa chakula cha jioni mara moja.
Mlo tamu wa mashariki sio tu kwamba hubadilisha mlo wako wa kawaida, lakini pia hukuruhusu kujifunza zaidi kuhusu tamaduni na vyakula vya watu wengine.
Ilipendekeza:
Mlo bora zaidi wa kitaifa wa Abkhazia. Mila ya vyakula vya Abkhaz. Sahani za kitaifa za Abkhazia: mapishi
Kila nchi na utamaduni ni maarufu kwa vyakula vyake. Hii inatumika kwa Urusi, Ukraine, Italia, nk Katika makala hii, utasoma kuhusu sahani kuu kadhaa za kitaifa za Abkhazia. Utajifunza jinsi wameandaliwa na ni siri gani za kupikia
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Mkahawa bora zaidi London: muhtasari wa taasisi bora zaidi, mambo ya ndani, menyu, picha na maoni
Kwa aina mbalimbali za biashara, ni vigumu kubainisha mkahawa bora zaidi London. Nakala hiyo itaelezea maeneo kadhaa ya upishi katika jiji ambayo ni maarufu. Miongoni mwao ni samaki na uanzishwaji wa Hindi, pamoja na maeneo ya upishi na nyota za Michelin
Mlo wa nyanya kwa msimu wa baridi: mapishi bora zaidi
Leo tunataka kukupa baadhi ya mapishi asili ya kujitengenezea nyumbani. Appetizer ya nyanya ya viungo kwa msimu wa baridi imeandaliwa haraka na kwa urahisi, ina ladha ya kupendeza na harufu ya kipekee
Mlo wa Ingush: mapishi ya vyakula bora zaidi
Milo ya Ingush imejazwa na mapishi ya kitamaduni ambayo yanafurahisha na kuwashangaza walimbwende kutoka kote ulimwenguni. Katika karibu kila sahani unaweza kupata kiungo kikuu - nyama, huku ikiwa na manukato yenye kunukia. Ingush huepuka viungo vya moto kwa kila njia iwezekanavyo, kwani wanaamini kuwa hii inaharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa
