Keki za Kituruki. Mapishi ya vyakula vya Kituruki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlo wa Kituruki una idadi kubwa ya aina zote za pipi, na baklava iko ndani yake mahali maalum. Imeandaliwa sio Uturuki tu, bali pia katika nchi zingine nyingi. Watu wengi hufanya baklava nyumbani. Tunatoa kichocheo cha baklava ya Kituruki ya kujitengenezea nyumbani.

mapishi ya Baklava

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• unga - gramu mia tisa;
• robo lita ya maji;
• wanga wa viazi - gramu mia tatu;
• mayai manne mapya;
• siagi - gramu mia nne;
• chumvi kidogo;
• mafuta ya mboga.

Kujaza:

• sukari - gramu mia moja;
• walnuts - gramu mia moja na hamsini;
• pistachios - gramu mia moja.

Mchanganyiko:

• maji - mililita mia nne;
• sukari - gramu mia nane;
• mdalasini ya kusaga - nusu kijiko cha chai;
• juisi ya limao iliyokamuliwa - vijiko viwili vya chai.

Kupika

Katika bakuli, changanya maji, mayai, mafuta ya mboga, chumvi na changanya kila kitu. Hatua kwa hatua ongeza unga na uanze kuundaunga. Kanda kwa dakika kumi na tano, funga kwenye begi na uondoke kwa saa moja.

Kwa kujaza: changanya walnuts, pistachio na sukari. Gawanya unga vipande vipande na uingie kwenye mipira. Pindua mipira saba kwenye miduara isiyozidi milimita tatu nene, uwaweke moja juu ya nyingine. Pindua safu hii kwenye duara moja unene wa milimita mbili. Weka safu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa siagi na kuinyunyiza na walnuts iliyokatwa na sukari. Wengine wa unga pia umevingirwa na kuweka kwenye karatasi ya kuoka, kusugua kila safu na siagi na kunyunyiza na karanga. Safu ya juu ya mwisho haina haja ya kulainisha. Kata tabaka kuwa almasi, mimina katika mafuta na kuweka katika tanuri preheated hadi digrii 180 kwa dakika arobaini na tano.

Kutengeneza sharubati. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza mdalasini na sukari na uweke moto. Kupika hadi unene, kisha mimina katika juisi ya limao moja, changanya na uondoe kwenye moto. Toa baklava iliyooka na kumwaga syrup juu yake. Nyunyiza pistachios juu. Baklava ya Kituruki yenye juisi na laini iko tayari.

Kati ya aina mbalimbali za bidhaa za upishi, mikate ya Uturuki inajulikana kama alama kuu za Istanbul.

Mapishi ya unga wa ufuta

Inahitaji kuandaa chakula. Hii ni:

• unga - vikombe sita;
• mayai mawili mapya;
• vijiko vinne bapa vya sukari ya unga;
• siagi;
• vidogo vitatu vya chumvi;
• vijiko viwili lundo vya chachu kavu;
• maji - nusu lita;
• ufuta.

Maandazi ya kupikia

Katika glasi, mimina chachu na maji;mimina mafuta na yai. Changanya kila kitu. Safisha unga kutoka kwa uchafu kupitia ungo, mimina chumvi na sukari kwenye bakuli kubwa na kumwaga yaliyomo kwenye glasi. Kanda unga.

Weka unga uliokandamizwa vizuri mahali pakavu na baridi kwa muda wa saa moja ili uuache uiminuke. Baada ya hayo, kata kwa sehemu sawa na ukate vipande vipande. Unganisha vipande viwili na uunganishe. Unda mduara. Brush na yai na kuinyunyiza kwa ukarimu mbegu za ufuta. Weka buns za sesame kwenye karatasi. Weka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika ishirini na tano.

Keki za Kituruki, bila kutia chumvi, zinaweza kuhusishwa na kazi bora za sanaa ya confectionery. Matumizi ya viungo vya mashariki katika kupikia hutoa harufu maalum na ladha ya kipekee. Zingatia kichocheo cha donati.

mapishi ya donati ya Kituruki

Kusanya viungo. Hii ni:

• gramu mia nne za unga;
• moja ya tano ya lita ya maziwa;
• vijiko vitatu vya sukari ya unga;
• kijiko cha chachu;
• chumvi kidogo;
• mayai mawili;
• theluthi moja ya pakiti ya majarini.

Jinsi ya kutengeneza donati

Mimina chachu katika maziwa ya joto na sukari na uiache kwa dakika kumi. Mimina unga kwenye slaidi, fanya kisima katikati na uimimine ndani ya unga, ongeza viungo vingine. Piga unga na uiache kwa dakika sitini mahali pa joto na kavu. Ifuatayo, kata vipande vidogo vya unga na ufanye mipira kutoka kwao. Sawazisha kila mpira na uondoe katikati kwa umbo la duara.

Wacha donati zinazotokana kwa dakika thelathini na tano. Kisha kaanga katika mafuta pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Ingiza donuts kilichopozwa kwenye wazungu wa yai iliyochapwa na sukari ya unga na kuinyunyiza na mlozi uliokatwa. Donati nyororo na zenye harufu nzuri ziko tayari.

Milo ya Kituruki ina mapishi mengi na umakini mkubwa hulipwa kwa ubora wa bidhaa zinazotumiwa. Moja ya sahani za jadi na za kawaida za mashariki ni pizza ya Kituruki. Mbali na kuwa kitamu, pia ni ya kuridhisha.

mapishi ya pizza ya Lahmacun

Pizza imetayarishwa kutoka kwa viungo rahisi. Hii ni:

• unga - gramu mia tatu;
• nyama ya kusaga - gramu mia tatu;
• nyanya kwa nyama ya kusaga - vipande viwili;
• vitunguu vya kijani - kimoja;
• vitunguu - moja;
• mafuta - kijiko;
• chumvi - kijiko cha chai;
• sukari - kijiko cha chai;
• vitunguu saumu - karafuu mbili;
• parsley - rundo;
• ndimu - moja;
• maji - mililita mia moja na hamsini;
• chachu - gramu kumi;
• mchuzi - vijiko vitano;
• misimu;
• lettuce;
• nyanya moja ya kujaza.

Hebu tuanze kupika

Yeyusha chachu katika maji moto na sukari. Changanya unga, unga, chumvi na siagi na ukanda unga laini. Kisha ugawanye katika sehemu kadhaa na uondoe mikate ya milimita mbili hadi tatu nene. Kuandaa kujaza kwa pizza ya Kituruki. Inahitajika kuchanganya nyama ya kukaanga kutoka kwa kondoo na nyama ya ng'ombe na vitunguu iliyokatwa, nyanya, lainimimea iliyokatwa na viungo, ongeza mchuzi. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu kwa dakika 90. Kueneza kujaza sawasawa kwenye keki, ukiacha kando bila malipo, na uoka katika tanuri kwa joto la digrii 250 kwa dakika 10-15. Kisha kuweka nje ya tanuri na kuinyunyiza parsley, kuweka nyanya kung'olewa, bima na lettuce na roll ndani ya bomba. Pizza ya Kituruki nyororo na yenye harufu nzuri iko tayari.

Mapishi ya Simite

Mtu yeyote ambaye hataki kula keki za Kituruki anapaswa kupenda kichocheo hiki. Haichukui muda mwingi au bidii kuitayarisha. Chakula cha jadi cha kifungua kinywa nchini Uturuki ni simita bagels. Zinatolewa pamoja na kikombe cha kahawa au chai yenye harufu nzuri.

Viungo:

• unga - nusu kilo;
• mafuta - mililita mia moja;
• maji - mililita mia tatu;
• syrup - vijiko vitatu;
• ufuta - gramu mia moja na hamsini;
• chachu - gramu tano;
• chumvi - nusu kijiko cha chai;
• sukari - vijiko viwili.

Anza kupika simiti

Katika bakuli kubwa, changanya unga, mafuta ya mboga, chachu, sukari, maji, chumvi. Kanda vizuri mpaka unga ni laini. Tayari kuweka mahali pa joto kwa dakika arobaini. Baada ya hayo, unga umegawanywa katika sehemu, ambayo kila moja imevingirwa kwenye tourniquet ndefu nyembamba. Pindua vifungu viwili kama hivyo, na funga ncha vizuri. Kisha tumbua bagel inayosababisha katika syrup na uinyunyiza kwa ukarimu pande zote mbili na mbegu za sesame. Simiti (bagels za Kituruki) zimeachwa kuwekwakwenye karatasi ya kuoka. Oka katika oveni kwa dakika kama ishirini na tano kwa digrii 180. Simiti hutoka ikiwa na ukoko wa dhahabu iliyokolea, lakini laini na laini ndani.

mapishi ya keki ya Kituruki

Kitindamlo kilichotengenezewa nyumbani kitakuwa na ladha bora zaidi kuliko duka ulilonunua. Hasa linapokuja suala la keki za Kituruki. Inajumuisha harufu ya kipekee na ladha ya viungo vya mashariki. Dessert kama hiyo ni keki ya chai ya Kituruki. Ina ladha kali na harufu ya chai. Baada ya kuoka, keki hizi hubaki laini na hazichakai.

Viungo:

• unga - gramu mia mbili;
• mdalasini - gramu mia moja;
• sukari ya kahawia - gramu mia moja;
• zabibu nyepesi - gramu mia moja;
• mayai - vipande viwili;
• zabibu nyeusi zisizo na mbegu - gramu mia moja;
• baking powder - kijiko kimoja cha chai;
• chai - mililita mia mbili na hamsini;
• viungo: iliki, mdalasini, kokwa, karafuu na tangawizi.

Kupika keki

Kwanza unahitaji kumwaga zabibu kavu na nyepesi na chai moto, kali, funika na uache zivimbe hadi asubuhi. Panda unga, ongeza poda ya kuoka ndani yake na uchanganye na mayai yaliyopigwa vizuri. Mimina manukato yote na kuchanganya. Kisha mimina zabibu zote na chai iliyobaki na ukanda unga laini. Kuandaa sahani ya kuoka. Inapaswa kupakwa mafuta na kufunikwa na karatasi ya kuoka. Weka unga ndani ya ukungu na uweke katika oveni iliyowashwa hadi digrii 170. Keki ya chai inapaswa kuchukua saa moja na nusu kuoka.

Keki ya Kituruki siosehemu tu ya vyakula vya kigeni, lakini pia aina kubwa kwa meza yoyote. Ladha isiyo ya kawaida ya pipi za mashariki itaangaza kikamilifu jioni ya kupendeza katika mzunguko wa familia na mkutano wa kelele wa marafiki. Pipi mbalimbali zitamruhusu kila mtu kupata kitu anachopenda.

Wamama wa nyumbani wanaweza kuburudisha kaya zao kwa urahisi na vyakula vitamu vya kitamu, kwani kuvitayarisha ni rahisi sana ukifuata mapishi.