Unga wa pizza utamu zaidi: chaguzi za mapishi, viungo na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanafahamu vyema kwamba siri ya pizza yenye mafanikio iko katika unga uliotayarishwa vizuri. Baada ya yote, hata kujaza juicy sana na ya kuvutia haitaokoa mpira, msingi wa kuoka vibaya. Chapisho la leo litakuwa na uteuzi wa mapishi matamu zaidi ya unga wa pizza.

Na maji ya madini

Unga huu ambao ni rahisi kutengeneza hauhitaji kuongezwa kwa muda mrefu mahali penye joto, kumaanisha kuwa unaweza kukandia kwa muda usiopungua wa muda wa bure. Kwa hili utahitaji:

• glasi 1 ya maji ya madini.
• vikombe 3 vya unga wa ngano.
• 25 g sukari nzuri.
• 3g soda kavu ya kuoka.
• Chumvi ya mezani.

Unga wa pizza rahisi na ladha zaidi huchukua dakika chache tu kuutayarisha. Unga uliopepetwa hujumuishwa na chumvi, sukari na soda mapema, na kisha hutiwa kwenye uso wa kazi kwenye slaidi na kufanya mapumziko ndani yake. Maji ya madini hutiwa ndani ya shimo linalosababisha, hakikisha kuwahaikuenea kwenye meza. Kila kitu hukandwa vizuri kwa mkono na kutumika kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa.

Na mayonesi

Mchuzi wa Provencal ni wa aina nyingi sana hivi kwamba hutumiwa sana sio tu kwa saladi za kupaka, bali pia kwa kuoka. Ili kukanda unga wa pizza utamu zaidi usio na chachu, utahitaji:

• 120-150g unga wa ngano.
• 60g mayonesi.
• 2g soda.
• yai 1.

Kwanza unahitaji kufanya mayonesi. Imeunganishwa na yai mbichi na kupigwa kwa nguvu. Misa inayosababishwa huongezewa na viungo vingi na kukandamizwa vizuri kwa mkono. Unga uliokamilishwa, unaonata kidogo, hutolewa kwenye safu nyembamba, iliyojazwa na kujaza iliyochaguliwa na kutumwa kwenye tanuri.

Na kefir

Wamama wa nyumbani ambao hupata mabaki ya kinywaji cha maziwa yaliyosahaulika kwenye jokofu wanashauriwa wasiziondoe, bali wazitumie kuandaa unga wa pizza wa ladha zaidi na wa haraka. Ili kufanya hivyo, hakika utahitaji:

• 500 g unga mweupe wa kuoka.
• 7g kavu soda ya kuoka.
• 1 kijiko l. mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• yai 1 la kuku mbichi.
• ½ kikombe cha mtindi.
• Chumvi.

Yai lililopigwa kabla huunganishwa na nusu ya unga unaopatikana. Yote hii inaongezewa na soda, mafuta ya mboga na kefir. Wingi unaotokana huchanganywa vizuri na unga uliobaki na kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Na majarinina cream siki

Unga uliotengenezwa kwa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa una umbile laini na laini na unaweza kushindana na unga ulio na chachu. Ili kuangalia ukweli wa taarifa hii, bila shaka utahitaji:

• 140 g majarini ya cream.
• 75 g siki isiyo na mafuta.
• 4g soda kavu.
• 2 mayai mabichi.
• 1 tsp sukari safi.
• Chumvi na unga.

Mayai yaliyotiwa chumvi hupigwa hadi povu litokee, kisha kuongezwa sukari na kuendelea kutikisika. Soda, cream ya sour na margarine iliyoyeyuka huletwa hatua kwa hatua kwenye misa inayosababisha. Yote hii imechanganywa na unga uliofutwa kabla hadi laini. Misa inayosababishwa imevingirwa na pini inayozunguka na kujazwa na kujaza yoyote. Ni hayo tu inahitajika kutengeneza pizza ya ukoko nyembamba yenye ladha zaidi kuwahi kutokea.

Na cottage cheese

Kulingana na mbinu iliyoelezwa hapa chini, unga laini na wa plastiki hupatikana. Cream cream na jibini la jumba lililoongezwa ndani yake huwapa uchungu wa kupendeza, shukrani ambayo inakwenda vizuri na aina mbalimbali za kujaza. Ili kukanda unga kama huo mwenyewe, hakika utahitaji:

• 250 g jibini la jumba.
• 110 g siagi isiyo na chumvi.
• 2 mayai mabichi.
• vikombe 2 vya unga wa ngano.
• Vijiko 5. l. cream siki safi ya maudhui yoyote ya mafuta.
• 3 tsp sukari safi.
• ½ tsp soda kavu.
• Chumvi.

Unahitaji kuanza kupika unga wa pizza utamu zaidi kwa kuchakatajibini la jumba. Imetiwa chumvi kidogo na kukandwa vizuri kwa uma. Siagi iliyoyeyuka, sukari na cream ya sour huongezwa kwa misa inayosababisha, ambayo soda ilifutwa hapo awali. Katika hatua ya mwisho, yote haya hukandwa kwa unga uliopepetwa na kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Na maji

Unga huu laini wa chachu una muundo rahisi sana na mvuto ulioongezeka. Imetolewa kwa urahisi na pini inayosonga na imeunganishwa kikaboni na vichungi vingi. Ili kuianzisha jikoni yako mwenyewe, hakika utahitaji:

• 11 g chachu ya papo hapo ya chembechembe.
• yai 1 la kuku mbichi.
• glasi 1 ya maji ya kunywa.
• vikombe 4 vya unga wa ngano.
• 6 sanaa. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• 3 tsp sukari safi.
• 1 tsp chumvi ya meza.

Ajabu, lakini utayarishaji wa unga wa pizza wenye ladha zaidi lazima uanze na uchakataji wa unga. Imechujwa mara mbili na kumwaga ndani ya bakuli la kina. Chachu ya granulated, sukari iliyokatwa, maji ya joto, yai na mafuta ya mboga pia hutumwa huko. Misa inayosababishwa imechochewa sana kwa mikono, iliyohifadhiwa kwa dakika ishirini kwenye kona iliyotengwa na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Ili kuzuia unga usibubujike wakati wa matibabu ya joto, lazima uchomwe kwa uma.

Pamoja na chachu na kefir

Msimbo huu laini wa keki inayojulikana ya Kiitaliano inaweza pia kudai jina la unga wa pizza utamu zaidi. Chachu huipa muundo wa porous na wa ajabu wa hewa, nakefir hufanya iwe safi sana. Ili kuipika nyumbani, utahitaji:

• 300g unga wa ngano.
• 250 ml kefir safi ya maudhui yoyote ya mafuta.
• 8g chachu ya chembechembe inayofanya haraka.
• yai 1 la kuku mbichi.
• Vijiko 3. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• kijiko 1 kila moja sukari safi na chumvi.

Kwanza kabisa, unapaswa kutunza yai. Ni chumvi, tamu na kutikiswa kwa nguvu na whisk, hatua kwa hatua kuongeza kefir isiyo ya baridi na mafuta ya mboga. Yote haya yamechanganywa na chachu kavu na unga unaopepetwa mara kwa mara, ukiwa na umbo la mpira, umefungwa kwa polyethilini na kuachwa joto kwa muda.

Na maziwa

Unga huu laini na laini ndio msingi mzuri wa kutengeneza pizza maarufu ya Kiitaliano. Ili kuikanda kwa mikono yako mwenyewe, hakika utahitaji:

• 200 ml maziwa ya ng'ombe yaliyo na pasteurized.
• 450 g unga wa ngano.
• 5g chachu ya chembechembe inayofanya haraka.
• mayai 2 ya kuku mbichi.
• 1 tsp sukari safi.
• Vijiko 3. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• Chumvi.

Chachu huyeyushwa katika maziwa ya joto na kuwekwa kwenye joto kwa muda. Kwa kweli baada ya dakika ishirini, unga ulio na povu huongezewa na mayai yaliyopigwa, sukari, mafuta ya mboga na chumvi. Yote hii imekandamizwa vizuri na unga uliofutwa, umevingirwa ndani ya mpira, kufunikwa na kitambaa safi na kushoto mbali na rasimu. Baada ya muda, unga wa pizza ladha zaidi umewekwakwenye sehemu ya kazi, tembeza kwenye safu nyembamba na ujaze na kujaza kuchaguliwa.

Na bia

Watu wachache wanatambua kuwa kinywaji maarufu cha kulewesha kinaweza kutumika kama kiungo kwa kutengeneza unga. Ili kutengeneza pizza ya kupendeza kutoka kwayo, utahitaji:

• 115ml bia.
• 135g siagi.
• 365 g unga wa ngano.
• Soda na chumvi jikoni.

Mafuta huwashwa kwenye beseni ya maji na kuunganishwa na bia. Yote hii huongezewa na soda na chumvi, na kisha hupigwa vizuri, na kuongeza unga uliofutwa katika sehemu. Unga unaotokana na ulaini huvingirishwa kwenye safu nyembamba, iliyopakwa kwa mchuzi, kujazwa na kutumwa kwenye oveni moto.

Pamoja na maziwa na mafuta ya mboga

Msimbo huu laini na usio na chachu kwa keki zinazopendwa na kila mtu unaweza kuitwa unga wa kitamu zaidi wa pizza. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 415g unga wa ngano.
• 130 ml maziwa ya ng'ombe yaliyo na pasteurized.
• 35ml mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• mayai 2 ya kuku mbichi.
• Soda na chumvi jikoni.

Mayai yaliyopigwa kabla huongezwa kwa maziwa na mafuta ya mboga, na kisha kutikiswa tena. Kioevu kinachosababishwa kinachanganywa kabisa na unga wa chumvi na pinch ya soda. Unga ulioandaliwa kwa njia hii umevingirwa kwenye mpira, umejaa polyethilini ya chakula na kushoto kwa robo ya saa kwa joto la kawaida. Baada ya muda uliowekwa umepita, inasindika na pini inayozunguka na kutumika kulingana naunakoenda.

Pamoja na maziwa na sour cream

Unga huu rahisi hutengeneza msingi mzuri wa pan pizza. Ili kuikanda jikoni yako, utahitaji:

• 165 g unga wa ngano.
• yai 1 la kuku mbichi.
• 1 kijiko l. cream kali isiyo na tindikali.
• Vijiko 3 kila moja l. maziwa ya pasteurized na siagi iliyoyeyuka.
• Soda na chumvi jikoni.

Katika bakuli la kina changanya yai mbichi, siki, maziwa na siagi iliyoyeyuka. Yote hii hutiwa chumvi, kuongezwa kwa soda na kukandwa sana kwa mkono, hatua kwa hatua kuongeza unga uliopepetwa mara kwa mara.

Na mimea ya Kiitaliano

Unga huu wenye harufu nzuri na laini utakuwa msingi bora wa kutengeneza pizza tamu. Ili kuikanda kwa mikono yako mwenyewe, hakika utahitaji:

• 400g unga mweupe.
• 200ml maji yaliyochujwa.
• 50ml mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• 15 g mimea kavu ya Kiitaliano.
• 3g sukari nzuri.
• mfuko 1 wa chachu iliyokatwa.
• Chumvi ya jikoni.

Kwanza unahitaji kutayarisha unga. Inachujwa mara kadhaa ili kuondoa uchafu na kujaza na Bubbles za hewa. Katika hatua inayofuata, unga uliosindika hutiwa ndani ya bakuli la kina na kuunganishwa na viungo vya kavu. Wote changanya vizuri, hatua kwa hatua kuongeza maji ya joto na mafuta ya mboga. Unga unaosababishwa umefunikwa na kitambaa cha kitani na kusafishwa kwa saa moja mahali pa joto, mbali na rasimu. Baada ya muda uliowekwa umepita, imegawanywa katika sehemu tatu zinazofanana. kila mmoja waoimekunjwa nyembamba na kutumika kama msingi wa pizza.