Kichocheo cha mkate wa tufaha wa Kifaransa. mkate wa apple wa Ufaransa "Tart Tatin"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za Kifaransa zinachukuliwa na watu wengi kuwa za kupendeza zaidi, za kupendeza kwa kiasi fulani, zisizo na hewa na tamu. Inatumiwa kwa kifungua kinywa, kwa dessert kwa chakula cha jioni cha gala au kwa chai tu. Inatosha tu kufikiria mkate wa apple wa Ufaransa, na mawazo mara moja hukupeleka kwenye mitaa ya Paris, kwenye meza kwenye cafe ya kupendeza. Dessert kama hizo ndio kilele cha sanaa ya upishi. Pengine, hakuna mtu kama huyo ambaye anaweza kupinga harufu nzuri na ladha ya maridadi ya bidhaa mpya za kuoka. Na hakuna Mfaransa hata mmoja ambaye hangempenda. Kwa waokaji mikate, kuoka ni mchakato wa kweli wa ubunifu, sanaa ambayo upendo kwa taaluma huonyeshwa.

Lakini jinsi ya kupika mkate wa apple wa Kifaransa peke yako, na hata hivyo kwamba haina tofauti na ya awali? Tutajaribu kufahamu hili leo.

French Tarte Tatin

Pai hii ya tufaha ni mojawapo ya kitindamlo maarufu zaidi cha Kifaransa. Imepikwa peke yako, itapendeza na ladha yake na harufu, kutoa furaha ya ajabu. Kitindamlo hutayarishwa haraka na kwa urahisi.

Viungo: unga vijiko kumi, vijiko vitano vya sukari, siagi gramu mia mbili, yai moja. Kwa kujaza: apples tatu, chokaa moja, gramu thelathini za vermouth. Kwa glaze: vijiko viwili vya jamu ya parachichi, kijiko kimoja cha sukari.

Maandalizi: kabla ya kuoka mkate wa Kifaransa wa apple "Tarte Tatin", unahitaji kuondoa zest kutoka kwa chokaa na kuchanganya na kijiko kimoja cha sukari. Mchanganyiko huo umesalia kwa muda ili kuunda juisi. Juisi hukamuliwa kutoka kwenye chokaa, baada ya kugonga matunda kwenye meza, vermouth huongezwa na kuchanganywa.

Kuandaa unga

Unaweza kutumia kichakataji chakula kutengeneza unga haraka. Weka siagi na unga kukatwa kwenye cubes ndani yake, changanya na kuongeza sukari. Mayai hupigwa. Ongeza vermouth na kuchanganya unga hadi laini. Kichakataji cha chakula ni msaidizi mzuri jikoni, hasa unapohitaji kutengeneza tart ya Kifaransa ya tufaha "Tatin".

Yote haya yanaweza kuzalishwa kwa mkono, lakini basi unahitaji kufanya kazi haraka vya kutosha ili siagi isiyeyuke. Unga uliokamilishwa hukusanywa kwenye mpira na kuvingirwa kwenye filamu ya chakula, weka kwenye jokofu kwa saa moja.

Kutayarisha kujaza na kutengeneza pai

Kumbuka kwamba tunatayarisha mkate wa Kifaransa wa tufaha "Tarte Tatin". Maapulo huosha na kukatwa vipande vidogo, kuondoa msingi. Juu yakaratasi ya kuoka imewekwa na karatasi ya ngozi, ambayo hunyunyizwa na unga, na unga hutiwa juu yake. Maapulo huanza kuenea kutoka kwenye makali ya nje ili msingi wa maua ufanyike. Nyunyiza zest ya chokaa tayari juu. Keki huokwa kwa dakika arobaini.

Wakati huo huo, jamu na sukari huchanganywa na kusuguliwa kupitia ungo. Pie hutolewa nje na kuchafuliwa na mchanganyiko wa moto ulioandaliwa. Pie ya tufaha ya Kifaransa iliyotengenezwa tayari, kichocheo ambacho tulikagua, kinageuka kuwa maridadi kwa ladha.

Apple Crumb Pie

Kitindamlo kama hiki kinaweza kutayarishwa wikendi, jamaa na marafiki watafurahia kufurahia keki maridadi na zenye harufu nzuri.

Viungo: unga gramu mia moja na arobaini, siagi gramu sitini, yai moja, glasi nane za maziwa, gramu mia za sukari, kijiko kimoja cha hamira, chumvi kidogo, tufaha tatu. Kwa makombo: Bana tatu za mdalasini, gramu sabini za unga, gramu arobaini za siagi, gramu sabini za sukari ya kahawia.

Matayarisho: kabla ya kuoka mkate wa tufaha wa Kifaransa, unahitaji kufanya unga. Ili kufanya hivyo, piga siagi na sukari, kuongeza yai, chumvi na unga na pinch ya soda. Kisha mimina maziwa na chachu na ukanda unga. Imewekwa katika fomu iliyoandaliwa. Tufaha humenywa, kukatwa vipande vipande na kutandazwa juu ya unga kwenye mduara.

Kisha andaa chembe. Kwa kufanya hivyo, unga huchanganywa na mdalasini, siagi na sukari huongezwa. Mchanganyiko huu hupigwa vizuri kwa mikono, baada ya hapo huwekwa juu ya matunda. Pie ya apple ya Kifaransa iliyookamapishi ambayo ni rahisi sana, katika tanuri kwa dakika thelathini na tano.

Pai ya tufaha yenye lozi

Viungo: mayai manne, siagi gramu mia mbili, unga gramu mia tatu hamsini, sukari gramu mia mbili hamsini, baking powder pakiti moja, vanila pakiti moja, mlozi wa kusaga gramu hamsini., tufaha tatu, vijiko viwili vikubwa vya maji ya limao, sukari ya unga.

Matayarisho: Pai hii ya tufaha ya Kifaransa ni rahisi sana kutengeneza. Ili kufanya hivyo, kata apples vizuri, nyunyiza na maji ya limao, kuchanganya na kuondoka kwa muda. Wakati huo huo, unga ni pamoja na poda ya kuoka, vanilla, almond na sukari huongezwa. Mayai hupigwa hadi nyeupe na kuongezwa kwenye mchanganyiko kavu pamoja na siagi iliyoyeyuka. Kila kitu kimechanganywa kabisa.

Weka nusu ya unga kwenye ukungu, weka tufaha juu na funika na nusu ya pili ya unga. Kuoka huwekwa katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika arobaini.

Pai ya tufaha ya Kifaransa iliyo tayari kupozwa na kunyunyiziwa na sukari ya unga. Kitindamlo hiki huenda vizuri pamoja na aiskrimu na kahawa.

Upside Down Apple Pie

Viungo: tufaha kilo kilo moja, siagi gramu mia moja sitini, sukari ya unga gramu mia moja thelathini, pakiti moja ya sukari ya vanila, mdalasini na walnuts kwa ladha, keki fupi iliyotengenezwa tayari.

Matayarisho: kabla ya kuoka mkate wa tufaha wa Ufaransa, unahitaji kupaka sufuria ya kukaanga kwa mafuta mengi na siagi, mimina poda ya sukari juu na uwashe moto ili kuyeyusha. Maapulo hupigwa, kukatwa naweka juu ili waweze kufunika kabisa uso wa sufuria. Wao ni joto kwa dakika kumi, bila kuingilia kati, kwa caramelization. Kisha sufuria huwekwa katika oveni kwa dakika kumi, na kisha mdalasini, vanila, karanga huongezwa kwenye tufaha.

Unga huviringishwa na kufunikwa na tufaha ili kuvuka ukungu. Kingo hutiwa ndani na kuoka katika oveni kwa kama dakika kumi. Kisha fomu hiyo inafunikwa na sahani kubwa na kugeuka, kushoto kwa dakika kumi, kisha kuondolewa. Keki iko tayari na tunakula mkate wa tufaha wa Kifaransa nyumbani.

Pie na tufaha na caramel

Viungo: gramu mia sita za tufaha siki, vijiko sita vya siagi, vikombe viwili vya sukari, mayai mawili, krimu gramu sabini, nusu kijiko cha limau, nusu kijiko cha vanila, glasi moja ya siagi. unga na slaidi, nusu kijiko cha unga wa kuoka kwa unga, sukari ya unga.

Kupika. Pie ya apple ya caramel ya Ufaransa imeandaliwa kama ifuatavyo: maapulo husafishwa, kukatwa kwenye vipande nyembamba na kunyunyizwa na maji ya limao. Wamewekwa katika fomu iliyotiwa mafuta. Kioo cha sukari huwekwa kwenye glasi ya nusu ya maji na kuchemshwa hadi mchanganyiko ugeuke amber. Tufaha hutiwa kwa caramel hii.

Siagi hupigwa kwa sukari hadi iwe laini, mayai, siki, vanila na zest waongezwe. Ifuatayo, changanya unga na poda ya kuoka na chumvi, changanya kwa upole kwenye mchanganyiko wa mafuta. Unga huenea kwenye apples na kuoka kwa dakika arobaini. Dessert iliyokamilishwa imepozwa kwa dakika kumi na tano na kuweka kwenye sahani kubwa na kujaza. Nyunyiza sukari juuunga na kunyweshwa pamoja na chai.

Fungua Apple Pie

Keki hii imetayarishwa bila kuongeza mayai. Inageuka kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu sana.

Viungo: unga gramu mia mbili hamsini, gramu mia mbili za sukari, chumvi kidogo, siagi gramu mia moja ishirini na tano, tufaha tatu tamu, nusu kijiko cha mdalasini.

Matayarisho: kwanza tengeneza msingi wa pai. Ili kufanya hivyo, mimina unga kwenye slaidi na ukate siagi baridi juu yake ili vipande vidogo. Gramu mia moja ya sukari ni chini ya unga, hutiwa ndani ya mchanganyiko na kusugua kwa mikono. Kisha kuongeza chumvi na vijiko vitatu vya maji (maziwa) na ukanda unga vizuri (inapaswa kuwa baridi). Mpira huundwa kutoka kwake na kuwekwa kwenye begi la plastiki, weka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Wakati huo huo, matufaha yanapeperushwa na kukatwa vipande vidogo. Unga hutolewa nje ya jokofu na kuvingirwa kwenye safu, kisha kuhamishiwa kwenye mold na kuunda msingi wa pie ya baadaye. Wanatengeneza ukingo mzuri kwenye kando.

Unga umenyunyuziwa sukari. Maapulo huwekwa juu katika safu tatu (kutoka upande hadi katikati). Sukari na mdalasini hutiwa juu ya matunda, keki huokwa kwenye oveni kwa nusu saa.

Na hatimaye

Keki ya Kifaransa ni maarufu sana duniani kote. Pai ya apple ya Ufaransa sio ubaguzi. Dessert hii ni zabuni sana na harufu nzuri, inapendwa na watu wazima na watoto. Hakuna kifungua kinywa kimoja nchini Ufaransa kinachokamilika bila kuoka na ukanda wa crispy yenye harufu nzuri. Kuandaa desserts hapa niubunifu wa kuvutia unaoleta furaha na unaonyeshwa kwa upendo kwa kazi yako na watu wako.

Milo ya nchi hii daima imekuwa ikizingatiwa kilele cha ubora katika sanaa ya upishi, na wapishi wenye uzoefu ni aina ya washairi. Wafaransa ni wapenzi wa frills, hivyo ni picky na scrupulous katika uteuzi wa bidhaa bora kwa sahani zao. Labda ndiyo sababu keki za Kifaransa ni nzuri sana na za kitamu. Apple pie ni moja ya desserts maarufu si tu katika Ufaransa lakini duniani kote. Imeandaliwa kwa kiamsha kinywa na kwa likizo na sherehe mbali mbali. Watoto wanapenda sana dessert hii, kwani ni laini sana. Ifurahishe kaya yako na keki za Kifaransa za kitamu angalau mara moja kwa wiki. Hamu nzuri!