Keki ya Krismasi: Kichocheo. mkate wa apple wa Krismasi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unajua jinsi keki ya Krismasi inavyotengenezwa? Kichocheo cha dessert hii kitawasilishwa baadaye kidogo.

Tamaduni ya kuandaa maandazi matamu ya sikukuu kwa ajili ya Krismasi ilianza Ulaya karne kadhaa zilizopita. Zaidi ya hayo, katika kila hali, mikate ilioka ili kuashiria kitu fulani, ambacho kinahusishwa na sakramenti ya kuzaliwa kwa Mwokozi Mkuu. Kwa mfano, huko Ujerumani na Ufaransa, wataalam wa upishi waliandaa keki kwa namna ya logi. Kuungua usiku wa Krismasi kwenye mahali pa moto, iliashiria ushindi kamili wa mwanga dhidi ya giza, ukitoa furaha na ustawi kwa nyumba.

Haiwezekani kusema kwamba leo mkate wa Stolen ni maarufu sana nchini Ujerumani. Imeandaliwa kwa namna ya tabaka za unga, ambazo zimefungwa kwa njia maalum. Aina hii ya dessert inaashiria mtoto aliyevikwa nepi.

Kwa nchi yetu, akina mama wa nyumbani wa Urusi huoka mikate ya Krismasi kwa njia tofauti. Ingawa hakuna mtu anayezuia wenzetu kuandaa dessert kwa ajili ya likizo kulingana na mapishi ya zamani ya Kijerumani au Kiingereza.

Viungo gani vinahitajika ili kutengeneza keki ya Krismasi? Kichocheo cha bidhaa kama hiyo kinaweza kujumuisha bidhaa tofauti kabisa. Lakini huwezikumbuka ukweli kwamba mikate yote ya Krismasi ni sawa kwa kila mmoja. Kama kanuni, zina kiasi kikubwa cha karanga, matunda yaliyokaushwa, matunda ya peremende na viungo.

Kwa hivyo keki ya Krismasi inatengenezwa vipi? Kichocheo cha dessert hii kinafanana kabisa na keki za Pasaka za asili, haswa ikiwa zimetengenezwa kwa chachu.

Kwa ujumla, ni viungo vilivyo freshi na bora pekee ndivyo hutumika kutengeneza keki za Krismasi. Karibu mapishi yote yanajumuisha aina fulani ya kinywaji cha pombe. Kawaida matunda yaliyokaushwa hutiwa ndani yake. Wakati mwingine mikate iliyopangwa tayari pia huingizwa na ramu au cognac. Pamoja na haya yote, dessert kama hiyo inaweza kuliwa na watoto wadogo.

Kichocheo Rahisi cha Keki ya Krismas

Ili kuandaa kitindamlo cha kitamaduni, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• sukari iliyokatwa - takriban 200 g;
• unga uliopepetwa - takriban 280g;
• siagi nzuri - takriban g 200;
• mayai makubwa mabichi - pcs 3.;
• mlozi uliomenya - takriban 150 g;
• walnuts bila ganda - takriban 50 g;
• matunda ya peremende - takriban 100 g;
• zabibu nyeusi zisizo na mbegu - takriban 80 g;
• tufaa la kijani kibichi tamu na siki - pcs 2.;
• chokoleti nyeusi - takriban 50 g;
• chungwa tamu - kipande 1;
• ndimu ya ukubwa wa kati - pc 1;
• poda ya kuoka - mfuko mdogo;
• chumvi bahari - Bana;
• cognac nzuri, viungo mbalimbali (kama tangawizi, mdalasini ya kusagwa, karafuu na kokwa), glaze- tumia kwa mapambo.

Kupika msingi

Pai ya tufaha ya Krismasi, kichocheo chake tunachozingatia, huokwa haraka sana. Lakini kabla ya kuweka dessert hii kwenye oveni, unapaswa kubadilisha kwa uangalifu msingi.

zabibu zisizo na mbegu hupangwa, kuoshwa vizuri na kumwagika kwa maji yanayochemka. Kisha huwekwa kwenye bakuli la kina na kumwaga na 30-50 ml ya cognac. Wacha kama hii kwa kama dakika 30. Wakati huo huo, saga kila aina ya karanga na chokoleti nyeusi. Weka kwenye bakuli, ongeza zabibu kavu (pamoja na konjaki), viungo mbalimbali na matunda ya peremende.

Baada ya vitendo vilivyoelezewa, piga mayai yote ya kuku, na kisha ongeza mafuta ya kupikia laini na sukari iliyokatwa kwao. Baada ya kupokea wingi wa homogeneous, huenea kwa mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa, juisi iliyopuliwa upya kutoka kwa machungwa na limau huongezwa.

Kuchanganya unga uliopepetwa, chumvi na hamira katika chombo tofauti, ueneze kwenye msingi na uchanganye vizuri. Unga wake una harufu nzuri na mnato.

Mchakato wa kuoka

Ili kuoka keki ya kitamaduni ya Krismasi, tumia kikaango kirefu. Imepakwa siagi, na kisha vipande vya maapulo tamu na siki husafishwa na mbegu zimewekwa. Baada ya hayo, unga wote uliokandamizwa hapo awali hutiwa ndani ya vyombo. Katika fomu hii, huwekwa kwenye oveni na kuoka kwa dakika 40 kwa joto la digrii 200.

Huduma kwenye meza

Sasa unajua jinsi keki ya Krismasi inavyotengenezwa. Kichocheo cha dessert hii ni nzuri kutumia kwa wale ambaopenda keki ya siku ya kuzaliwa ya asili.

Baada ya biskuti yenye harufu nzuri kuoka, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa ukungu na kuwekwa kwenye msimamo wa keki. Wakati huo huo, keki ya moto hupandwa mara moja na glasi 2-3 za cognac na kupambwa kwa icing. Ikiwa inataka, bidhaa iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na mchanganyiko wa viungo unaojumuisha tangawizi, mdalasini ya kusaga, karafuu na nutmeg.

Kutengeneza kitindamlo cha likizo ya Kiingereza

Ikiwa hutaki kuwa na wasiwasi kuhusu dessert gani ya kuandaa kwa meza ya sherehe, basi tunakupendekezea utengeneze keki ya Krismas ya Kiingereza. Tutazingatia kichocheo cha bidhaa hii hivi sasa. Kwa ajili yake tunahitaji:

• kuki za mkate mfupi (ni bora kununua sio kwa uzani, lakini kwa vifurushi) - takriban 500 g;
• siagi nzuri - takriban 250 g;
• maziwa yaliyokolezwa ambayo hayajachemshwa - kopo 1 haswa;
• viini vya mayai - kutoka mayai 3;
• prunes zenye mashimo - takriban 200 g;
• parachichi zilizokaushwa laini - takriban 200 g;
• zabibu za kahawia zilizopimwa - takriban 100 g;
• walnuts iliyochujwa - takriban 100 g;
• mlozi uliomenya - takriban g 100;
• konjaki ya ubora mzuri - takriban ml 100.

Mchakato wa kupikia

Kutayarisha mkate kama huo haraka sana. Vidakuzi vya mkate mfupi huvunjwa hadi makombo, na kisha siagi laini huongezwa ndani yake na kukandamizwa vizuri. Msingi unaosababishwa umewekwa kwenye mold na rammed. Kisha huwekwa katika tanuri na kuoka kwa digrii 180 kwa saa ¼. Wakati huo huoViini vya yai huchanganywa na maziwa yaliyofupishwa na kupigwa kwa nguvu. Cream iliyokamilishwa imeenea juu ya keki iliyooka (baridi kidogo). Pia, kwa kutumia blender, saga matunda yote yaliyokaushwa na karanga. Cognac huongezwa kwao, imechanganywa na kusisitizwa kwa nusu saa. Kisha viungo vimewekwa juu ya maziwa yaliyofupishwa na kuweka keki tena kwenye oveni, lakini kwa dakika 36-47.

Andaa kitamu hiki hadi kinene na kushikana. Baada ya hapo, hupozwa na kupambwa unavyotaka.

Keki Ya Krismasi Iliyoibiwa: Mapishi ya Hatua kwa Hatua

Keki ya Krismas ya Shtolen Dresden labda ni mojawapo ya kitindamlo changamano na ghali zaidi sikukuu. Ili kuipika kwa mafanikio, unapaswa kujaribu kwa bidii sana.

Kwa hivyo ni viungo gani tunahitaji ili kutengeneza keki tamu na laini ya Krismasi ya Ujerumani? Kichocheo cha keki hii kinahitaji:

• mlozi, kusagwa kuwa unga - takriban 100 g;
• mlozi uliosagwa - takriban 75g;
• zabibu nyeusi zilizotiwa shimo - 125 g;
• zabibu nyepesi zisizo na mbegu - 100 g;
• cherries zilizokaushwa (zinaweza kugandishwa au mbichi) - takriban 50 g;
• ndimu pipi - 100 g;
• machungwa - takriban 100 g;
• sukari ya vanilla - si zaidi ya sacheti 1;
• zest safi ya limau - kutoka kwa tunda 1;
• ramu ya ubora - takriban vijiko 5 vikubwa;
• unga uliopepetwa - takriban 500 g;
• chachu ya haraka - takriban 4 g;
• sukari nyeupe - takriban g 100;
• maziwa mapya kabisa - 140 ml;
• siagi - takriban 250 g kwa unga na takriban 100 g kwa mapambo;
• kiini cha yai - 1 pc.;
• chumvi bahari - 1/3 kijiko cha dessert;
• sukari ya unga - takriban 150 g.

Kutengeneza msingi wa pai

Siku moja kabla ya kutayarisha keki ya Krismasi, matunda yote yaliyokaushwa, karanga na matunda ya peremende yaliyonunuliwa hupangwa kwa uangalifu, huoshwa na kusagwa kuwa makombo makubwa. Kisha huwekwa kwenye bakuli la kina, hutiwa na ramu yenye ubora wa juu, iliyochanganywa vizuri, imefungwa vizuri na kifuniko na kushoto kwa joto la kawaida. Baada ya saa 24, viungo vyote vinapaswa kuvimba kidogo na kujazwa kabisa na kinywaji cha pombe chenye harufu nzuri.

Siku inayofuata, anza kuandaa msingi wa keki. Ili kufanya hivyo, unga wa ngano huchujwa mara kadhaa. Baada ya kuiweka juu ya uso wa gorofa, shimo ndogo hufanywa katikati ya bidhaa, na kisha chachu ya haraka huwekwa ndani yake na kuinyunyiza na uzani wa sukari iliyokatwa. Kisha maziwa yaliyopashwa moto kidogo hutiwa ndani ya viungo.

Kuacha chakula peke yake kwa dakika chache, subiri chachu itawanyike vizuri. Baada ya hayo, chumvi kidogo na siagi laini huongezwa kwa viungo. Hatimaye, vipengele vyote vinachanganywa kabisa. Matokeo yake ni unga laini na elastic. Imefunikwa na kitambaa safi na kushoto mahali pa joto. Wakati msingi umeongezeka mara mbili kwa ukubwa, hupigwa kwa mikono na kuchanganywa pamojamatunda ya pipi, karanga na matunda yaliyokaushwa yaliyoingizwa na ramu. Kisha unga unaachwa kando tena (kama dakika 20-25).

Utengenezaji wa oveni na mchakato wa kuoka

Besi inayokaribia imewekwa juu ya meza na kunyunyuziwa unga wa ngano. Imetolewa kwa namna ya mstatili mnene na pande za 30 kwa 40 sentimita. Kisha msingi umefungwa kwa nusu kando ya upande mrefu na kuhamia kwenye fomu inayoweza kutengwa, iliyopangwa hapo awali na karatasi ya kuoka. Katika fomu hii, unga unaruhusiwa kusimama kwa muda wa saa 1/4. Baada ya muda huu, huwekwa katika oveni na kuoka kwa joto la digrii 190-200 kwa dakika 40.

Wasilisha kwenye meza ya sherehe

Baada ya dessert ya Krismasi "Shtolen" kuoka, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu na kuwekwa kwenye sahani ya gorofa. Kisha keki ya moto huchafuliwa na mafuta ya kupikia yaliyoyeyuka na kunyunyizwa na poda ya sukari. Baada ya kukata kitindamlo katika sehemu, huwasilishwa kwa wageni pamoja na kikombe cha chai nyeusi.