2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Ingush imejazwa na mapishi ya kitamaduni ambayo yanafurahisha na kuwashangaza walimbwende kutoka kote ulimwenguni. Katika karibu kila sahani unaweza kupata kiungo kikuu - nyama, huku ikiwa na manukato yenye kunukia. Ingush huepuka viungo vya moto kwa kila njia, kwani wanaamini kuwa hii inaharibu ladha ya sahani iliyomalizika.
H altam dulh
Mlo huu katika vyakula vya Ingush hufanana na maandazi ya kawaida, pekee huwekwa pamoja na nyama na mchuzi wenye harufu nzuri. Kh altam dulkh inaweza kufanana na beshbarmak ya Kazakh na Chechen zhizhig-galnash.
Unachohitaji:
- Nyama (nyama ya ng'ombe, kondoo) - kilo 2.
- Vitunguu - vipande 3 (vikubwa).
- Unga - kilo 0.5.
- Maji - lita 3.
- Viungo na mimea hiari.
Ili kuandaa sahani hii yenye harufu nzuri, unahitaji kugeuza nyama hadi iive kwa moto mdogo. Ili kufanya mchuzi kuwa tajiri, haipendekezi kuipunguza kwa maji, lakini huwezi kuchukua kiuno cha mnyama, lakini nyama kwenye mifupa. Hakikisha kuongeza chumvi na pilipili, kichwa cha vitunguu kwenye mchuzi. Wakati nyama inapikwa, ni muhimu kupika dumplings, jadi kwa vyakula vya Ingush (unaweza kuona picha ya sahani za vyakula hivi katika makala).
Mimina unga kwenye bakuli la kina na uimimine kwenye mchuzi wa nyama uliotayarishwa katika hali ya moto. Ukipenda, unaweza kuongeza sukari na chumvi kidogo, kisha uendelee kukanda unga.
Tengeneza kipande kidogo kiwe cha mviringo, tandaza kwenye trei bapa ili maandazi yakauke kidogo. Baada ya hayo, ni muhimu kuwachemsha kwenye mchuzi, baada ya kuvuta nyama iliyokamilishwa kutoka humo.
Tumia kwenye meza kama hii: nyama iliyokatwa na dumplings huwekwa kwenye sahani, na mchuzi hutolewa kando. Juu na cilantro iliyokatwa na bizari ili kupata viungo.
Chapilg
Hakuna vyakula vya kitamaduni bila mkate bapa. Chapilg ni kichocheo cha kipekee cha vyakula vya Ingush, ambayo inathibitisha kwamba "mkate ni kichwa cha kila kitu." Kipengele kikuu cha sahani ni kwamba bidhaa kama hiyo ya unga imejaa jibini la Cottage au jibini.
Unachohitaji:
- Kefir - lita 0.5.
- Unga wa ngano - glasi chache.
- Soda - kijiko 1 cha chai.
- Sukari na chumvi hiari.
- Jibini la Cottage - kilo 0.5.
- Yai la kuku - kipande 1.
- Mbichi mbichi - mashada kadhaa.
- Siagi - angalau 250g
Kwanza, ni muhimu kuandaa unga kutoka kwa kefir, unga na soda. Kanda haipaswi kuwa ngumu, wakati inapaswa kushikamana kidogo na mikono yako. Kabla ya kusambaza keki, unahitaji kuruhusu unga kupumzika. Lakini usisahau kuifunika kwa polyethilini, vinginevyo itafunikwa na ganda kavu.
Wakati huu, tutatayarisha kujaza, ambayo tutachanganya jibini la Cottage na yai na mimea iliyokatwa, kuongeza viungo ikiwa inataka. Makini kuwa jibini la Cottage ni kavu, vinginevyo keki itaanza kutiririka.
Gawanya unga uliokamilishwa katika mipira kadhaa ya ukubwa wa mitende. Tunatoa keki ndogo, na kuweka stuffing kidogo katikati. Tunafunga kando ya unga katikati ili tupate mfuko mdogo, na kisha uifungue tena. Unahitaji kuchukua hatua kwa uangalifu ili ujazo usitoke.
Unahitaji kuoka keki kama hiyo kwenye sufuria kwa si zaidi ya dakika 1, baada ya kuwasha vyombo. Ili keki ziwe laini na zenye juisi, unahitaji kuyeyusha siagi na kufunika sahani iliyokamilishwa nayo.
Khingalash ya Maboga
Mlo wa Ingush umejaa mapishi yasiyo ya kawaida, ambayo wakati huo huo yanajulikana kwa unyenyekevu wao na maandalizi yasiyo ngumu. Hizi ni pamoja na khingalash - mkate wa kipekee wa bapa ambao unaweza kutumiwa tamu, chumvi, au viungo. Kwa hili, wanatumia kujaza isiyo ya kawaida - malenge. Kipengele kikuu ni kwamba Ingush hutumia unga wa ulimwengu wote uliofanywa na kefir. Tayari tumetumia kichocheo kama hicho katika maelezo ya sahani ya Chapilg.
Unachohitaji:
- Pumpkin puree - 500 g. Ili kuitayarisha, chemsha malenge tu, uikate, kabla yakuondoa ngozi.
- Sukari - 100g
- Siagi - gramu 200.
- Maji - lita 1.
Nyunyiza unga ili kufanya mduara sawia. Kisha kueneza safu nadhifu ya puree ya malenge tamu na kukunja keki kwa nusu. Kaanga kwenye sufuria yenye moto kwa dakika 1-2 kila upande.
Keki zote zikiwa tayari, tunahitaji kuzilowesha kwa mafuta ili ziwe laini na zenye juisi. Ili kufanya hivyo, ongeza maji kwenye sufuria, chemsha. Wakati huu, tunayeyusha siagi katika umwagaji wa maji na kuandaa brashi kwa lubrication. Chovya kila keki katika maji yanayochemka kwa sekunde 2, toa nje na kijiko kilichofungwa na upake safu nyembamba ya siagi iliyoyeyuka.
Zhizhigan-chorpa
Kuna supu yenye lishe na ladha katika vyakula vya Ingush. Unaweza kuona mapishi kwa picha ya supu hii hapa chini.
Unachohitaji:
- Nyama (nyama ya ng'ombe au kondoo) na safu ya mafuta - 300g
- Maji - lita 1.
- Kitunguu - kichwa 1.
- Nyanya mbichi - vipande 3.
- Viazi - vipande 4 (vidogo).
- Kitunguu vitunguu - 2 karafuu.
- Viungo hiari.
Nyama huoshwa vizuri chini ya maji yanayotiririka na kisha kukatwa kwenye cubes ndogo. Kisha hukaanga kwenye sufuria hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Nyama nyekundu hutiwa na maji na kuchemshwa hadi laini, wakati viazi huongezwa kwenye supu.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwa tofauti, nyanya zilizokatwa. Katika chorpa iliyokamilishwa, ongeza kaanga, vitunguu na viungo. Lazima itumike kwenye meza, ikisambazwa sawasawasahani viungo vyote vya supu. Pamba chorpa kwa mimea iliyokatwakatwa na yai la kuku la kuchemsha.
Vipengele vya vyakula vya Ingush
Milo ya kitamaduni ya watu hawa wa Caucasus Kaskazini ina idadi kubwa ya mapishi ya keki mbalimbali. Kama sheria, wote hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto bila kuongeza mafuta. Badala yake, sahani za unga za vyakula vya Ingush zimefunikwa na siagi, iliyoyeyuka hapo awali kwenye bakuli. Hii hufanya tortilla kuwa nyororo, yenye juisi na laini.
Licha ya ukweli kwamba Ingush wanapendelea kula nyama kwa wingi, ambapo mara nyingi hakuna mboga, wanahisi vizuri na hawasumbuki na magonjwa ya utumbo. Sababu ni rahisi: watu huongeza mimea na viungo kwenye sahani zao, ambayo huboresha michakato ya kimetaboliki. Vyakula vyote huyeyushwa kwa haraka zaidi kutokana na mboga mboga, vitunguu saumu, pilipili.
Kazi kuu ya watu wa Ingush ni kuandaa sahani ambayo ingemridhisha kila mtu.
Halva ya kitamaduni
Hebu tufahamiane na halva iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kitamaduni ya vyakula vya Ingush. Picha za sahani iliyomalizika zinaweza kuonekana hapa chini.
Kwa kupikia, utahitaji karanga (karanga, korosho, walnuts) na asali - angalau mililita 500.
Kombe lazima zikaangwe kwenye sufuria bila kuongeza mafuta, zikiendelea kukoroga. Kisha saga na chokaa, lakini vipande vidogo vya karanga vinapaswa kubaki. Asali katika bakuli la kinakuyeyuka na kuleta kwa chemsha, na kisha hatua kwa hatua anzisha kernels zilizokandamizwa, ukichochea kila wakati halva ya baadaye. Mchanganyiko uliokamilishwa unaweza kumwaga kwenye bakuli la kina ili misa iwe ngumu haraka. Halva iliyopozwa hukatwa vipande vipande na kutumiwa.
Muhtasari
Mlo wa Ingush ni wa kipekee kabisa. Sahani zote ndani yake ni za kupendeza, za kupendeza, za kitamu na zenye lishe. Inaaminika kuwa kwa sababu ya mchanganyiko bora (nyama + viungo), mapishi yote hayana madhara yoyote kwa afya, licha ya ukweli kwamba Ingush wanapendelea nyama ya mafuta. Wakati huo huo, walibadilisha vyakula na jibini, mahindi, jibini la Cottage na vitunguu pori.
Ilipendekeza:
Mlo bora zaidi wa kitaifa wa Abkhazia. Mila ya vyakula vya Abkhaz. Sahani za kitaifa za Abkhazia: mapishi
Kila nchi na utamaduni ni maarufu kwa vyakula vyake. Hii inatumika kwa Urusi, Ukraine, Italia, nk Katika makala hii, utasoma kuhusu sahani kuu kadhaa za kitaifa za Abkhazia. Utajifunza jinsi wameandaliwa na ni siri gani za kupikia
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Mkahawa bora zaidi London: muhtasari wa taasisi bora zaidi, mambo ya ndani, menyu, picha na maoni
Kwa aina mbalimbali za biashara, ni vigumu kubainisha mkahawa bora zaidi London. Nakala hiyo itaelezea maeneo kadhaa ya upishi katika jiji ambayo ni maarufu. Miongoni mwao ni samaki na uanzishwaji wa Hindi, pamoja na maeneo ya upishi na nyota za Michelin
Mlo wa nyanya kwa msimu wa baridi: mapishi bora zaidi
Leo tunataka kukupa baadhi ya mapishi asili ya kujitengenezea nyumbani. Appetizer ya nyanya ya viungo kwa msimu wa baridi imeandaliwa haraka na kwa urahisi, ina ladha ya kupendeza na harufu ya kipekee
Kaurma lagman: mapishi bora zaidi ya mlo wa Uzbekistan
Milo ya kitaifa ya Uzbekistan sio tu pilaf, samsa, shurpa, manti na barbeque, lakini pia lagman. Inaitwa kwa usahihi "kuonyesha" kwa vyakula vya jadi vya Uzbek. Kaurma lagman, pamoja na maandalizi sahihi, ataweza kubadilisha menyu ya kila siku. Inavutia na ladha yake ya ajabu, pamoja na harufu ya wale wanaojaribu sahani hii kwa mara ya kwanza
