Vyakula vya Kiingereza. Vyakula vya kitaifa vya Uingereza: pudding ya Krismasi ya Kiingereza, mkate wa Kiingereza

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inakubalika kwa ujumla kuwa vyakula vya kitaifa vya Kiingereza havitofautishwi kwa ladha ya kupendeza. Kwa kweli, vyakula vya Uingereza ni vya aina nyingi sana, kwani vinajumuisha mila za watu mbalimbali.

Kifungua kinywa cha kwanza na cha pili

Kufuata utamaduni uliozoeleka, Waingereza huanza asubuhi na kikombe cha kahawa, ambacho wanakunywa kitandani. Baada ya hapo, wanaenda jikoni kuandaa chakula cha moyo. Kiamsha kinywa cha Kiingereza kina:

• mayai ya kukaanga;
• bacon au soseji;
• vipande vya mkate uliooka;
• chai au kahawa.

Kisha Waingereza huenda kazini au kufanya kazi za nyumbani. Katika mapumziko wanakunywa chai, bila kusahau kujifurahisha na biskuti tamu na keki safi. Kifungua kinywa cha pili cha Kiingereza kinajumuisha:

• hot dog;
• sandwiches;
• saladi.

Katika miaka ya hivi karibuni, Waingereza wengi zaidi vijana wanapendelea kula kwenye mikahawa ya vyakula vya haraka. Kwa hivyo, katika mikahawa ya Kiingereza mara nyingi unaweza kuona matoleo yaliyoundwa kwa ajili ya wafanyakazi wa ofisi.

Saa tanochai na chakula cha jioni

Waingereza hawakosi sana "saa-saa-saa" ya kitamaduni, wakati ambapo hunywa chai na muffins, buni tamu na keki. Waingereza huongeza maziwa au cream kwenye kinywaji wapendacho.

Chakula cha jioni cha Kiingereza huanza baada ya 7pm na huchukuliwa kuwa mlo mkuu wa siku. Kwa ajili yake, sahani zinatayarishwa kutoka kwa nyama, samaki, nafaka na mboga. Mchuzi na supu pia mara nyingi hutolewa kwenye meza.

Kozi kuu ya Kiingereza kwa chakula cha jioni:

• soseji na viazi vilivyopondwa;
• nyama choma;
• puding;
• pai ya figo;
• chombo cha viazi na nyama ya kusaga;
• kitoweo.

Ikiwa unataka kupika vyakula halisi vya Kiingereza kwa ajili ya familia yako, basi tumia mapishi yetu.

Kiingereza Christmas pudding

Kichocheo cha kawaida cha pudding halisi kinaweza kuwashtua Warusi ambao hawajajiandaa. Inatosha kusema kuwa ina viungo 16, ikiwa ni pamoja na mafuta ya nyama, matunda yaliyokaushwa, viungo, mayai, ramu, karanga. Bidhaa zote zimechanganywa katika mlolongo fulani, kisha "unga" unaosababishwa hupigwa kwenye unga na kuvikwa kwenye kitambaa. Baada ya hayo, pudding ya baadaye ni kuchemshwa kwa saa nne juu ya moto mdogo. Kisha bidhaa hupozwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa wiki kadhaa. Inaaminika kuwa pudding ya Krismasi ya Kiingereza inapaswa kukomaa kwa angalau mwaka, lakini wakati mwingine huandaliwa miezi mitatu au minne kabla ya likizo. Kabla ya kuliwa, dawa hiyo hunyunyizwa na ramu na kuwashwa moto.

Pudding ya mkate

Baadhi ya vyakula vya Kiingereza ni vya asili, lakiniladha ya kupendeza kabisa. Pudding hii inaweza kutolewa kwa chai ya alasiri, chai ya alasiri au kifungua kinywa.

Viungo:

• ciabatta safi ya Kiitaliano au roll ya Kifaransa;
• robo tatu kikombe cha asali;
• vijidudu viwili vya rosemary;
• kijiko kimoja cha chai kila limau, zabibu na zest ya machungwa;
• nusu kijiko cha chai cha vanilla;
• nusu kikombe siagi iliyoyeyuka;
• juisi ya ndimu moja;
• mayai manne ya kuku;
• kikombe kimoja na nusu cha maziwa yaliyofupishwa;
• nusu kikombe cha karanga.

Mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye sufuria, weka rosemary, vanila na zest. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuiondoa kwenye jiko. Ondoa mimea kutoka kwenye sufuria, weka asali, viini na wazungu waliopigwa. Koroga chakula.

Mkate kata ndani ya cubes na mimina maji ya limao. Piga siagi na mchanganyiko na uchanganye na pine nuts.

Weka vipande vya mkate kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Wajaze na unga tamu na kisha siagi. Oka pudding hadi ikamilike katika oveni iliyowashwa vizuri.

Mwana-Kondoo na mchuzi wa mnanaa

Kwa mlo huu wa kawaida wa Kiingereza utahitaji viungo vifuatavyo:

• rack ya kondoo - kilo moja na nusu;
• viazi - kilo moja;
• nyanya za cherry - gramu 500;
• Dijon haradali - vijiko viwili;
• majani mapya ya rosemary - rundo moja;
• siki ya divai nyekundu - vijiko vinne;
• minti safi - rundo moja;
• sukari, chumvi, pilipili iliyosagwa, mafuta ya mizeituni - kuonja.

MapishiTazama sahani hapa chini.

Menya viazi, kata vipande vipande na weka chini ya bakuli la kuokea. Itie chumvi, ongeza viungo na uimimine mafuta ya zeituni.

Kata nyama katika sehemu, sugua na chumvi na pilipili. Kaanga mpaka rangi ya dhahabu kwenye kikaangio kikavu.

Andaa mchuzi wa nyama. Weka haradali, rosemary, vijiko viwili vya siki, chumvi kwenye bakuli la blender. Piga viungo hadi laini. Safisha vipande vya kondoo na mchuzi na uviweke kwenye bakuli kubwa la kuokea.

Oka nyama na viazi kwa dakika 40 katika oveni iliyowashwa vizuri. Wakati muda uliowekwa umepita, toa mwana-kondoo na kuweka nyanya zilizokatwa vipande vipande. Weka nyama kwenye oveni na upike kwa dakika nyingine tano.

Mchuzi wa mnanaa ni rahisi sana kutayarisha - weka majani mabichi ya mint kwenye blender, ongeza vijiko viwili vya siki ya divai, chumvi na sukari. Saga vyakula.

Weka majani ya lettuki kwenye sinia kubwa, na weka nyama na viazi juu yake. Mpe mwana-kondoo kwa mchuzi wenye harufu nzuri.

Nyama choma

Kwa sahani hii utahitaji kipande cha nyama ya ng'ombe yenye uzito wa gramu 800. Inapaswa kusafishwa kabisa kwa mishipa na tabaka za mafuta. Nyama choma kamili imeandaliwa kama ifuatavyo.

Pasha kikaango kikavu kwenye moto mwingi.

Brashi ya nyama kwa mafuta ya mzeituni na kaanga hadi iwe rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, uhamishe kwenye sahani ya kuoka na upeleke kwenye tanuri ya preheated. Mara kwa mara weka kipande hicho kwa juisi iliyotolewa.

Nyama ya ng'ombe ikiwa laini, zima moto. funga nyamafoil na basi ni kusimama katika tanuri kwa robo nyingine ya saa. Ikiwa ulifanya kila kitu sawa, basi nyama iliyochomwa itafunikwa na ukoko wa dhahabu, na ndani yake itabaki pink. Kata vipande vipande, chumvi na pilipili, kisha uitumie mara moja. Pamba viazi vya kukaanga au saladi ya mboga.

Nyama kwenye mchuzi wa vitunguu-nyanya

Milo ya Kiingereza ya kiasili inaweza kuliwa kwa usalama kwenye meza ya sherehe. Ikiwa unataka kuwashangaza wageni wako, basi pika nyama kulingana na mapishi haya.

Bidhaa zinazohitajika:

• nyama ya ng'ombe - gramu 700;
• viazi - vipande viwili;
• karoti - kipande kimoja;
• vitunguu - kipande kimoja;
• unga - gramu 25;
• nyanya - gramu 40;
• mchuzi wa nyama - 420 ml;
• divai nyekundu na mafuta ya mboga - vijiko vinne kila kimoja;
• jani la bay - vipande viwili;
• chumvi na pilipili ya kusaga ili kuonja.

Kata nyama kwenye cubes ndogo, onya mboga na ukate kwenye miduara.

Pasha kikaangio juu ya moto na mimina vijiko viwili vya mafuta ndani yake. Kaanga nyama hadi iwe nusu na uipeleke kwenye bakuli la kauri.

Ongeza mafuta iliyobaki kwenye sufuria na kaanga vitunguu ndani yake. Ongeza unga, na baada ya dakika kadhaa kumwaga katika mchuzi. Mchuzi ukichemka weka nyanya, chumvi na viungo.

Weka viazi, karoti na majani ya bay kwenye bakuli la nyama. Mimina divai nyekundu na mchuzi wa nyanya. Oka nyama kwa digrii 150 kwa saa mbili na nusu.

Pie ya Nyama

Keki tamu na tamu zitamfurahisha hata mkosoaji mkali wa vyakula vya Uingereza. Pai ya Kiingereza tunapendekeza kupika kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• nyama (nyama ya ng'ombe au nguruwe) - gramu 500;
• siagi - gramu 25;
• mafuta au mafuta - gramu 75;
• bacon ya kukaanga - gramu 100;
• chumvi - kijiko cha chai kwa unga na kuonja katika kujaza;
• unga - gramu 250;
• mayai - moja ya kupaka mafuta na moja ya kujaza;
• gelatin - gramu tano;
• thyme kavu na basil - kijiko kimoja cha chai;
• nutmeg na pilipili iliyosagwa - nusu kijiko cha chai kila moja;
• mchuzi wa nyama - gramu 250;
• maji - 100 ml.

Pai ya kawaida ya Kiingereza hutayarishwa kulingana na mapishi haya.

Kata nyama na Bacon kwenye cubes ndogo, kisha changanya na viungo, chumvi na mimea.

Weka sufuria juu ya moto wa wastani, kuyeyusha mafuta na siagi ndani yake. Kisha mimina maji hayo na utie chumvi kiasi.

Chekecha unga kwenye bakuli la kina, vunja yai mbichi ndani yake, kisha mimina kioevu cha moto kutoka kwenye sufuria. Koroga viungo na kijiko, na kisha ukanda unga kutoka kwao. Weka kwenye friji kwa nusu saa.

Chagua bakuli la kuokea la juu na uipake mafuta. Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa. Pindua kila mmoja kwenye safu nyembamba. Weka moja kubwa chini ya bakuli la kuoka. Weka kujaza na kuifunika kwa safu ya pili. Bana kingo za pai na utoboe shimo juu. Brush keki na yai iliyopigwa na kuiweka kwenye tanuri. Pika keki kwa dakika 50.

Pasha moto mchuzi wa nyama na kuyeyusha gelatin ndani yake. Mimina kioevu kilichosababisha ndanishimo kwenye kifuniko cha pai. Poza ladha hiyo na uipe mezani.

Keki ya Kombe la Likizo

Kitindamcho hiki kitamu kinaweza kutayarishwa kwa chai ya jioni au kutolewa kwa wageni ambao wamepata mwanga. Keki ya Kiingereza imetengenezwa kwa viungo rahisi:

• parachichi zilizokaushwa, cherries kavu na zabibu kavu - gramu 200 kila moja;
• unga wa ngano - gramu 220;
• sukari - gramu 200;
• mayai ya kuku - vipande viwili;
• rum - mililita 75;
• nutmeg, chumvi, pilipili nyeupe iliyosagwa, limau au zest ya chokaa - Bana moja kila moja;
• chai nyeusi yenye nguvu ya wastani - 250 ml.

Ili kutengeneza keki halisi ya Kiingereza, soma kwa makini mapishi yafuatayo.

Osha matunda yaliyokaushwa chini ya maji yanayotiririka na loweka kwenye chai moto. Wakati kioevu kimepozwa, ongeza ramu na sukari ndani yake. Acha kujaza ili kupenyeza kwa saa kadhaa.

Cheketa unga, ongeza pilipili nyeupe, zest na juisi kwake. Changanya mchanganyiko na matunda yaliyokaushwa yaliyokatwa. Piga unga kwa kuongeza mayai yaliyopigwa na maji kwa bidhaa. Oka keki kwa digrii 160 hadi umalize.

Kitindamlo kinaweza kutolewa moto au baridi. Inakwenda vizuri na chai, kahawa, limau au maziwa.

Sandwichi

Milo ya Kiingereza kwa menyu ya kila siku ni rahisi kutayarisha na inatumika. Sandwichi hutumia viungo vifuatavyo:

• vipande vya mkate - vipande nane;
• jonfina wa makopo - gramu 300;
• mayai ya kuchemsha - vipande vinne;
• jibini (cheddar au yoyotengumu) - vipande vinne;
• nyanya - vipande viwili;
• balbu nyekundu ya lettu;
• lettuce;
• mayonesi - gramu 80;
• capers - kijiko kimoja;
• anchovies - vipande viwili.

Kichocheo cha appetizer ni rahisi sana.

Mayai humenya na kukatwa kwenye miduara. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na, ikiwa inataka, uimarishe kwa kiasi kidogo cha siki na sukari. Kata nyanya vipande vipande, ponda tuna kwa uma.

Kata capers na anchovi ndogo iwezekanavyo na changanya na mayonesi. Lubricate vipande vya mkate na mchuzi unaosababisha, kuweka samaki, nyanya, vitunguu na lettuce juu yao. Weka juu ya kujaza kwa kipande cha pili cha mkate, kisha kaanga sandwich kwenye mtengenezaji wa sandwich au kwenye grill. Kata sandwichi zilizokamilishwa kwa mshazari na utumie pamoja na vinywaji unavyopenda.

Vitafunwa hivi rahisi ni rahisi kuchukua pamoja nawe kwenye pikiniki au nyumba ndogo. Itayarishe mapema, ipakie kwenye chombo cha plastiki kisha utembee.

Pai ya Maboga

Milo mingi ya Kiingereza imetengenezwa kwa viambato rahisi. Jaribu kuoka kitindamlo kitamu kwa wageni au familia kulingana na mapishi ya zamani.

Viungo:

• malenge - gramu 500;
• unga wa ngano - gramu 250;
• konjaki - 75 ml;
• sukari - gramu 300;
• tangawizi ya kusaga, chumvi, mdalasini - nusu kijiko cha chai kila kimoja;
• cream - 140 ml;
• maji baridi - 100 ml;
• viini vya mayai - vipande sita;
• siagi - gramu 125;
• zest ya limau - kijiko cha chai.

Mlo huu hutayarishwa vyema mwishoni mwa kiangazi au vuli wakati mavuno ya maboga yakiwa mabichi.

mapishi ya pai

Kwenye bakuli la kina, weka siagi, ongeza chumvi na unga hapo. Kusaga chakula na blender ndani ya makombo, kisha kuchanganya na yolk moja, 30 ml ya cognac na maji ya barafu. Kanda unga mgumu, funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

Menya boga, kata nyama vipande vipande na chemsha hadi vilainike. Futa vipande kwenye colander, kisha uchanganya na zest, cognac iliyobaki na viini. Weka chakula kwenye bakuli la kusaga na kusaga.

Pindua unga na uweke chini ya bakuli la kuokea. Washa msingi na uma na upeleke kwenye oveni kwa robo ya saa. Wakati wakati unaofaa umepita, toa fomu na uweke kujaza kwenye unga. Oka keki kwa nusu saa nyingine kwa joto la digrii 190.

Mpe kitindamlo kilichokamilika, tulia na ulete mezani. Keki ya ladha inaweza kutayarishwa kwa usalama kwenye likizo. Wageni wako hakika watathamini ladha na harufu nzuri ya bidhaa zilizookwa.

Hitimisho

Milo ya kitaifa ya Kiingereza ni tofauti sana. Waingereza wanajaribu kutumia tu bidhaa safi na za hali ya juu kwa utayarishaji wao. Hawapendi sana majaribio, kwa hivyo mara nyingi hutumia mapishi yaliyothibitishwa.

Milo ya Kiingereza iliathiriwa pakubwa na mila za nchi nyingine. Hasa inayoonekana ni mitindo iliyotoka India katika karne iliyopita. Mara nyingi Waingereza hutumia harufu nzuriviungo na viungo, pamoja na michuzi ya mboga na matunda ya rangi ya kupendeza.

Kwa usaidizi wa mapishi yaliyokusanywa katika makala haya, utafanya menyu yako ya kawaida iwe tofauti na ya kuvutia zaidi.