2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uyoga hukaangwa, kuchemshwa, kuchemshwa, kuwekewa chumvi, kukokotwa. Na wanaweza pia kuwa waliohifadhiwa. Hii inafanya uwezekano wa kutumia tayari-kufanywa katika majira ya baridi. Uyoga unaweza kugandishwa mbichi, lakini ni bora kuoshwa na kuchemshwa kabla, kwa kuwa una uchafu mwingi, mchanga, majani, nk.
Na jambo moja zaidi, kwa sababu zimechemshwa huchukua nafasi kidogo kwenye friji. Akina mama wa nyumbani hawakubaliani kuhusu kiasi cha kupika uyoga.
Kabla ya kuganda
Kama unataka kununua uyoga sokoni, basi unahitaji kuununua kwa uangalifu. Baada ya yote, hujui wapi kabla ya kukusanywa. Zinaweza kukua kando ya barabara au mahali ambapo kuna taka zenye mionzi. Na kwa kuwa fungi huchukua vitu vyote vyenye madhara, ni wazi kuwa kutakuwa na faida kidogo kutoka kwao. Ni bora kuikusanya mwenyewe, lakini unaweza kuifanya ikiwa wewe ni mchunaji wa uyoga anayeelewa. Ni muhimu kujua jinsi ya kupika uyoga kabla ya kufungia. Ikiwa hujui sana aina zao, basi unaweza kukusanya kwa makosa vielelezo vyenye sumu au visivyoweza kuliwa na kutia sumu kwa familia nzima.
Jinsi ya kuandaa
Ni muda gani wa kupika uyoga wa msituni? Kwanza wanahitaji kutatuliwa, kuweka kando ya zamani, minyoo, iliyokaukana stale. Stale ni wale ambao wamelala kwa zaidi ya siku moja. Wanahitaji kuwa tayari siku ya mkusanyiko. Baadhi yao yanafaa kwa kutia chumvi, na mengine hutupwa mbali.
Vyumba vya uyoga vinahitaji kuondolewa uchafu. Kama vile stitches na morels, unaweza kuchemsha tu baada ya matibabu ya awali. Zina asidi yenye sumu. Hata hivyo, baada ya kujazwa na maji kwa saa na nusu, vitu hivi huondoka. Maji ambayo morels yalitiwa maji yanaweza kumwagika, hutolewa nje kidogo, maji safi huongezwa. Ni kiasi gani cha kupika uyoga wa misitu kabla ya kufungia? Angalau nusu saa, au hata zaidi.
Jinsi ya kupanga uyoga
Kabla ya kuganda, hupangwa: nyeupe, russula, boletus, boletus, boletus, uyoga, uyoga na uyoga umegawanywa katika wazee na vijana. Baadhi ni nzuri kwa pai, nyingine kwa supu na vitafunio.
Na ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha? Huchemshwa kutoka dakika tano (uyoga), hadi dakika ishirini (boletus), thelathini (russula), arobaini (boletus) na dakika hamsini (boletus).
Unahitaji kujua kwamba uyoga wenye muundo wa tubular ni mnene kidogo kuliko wale wa lamellar. Uyoga wa asali na chanterelles ni ngumu. Katika uyoga, kofia zimegandishwa, kama sehemu isiyo ngumu. Wanapika muda mrefu zaidi kuliko wengine. Chemsha hadi kuchemsha, kisha kumwaga mchuzi na, na kuongeza maji safi, kupika kwa muda wa saa moja. Katika siku zijazo, ni wazi kuwa ugumu huo utaamua muda gani wa kupika uyoga safi.
Baada ya kuchemsha, uyoga lazima upoe, acha maji yamiminike na uweke kwenye freezer. Kwakufungia yao imegawanywa katika sehemu ndogo na kuwekwa kwenye mifuko. Unahitaji kuelewa kwamba baada ya kuchukua uyoga kwa kupikia, huwezi kuwafungia tena: wataharibika. Zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda usiozidi miezi sita.
Ni muda gani wa kupika uyoga?
Kabla ya kuganda, akina mama wa nyumbani mara nyingi huwa na swali hili. Hakuna jibu la uhakika kwake. Wengine hupika uyoga kwa muda mfupi, kutoka dakika tano hadi kumi. Kiasi cha uyoga hupungua kutoka kwa hii, lakini iliyopikwa kidogo italazimika kupikwa kwa muda mrefu wakati wa kupikia. Mchakato wa kufungia yenyewe hautasababisha ugumu wowote. Kwa kuwa sasa tunajua ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha, hebu tuamue ni ipi ambayo bado ni bora kugandisha mbichi, na ipi tutapika.
Katika hali yake mbichi, ni vyema kufungia aina nzuri za uyoga: hizi ni porcini, boletus, boletus - kwa ujumla, wale walio na uso wa spongy chini ya kofia. Chanterelles na uyoga huanguka chini ya jamii moja. Haipendekezi kufungia uyoga huu kwa sababu rahisi: baada ya kufuta, watapoteza ladha yao na kuwa na maji.
Katika uyoga wa zamani, kabla ya kuganda, ondoa safu ya chini ya kofia, katika spishi za lamela - sahani, katika spishi za spongy - sehemu ya sponji.
Ili kuunganisha fangasi kwenye friji, inashauriwa kukatwa vipande vidogo. Ndogo inaweza kugandishwa nzima. Wakati wa majira ya baridi, zinafaa kwa ajili ya kupamba mwonekano wa vyombo.
Kwa kuganda, uyoga\u200b\u200b hutawanywa kwenye trei na safu nyembamba na kuwasha friji hadi kiwango cha juu zaidi.joto. Baada ya masaa kumi na mbili, fungi yoyote itahifadhiwa. Baada ya hapo, hutiwa ndani ya begi na kuwekwa kwenye freezer iliyobadilishwa kuwa hali ya kawaida.
Imepikwa
Kabla uyoga haujagandishwa, huchemshwa (kwa muda fulani kwa kila aina). Baada ya kupika, hutupwa nyuma kwenye wavu hadi maji yatoke. Wacha kusimama kwa angalau saa moja. Unaweza hata kuzibonyeza chini kidogo ili kumwaga maji. Baada ya uyoga kukauka, huwekwa kwenye mfuko wa plastiki wenye nguvu na kupelekwa kwenye jokofu.
Tahadhari! Uyoga haupaswi kugandishwa tena - utageuka kuwa misa isiyo na ladha, yenye maji mengi.
Ili kuharibika, ni bora kuzihamishia kwenye jokofu na kuondoka humo usiku kucha. Zisipoyeyuka, zinaweza kuyeyushwa tena kwa joto la kawaida.
Ziyeyushe taratibu kwenye jokofu. Huko zitaondoka hatua kwa hatua kutokana na kuganda, lakini kwa kuongeza bado unahitaji kujua siri - kiasi gani cha kupika uyoga. Kuna njia kadhaa nzuri za kugandisha.
Njia ya kwanza. Uyoga huosha, kilichopozwa, kuweka kwenye mifuko ya plastiki, imefungwa na kutumwa kwa kufungia. Baada ya kuyeyusha, hukaangwa na vitunguu na kutumiwa.
Njia ya pili. Kuchukua uyoga, asidi ya citric na chumvi. Uyoga husafishwa, kuoshwa, kutupwa ndani ya maji ya moto yenye chumvi na yenye asidi na kuchemshwa kwa dakika tano. Baada ya baridi, kavu na kufungia. Imehifadhiwa kwenye mifuko ya polyethiliniambayo hewa hutolewa nje. Baada ya kupika, hula mara moja, bila kuiacha baadaye.
Ilipendekeza:
Uyoga wa Oyster: jinsi ya kusafisha kabla ya kula na kugandisha
Je, ninahitaji kusafisha uyoga wa oyster kabla ya kupika au ninaweza kufanya hivyo kwa akiba? Mazao mengi ya uyoga yanaweza kutayarishwa na kugandishwa kwa kina. Kwa hiyo, tunasafisha uyoga hatua kwa hatua ili wakati wowote unaofaa tuna bidhaa karibu kumaliza. Kifungu kinatoa maagizo ya kusafisha zawadi za msitu nyumbani
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
Jinsi ya kupika khinkali, kiasi gani cha kupika, cha kuhudumia
Mojawapo ya bidhaa zilizonunuliwa tayari nusu dukani, ambazo unaweza kuandaa kwa haraka chakula cha mchana kitamu au cha jioni, ni khinkali. Ni kiasi gani cha kuchemsha ndani ya maji na ikiwa inawezekana kuwavuta kwa mvuke - haya ni maswali kuu ya maslahi kwa wale wanaonunua waliohifadhiwa au kuwafanya wenyewe nyumbani. Tofauti na vareniki na dumplings, khinkali huchukua muda mrefu sana kupika (hadi dakika 20, kulingana na ukubwa wao na unene wa unga). Lakini pia hugeuka kuwa ya kuridhisha zaidi, yenye lishe na yenye harufu nzuri
