2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jina linatokana na mahali wanapokua - uyoga hawa hupenda kutulia kwenye mashina, vigogo vya miti. Walakini, tofauti na wenzao, uyoga wa meadow hukua katika uwazi wa misitu na mbuga. Mara nyingi hukutana hata kwenye mitaa ya kijiji, kwenye bustani. Uyoga huu hutofautiana na spishi zingine kwa kuwa na kofia ndogo, inayofikia saizi ya sentimeta 3-7.
Uyoga wa Meadow ni wa aina ya nne ya uyoga. Wao ni kuchemsha, kukaanga, stewed, chumvi, marinated, kavu. Harufu yao inafanana na harufu ya karafuu, kwa sababu sahani zilizoandaliwa na matumizi yao ni harufu nzuri sana. Mara nyingi sana wakati wa baridi na wakati wa kufunga, kwenye meza za Warusi, karibu na viazi za kuchemsha, kuna sahani ambazo uyoga wa pickled meadow hulala.
Kichocheo cha maandalizi yao ni rahisi. Ili kuokota kilo moja ya uyoga wa kuchemshwa kwenye glasi ya maji, utahitaji siki ya meza 9% (karibu 30-35 ml), karafuu 3-4 na idadi sawa ya pilipili, vijiko moja na nusu vya chumvi kubwa; kijiko cha sukari. Uyoga huwekwa ndanijar sterilized na kumwaga marinade moto, ambayo inaweza pia kuwa tayari juu ya mchuzi strained baada ya kuchemsha uyoga. Ili kuzuia maendeleo ya botulism, ni bora kufunga mitungi na uyoga kwa kifuniko cha nailoni kilichochomwa.
Jambo muhimu zaidi wakati wa kupikia uyoga ni kukumbuka kwamba uyoga unahitaji kupikia lazima, na si mara moja tu, lakini katika maji mawili. Matatizo ya kiafya yanaweza kutokea ikiwa hukutumia kichocheo wakati wa kupika uyoga wa meadow.
Jinsi ya kupika uyoga huu? Uyoga mpya uliochunwa, ambao sio zaidi ya siku mbili, huchemshwa kwa dakika 40 hadi 60. Kwanza, hutiwa na maji ya moto na kuchemshwa hadi povu itengenezwe. Baada ya hayo, mchuzi hutolewa, uyoga huosha na kumwaga na maji baridi ya chumvi. Uyoga wa meadow waliohifadhiwa huandaliwa kwa njia ile ile, lakini wakati wa kupikia umepunguzwa hadi nusu saa. Ishara kuu ya utayari wa uyoga ni kwamba huanza kukaa chini ya sufuria. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani loweka uyoga katika maji yenye chumvi kidogo na kuongeza ya asidi ya citric kabla ya kupika. Kisha minyoo na wadudu wote ambao hawakuonekana wakati wa kusafisha "wataepuka" kutoka kwenye uyoga.
Uyoga uliochemshwa huongezwa kwa michuzi mbalimbali, nafaka, zinazotumika kutengeneza supu. Katika kesi hii, maji "ya pili" ambayo uyoga huchemshwa hufanya kama mchuzi. Lakini uyoga huu utakuwa wa kitamu zaidi ikiwa ni kukaanga na vitunguu. Kwa kaanga, tunahitaji gramu 500-600 za uyoga, 150 ml ya cream ya sour, vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu hadi.rangi ya dhahabu. Tupa uyoga uliochemshwa kwenye colander ili kumwaga unyevu kupita kiasi.
Mtu anasaga, mtu anakata uyoga katikati, mtu anautumia mzima - yote ni suala la ladha. Uyoga wa Meadow unapaswa kukaanga hadi kioevu kiwe na uvukizi kabisa, hadi waanze kutu. Ni muhimu kuwachochea, bila kuwaruhusu kuwaka - baada ya uvukizi wa unyevu, kuna hatari kama hiyo. Wakati uyoga ni karibu tayari, ongeza vitunguu vya kukaanga hapo awali na uweke kwenye sufuria kwa dakika mbili zaidi. Baada ya hayo, mimina katika cream ya sour na uifanye kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko. Kulingana na uthabiti gani wa uyoga unapendelea, wakati wa kudhoofika hurekebishwa. Ikiwa unataka ziwe kwenye mchuzi wa kioevu - dakika 5-7 zinatosha, ikiwa unapenda misa mnene - unahitaji kuruhusu unyevu kupita kiasi kuyeyuka.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Hilba (nyasi): maombi. Chai ya Hilba. Chai ya njano ya Misri
Matatizo ya kiafya yanaweza kutatuliwa sio tu kwa kutumia dawa asilia, bali pia kwa kutumia vipawa vya asili. Katika baadhi ya matukio, matibabu na dawa za jadi inaweza kusaidia hata wakati madaktari wanakata tamaa. Mimea ambayo inajulikana kwa mali zao za uponyaji ni pamoja na hilba (mimea), matumizi katika matibabu ambayo yanaenea katika nchi nyingi za dunia
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Nyasi ya Walnut - kitoweo kutoka Dagestan
Kivutio kikuu cha vyakula vya Caucasia ni nyasi ya walnut. Majira ambayo hutoa ladha isiyo ya kawaida na ya kipekee kwa sahani
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha. Jinsi ya kupika uyoga
Kabla ya kufungia uyoga uliovunwa, akina mama wa nyumbani wana maswali: jinsi ya kuchakata uyoga vizuri kabla ya kuuweka kwenye friji? Nini kifanyike kwa hili?
